芜湖买什么特产 芜湖哪里可以买到正宗特产

又名矮脚黄,主要分布在峨岭,五里,三里,何湾,绿岭,戴镇,工山等丘陵地带,已有数10年栽培历史,一般亩产75公斤,高的可达100公斤.此种芝麻生育期100天左右,5月下旬至6月中旬播种,9月下旬成熟,耐旱怕涝怕渍.

煮干丝是芜湖著名的传统早茶菜点，也是有80多年历史的淮扬风味老店“耿福兴菜馆”的看家名馔。煮干丝，在清乾隆时称“九丝汤”。清《调鼎集》说，当时煮干丝用料十分考究，常用原料有火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、千张丝、腐干丝、蛏干丝、燕窝丝等，为名贵肴馔，四季均宜入席，而以夏季最相宜。
20年代，芜湖开设的“四五六菜馆”制作煮干丝，以掌勺大师车元清手艺为最佳。1956年公私合营后，耿福兴菜馆接过这一品种，经营至今。该店虽几经沧桑，但这一品种开始保持传统特色，而赢得人们的赞赏。其制法，经过多年的改进，比起清代的“九干汤”已有较大的变化。
煮干丝是以豆腐干500克、鸡丝50克、火腿丝10克、肉丝50克、干贝丝10克、笋丝30克、开洋50克、黑木耳20克、姜丝10克、酱油15毫升、细盐25克、猪油150克、膏汤（鸡汤、肉汤或骨头汤）500毫升等为原料，选用洁白精致的素豆腐干，平放在砧板上，先用刀片成1.5毫米厚的薄片，再切成粗细均匀、不碎不烂，形如牙签状的干丝、后放入沸水锅中加少许盐浸泡2、3次(每次2分钟)，使干丝增加强度，清爽利落；用筷子拨散，不使结块而松软，捞出沥去水分，除去豆腥气味；原锅洗净置火上，以热猪油滑锅，投入浆好的肉丝煸至半熟，放入干丝、鸡丝、火腿丝、干贝丝、笋丝、开洋，加膏汤，不可用水或淡汤、猪油，先以旺火烧开，再以小火焖煮15分钟，注意火候，做到不结块，味入丝，待汤汁渐浓。呈乳白色时，加精盐和味精，再焖煮5分钟，让干丝吸足汤汁，膨胀入味。起锅时，将干丝、鸡丝、肉丝、火腿丝、干贝丝、笋丝放在汤盆中，上盖开洋、黑木耳和葱末，色彩搭配要均匀绚丽，配以姜丝、香醋食用。其特点是干丝绵软肥鲜，配料色彩鲜明，汤汁乳白而浓，入口解美异常，清爽开胃。

老芮麻油是安徽省芜湖市芜湖县陶辛镇的。老芮麻油采用原生态的古老木榨工艺，生产味醇、浓郁、独特的木榨麻油，香飘十里。

木榨油的工艺特点完全是用人力借助木榨设备将菜籽、芝麻原料榨成食用油脂，不添加任何化学浸出剂和防腐剂、香精等，从而保证了油品的地道纯正，富含营养，食用安全放心。在唐代，就有木榨油作为朝廷贡品的史料记载，其工艺流程是：先将原料菜籽用风车除杂、炒锅炒熟，上槽碾末，包饼进榨，木槌冲榨，而后沉淀沥油。木榨油要存放一周后方可食用。油榨槽和冲榨所用的木槌一般选用檀木、栗树加工制成。

老芮“木榨油坊”年榨油菜籽300多吨，所榨菜籽油、麻油在市场上闻名遐迩。“老芮油坊”与旅游结下不解之缘，是芜湖市旅游商品定点生产企业、县级非物质文化遗产企业，同时也是陶辛水韵(3A级景区)全国农业旅游示范点的重要组成部分。2011年油坊将着手加快申报省级非物质文化遗产，并以“陶辛水韵”景区为依托，着力营造“老芮油坊”木榨菜油、麻油的品牌特色，积极申报注册安徽省著名商标和国家绿色产品，形成公司+农户+基地联结机制，做好产业链的大文章，将木榨古老工艺，全国仅存的规模最大的木榨油坊之一——老芮油坊继续发扬光大，让即将消失的木榨古老工艺重新焕发生机。

无为板鸭为地理标志证明商标。又称"无为熏鸭"，是无为县传统清真名食，已有100多年历史。以巢湖麻鸭为原料，→般选用当年4斤以上的肥鸭，配以J却挂、八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，回味隽永，闻名全国。( 巢湖)

