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豫章名菜------罗汉狗肉《典故趣闻》

北宋年间，相传水浒好汉晁盖家七义士劫辰纲。先炖一锅狗肉，阮氏三雄食过狗肉后，因食过狗肉全身热腾，建议晁哥哥劫高球辰纲之寿礼。后来因宋江在“浔阳楼”今九江酒醉题反诗而被问斩。幸得晁盖率水浒好汉李逵，杨志，鲁智深等人在江州劫了法场救出宋江，共奔梁山泊聚义，108单将设宴“狗肉宴”因得此名为“罗汉狗肉”。

罗汉狗肉选料优良，做工精细。把农家土狗去毛，氽水，熏烤，然后特柴木火烧制而成，加入罗汉果等十几种野生天然佐料。佐料清香渗入肉中，不仅去除了狗肉原有的腥味，还与狗肉融为一体，真可谓“原汁原味鲜美，肉细润而浓香，再配次海龟一只特制，实乃味珍，独树一帜。

罗汉狗肉“除了它的味美之外，还有调节人体体温之作用，使人吃了之后有冬暖夏凉之感。此外还有治病，滋补提神健身的奇妙功效，根据营养学研究发现，在食用肉类中，狗肉的营养价值最高。古代名医李时珍《本草纲目》记载：狗肉，其性温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿;通脾止痛之功效，可养颜。其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，利五脏，暖腰膝；防痛风。冬食暖，夏食凉。俗话说：“十月有个1春，罗汉狗肉胜人参。”罗汉狗肉实乃中国南昌一绝。

在我国数千年餐饮文化中，罗汉狗肉即使一道美肴，也是一种文化，源于西汉，流传至今终登大雅之堂，被誉为江西十大著名名肴。

狗肉是中国人数千年的美肴，各民族因饮食风俗与习惯不同，采取的饮用狗肉的制作有所不同，而南昌人逢立秋过后，人们纷纷畅谈狗肉美感。于是南昌人称喜狗肉的人叫罗汉的相传，由于南昌人做的狗肉风味独特，令你大饱口福，便传于四方。南昌人称其为——罗汉狗肉。

信息来源：南昌县人民政府网

瑞安清明早是浙江省温州市瑞安市的。“瑞安清明早”历史久、上市早、品质优，是温州四大早茶之一。瑞安清明早获国家地理标志证明商标。

瑞安清明早茶是温州四大名茶（永嘉乌牛早、平阳早香茶、瓯海黄叶早）之一，具有“香高鲜、色绿亮、味浓爽”的品质特征，该市对“清明早”的培育已有数十年历史。据悉，该市现有茶叶专业合作社8个，社员800户，种植面积1.1万亩，茶产量110吨，产值已逾3680万元。

2012年，经国家工商总局商标局认定，“瑞安清明早”荣获中国国家地理标志证明商标。

中国十大传世名画之一的清明上河图为北宋风俗画作品，宽24.8厘米，长528.7厘米，绢本设色；该画卷是北宋画家张择端存世的仅见的一幅精品，属国宝级文物，现存于北京故宫博物院。作品以长卷形式，采用散点透视的构图法，生动地记录了中国十二世纪城市生活的面貌。

总计在五米多长的画卷里，共绘了五百五十多个各色人物，牛、马、骡、驴等牲畜五、六十匹，车、轿二十多辆，大小船只二十多艘。房屋、桥梁、城楼等也各有特色，体现了宋代建筑的特征。张择端的《清明上河图》是一幅描写北宋汴京城一角的现实主义的风俗画，具有很高的历史价值和艺术水平。

江平镇是黄皮果的主要产地，而镇内江龙大队的种植面积最广，几乎家家户户都种有，少则一两棵，多达几十棵。每年的七、八月，是黄皮果的成熟季节，黄澄澄的果实挂满枝头，实在是果未入口口水先流了……

黄皮果，又名“黄皮”，“黄枇”，“黄弹子”，“王坛子”。果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

