云南德宏特产小吃零食 德宏特产哪里好吃

少数民族的异域风情在傣家菜肴中有充分的体现，比如傣味蜂蛹就是云南昆虫席里的一道名吃，是把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，不仅酸辣爽口，更兼平衡荷尔蒙之功效。而辣子牛皮则是一道下酒的好菜，制作时将小黄牛皮中间皮层切成条，在食用油中用小火焖煮，至牛皮呈透亮时捞出控油，晒干收存。食时再将其用油小火慢炸至雪白，看起来就像北京人吃的“炸虾片”，口感也是一样的酥脆，只是要蘸“喃咪”或椒盐吃，辛香回甜。

“豪甩”是云南德宏傣家的风味小吃，是当地人日常离不开的一道点心。用料为当地产的干豌豆粉和上等饵丝，制作时先把碗豆粉调制成稀豆粉，把饵丝烫好后放入葱姜末、精盐等调味，再佐以草果、辣椒酱、八角油、白兰花油，连稀带干吸流下去，浑身上下感觉很舒服。

陇川稻田鱼是云南省德宏州陇川县的。

稻田养鱼是一项投入少、周期短、见效快，是利用稻、鱼互利共生原理，充分利用土地资源，种植业与养殖业有机结合的高效、低耗现代生态农业生产模式。为进一步充分发挥稻田养鱼的经济、社会和生态效益，加快农村脱贫致富步伐和培育新的农村经济增长点，实现增加农民收入，提高农村经济的目标，结合我县实情，陇川县水产站实施了稻鱼工程示范样板1939亩，任务目标是平均每亩单产达到80公斤以上，田间工程建设为沟凼式或塘田式，鱼沟开挖成“十”字 型、“﹟”字型、“T”字型。

水产站自开春以来积极组织全体科技人员对宜养田块采用各种形式进行大力宣传、动员、科技培训。截止6月30日共举办现场技术培训会10期，受训人员564人次，共发放科技材料1000余份，播放稻田养鱼技术录像4场。全县完成稻鱼工程示范样板1856亩；稻田养殖本地挑手鱼83亩。主要分布在章凤、景罕、城子、陇把、清平等乡（镇），共投放本地挑手鱼4150尾。各种优质大规格鱼种27090公斤，325080尾。主要是西南鲤、单性罗非鱼、异育银鲫、荷花鲤鱼等。目前水稻和鱼类长势良好，秋后有望稻鱼双丰收。

"简帕"一词为傣族语，意为挂包，通常称民族包。云南的傣、彝、哈尼、景颇、佤、傈僳等民族都有生产和使用筒帕的习惯和爱好。其中以傣族的筒帕历史最悠久，制作最精美为代表。

简帕既是日常生活的必需品，又是精英的工艺美术品，对于傣族青年男女来说，更是相互表达爱慕之情的信物。假如小伙子收到倾注了姑娘的心血、勤劳和镏慧的筒帕时，就是获得了爱的信息，需要把自己亲手制做的礼物回赠对方。从此两相欢悦，直到结成美满的姻缘。

简帕是傣族织锦的一种，从最初的麻、棉纺织发展到现在的丝、毛和棉混纺。它制作精致，式样美观，图案有彩蝶、孔雀、山茶花、小鹿、大象等，生动形象，具有浓郁的生活气息和民族特点，不仅为边疆各族群众所喜爱，也引起了国内外游客的浓厚兴趣，日益成为旅游纪念品中的抢手货。

芒市石斛为地理标志保护产品。芒市石斛为地理标志证明商标。芒市石斛质量技术要求

一、种源

铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo），齿瓣石斛（D. devonianum Paxt.），兜唇石斛（D. aphyllum (Roxb.) C.E.Fisch.）。

二、栽培环境

产地范围内海拔900m至1900m，年平均空气相对湿度80%，年平均气温19.5℃，无霜期≥300天，年日照时数≥1900小时。

三、栽培管理

1．基质：基质成份为树皮、锯木屑等有机材质，pH值6.5至7.0，有机质含量≥10%，水分含量30%至40%，

2．育苗：采用扦插无性繁殖或采集石斛硕果经组培进行有性繁殖育苗。

3．移栽：3月下旬至6月下旬，温度≥12℃，进行组培苗或扦插苗移栽。种植为株距8cm至10cm、行距15cm至20cm。

4．田间管理：

（1）遮荫：荫蔽度65%至85%。

（2）施肥：每667m2（亩）施腐熟有机肥500kg至700kg。

（3）水分：生长期基质湿度在30%至40%、空气相对湿度在60％至80％，收获前15d停止喷水。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收加工

