陈兴民面塑作品曾多次参加国家、省、市民间工艺美术大展,并屡屡获奖。中央电视台等新闻媒体对他的面塑艺术给予了多次报道宣传。面塑艺术被申报江苏省非物质文化遗产。
陈兴民面塑作品曾多次参加国家、省、市民间工艺美术大展,并屡屡获奖。中央电视台等新闻媒体对他的面塑艺术给予了多次报道宣传。面塑艺术被申报江苏省非物质文化遗产。
丰县种植芦笋从87年开始,至今已有20年历史,是江苏省芦笋老产区,也是主产区,已从原来的UC800、UC157老品种更新为优质高产、商品性好的阿特拉斯、格兰德、阿波罗三品种。目前种植面积5万亩,以绿(青)笋为主,面积在4万亩,产品全为S、M、L、2L、3L五种规格,产品在每年4月初开始上市至8月中旬结束。丰县产芦笋幼茎质地细腻,脆嫩多汁,营养丰富,速冻绿(青)笋,罐装白笋畅销西欧市场,保鲜绿(青)笋大批量出口日本等东南亚国家。
其实菜煎饼并不是出现很早,开始是为居家自己在煎饼里面放上菜或者鸡蛋,在鏊子上塌制而成。现在发展成为一种饮食。
制作材料主要是煎饼,有大煎饼,就是小麦轧糊子烙制的煎饼,小煎饼是直接用面粉烙制的面煎饼。然后就是菜,主要是菠菜、白菜、韭菜、荠菜等蔬菜,再加上粉丝、辣椒等。
有特殊需要的可以在煎饼里放上个鸡蛋,不过是先把鸡蛋煎好了,然后盖在煎饼里面的。
由徐州“太极宴”研制组制作的“托荤太极宴”菜点共有4组28品。第一组:先上主拼太极图,外围五行碟;第二组,先上两小件,跟上一汤,后上八大件;第三组:上四道点心;第四组:上一品锅、四菜碟,两样主食。
丰县的桃树栽培始于何时尚难考证,但在明代已很盛行。丰县人对桃的感情比杏深,俗话说,宁吃甜桃一口,不吃烂杏一筐。由于对桃的独特感情,在长期的栽培过程中,保留了许多优良品种。
目前,睢宁水粉皮由小群体加工走向大规模生产,在新疆、天津、广州等国内市场扎根,还走向新加坡、美国等国际市场。
1. 清朝康熙年间,徐州名牌老店悦来酒家,店主门徒李自尝曾以一尾鲤鱼制四菜:银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹。其中以“银珠鱼”为最佳。清代状元李蟠在该店品尝此菜后曾赋诗赞曰:“鲤鱼脱身化银珠,多味龙骨腹中囿,大海漂浮王子衣,弯刀纷纶糖醋溜,点化肴羹瑶台献,千载毛遂遗风留。”康有为过徐州时。名厨翟世清亦烹银珠鱼奉献,康品尝后乃挥毫题联:“彭城鱼丸闻遇迩,声誉久驰越南北”。自此,银珠鱼改名“彭城鱼丸”。
2. 正宗彭城鱼丸颜色白嫩,质细味鲜,放在水中是圆形,落在盘中是扁形,夹在筷子上是长形,工艺高超,非一般厨师所能。
口味:咸鲜味 鱼丸颜色白嫩,质细味鲜。
“沛县狗肉”又名鼋汁狗肉,成品色香味独特,别具风味,呈棕红色,色泽鲜亮,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,无腥异味。沛县狗肉不带皮,不用刀切,用手撕。“沛县狗肉”口感独特,味道鲜美,营养十分丰富。经江苏省畜产品质量检验测试中心测定狗肉含水分4.5%左右;蛋白质5.67%左右;脂肪为0.54%左右;食盐.8%左右;含7种氨基酸,其中含天门冬氨酸.7%左右、苏氨酸0.74%左右、丝氨酸0.59%左右、谷氨酸.6%左右、甘氨酸0.7%左右、丙氨酸0.94%左右、胱氨酸0.0%左右、缬氨酸0.76%左右、蛋氨酸0.5%左右、异亮氨酸0.85%左右、亮氨酸.45%左右、酪氨酸0.57%左右、苯丙氨酸0.6%左右、组氨酸0.66%左右、赖氨酸.44%左右、精氨酸0.98%左右、脯氨酸0.4%左右;含铁6.0-7.0 mg/kg,钙.6%左右,磷0.98%左右;维生素A 0.8-.0万IU/kg。同时还具有很强的滋补作用,常食狗肉老年人能防痰、抗衰老、延年益寿;青少年能促进生长发育,提高智力。
“鼋汁狗肉”是江苏省徐州市名食,它既可切成冷盘佐酒,又可上大席。不仅如此,他还是历史名菜,与汉高祖刘邦有关。原来刘邦为徐州沛县人氏,那里狗肉铺到处都是,人们相信吃狗肉有益气轻身、安五脏、益脾胃、暖腰膝、壮气力、治五劳七伤等好处。隆冬季节,一碗狗肉下肚,顿觉周身暖烘烘的。所以吃狗肉的最佳时令为冬季。据说沛县的和集镇,日销狗肉达五六百斤呢。
地域范围
分布于江苏省沛县行政区内的十七个镇(区),包括:龙固、大屯、杨屯、沛城、胡寨、魏庙、五段、张庄、张寨、敬安、河口、栖山、鹿楼、安国、朱寨、新城区、能源开发区。沛县位于江苏省西北端,东靠微山湖、昭阳湖,与山东省微山县毗连,西北与山东省鱼台县接壤,西邻丰县,南界铜山县。东经116°41′-117°09′,北纬34°28′-34°59′,全境南北长约60公里,东西宽约30公里,总面积1576平方公里。规模100万条,年产9000吨。