湖北竹溪特产小吃有哪些呢 湖北竹溪县特色美食制作方法

省级非物质文化遗产代表性：潜江木雕

潜江木雕的文化根基可溯自远古。境内发现“楚章华台宫宛群落遗址”以及出土的部分木雕漆器等印证。

潜江木雕分大木雕刻和小木雕刻两类。大木雕刻包括：梁、枋、斗拱、檩等建筑装饰木雕；小木雕刻则指家具装饰木雕、木雕神像、装饰摆件等。积玉口资福寺、熊口吊脚戏楼是古时潜江木构建筑装饰的经典之作。“滴水雕花床”是潜江传统家具装饰木雕的代表作。

潜江木雕制作经过木材干燥、设计绘图、打粗坯、修光打磨、染色等工序。潜江木雕的传统技法分为圆雕、浮雕、镂空雕以及镶嵌雕。

潜江木雕不追求木材之名贵而取材于农家房前屋后的杨柳桑槐桃等乡土树；以实用和情趣；守程式，不惟程式，崇尚“三分选材，七分雕”“三分雕刻，七分染”，创造了潜江木雕古拙朴实，生动传神，刀法简练，粗放挺拨的艺术风格。

位于监理站旁，向以鲡鱼生鱼片闻名，鲡鱼来自明德水库，无土腥味，肉质香甜松软，拥有丰富蛋白质，对伤口愈合具有奇效；即使食客满堂，仍坚持每餐只预宰5只，品质新鲜有保证。西山庄的毛蟹亦声名远播，无论是清蒸、干炒或醉蟹皆独具风味，其中醉蟹以米酒将活生生的毛蟹醉死，做出来的醉蟹蟹黄、蟹膏气味香浓，蟹汤鲜美而蟹肉愈嚼愈香；此外，梅干扣肉、客家小炒、紫苏炒鸭舌、半天笋炒福菜等都是招牌，再搭配传统的木桶饭，更是一绝。( 苗栗县)

脆皮素蹄筋

原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。

调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。

制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。

2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。

3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。

特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。

竹溪碗糕色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻，据说有保胃健肠之功效。碗糕是竹溪县历史悠久的一种民间风味小吃，据考证已有500多年的历史。从明朝年间开始，竹溪人入川挑盐，下武昌贩布或外出求学，在临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利，办事圆满。据说竹溪碗糕以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。梅家碗糕形美味香、洁白松软、香甜糯口，深受食客的欢迎，日蒸300碗，半天售完。

竹溪碗糕做工精细，选用优质白米，掺入1／15的优质黄豆一起浸泡，待泡胀后用小石磨推碾成浆，然后将米豆浆发酵，再将发酵好的米豆浆舀起1／30放入锅中煎炒，待六成熟时出锅，再倒入浆盆中拌匀待蒸。蒸糕前先把本地制的土陶碗洗净摆入笼屉中蒸热，待碗蒸热后放入米豆浆，蒸20分钟即熟。

竹溪碗糕的吃法非常讲究，有热吃和冷吃两种。如热吃的话有专用的工具——篾片(薄竹片)，用篾片将碗糕切成若干小块，吃时根据自己的口味蘸蜂蜜或辣椒酱一同吃，味道更佳。如要带走冷吃，店主便用篾片在碗边轻轻一旋，一个完整的碗形米糕便呈现在你面前，可打包带走。

宁波小吃

梅子贡茶为地理标志保护产品。梅子贡茶是湖北省十堰市竹溪县的。竹溪县素有“长江三峡水，楚地梅子茶”的美誉。近年来，竹溪县茶叶总面积达到13万亩，居全省第二位。

梅子贡茶最早产于梅子娅。春秋末期，梅子垭茶成为朝庭贡品；唐代，梅子垭茶被武则天钦定为御用贡品，“梅子贡”因此得名，竹溪赢得了“贡茶之乡”美誉。

梅子贡茶生态环境优越。2.2万亩茶叶核心基地全部在海拔800米以上的云雾山中。据华中农业大学专家检验，梅子贡茶氨基酸含量高达2.95%，茶多酚含量达到35.94%，超过同类茶的1.4倍。

梅子贡茶业公司依托华农大、中国茶研所等科研院校，走科技兴茶之路，开发出“梅子贡”绿茶、有机乌龙茶两大系列20多种产品，有机乌龙茶被省科技厅认定为省重大科技成果，产品先后荣获中国安全信用品牌、湖北省消费者满意商品，并远销全国20多个省、市和地区。

梅子贡茶产地范围为湖北省竹溪县蒋家堰镇、中峰镇、鄂坪乡、汇湾乡、泉溪镇、梅子垭茶场、杨家扒综合农场、双竹林场共8个乡镇农林特场现辖行政区域。

合肥小吃

竹溪贡米为地理标志保护产品。竹溪贡米为地理标志证明商标。竹溪贡米，湖北省竹溪县，唐代始封“贡米”，米质白如玉，形状似梭，粒大个长，色泽光亮，晶莹饱满，浆汁如乳，香柔可口，富含人体所需钙、铁、锌、硒等微量元素。2008年获得第五届中国武汉农业博览会农产品金奖。

