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薛家烧饼

“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。

它是赵县独有的。

风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。如今，赵县薛家的后人正在努力申报中华老字号。虽然目前“薛家烧饼”规模还不是很大，但是薛家后人的这种努力，却为保护民间传统老字号提供了一个思路。老薛——“薛家烧饼”第八代传人欲申报“百年老字号”

这烧饼俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵州陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。

相传在清朝咸丰三年，太平军自柏乡攻入赵州境内，与清军在巷内激战时，有一太平军受重伤倒在了薛家大门口。薛家在城内是大户，颇讲礼仪，祖上怜其痛、爱其勇，便秘密救治在家。这一兵勇原是洪秀全的面点御厨，有打烧饼的绝活，便传于薛家，使这种太平天国国宴面点绝活变成了我们今天所品尝的薛家烧饼。

祁家芹菜为农产品地理标志产品。祁家芹菜是山东淄博桓台县的。

祁家芹菜是“桓台芹菜”的典型代表，是淄博市著名的地方特色蔬菜之一。桓台当地种植芹菜的特别多，而只有祁家村的芹菜以其叶茎墨绿、芹香四溢、实心无筋、鲜嫩甜脆优于其他芹菜。在市场上，老百姓只认祁家村种植的芹菜，久之，被消费者称谓“祁家芹菜”而闻名于周边地区。祁家芹菜是“桓台芹菜”的典型代表，是淄博市著名的地方特色蔬菜之一。桓台当地种植芹菜的特别多，而只有祁家村的芹菜以其叶茎墨绿、芹香四溢、实心无筋、鲜嫩甜脆优于其他芹菜。在市场上，老百姓只认祁家村种植的芹菜，久之，被消费者称谓“祁家芹菜”而闻名于周边地区。祁家芹菜是桓台当地农民自育自繁的实秆中国芹菜农家品种，其品种名称为“实心芹菜”。该品种沿用老根采种法逐年提纯复壮，品质好，产量高，耐储存；叶片茎杆呈墨绿色，植株肉质肥厚、实心；是抗逆性好、抗病虫害能力强的地方品种。 “阳畦”是祁家芹菜生产中特有的一种传统保护方式。芹菜于7月下旬遮荫保护育苗，9月上旬定植于畦内，在露地自然条件下完成营养生长阶段的80%以上。霜降前后，在菜畦四周打起宽20厘米、高80厘米的土墙(即阳畦)，在土墙上东西每隔1.5米处放一根竹秆，其上覆盖薄膜，薄膜上加盖一层保温性能好的苇毛苫或保温被。这样芹菜在越冬期间，白天气温2度以上时，敞开通风见光，日落盖上薄膜苫子保温，芹菜在充足的阳光直射和夜间较低温度的环境中，茎叶生长缓慢，营养物质积累多，造就了祁家芹菜“挺、实、脆、鲜”的独有品质特性。

所在地域:

山东

申请人：

桓台翠海生态农业种植协会

所在地域:

2014年

地域范围

本次认证的祁家芹菜地域范围为：淄博市桓台县马桥镇境内52个行政村，东至桓台县荆家镇，西至邹平县，北至高青县，南至桓台县新城镇，地理坐标为：东经117°49ˊ-117°54ˊ，北纬37°02ˊ-37°04′。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：该品种植株生长势强，叶色深绿肥大，叶形如花，叶缘缺刻较深，多叶；叶柄肉质肥厚，实心，株高一般90厘米左右，含口感爽脆，风味清香。 2、内在品质指标：口感爽脆，气味清香，富含粗纤维及人体必需的维生素C、钙、铁、锌等营养物质，还具有止咳降压、健胃益气、排毒养颜等多种功效。 3、安全要求：土壤、灌溉水、空气、农药、肥料、产地环境执行标准GB15618-1995土壤环境质量标准；GB5084农田灌溉水质标准；GB3095-1996环境空气质量标准；GB4285农药安全使用标准；GB8321(所有部分)农药合理使用准则；NY/T496肥料合理使用准则、通则；GB18407.1-2001无公害食品 蔬菜产地环境条件；GB16715.5-2010瓜类作物种子、绿叶菜类。

友家月亮巴

友家月亮巴是客家食品代表之一，以其形如“满月”而得名，具有色泽金黄、薄、香、脆、酥、回味悠长的特点。

诸葛亮家酒是山东省临沂市沂南县的。诸葛亮家酒是中华美酒苑中一支亮丽的奇葩，窖香浓郁、醇正干爽、回味悠长。诸葛亮家酒被山东省工商局审定为山东省著名商标。

晋陈寿《三国志·蜀书·诸葛亮传》载：诸葛亮，字孔明，琅琊阳都人也。古琅琊阳都，乃当今山东省沂南县。东汉光和四年（公元181年）四月十四，一代智星诸葛亮就诞生在这块沃土上。据对阳都故城遗址考证证明，当年诸葛亮家中便有较大规模的酿酒作坊，并以诸葛美酒享誉四方。

