定边皮毛以其丝长洁白、弹性好、韧性强,二毛裘皮更以色泽洁白光滑、毛穗弯曲成花、轻柔保暖漂亮等特点而蜚声全国。清朝已是出口佳品,俗称"九道弯弯白二毛"。山羊板皮所制的褥子不仅美观,而且保温隔潮,出口供不应求。
做小炒猪肉黄米饭是靖边农村人的拿手好戏,有了小炒猪肉黄米饭也就不涩口了,小妙肉也不显腻了。
地域范围
靖边县位于陕西省榆林市,地处毛乌苏沙漠南缘,全县总面积5088平方公里,按地形地貌分为北部风沙滩地区、中部梁峁涧地区和南部丘陵沟壑区,分别约占总面积的三分之一。全县地势南高北低,海拔介于1123-1823米之间,地理坐标为东经108°17′48″-109°20′00″,北纬36°58′29″-38°01′18″。东接横山县,西接定边县,南于延安地区的吴旗、志丹、安塞、子长县相接,北靠内蒙的乌审旗和鄂托克旗。年平均气温7.8℃,年平均降水量395.4mm。靖边马铃薯在全县三个区域都广泛种植,包括张家畔镇、柠条梁镇、青阳岔镇、东坑镇、红墩界镇、杨桥畔镇、周河镇、王渠则镇、中山涧镇9个镇和高家沟乡、龙洲乡、小河乡、天赐湾乡、杨米涧乡、镇靖乡、乔沟湾乡、大路沟乡、五里湾、新城乡、席麻湾乡、海则滩乡、黄蒿界乡13个乡。总生产面积26666.7公顷,年产量44万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:靖边县土壤类型有11类,主要为风沙土、黄土、红土、沙土等土壤类型,以黄土面积较大。北部风蚀沙化,南部水土流失严重、干旱缺水,加之地广人稀,耕作粗放,施肥量较少,所以土壤素质差,肥力不高。有机质含量低,普遍缺氮,严重缺磷,氮磷比值高,严重失调钾含量较为丰富。土壤呈偏碱性,pH值为7.5-8之间。
(2)水文情况:县境内较大河流有6条,即大理河、芦河、红柳河、黑河、周河和杏子河。但水资源分布不平衡,北部地下水位高,水资源丰富。中部地下水埋藏较深,开发利用困难。南部虽有三条河流,但由于山大沟深,利用极其困难。只有少量水地可用。因此,全县大部分水地只适宜种植需水较少的农作物,特别适宜种植靖边马铃薯。
(3)气候情况:靖边县属大陆性季风半干旱气候,年平均温度为7.0-9.1℃,年降水量为395.4毫米,自然蒸发量为891.7毫米,光照充足,作物生长季节温差大,有利于养分和干物质积累,四季冷暖燥湿较为明显,结冰期长,无霜期短,气候寒冷,风多沙大,霜冻、干旱较为频繁。
(4)人文历史情况:据县志记载,从明朝万历开始种植马铃薯,历史悠久,从满清时期到上世纪七十年代,当地农民主要靠种植马铃薯生活。抗战时期,老一辈革命家毛泽东、1、1等在我县停留68天,每顿饭都有马铃薯,可以说,马铃薯在当时为部队给养起到了很大作用。在我国遭遇的三年困难时期,人们就是靠马铃薯生活挺了过来。改革开放以来,随着科技的进步,马铃薯种薯不断改良,马铃薯已成为靖边县的主导产业。全县马铃薯种植面积达40万亩,是陕西省马铃薯种植大县,也是全省马铃薯种植优生区。
生产技术要求
(1)产地选择:选择经无公害农产品基地认证的区域种植。选择二年轮作无茄科作物种植的土地,前茬为豆茬、玉米、莜麦或谷子等作物为好,不应与甜菜、胡萝卜等块根作物连作。选择土层深厚、结构疏松的沙壤土、肥力中上等,有排灌条件的平地或缓平山旱地。
(2)品种选择与特定要求:选择脱毒的马铃薯种薯作为生产用种。根据商品要求,菜用型选择靖边大白、紫花白、东北白、虎头白、沙杂、费乌瑞特,加工型选择大西洋、夏波蒂等。
种薯处理:将种薯播种前15-20天置于15-20℃的条件下催芽,当种薯大部分芽眼出芽时,剔除病、烂和冻薯,放在阳光下晒种,待芽变紫色时切块。种薯切成单块重25-50克,每个切块至少要有1-2个芽眼。切好后的薯块用草木灰拌种。切块时,要进行刀具消毒,当切到病烂薯时,将病烂薯剔除,同时将具刀在5%的1溶液中浸泡消毒1-2分钟,然后再切其他
