汝城有什么吃的特产 汝城十大特产是什么

茶树菇又名茶薪菇，茶菇生油茶树上，其菇薄而柄长，茶菇味在柄，浓郁中得清气，尤胜香菇。所产不多，不堪装载。自古以来，客家民间称为“神菇”。

汝城白毛茶为地理标志证明商标。汝城白毛茶又名毛茶。有性系。小乔木型，大叶类，早生种。二倍体。

汝城白毛茶是一个由野生毛叶茶驯化栽培后开发的新绿茶产品。用该茶对64例高脂血中老年患者的临床试验结果表明，虽然汝城白毛茶和普通绿茶（对照）均有良好的降脂效果，它们在血清胆固醇、甘油三酯、乳糜微粒和β－脂蛋白4个指标上的效果差异甚至达到极显著水平，但前者比后者效果更好、更快，两种茶的效果差异达极显著水平。汝城白毛茶的降脂作用不受年龄、性别的影响，也无明显副作用，但停饮后与其他降脂药物一样，其降脂作用消失。-

中国罕见珍贵的大叶多毛野生茶。分布在汝城县东岭乡一带高山之中。最高的茶树高6米，最长的茶叶27．8公分，宽11．1公分。汝城白毛茶叶大，白毫特多，叶芽粗壮。泡茶时茶叶在水中叶芽紧结，亭亭玉立，久泡不沉。冲泡后茶液色泽红润浓鲜，芳香自然，饮后喉底回润。汝城白毛茶具有独特的植物学特征和生物学特性，据湖南省茶叶研究所化验鉴定，这种白毛茶含茶多酚29．83％，儿茶素12．84％，氨基酸43.86mg／g，咖啡4．27％，茶红素14．40％，茶黄素1．445％。以白毛茶加工而成的红碎茶，滋味浓强，氨基酸含量高，特别是花红素、茶黄素含量高，是优良的红茶品种。

汝城白毛茶 - 产地及分布

原产湖南省汝城县三江口瑶族镇的九龙山地区及相邻地带，分布面积约700平方公顷。湖南长沙等地有引种。1987年湖南省农作物品种审定委员会认定为省级品种。

汝城白毛茶 - 特征

植株较高大，主干较直立，树姿半开张，分枝较稀，叶片稍上斜状着生，叶长椭圆或椭圆形，叶色绿稍黄，叶面微隆，叶尖尾尖，叶齿深，叶质厚硬。芽叶黄绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重59.2g。花冠直径3.8～4.0cm，花瓣6～9瓣，子房茸毛多，花柱3裂，花萼有毛。种径1.4cm，种子百粒重119.5g。

汝城白毛茶 - 特性

芽叶生长快。春茶萌发期在3月中旬。产量中等。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9％、茶多酚36.5％、咖啡碱3.8％。适制红茶、绿茶，品质优良。制红碎茶，外形棕褐油润多毫，香气浓有花香，滋味浓强，汤色红亮；制绿茶，条索肥硕，遍身披毫，滋味鲜爽。抗寒、抗旱及适应性均较弱。结实性中等。

适栽地区：湖南南部茶区。

汝城白毛茶 - 栽培要点

宜在土层深厚、土质疏松、冬无严寒的林区山地种植。按常规茶园规格种植和定剪

汝城奈李是湖南省郴州市汝城县的。汝城县的奈李肉质松脆，味纯甜爽，清香持久。

汝城县气候非常适宜奈李的生长，奈李分青奈与花奈两个品系，以青奈栽培最广。奈李树势强挺，树冠开张。果呈心脏形，平均果重60.3克，最大的97克。肉质松脆，味纯甜爽，清香持久。8月上旬成熟上市，为晚熟良种。汝城奈李又以文明乡的奈李最为可口。

汝城白银针茶场群山环抱，终年峰峦叠翠、云雾缭绕，夏无酷暑，冬少严寒，是全省名茶产地之一，白银针茶用嫩茶芽叶精制而成，峰苗挺秀，白毫显露，翠绿油润，色泽明亮，滋味醇香，具有清心、提神、去腻消食、生津止渴、利尿明目、杀菌解毒、减肥健身、抗癌降脂等功能。