山东诸葛亮家酒业有限公司座落在诸葛故里，红嫂家乡——沂南县，这里山青水秀、物产丰饶、人杰地灵、历史文化、红色文化、美酒文化丰富多彩、博大精深；这里高速、高铁纵横交错，机场、港口尽在咫尺，区位优势得天独厚。公司由明清老字号酿酒作坊“太和成”、“聚成”、“恒丰祥”合并而成且发展而来，有着深厚的酿酒历史，传承着美轮美奂的诸葛亮美酒文化。

公司产品为诸葛亮家系列酒、诸葛亮府系列酒、诸葛亮宴系列酒、百年春系列酒、界湖系列酒五大系列百余个品种。产品精选沂蒙山绿色优质原料，汲取沂蒙山系天然矿泉水，延用传统老五甑酿造工艺，经过五甑蒸馏、分级（传统陶缸）储存，结合现代科学技术精制而成，具有窖香浓郁、醇正干爽、回味悠长的独特风格，是中华美酒苑中一支亮丽的奇葩。

沂南县酒厂生产的诸葛亮家系列白酒1991年被评为山东省优质产品、山东省优质产品； 1995年被评为山东省食品行业优秀产品质量奖、 44度诸葛亮家在巴拿马国际食品博览会上获得国际食品金奖； 1996年被山东省一轻厅、山东省白酒工业协会评为优质产品； 2003年， 38度诸葛亮家被山东省轻工业办公室、山东省白酒工业协会评为优质产品； 2004年， 39度诸葛亮家酒被山东省工商局审定为山东省著名商标。

虎家烩面：汤红菜绿面筋斗，属清真食品。

地址: 北山口镇杜甫像南500米

电话：13613863639

潘家驴肉已有三百多年的历史，据县文史记载，高唐县尹集镇徐官屯村潘姓人家乃清乾隆五十一年（公元一七八六年）自高唐城南迁来，道光初年（公元一八二一年）我潘氏族人宰杀马、牛、驴等大牲已初具规模，从牲畜的宰杀到熟肉的制作和销售各个环节，形成了一条龙流水作业生产线，加工的熟肉质量不断提高，煮肉用的配料由过去的六、七种，增加到二十多种，所以人们赞誉“潘家的驴肉出锅十里飘香”，这就是“十香驴肉”的由来。改革开放后我潘氏族人携子孙重操就业，潘家第八代传人潘瑞福在继承传统做工的秘诀基础上，锐意求新，发展了潘家的传统工艺，于2007年创建了高唐县潘家肉制品有限公司，并注册了“潘佳”商标，公司生产的驴肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩可口，其肉香而不腻，烂而不散。深受社会各界人士赞誉，远销北京、上海、石家庄、郑州、广州、哈尔滨等全国数十个大中城市，公司现有加盟代理商近300家，经销点2000余家，被高唐县委办公室评为“高唐县传统名吃”，被聊城市旅游局评为“聊城市特色旅游商品”。

米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、莲花白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤，放入煳辣椒面和各种调料。米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。

苌弘故居高岩山下有一片开阔地，这里便是廖家场遗址。廖家场原是资阳到资中的必经之地，过往商贾都要在这里歇脚用膳。且说当年苌弘回家省亲，在廖家场上办席请客，大宴宾朋。因为廖家场是个小地方，没有名师主厨，宴席办了三天，宾客们都没吃出什么美味佳肴。


苌弘心里很是过意不去，决定自己做一道菜，一定要给宾客们留一个回味无穷的印象。廖家场地方小，没有什么山珍海味，苌弘便就地取材，运用自己当大夫在宫庭御厨那里学来的制作知识，用家乡种植的大白茶、鸡丝、火腿丝、香菇、冬笋丝等，做成了一道鲜香爽口的佳肴。


宾朋食之，都说连日来一直没有吃到这么鲜美可口的菜肴，今日有这道菜，必是什么名师高手所做。


大家一问，才知道这是苌弘亲手所做，宾客亲朋问苌弘用什么料做出来的，苌弘谦逊一笑，说：“廖家白菜卷而已，廖家白菜卷而已。”后人向苌弘学习了做这道菜的方法，并定名为“廖家白菜卷”。

兴义肖家烧鸭，用本地饲养的土鸭全鸭烧制，皮脆肉嫩，鲜香可口。( 兴义)

葱油饼和盒糕是古镇田庄台的经典小吃，出自魏家饼店的祖传手艺。

葱油饼几乎是每个家庭主妇都会做的，但品相于口感与味道却大有不同。魏家饼店的葱油饼，但凡吃过，都会想念。