薯块,以免感染其他种薯。最好采用两把刀交替消毒切种的办法。也可采用小整薯直接播种。
(3)生产过程管理:执行无公害农产品马铃薯生产技术操作规程,和靖边县马铃薯生产技术操作规程。
(4)产品收获:马铃薯茎叶枯黄后,立即收获,收获马铃薯随即运到阴暗通风场所,剔除病、烂薯和伤薯后,薄摊晾干2-3天入窑保管。
(5)生产记录要求:详细记录生产操作日期、施用农业投入品的名称、生产厂家、施用等量。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:靖边马铃薯,具有个大、体匀、芽眼浅、淀粉含量高的特点,具有生长期短、适应性广、抗逆性强、高产优质、皮滑光亮、个大味美、适口性好等特点。
(2)内在品质指标:营养价值高,富含淀粉、蛋白质、糖类、矿质盐和维生物B、C等。它既是菜、又是粮,易贮藏、耐运输,该产品已广泛用于人类生活及饲养、加工等领域。另外,随着人类生活质量的提高和食物链的改变,马铃薯特别是本产地的无公害脱毒马铃薯,已被当地人们认可为绿色保健食品,越来越受到青睐。马铃薯及其加工后的食品,人们食用后不但吸收快、易消化、无残留,而且还有养胃疏肝、养容保健等作用。
(3)安全要求:产品符合无公害农产品马铃薯标准要求。
包装标识等相关规定
马铃薯最适宜的贮藏温度为1-3℃,最适宜的空气相对湿度为80%-85%,贮藏期的窖温既要保持适宜的低温,又要尽可能保持适宜温度的稳定性,防止忽高忽低。马铃薯销售前要选择符合食品要求的纸箱、编织袋、塑料袋等包装材料包装。包装应严密结实,防潮湿、防污染。在整个运输过程中要保持干燥、清洁,不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运,避免日晒和雨淋。装卸时应轻拿轻放,严禁直接钩、扎包装袋。避免机械损伤。
包装上应明确标明农产品地理标志——靖边马铃薯字样。每一包装上应标明产于何处、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量和采收日期、包装日期等,标志上的字迹应清晰、完整、准确。
攀枝花小吃类主要以四川味道为主,在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线,纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料,味道独特极具代表性;攀枝花由于靠近云南在这里米线的受欢迎程度远远高于面条,大街小巷的小吃店都有米线卖,牛肉米线 肥肠米线 杂酱米线 等别具攀枝花本地特色;各种四川知名小吃都可以在攀枝花吃到。c78
盐边县彝汉杂居,彝汉人民以及其他少数民族在长期的劳动生活中和睦相处,相互融合,形成了兼收并蓄多元化的民风民俗,盐边的饮食文化亦深受境内彝族、傈僳等少数民族风俗习惯影响,烹饪的羊肉米线独具特色。c78
正宗老盐边羊肉米线的做法:c78
【原料】带骨鲜羊肉500克、米线1000克,丁香、草果、山奈、桂皮等若干,鸡精、盐适量。c78
【步骤】c78
1、将鲜羊肉在冷水中轻漂半小时。c78
2、将羊肉置于锅内冷水,加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和当归等,用文火煮2—3小时。c78
3、待羊肉熟后,撕下羊肉置于冰箱冷冻,再将羊骨放进锅内煮汤。c78
4、将干米线用开水浸泡40-50分钟,再进沸水煮熟。c78
5、在羊肉汤里放上盐和鸡精后,将汤浇在出锅的米线上,放入切片的羊肉,撒上葱花、香菜、油海椒即可。c78
