江西特产粄仔 江西米粄购买

 红心柚 玉山县传统，属甜柚类。风味独特，营养丰富，果皮金黄色，个重约千克。瓤肉鲜红美观，脆嫩爽口，汁甘味浓。红心柚树耐旱抗冻，适应性强。1997年，县人肖信木从民间柚树中筛选培育出具有地方特色的柚类新品种，1998年注册为“信木”牌红心柚，成为全省第一个获得独立知识产权的地方优质柚产品。1999年，“信木”牌红心柚获中国农科院新品筛选科技进步二等奖，同年在全国第6次优质柚评比中获金杯奖。

余江葛根是江西省鹰潭市余江县的。余江县是“中国葛之乡”。

1998年，葛根以其较高的食用和医用价值，被国家卫生部列入“既是食品又是药品”名录。

余江县地处赣东北腹地，宜人的气候适合多种药材的种植和生长，特别是地产药材夏天无、葛根、穿心莲、杏香兔耳风等品种，在当地有多年的种植历史。

余江县是“中国葛之乡”。该县葛种植通过“公司＋农户＋基地”的发展模式，带动全县开发建设10万亩高产葛基地，使该县葛业产值达到5亿元以上，农民年纯收入增加400元。

一、 原料： 1、 主料：麦鸡3只（约重400克）。 2、 配料：嫩豆腐250克。 3、 调料：葱花、味精、姜末、胡椒粉、酱油、精盐、湿淀粉、鲜汤各适量，熟猪油500克（耗100克）



二、 制法： 1、 将麦鸡脯朝上，双手握住鸡身，两个大拇指从上朝鸡肚下部往两边紧握，剥去皮毛，挖去双眼，除内脏洗净。剁掉嘴、脚，取用两块脯肉和头部，将骨拍碎，斩成1厘米见方的丁。把头切成两半，嫩豆腐切成1厘米见方的小丁，放在盘中待用。 2、 炒锅置旺火上，下油烧至六成热，把麦鸡丁入锅炸至骨酥，倒入漏勺沥去油。 3、 炒锅内留油10克，把葱花、姜末入锅煸炒片刻，舀入鲜汤50克，放精盐、味精、酱油等，用湿淀粉勾稀芡，浇在豆腐丁上，再放上炸好的麦鸡即成。



三、 特点：此菜制法独特，麦鸡酥香，豆腐鲜嫩，冷热适中，别具风味，是临川市地方名菜。

鳝鱼馓子赣州（赣县）名菜，有用现成油条者叫油条烩鳝鱼。熟鳝鱼片（米酒酱油腌渍）拌淀粉，面粉揉搓油炸成酥条；先炒玉兰片、香菇、姜、菲，下高汤后将鳝鱼、馓条（或油条）入锅，团粉勾芡，撒胡椒粉。这里关键是高汤适度，也有高汤料放得很多的就成了鳝鱼汤了。

今江西南丰白舍镇，故名白舍窑。专烧青白瓷单一品种的瓷种
最早见于元代蒋祁《陶纪路》一书，谓与景德镇竞争者有此窑。六十年代发现，七十年代再作调查，判明为专烧青白瓷单一品种的瓷种。始烧于宋代，所烧器物以盘碗为主，尚有注壶、盏托、盒子与枕，装饰以刻花居多，有剔刻月梅纹的，有酱口刻花碗，为其他青白瓷窑所不见。( 南丰)

三清腊板鸭是江西省上饶市玉山县的。三清腊板鸭瘦肉多、干度好、营养佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、鲜爽美口。实为“江南美味珍上品”。

三清腊板鸭选用三清山脚下信江源头河溪畔农家野外放养，觅食田螺、捕虫食草的土鸭为原料，宰后经 “ 三天腌制七天露晒 ”的独特配方和工艺精制而成。

配料：红毛谷家鸭、食盐等。

食用方法：用温水浸泡漂洗数次，切块蒸、煮、炖均可，不需其它佐料即可食用。

棉枣棉枣主产赣州地区赣县湖江乡。有300年以上栽培史，是加工制作蜜枣的优良品种。历年赣州地区都有大宗蜜枣，畅销国内外，深受赞誉。赣县蜜饯厂的金丝蜜枣获江西省人民政府优质产品证书。 棉枣属大果类，果大较小，单果重约14克，大约有25克，果皮黄白色，呈长园形，果实当阳面棕红色，皮脆薄，不易剥离，可连皮食；果肉白色、略呈淡绿、质地松软、酷似棉絮、故有“棉枣”之称，汁液较少、甘甜适口、品质佳、最适宜复制蜜枣。每100克果肉含维生素350毫克以上，还有蛋白质、糖类、脂肪及无机酸、铁、磷、钙等。并含胡萝卜素和硫胺素等特殊物质，有增加血清蛋白及白蛋白的作用。具有补中益肝、治失眠、坚筋骨、健脑益思体虚泄汗等功效。除加工蜜枣外，亦可制成枣干、枣酱、枣饼、或干后磨粉沏水代茶饮，颇有益于身心健康。( 赣州)

江西名扇分黑白纸扇、油纸扇和绢扇，都是用本省出产的毛竹做扇骨。制作时要求每根扇骨都要削得细，磨得薄，长短一致，配色均匀，有的还要压出花纹，这样摇动时骨柔风清，美观适意。以黑纸扇为例，不仅要制扇骨，还要经过糊面、折面、上色、砂磨、整理等八十六道工序。它的扉面要用质地绵韧的纯桑皮纸做原料，两面还要涂刷几层柿漆。涂刷扇面的柿漆要用力搅拌，搅拌后提至二尺高，漆液下垂成丝而不断，颜色黑而透亮时，才能用。

经过这一系列精湛的工艺创作，使黑纸扇具有雨淋不透、日晒不翘、经久耐用的特点，既可止暑纳凉，又可遮阳蔽雨。由于黑纸扇具有这些优点，历年来都畅销国内外。

江西省修水县神茶实业公司生产的梅山减肥神茶是目前国内唯一一个获得美国食品与药品管理局FDA和我国卫生部GMP双认证的保健品。认证表明减肥神茶对肥胖具有明显的疗效，且无副作用。减肥神茶是广大肥胖人士的福音，控制肥胖的灵丹妙药。

江西神茶实业有限公司出品的梅山牌神茶（以下简称神茶），系采用珍贵的青钱柳嫩叶和茉莉花茶等为主要原料，经现代科学方法精制而成。

梅山减肥神茶是以绿茶和青钱柳，辅以药食两用的决明子、山楂、紫苏子、香薷、菊花等，采用先进工艺精制而成的。本品含有蒽醌类化合物，经试验证明，具有减肥的保健作用。   

蜜饯产于南康市唐江镇，唐江蜜饯是江西的名优，甘甜润口，是送礼时物美价廉的食品。( 南康)