1．采收：11月至翌年3月采收。采收分采摘当年生白条和全草采收两种。

2．加工：

（1）鲜品：白条采收后，除去杂质，减去须根。

（2）干品：白条或全草通过除杂、清洗后，切段，60℃以下低温烘干或采取传统方法加工成枫斗产品。

五、质量特色

1．感官特色：

（1）鲜品：

①铁皮石斛：节明显，有黑环。叶鞘包裹的鲜条多呈叶鞘的颜色，拨开叶鞘，茎多呈绿色或呈紫色，节间色较深。外表无气味或带青草气味。味道淡或微甜，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣。

②齿瓣石斛：表面黄绿色带紫斑点或条纹，老熟时叶鞘呈银灰色，节间裸露部分呈紫色，具有青草香气，味道淡或微甜，嚼之初有滑腻感及粘稠感，嚼后有少量纤维。

③兜唇石斛：表面绿色或黄绿色，略具青草香气，味淡或微酸、苦，嚼之初有粘滑感，嚼后有纤维。

（2）干品：

①铁皮石斛：表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显。质坚实，略韧，不易折断。气微，味淡，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣或渣少。

②齿瓣石斛：表面有细纵皱纹，质坚实，易折断，断面平坦，嚼之初有黏滞感，无渣或渣少。

③兜唇石斛：绕紧密，颗粒均匀整齐，多数可见3至5个旋环。

2．理化指标：

（1）铁皮石斛：鲜品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鲜品烘干后粗多糖含量≥25%（以葡萄糖计）。

（2）齿瓣石斛：鲜品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鲜品烘干后粗多糖含量≥12%（以葡萄糖计）。

（3）兜唇石斛：鲜品水分≤88%，干品水分≤14%。干品或鲜品烘干后粗多糖含量≥8%（以葡萄糖计）。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

云南省质量技术监督局 芒市石斛 云南省芒市现辖行政区域 《芒市人民政府关于界定芒市石斛地理标志产品产地范围的批复》，芒政复〔2012〕52号 芒市林业局 芒市质量技术监督局：《芒市石斛标准（试行草案）》

户撒刀是进景颇族的。户撒刀距今已有600年的制作历史，素有"削铁如泥、吹发即断"的美称，还有"柔韧可绕指、放开即弹直"的特点。其刀形奇特多样，上面多刻有龙凤及十二生肖等图案和户撒两字及工匠标志。

当初明洪武二十一年(公元1388年)明将沐英率兵屯垦户腊撒，阿昌人从屯兵那里学来打铁和制造刀剑的技术，从此几经陶治，这刀越打越精，选料也越来越讲究，淬火独特，工艺精巧，终于制成了独具风格的民族名刀。

户撒刀不仅远销内蒙、青海、西藏、四川等地，在缅甸、泰国、印度和日本等国都有一定的市场。如今产品达到50多种130多个花色，并形成了一些半机械化生产的刀具专业户。红亮亮的木鞘上镶裹着黄澄澄的铜饰，威严朴实；抽出刀来一看，顿觉寒气逼人，用手一试刀锋，立感锐利无比。

清乾隆年修编的《腾越州志》称“陇川杉木笼通天竹，又名无节竹……”。近代名人李根源先生《滇西兵要界务图注钞》定其为陇川之“”。

但遗憾的是杉木笼人并不识无节竹，只把一种不发杈不分枝俗称麻竹的指认做通天竹。

麻竹因最宜割可以拧竹绳打草鞋的竹麻而得名。但有节。只是节与节之间隔得很长，有的可长达二、三尺。青年麻竹节上不长枝条，远观的确如无节，由根到梢，光滑标直一溜烟地直指蓝天。当然不必当心会通到天上或刺通天穹，但势如通天，丝毫不假，称其通天竹还是恰如其分的。