汝白银针（属绿茶类）主要工艺参数：

摊青：摊青4～8小时，中间翻动4～5次。蒸青：投叶量200～300克，蒸青时间70～90秒。初烘：火温掌握在80℃～90℃，时间6～8分钟。炒干：投叶锅温60℃～70℃，投茶坯200～300克，炒至七成干，历时20分钟，可转入整形提毫。整形提毫：茶芽不出锅，锅温降至50℃～60℃，达八成干时应及时下锅摊凉。整形提毫需时15分钟左右。足干：烘干温度40℃～60℃，含水量5％左右即为适度。

汝城米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。汝城米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形同龙须，象征吉祥。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用水烫热，加上佐料，即可食用，加工方便，清洁卫生。汝城饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口、独具风味。

汝城白毛尖是湖南省郴州市汝城县的。汝城白毛尖茶采用珍稀汝城白毛尖一芽一叶初展精制而成。紧细叉伏，白毫满披，嫩香高长，浓爽馥郁。内含茶多酚41.65%，氨基酸1.49%，咖啡碱4.23%，具有提神、醒脑、抗菌抗病、防癌降脂等功效。

汝城白毛茶，也称白毛尖、毛茶，最初产于九龙江，后广泛种植，盛产于九龙江及三江口一带，但以九龙江的最好，有“绿色仙丹，茶中明珠”之美誉，1991年经国家级鉴定为“世界罕见的红茶资源”。泡之，汤色杏绿明净，芽朝上，柄朝下，上下起落浮动，如春笋出土争奇斗艳，观之赏心悦目；香气纯正，滋味鲜醇回甘，饮之心旷神怡。白毛茶天生丽质，久负盛名。这里海拔高，漫射光多，昼夜温差大，常年云遮雾盖，千百年来形成了“芽壮叶大，正反两面多毛”的茶叶珍品，明清时一度成为贡品。白毛茶采用细嫩芽叶经传统手工工艺精制加工而成，茶内所含成分丰富，经国家茶叶研究所分析，内含茶多酚41.65%，儿茶素232mg/g，咖啡碱4.49%，氨基酸3.02%，总分达111.03分，居全国名茶之首。该茶具有较高的药用价值，一般伤风感冒、消化不良可茶到病除，对肾结石、糖尿病、高血压等症疗效显著，长期饮用，有防癌、防血管硬化、治疗心肌梗塞、健身减肥、延年益寿之功效。近年，白毛茶开发了较多的产品。“汝白银针”、“汝白银毫”于1991年获中国食品工业十年新成果展示会优秀产品奖，1993-1995年获省名茶称号，1994年获全国林产品名、优、特博览会银质奖，1995年获全国科技新产品金奖，1997年获巴黎国际名、优、新博览会金奖，并被评为“湘茶杯”金奖，填补了省内空白。

水蕨

水蕨是生长在热水河畔的一种天然绿色野生蕨类，口感鲜嫩柔滑，且具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。

主料：带皮五花肉。

配料：本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。

调料:盐、味精、鸡精。

制作过程：

①将带皮五花肉放入锅中煮至八成熟。

②将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄，泡入水待用。

③锅中放油，把洗净的咸菜炒香待用。

④将炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸锅，蒸至五十分钟装盘便可。

特点：色泽红亮、造型美观、肥而不腻。

主原料：辣椒500克、韭菜250克、茄子250克。

调料：臭豆豉50克、小鱼干50克、蒜头25克、盐15克、生粉少许、老抽5克。

制作方法：

①将辣椒剖开，茄子切片，小鱼干剁碎待用，韭菜切碎，用盘子装加入蒜头。

②炒锅放入油，依次加入臭豆豉、小鱼干、盐、蒜爆香，倒入装盘的韭菜中，加生粉、蚝油，做成馅料。

③新鲜辣椒洗净，从中间拿刀刮开，把辣椒心挖除，酿入之前备好的馅料。

④炒锅放油，烧热，加入盐，将酿好的辣椒炒至八成熟再放入茄子、老抽，放水盖上盖子，焖熟勾芡起锅装盘即可。

味型：家常味。

特点：具有地方特色香味、下饭极佳，令人食欲大增。