光绪年间，由新疆等地迁来无为县定居的五十余户回民首创，制作已有200多年历史，以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。无为板鸭制作精细，首选上等麻鸭，体重在2公斤上下。宰杀洗净后，在翅下划二寸长刀口抠出内脏灌水洗净后，放入食盐，灌进硝水晃动，再入缸腌制，先腌鸭身，两小时后将鸭头朝下，再腌两小时，挂在风口晾干水分。接着用细铁棍作架，将鸭置上，下以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，待到鸭坯色泽金黄闻到香味，加八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香等香料入布袋，扎口，放进注水锅内，再加香菇、冰糖、酱油、醋、葱、姜，烧开后，放入熏烤过的鸭坯，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。随着市场需求量的增加，全县已有1000多户加工板鸭，有的还制作熏鹅出售，无城西郊凌井行政村已成为远近闻名的“板鸭村”。目前有4万多人在全国各地加工销售，年产销板鸭、熏鹅约500万只，获纯收入3亿多元。在无为县城区，每日热销板鸭逾8000只，数百家餐馆大多将无为板鸭作为一道必不可少的特色菜。居民家中来了客人，也以购买板鸭为敬客。此外，走亲访友，捎上几只无为板鸭已成为礼尚往来的首选，无为板鸭约有50%成了馈赠品。

无为板鸭有人说又叫熏鸭，想是讹传，地道的无为人从不这么叫，即便在外地，也都叫无为板鸭，这名字早已深入骨髓，雷打不动了。不过板鸭的做法确实与熏有关，先宰杀拔毛，然后不开膛破肚，用铁钩从1处掏出五脏六腑，再配以八角、丁香等，先熏后卤，当遍身酱黄、通体流油、香气四溢时，鲜嫩爽口、回味无穷的板鸭就做好了。一只板鸭，从宰杀到熏烤，再到卤制，环环相扣，工序繁杂，颇不简单，然对于制鸭人，却熟练得像变魔法，这在旁人看来，是不大不小的眼福。

板鸭是无为的名片。在无为，做板鸭的不计其数，出名的大多在城里，城南马家、城东燕家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人。无为人不必用口尝，看色泽闻香味，就能断定品质好坏，外地人在这方面永远搞不懂。所以无为人给外地人送板鸭，常常要交代是“马家”还是“燕家”，以示正宗，可尽管如此，外地人还是不解奥妙。至于无为人外出做板鸭，即便不正宗，只要挂“无为板鸭”的招牌，一定就名声响亮。

说“无为人会吃”，是玩笑，却也到位。无为小城是千年古城，凹凸的石板路，幽深的古巷，随处可见，很有古徽州韵味，在那样的街巷，板鸭摊星罗棋布，香味飘出老远，无时不吸引人的食欲。板鸭吃法考究，宜冷不宜热，否则味道就差了九成。卤水有时可缺，但醋、麻油、蒜瓣断不可缺。外地人常抱怨味道不对，殊不知吃法有误。无为人吃板鸭甚至有专门名词，叫“斩板鸭”，“斩”字用方言说，很变调，却极有味，仿佛带着板鸭香。而鸭肉与头、颈、爪、翅、内脏，一定分开吃，鸭肉以外都叫“肫爪”，懂美食的更青睐“肫爪”，三两客人上门，寻一处酒楼，斩一副肫爪，一瓶老酒，细嚼小酌，那感觉不亚于神仙。

一方水土，一方文化历史。据无为县志记载，板鸭在清道光年间就已闻名，“民俗婚筵多用鹅，后改为鸭。”至今男女订婚送板鸭的风俗依旧不变，这叫“超节”。只要定了亲，逢年过节，男方就得给女方“超节”，连女方的七大姑八大姨，也一一不能落。开支虽然不小，可娶媳妇的事，男方总是笑嘻嘻的。但板鸭更多用在日常待客，只要来客，就买板鸭，这做派约定俗成，城乡一致，板鸭买来，主人觉得很对得起客人，客人也感到受了礼遇，心也就拉近了距离。

人鸭同理，出名都需要沾光。我一直觉得板鸭生错了地方，倘若落在皖南，多少沾上名人雅士的光，说不定早就成为皇家贡品，可板鸭偏偏生在水乡无为，至今还在民间打拼，并未真正登上大雅之堂，是真正的平民鸭，连做法也纯手工，并不成规模，曾有试验流水线制作的，却因口味难敌手工，还是打不出去，可见凡事都是少而精，多就滥。至于买卖，板鸭历来只摆摊，不开店，小本经营。张记、王记、李记，一家家板鸭摊像一粒粒珍珠，撒在无为的古巷老街，也把香味撒遍了小城。