【特点】羊肉细腻可口,色鲜味美,营养丰富。羊肉采用当地产的骟羊肉,是天然放牧的绿色食品,加入十多味中草药后,不仅除去了羊肉的腥膻味,而且使羊肉有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后,要求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。米线用桂朝米和杂交稻米混合制成,入口细滑爽口、风味独特。c78
蚕桑作为盐边县农村经济的主导产业之一,公元四世纪,“南方丝绸之路”途经现在的凉山、攀枝花地区,带来桑树种源,沿线人民受其影响开始栽植。
90年代初,盐边县委、县政府确定了五大产业,即:“黑、白、绿、色、电”,正式将蚕桑生产作为盐边县经济发展的五大支柱产业之一,生产的蚕茧茧丝长达1200米、解舒率达80%以上,丝质居全省之首,并全部外销出口,是全国外销出口免检的“16号”蚕茧。90年代中期,盐边县委县政府又提出打造“桑、菜、果、畜、渔、烟、茶”七大基地的农业发展战略目标,并且,桑蚕茧丝产业在一段时间内作为全县财政收入的主要来源。
2003年,技术上逐步推广果叶兼用桑,在发展蚕桑产业的同时,又发展桑椹产业,蚕桑产品除蚕茧外,又新增了桑椹、蚕丝被等。2006年,盐边蚕桑丝绸产业链进一步得到延伸,形成了“桑——茧——丝——被”较为完整的产业链。
2012年,盐边的“盐边桑椹”通过国家农业部产品地理标志登记,“天晨锦”牌蚕丝被获得“2012年全国农洽会金奖”,并列入“四川省2013年度名优产品目录”。
2014年,盐边县获得了“四川省蚕桑产业重点基地县”的称号,其惠民乡、渔门镇分别被国家蚕桑产业技术中心确定为“国家公益性行业(农业)科研项目蚕桑资源基地”和“国家蚕桑产业技术体系蚕桑多元化开发示范基地”。
盐边县蚕桑产业初具规模起始于清朝初年,发展至今,经过一代又一代人的艰苦努力,现已逐步走向标准化、规模化之路,为群众致富开辟了一条道路。
盐边桑蚕茧
棉麻蚕桑
地域范围
盐边桑蚕茧农产品地理标志保护范围包括攀枝花市盐边县渔门镇、永兴镇、惠民乡、国胜乡、鱤鱼乡、箐河乡、温泉乡、红宝乡、格萨拉乡、共和乡、红果乡、桐子林镇、益民乡、红格镇、新九乡、和爱乡等16个乡(镇)。地理坐标为东经101°06′17″-101°47′45″,北纬26°47′46″-27°07′35″,东到共和乡东界,南到和爱乡南界,西到温泉乡西界,北到红宝乡北界。保护面积265000公顷,年产量10000吨
产品品质特性特征
1、外在感官特征:盐边桑蚕茧茧形大且匀整,茧层厚实、茧色洁白、茧衣蓬松、外观无污物。2、内在品质指标:盐边桑蚕茧解舒丝长≥900米,清洁≥96.5分,洁净≥94.5分,毛茧出丝率≥37.5%,万米吊糙≤2.5次。3、质量安全规定:盐边桑蚕茧执行符合国家法律法规的有关标准要求。
在陕北有很多以粉条为主要原料的特色吃食,如三鲜粉汤、羊血烩粉、油粉蒸饺、蛋粉韭盒等等,都是谁听谁爱的美食。
万亩茶乡香四方,国胜阔步奔小康。茶产业基地的建设、茶叶经济的发展不仅打造出了“国胜茶叶”的品牌,也使国胜乡从此迈上了可持续发展的致富之路。
国胜茶地理标志产品保护范围以四川省盐边县人民政府《关于划定国胜茶地理标志产品保护区域有关情况的函》(盐边府函〔2007〕57号)提出的范围为准,为四川省攀枝花市盐边县永兴镇、国胜乡、红宝乡、箐河乡、温泉乡等5个乡镇现辖行政区域。
有谁知道,国胜乡大笮山中的猪,过的是什么生活?他们吃的是中草药,喝的是矿泉水,住的是深山修仙居,长得白白胖胖的,生得细皮嫩肉的。但他们不为长生不老,只为进厨房,这世做不了人,也要进人的肚皮,留得肉香在人间。十冬腊月,选用大笮山中的猪,宰杀后选不肥不瘦的猪肉用盐、花椒、白酒腌制晾干成国胜老腊肉。此肉瘦肉红润、肥肉白嫩。食用时将腊肉猪皮烧泡而洗净,煮一小时左右,冷却切成薄片入盘而食,此菜香气扑鼻,一半红润一半白嫩的色彩增加食欲,入口不粑不硬,软绵干香,是老少皆宜的菜肴。