竹溪贡米地理标志产品保护范围为湖北省竹溪县中峰镇、蒋家堰镇、龙坝乡、城关镇、水坪镇、县河镇、新洲乡、兵营乡、汇湾乡等9个乡镇现辖行政区域。

“贡米之乡”——湖北省竹溪县，林茂水清，环境洁净，生态优良，土质肥沃，素有粮仓之称。因其得天独厚的自然条件，蕴育出“誉盖五谷”的宫廷“贡米”，竹溪贡米主产区位于中峰镇地处鄂西北，产地群山环绕，沟壑幽深，独特的温差和泉水灌溉，使稻谷生长周期长，内含维生素B1、B2、B5，米质香若幽竹，营养丰富，味道可口。贡米种植过程中，不施化肥，不用除草剂，不打农药，不含农药残留，完全使用有机肥和生物措施除虫防病，是天然的绿色食品、有机食品。

除了贡茶、贡木，竹溪县还有一贡就是“贡米”。这其中也有一个美丽的传说：中峰镇彭峪沟西南岸的周家磅，磅上有六十一块“天水田”，加在一起总共有一亩四分，栽种的稻谷格外茂盛，成熟期比一般田里早六至八天，碾出来的米洁白如玉，炊出来的饭香气四溢、美味可口、不粘不糯。

明朝万历年间，王璋任竹溪知县，下属为了巴结他，将此米送进县衙孝敬他，王璋见送的是米并不稀罕，初不以为意。后来厨师用这米做了一餐饭，王璋吃了才知道此米非同寻常，乃米中之珍品，以致一日三餐非此米不食。日久，便传进帝都皇宫，明神宗诏谕知县王璋速送此米到金陵。神宗皇帝吃了此米，喜不自禁，击碗称绝：“人间珍品！人间珍品！”。便下诏定为“贡米”，年年纳贡，岁岁不卯。

从此，当地老百姓年年种植稻谷，自己却不能吃，还得赔上青壮年劳力，千里迢迢挑米上京进贡。途中或遇猛兽，或遭劫匪，还有的累死饿死在路途，百姓苦不堪言。由此又牵连到竹溪一历史名人——徐成楚。徐成楚，竹溪西乡人（现蒋家堰镇烂板沟村），当时任朝廷礼部、兵部给事中等职，辅助皇帝处理政务、监察六部、进谏奏疏，并参与朝廷的“廷议”，官不大，权力很大。此人为官刚正不阿，1不辟权贵，敢于直谏皇上。徐成楚听说了家乡人的苦难后，就给当时的竹溪知县出主意：让他挑选背上长砣、颈上长包的丑陋之人挑米进京。徐成楚则暗中让同僚好友，奏请皇上召见那些千里迢迢一路辛苦来京敬贡的挑夫，皇上见纳贡的挑夫们个个面黄肌瘦、丑陋异常，就问为什么会这样？挑夫们就按照徐成楚事先嘱咐的答到：“启奏陛下，我们也不知道是什么缘故，自从前年干旱以后，我们吃了地里长出来的粮食，就人人背上长砣、颈上长包，只能躬着身子走路、吊着颈包出气”。从此以后，皇上再也不敢吃他们送来的米了。竹溪彭峪沟的“贡米”，也就这样不了了之。

竹溪贡米质白如玉、形状似梭、粒大个长、色泽光亮、晶莹饱满、浆汁如乳、香柔可口，富含人体所需的钙、铁、锌、硒等微量元素。

地理标志产品保护

2009年11月23日，国家质量监督检验检疫总局决定对“竹溪贡米”实施国家地理标志产品保护。

保护范围

竹溪贡米地理标志产品保护范围为湖北省竹溪县中峰镇、蒋家堰镇、龙坝乡、城关镇、水坪镇、县河镇、新洲乡、兵营乡、汇湾乡等9个乡镇所辖行政区域。

在2004年10月下旬召开的第六届中国文化节上，竹溪县被命名为“中国有机绿茶之乡”。十堰市又添一块“绿色”金字招牌。竹溪县自然条件适宜种植有机绿茶。竹溪先后引进“福鼎”、“乌牛草”等优良茶种9个，新建8万多亩有机茶园，年产有机茶叶140多万公斤。

全县茶场普遍推行无公害管理和清洁化生产：种植前消毒，生长期不施化肥，不喷农药，进行生物防治，重施农家肥；生产车间不准吸烟、喝酒、化妆。经中国茶叶质量监测中心检测，竹溪茶叶有害化学物质残留量只有国家标准许可量的二十分之一。3个品牌的绿茶获得绿色食品质量体系认证。经瑞士生态市场研究所检测，龙王垭茶叶符合欧盟有机农产品标准，3年半前就获准向欧盟出口。

豆腐一般是由黄豆做的，可竹溪有一种豆腐却是用树叶制作的。近日，记者在竹溪县泉溪镇泉源村，品尝到了神奇的“神仙豆腐”。这是一种泡在水里、颜色深黄、手感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。

神仙豆腐以竹溪县独有的“神仙树”(学名双翅六道木)之叶制作而成，因该树生长在高寒地带，加之加工程序繁多，当地山民也不经常食用。神仙豆腐其色如翡翠，入口细嫩，很难相信是用树叶加工成的食品。

CCOTS美食小贴士：

制作方法：用山中野生的一种绿色的带香味的叶子制成，把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加适量水，再加入植物碱，搅匀即可。放置阴凉处10-20分钟即成。

性状功用：色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵， 其色如翡翠，呈半透明固体。有退火，清凉解毒之功效，适宜夏季食用，长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。