"黄皮果的植株外观及果实大小、颜色等，都和龙眼十分相似，然而花朵构造却与龙眼大不相同，因为它是橘子、柚子的表亲，和龙眼一点血缘关系也没有。它是芸香科常绿性的小乔木或大灌木，羽状复叶，春季开白色的圆锥花序，花朵数量庞大，但形体微小香气并不明显。

黄皮果原产于泰国、菲律宾、马来西亚、印尼等热带地区，它喜欢高温多湿的气候，南台湾各地都很适合栽培，台东地区有果农作少量栽培。花期在3~4月，花朵凋谢後立即结果，幼果形状椭圆，颜色深绿，逐渐长大之後，才慢慢变圆、变黄。黄皮果的果实是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆，含有高量的维他命，看起来像龙眼，吃起来却有点柚子的味道，甜中带酸的滋味，是非常讨人喜欢的水果。" 本市江平镇盛产此果。

【性味】甘酸而温、微苦、辛。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶；果皮和叶含挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸；树皮含小檗碱、黄柏碱、掌叶防己碱等多种生物碱、甾醇、黏液质、酚类成分。果有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行迷人冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。

产品名称：清明早茶

产品产地：温州

产品特性：色泽绿润；香气鲜雅；汤色嫩绿明亮；滋味浓郁鲜爽；

产品简介：外形条索紧结，叶底黄绿明亮，叶质略厚、柔软、匀嫩。为无性纱品种。清明早茶主要分布于瑞安市洞溪、泮岱、浦西、梓岙等乡的低山丘黄红壤坡地上，现有茶树30多万丛，500多亩，年产“温炒青”30多吨。

产品历史： “清明早茶”具有悠久的种植历史，是温州三大早茶品种之一。

“南昌瓷板画像”是工艺美术的奇葩。瓷板画像源远流长，它融古代、西洋的技艺于一体。在南昌市民间有着深厚肥沃的土壤，除了由于工艺美术厂的艺人们成批绘制外，市内大街小巷中，许多个体的民间艺人也以绘制瓷板画像为职业。这些大店小铺中瓷像高悬，琳琅满目。他们绘制的人物肖像形容逼真。瓷板画像柔中寓刚，静中有动，虚中藏实，状物传神，力透板背，色调对比强烈，笔触十分细腻，具有浓厚的民族风格，给人以强烈的艺术感受。瓷板画像的制作十分严格，首先须在白瓷坯上用画笔勾勒出画像的轮廓，然后精绘细修，再在板面上施一层透明釉，最后入窑经高温一次烧成定型。这样做出的瓷板画像，形成了一层保护釉，具有耐潮湿，耐日晒，久不褪色等特点。( 南昌)

黄皮果实广西桂林的。这里的黄皮果酸甜可口，果皮嚼在嘴里有一种特别好的味道，是无法用言语形容的。桂林黄皮果采用的是原始的粗放的种植方式，由于黄皮在桂林病虫害很少，因此从不打药，果子可以放心食用。

山黄皮果俗称鸡皮果，是我国南亚热带特、稀、优水果之一，其特点是：果实大、皮薄、肉厚、爽口、味甘甜、核小，多数为单核，极少双核。营养价值很高，有行气、消食之功。除生食外，可制黄皮果干、黄皮酱。果实含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素，具有消腻开胃、增进食欲的功效，是。果实除鲜食外，还可加工制成果冻、果酱、盐渍、糖渍、蜜饯、果干及清凉饮料。果皮、果肉制成酱料可作调味品。

定安潭黎圣女果，是冬季反季节瓜菜等种植的主要品种之一，以色泽好，口感甜，果实脆享誉省内外，既可以做菜也可以当水果吃。

原 料：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。 调 料：引子馅100克。 制作方法：烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。 风味特色：皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。 技术要领：面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。( 遵义)

牛汤锅俗称牛扎碎，原料价廉，风味地道，煨制方法简单，营养丰富，对食客具有极强的吸引，在三江流传千年，经久不衰。

信息来源：南昌县人民政府网