但板鸭的名声到底还是一年年叫响，如今已被列入《中国名菜谱》，星级饭店也有了它的身影，省城就有饭店打直销牌，说每天直接由无为运来，很正宗，看来身价的确高了。我来省城多年，年年仍与板鸭打交道，除了在饭店吃过，更多是老家带来的，比较起来，还是老家的正宗。看来板鸭与人一样，也是要寻根的。但板鸭的味道在外地一直没被普遍接受，所以如此，有说是偷工减料，有说是配方不对，其实更与用鸭有关。板鸭用的是麻鸭。无为乃鱼米之乡，水田成片，很适合养麻鸭。在我儿时，村村都有专业养鸭人，县冷冻厂也放养大批麻鸭，冬天一到，一批批麻鸭在望不到边的水田里“嘎嘎”歌唱，此起彼伏，煞是壮观。如今养麻鸭的已稀少，而无为人做板鸭遍及全国各地，不可能都再用土生土长的无为麻鸭，可外地鸭品种养法都不同，味道也就有别，即便在无为，鸭源也紧缺，只好用鹅代替，如今无为城除了秋冬季节，再有名的板鸭摊也基本只有板鹅，而无板鸭，实属遗憾

南陵紫云英弋江籽为农产品地理标志产品。紫云英学名Astragalus sinicus L，英文名Chinese milk vetch，别名翘摇、红花草、草子等，古时称柱夫、摇车、翘摇车，早在《诗经 尔雅 释草》中便有记载。其茎作菜谓之“小巢菜”、“元修菜”，种子古称“漂摇豆”。种植紫云英的历史非常悠久，南北朝时期，贾思勰的《齐民要术》里就有介绍；北宋苏轼曾云∶菜之美者，蜀乡之巢，故人巢元修嗜之，因谓之元修菜；南宋陆游诗序中也提到紫云英在吴地稻田广泛种植（蜀蔬有两巢：大巢即豌豆之不实者。小巢生稻田中，吴地亦多）；明朝李时珍也认可紫云英的药用价值，将其收录入《本草纲目》菜部第二十七卷，列为菜之二。 南陵紫云英弋江籽原产于南陵县境内的千年古镇弋江镇，古代属于吴地春谷县，解放后随着国家对绿肥的高度重视以及种植业粮、经、饲三元结构的建立，南陵紫云英弋江籽很快推广到我国南方稻区十多个省市，20世纪80年代后期民间与官方都已认定其名为“弋江籽”。 上世纪初中国的芜湖、无锡、长沙、九江作为四大“米市”，有着共同的沿江交通便利、粮食生产丰富和商贸流通发达的优势，对促进当时的粮食生产、流通起到了积极的作用，给当地的社会发展、农民生活和商业经贸有很大的提高。芜湖米市，南陵粮仓。南陵盛产大米，早在上世纪二十年代，就已经是芜湖米市的重要粮仓。曾经上海《申报》、《新闻报》每天都有“南陵尖”的行情，湖南长沙有“南陵九月红——奎湖糯”信息。这里是一片历史源远流长的土地，土地肥沃、气候适宜、雨量充沛、半山半圩、农作物以水稻为主，是我省主要产粮县之一，紫云英生产历史也同样悠久，且因农民勤劳，紫云英种植面积占稻田面积50%以上，连续多年是安徽省紫云英种植面积最大的区域。1988年被确定为国家紫云英种子基地县。年产紫云英种子200万公斤以上。1996年全国紫云英现场考察会在南陵召开。 附： 春谷，古地名。在夏、商、周三朝属扬州之域；因吴泰伯南奔荆蛮，自号句吴。至周武王克殷，求泰伯，封为吴地。这片区域西汉初属彰郡。武帝元丰二年（公元前109），改名彰郡为丹阳郡属扬州。春谷属之，春谷之名自此有之，涵盖今繁昌、南陵、芜湖乃至铜陵县的一部分。献帝兴平二年（公元195），孙策率军渡江破刘繇，即以周瑜、黄盖、周泰、韩当、吕蒙等东吴将领相继为春谷长，陈寿《三国志》等史书中皆有记载，自是春谷便成为江南军事重镇。《齐民要术》翘摇*九三 《尔雅》曰（一）：“柱夫，摇车。”郭璞注曰： “蔓生，细叶，紫华。可食。俗呼‘翘摇车’。” （一）见《尔雅.释草》，文同。《太平御览》（清鲍崇城校宋刊本）卷九九八引《尔雅》亦同，但《御览》别本误作“枉矢，摇草”。郭注“ 俗呼”作“今俗呼曰”，余同。 *“翘摇”，当是豆科的紫云英。但也像豆科的苕子。 《本草纲目》 菜部第二十七卷 菜之二 翘摇 【释名】摇车（《尔雅》）、野蚕豆（《纲目》）、小巢菜。 藏器曰∶翘摇，幽州人谓之翘饶。《尔雅》云∶柱夫，摇车（俗呼翘摇车）是矣。蔓生细叶，紫花可食。 时珍曰∶翘摇，言其茎叶柔婉，有翘然飘摇之状，故名。苏东坡云∶菜之美者，蜀乡之巢。故人巢元修嗜之，因谓之元修菜。陆放翁诗序云∶蜀蔬有两巢∶大巢即豌豆之不实者；小巢生稻田中，吴地亦多，一名漂摇草，一名野蚕豆。以油炸之，缀以米糁，名草花，食之佳，作羹尤美。 【集解】藏器曰∶翘摇生平泽。蔓生如豆，紫花。 时珍曰∶处处皆有。蜀人秋种春采，老时耕转壅田。故薛田诗云∶剩种豌巢沃晚田。蔓似豆而细，叶似初生槐芽及蒺藜，而色青黄。欲花未萼之际，采而蒸食，点酒下盐，羹作馅，味如小豆藿。至三月开小花，紫白色。结角，子似豌豆而小。 【气味】辛，平，无毒。 诜曰∶煮食佳，生食令人吐水。 【主治】破血，止血生肌。捣汁服之，疗五种黄病，以瘥为度（藏器）。利五脏，明耳目，去热风，令人轻健，长食不厌，甚益人（孟诜）。止热疟，活血平胃（时珍）。 【附方】新二。 活血明目∶漂摇豆为末，甘草汤服二钱，日二钱。（《卫生易简方》）。 热疟不止∶翘摇杵汁服之。（《广利方》）

