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麂子特产 麂子冬天在山上吃什么
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麂子特产 麂子冬天在山上吃什么
更新时间:2024-04-15 19:42:54
一. 云南省 楚雄 永仁县 麂子干巴
麂子干巴:麂子肉鲜嫩可口,无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴,味道更为鲜美。其做法是将麂子肉切成条或块,肉多时切块,肉少时切条,放适量盐腌至变色,取出晾干。炒时适当加点花椒水。其特点是软硬适当,香酥爽口,色泽红亮,味美鲜香。
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