户撒的傈僳族同胞则把跟汉话篾绳竹同属的一种小薄竹，叫做无节竹。

这种篾绳竹是竹子家族中的小弟弟，最壮实的也只有铜炮枪筒粗。两丈来高。喜生冷菁肥湿处，多是几代同堂，五六十百把棵一蓬蓬。这篾绳竹竹身均匀，竹节不显，只浅浅的有一圈斗到眼前才辨得出来的竹节线。不老不发枝，也只是挨竹梢处有点枝叶杈杈。皮得薄而且柔软，两头一扭就成了一根天然的竹蔑绳，竹节内原本来就似有似无的隔膜被扭“化”了，整棵竹子从头空心空到头，还道是真的成了节也无节的无节竹了。

篾绳竹韧性好，经用耐磨，日晒雨淋条件下，使用寿命超过最好的藤蔑。据说旧时代有名的户撒藤子桥，就是用篾绳竹扭结编织而成的。山藤和藤蔑是一干就怕着水，一着水就要糟烂。再聪明的人也不会拿老命开玩笑。所以和经蹂的篾绳竹——无节竹为索、为桥那才是“明智的选择”。

瑞丽柠檬为地理标志保护产品。瑞丽市地处云南省西南部，隶属于德宏傣族景颇族自治州。陆路距省会昆明890公里，是起于上海的320国道的终点，是昆瑞公路与史迪威公路的交汇处。瑞丽属南亚热带季风性湿润气候，年均气温２０摄氏度，最高气温３６摄氏度，最低气温３摄氏度，冬无严寒，夏无酷暑，日照充足，雨量充沛，花开四季，果结终年，是种植柠檬的黄金宝地。

瑞丽市从1998年柠檬开发至今，已种植柠檬3.7万亩，预计2008年产柠檬1万余吨，果实套袋率占70%，品种以尤力克为主。瑞丽柠檬可四季开花结果，四季有鲜果上市。所产柠檬个大，油胞小，汁多，耐储运，柠檬酸、芳香油、维生素C、果酸含量较高。加之瑞丽冬季气温高形成一个“天然大温室”，有发展柠檬反季果一大优势条件。在省委省政府提出建设“绿色经济强省”的方针指导下及当地培育新的经济增长点的需求形势下，德宏州及瑞丽市党委政府已将柠檬产业列为“十一五”重点发展项目，并制定出了“以市场为导向，经济建设为中心，走市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户的产业化道路，实行标准化生产，企业化管理，规模化经营，逐步与国内外市场接轨，向生产无公害绿色食品柠檬生产基地过渡”的产业发展思路。

目前瑞丽已有大量柠檬优质套袋鲜果供应上市，价格结合市场行情的变化而定，我们诚恳欢迎国内外热爱、关心柠檬的有志之士到瑞丽投资建厂，种植开发柠檬，地方政府将给予优惠的扶持政策。

介桃村是云南省德宏州风平镇的一个傣族自然村，村民主要经济来源是各种农作物种植。一直以来，介桃村村民都在努力找寻一条能充分利用850亩旱地增收致富的道路。直至2000年发展了咖啡种植，拥有60户傣族居民的介桃村就有55户成为了咖啡种植户，并建立了介桃咖啡示范基地。现今介桃村咖啡种植总面积300余亩，投产面积近200亩。通过与公司的技术合作，基地咖啡自投产以来亩产1000公斤－1500公斤，亩产值达1950元，总产值连续三年突破30万元，2006年介桃村就咖啡一项收入达到了35万余元，人均收入达3800多元，比未种植咖啡前人均收入增加40%。

魔芋精粉是梁河县魔芋制品有限公司以当地鲜魔芋为原料，通过现代高科技手段直接提取生产出的产品。精粉质量高，经国家防疫部门检测符合国家食品卫生标准，各项指标优于国家标准。

精粉颗粒均匀，洁白光亮，膨胀率高，粘胶度大，美味可口，富含高价值的葡萄甘露聚糖、多种氨基酸及人体所需的多种微量元素。魔芋精粉制成的各种食品和保健品，是国际负盛名的天然低热量食品，具有减肥、养颜、降压、防癌、开胃、清肠、散毒、通脉等多种防病和保健功能。

经常食用可防便秘、痔疮、直肠癌、高血脂、糖尿病等，是当今风靡全球的天然理想保健食品。魔芋精粉用途广泛，除用于食品外，还用于医药、化工、陶瓷、染织、石油勘探、塑料等工业领域，还是中国和其它一些国家餐桌上不可缺少的传统美味佳肴。