地域范围

南陵紫云英弋江籽种植区域地理位置：东与芜湖县和宣城市宣州区交界，南与泾县接壤，西与青阳县、铜陵县毗邻，北与芜湖市、繁昌县相连。地理坐标为东经117°57′～118°30′，北纬30°38′～31°10′。南北宽约54.3公里，东西长约56.3公里。总面积为1263.7平方公里，下辖8个镇：籍山、弋江、许镇、家发、工山、何湾、烟墩、三里，含157个行政村。县人民政府驻籍山镇。全县16.9万户，人口54.5万，其中农业人口45.05万，非农业人口9.45万。

产品品质特性特征

1.外在感官特征该品种属大叶型、青杆、中花、中熟品种，是我国紫云英优良品种之一。我地九月中旬至十月上旬播种为宜，每公顷用种量22.5—30kg。四月上、中旬盛花， 五月中旬收种，所 需积温约2650℃，全生育期235天左右。盛花期株高80cm左 右。成熟期株高120cm左右，一般每公顷产鲜草37500kg左右；种子每公顷产量750kg左右。 2.内在品质指标苗期簇生，分枝较多，一般有５－７个。主根肥大，侧根发达，根瘤多，为淡 紫红色.叶为奇数羽状复叶，有小叶7—11片，全缘，倒卵型，色深绿.盛花期 植株（干）含氮量较高，为4.05%。 花枝直立，其上着小花7—11朵，排列呈轮状，花色淡红至红紫。果实 为三角形荚果，细长，成熟时黑色，每荚有种子７－１１粒。种子黄绿色，种皮光滑，附腊质，籽粒饱满，千粒重3.2g左右。 3.安全要求生产过程执行技术规程，加工过程执行种子加工工艺流程，种子质量符合GB /T 8080—87规定的标准，仓储、保管、使用登记环节的制度管理。

