一. 天津市 和平区 葱油目鱼
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目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾之一。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消,唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美,故津门有“伏天吃鳎目”之说。制法:(1)将2目鱼尾部500克,剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块,用料酒、姜汁略腌。(2)过热油氽至八九成熟,再用开水焯过,以去掉浮油,用水过后再用盐、味精入味,最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成。特点:淡白素雅,葱香浓郁,软嫩爽滑,咸鲜味醇。
二. 广东省 河源 和平 清煲草鱼
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特点:肉质嫩滑 香脆可口 色味十足。
用料:草鱼1条,约1公斤,姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。
制作:将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内,然后加入调料加盖煲即可。
三. 广东省 河源 东源 盐焗鸡
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咸香是客家菜的特色,而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。
四. 广东省 河源 龙川 客家元宵
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元宵的制作方法比较简便,人们用糯米粉搓成小粉团,里面加进芝麻、红塘、花生仁末,放入糖锅煮熟,元宵带汤一人一碗,制作精巧,吃起来嫩滑爽口,满口芝麻和花生香味。
五. 广东省 河源 和平 绿湖春
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绿湖春茶厂“绿湖春”牌绿茶系列,原料选自万绿湖畔的东源县上莞仙湖、三塘、苏阳、涧头、康禾以及连平、和平、紫金等茶区。本品选用原茶优质新鲜嫩叶,采用传统的制茶工艺,经科学的方法加工、精选、调和及真空保质保鲜包装而成。本厂还与我国茶叶之乡--福建安溪西坪三冠茶皇秋金茶厂共同开发生产精选铁观音系列产品。本品具有提神醒脑、增强消化、解酒防醉、减肥降压、减低胆固醇、祛病防癌、养颜、强身益寿之功效。本产品包装多样、美观精致、品种齐全、质量保证、价格适宜。欢迎单位、个人、旅游团体前来选购、品茗。( 河源)
六. 广东省 河源 东源 东江盐鸡
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皮爽肉滑,骨香味浓,高级宴席,及家庭便餐,皆宜上席,历来被视为粤菜中的上品。
七. 天津市 和平区 天津玉雕
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以其精细秀丽和题材新颖著称。天津玉雕取材广泛,内容丰富,天津的艺人尤其擅长利用精选玉石的天然颜色和色斑,精心构思雕刻,从而充分显出玉雕作品的艺术魅力。天津的玉雕工艺品,以水胆玛瑙作品更具特色。取意于唐代李商隐《瑶池》一诗创作的水胆雕刻"蟠桃会"被列为国家珍品。
八. 广东省 河源 连平 连平绿茶
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连平绿茶春秋两季收成,春茶清香嫩滑,秋茶甘浓可口。两者混而冲泡,饮之芬芳绕舌,甘味缓缓而起。
九. 广东省 河源 源城区 河源火蒜
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河源火蒜