剔墨纱灯为安徽省非物质文化遗产。剔墨纱灯

无为剔墨纱灯工艺发明于清嘉庆年代,有着300多年的历史.清鼎盛时有民间纱灯作坊30多家,代代相传,后经历了近百年的战乱年代,到新中国成立初期,百废待兴,万业复苏。政府把民间工匠组织起来，成立了无为纱灯厂，其产品在全国工艺品展览会，建国十周年庆典中为无为纱灯争得了很高的荣誉。后因各个政治运动和0的冲击，使得民间作坊式的生产断断续续，形不成规模。20世纪80年代实现改革开放，民间和县文化部门集中了社会流散的画师、工匠，研究发掘，恢复过无为纱灯的生产，但由于纱灯全是手工制作，制作过程费工费时，价格太高，产品销不出去而停产。加上现代科学技术对传统产业的冲击，以及历史形成的传承人缺失，工艺不普及，产品定位不准，导致了目前濒危的状况。

代表性传承人朱晓钟，自幼喜爱工艺美术，在县文化部门一直从事工艺美术工作。20世纪80年代参加了县文化部门组织的恢复无为剔墨纱灯生产制作工作。近年来。为了保护剔墨纱灯这一优秀民间工艺品，朱晓钟通过收集整理，研究开发，熟练掌握了无为剔墨纱灯各项制作工艺流程，并搜集、整理、保存了有关无为剔墨纱灯的一整套完整资料，使得无为纱灯这一传统工艺得以传承下来。

特点：芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的 细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经 过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风 味别具。

工艺：芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠 著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜 逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、 小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可吃。

“三刀”是指“剪刀”、“菜刀”、“剃刀”。“三刀”为芜湖市的传统产品。剪刀生产始于明末清初，做工精细讲究，为全国三大名牌剪刀（即芜湖赵云生剪刀、杭州张小泉剪刀、北京王麻子剪刀）之一。其中，杭州“张小泉”剪刀，也是师出芜湖(张小泉，明末安徽黟县会昌乡人。其父张思家，自幼在以“三刀”闻名的芜湖学艺。小泉在父亲的悉心指教和实践中，也练就了一手制剪的好手艺。)，可以说芜湖是中国名副其实的“剪刀之乡”。厨刀处理后可做到一刀三用，即前部用于片，中部用于切，后部用于剁。芜湖剃刀，式样美观大方，刀口锋利，耐磨经用，轻便灵活。

襄安镇位于无为县西南部，由于特殊的气候、水土优势，使得该地区的席草种植业及草席制品饮誉国内外，是全国四大席草基地之一。 襄安席草种植始于60年代初，发展于70年代，到90年代才形成现在的规模。今年全镇种植席草面积达2万多亩，平均亩产1200公斤，年产2400万公斤。近年来，全镇及周边乡镇年种植面积已达6万亩。襄安镇自七十年代中期开始进行手工织席，逐步发展到现在的机械化织席。全镇现拥有织席机1000余台，年产草席1500万条，年产值8000余万元，利税1500余万元。可吸纳2000多剩余劳力。今年底，全镇各类织席机可望增加至1500台。全镇现有35%的群众从事席草系列开发。襄安镇席草资源丰富，其特点是：草质柔软，富有弹性，表层附着植物腊，吸汗功能强。近年来镇政府还组织人力，不断引进其他地区的优良品种，如“蔺草”等，所生产的草席久睡无汗渍，冬温夏爽，色青味香。在草席加工业上以镇办企业——无为县草制工艺品实业总公司、无为县麻经厂为龙头，以草席大市场为纽带，使整个席草系列开发形成种、加、销一条龙，贸、工、农一体化。目前，生产的草席和草制工艺品已有20多个品种80多种规格，其主要品种有间花席、榻榻米席、挎包、太阳帽等，畅销全国各地，特别是“榻榻米席”和部分草制工艺品已远销东南亚。按照襄安镇的总体规划，到2005年，全镇席草种植面积将达3万亩，各类织席机不少于3000台。襄安镇的席草种植及其加工业正朝着规模型、集约型、效益型方向发展。( 无为县)

主产地无为襄安镇，主打品牌是"舒梦"系列产品，品种有高档电脑绣花席、烘干蔺草席、空调席、亚草席、儿童席、平光席、麻经席、出口榻榻米席、电脑绣花席枕、枕筒、汽车座垫、沙滩席、旅游席、旅游帽等。无为是全国"四大席草生产基地"之一，"舒梦"系列产品原材料均来地本土，故生产成本低廉，价格便宜，质量上乘，且有保色保鲜，质感柔润，，吸汗力强，保健性好，冬温夏爽，清香宜人等特点，深受广大消费者喜爱。

"都督毛峰"茶 产于巢湖市坝镇、无为县六店乡都督山一带。