猪肉脯特产老字号 上海老字号猪肉脯牌子

隆林猪为农产品地理标志产品。隆林猪为广西8个著名地方品种之一，产于广西壮族自治区隆林县，以德峨、蛇场、克长等为中心产区。隆林县位于广西的西北角，云贵高原的边缘，海拔600～1700米，境内高山纵横交错，坡陡谷深，分石山、土山或半泥山、半石山 区，耕地面积仅占7%，产区盛产玉米，其次为稻、麦（荞麦、小麦)、高粱、大豆、豌豆、南瓜、甘薯。饲料资源丰富，群众养猪多以青、粗料为主，搭配少量精料，煮熟稀喂，不喂“隔夜肴”，农户以饲养母猪作为家庭收入的主要来源之一。

隆林猪体大、身长，头大小适中，嘴筒较大、微凹、口叉深，额有皱纹，横纹较深，突出如狮头状，颈略粗，胸较深而略窄，背腰平直，腹大不及地，臀稍斜，四肢强健有力，尾长过飞节，被毛粗，鬃毛3～5厘米，毛色有四种：一是“六白”猪，即额部有白色星状旋毛，四脚、尾端有白毛，其余全黑；二是全黑；三为棕色；四为花肚，以“六白”和“花肚’者居多。

肉类产品

广西

隆林各族自治县畜牧品改站

隆林各族自治县所辖德峨、猪场、克长、蛇场、新州、介廷、岩茶、隆或、金钟山、革步、天生桥、者浪、桠杈、者保、平班、沙梨等16个乡镇。地理标志为东经104°47′～105°41′，北纬24°22′～24°59′

武隆猪腰枣为地理标志证明商标。武隆猪腰枣为农产品地理标志产品。产自重庆市武隆县羊角镇，是一个鲜食枣地方品种，经长期栽培自然选择变种而来。又名武隆猪腰枣、羊角猪腰枣。羊角枣子成名很早，大概从唐朝时期就盛产。随着沿江公路贯通和武隆旅游的大发展，羊角枣子的知名度和销售价格迅速攀升，深受游客青睐。2009年羊角枣子正式命名为“武隆猪腰枣”，市林业局也授予羊角镇为“重庆市枣子之乡”。其口感佳、产量高，深受重庆及西南市场欢迎。

武隆猪腰枣栽培历史悠久。据史料记载：公元659年，唐太尉长孙无忌因反对武则天为后，被流放到黔州（今彭水县），其食谱里就有每月食枣1升的记载（见《武隆县志》、《彭水苗族土家族自治县民族宗教志》），由此可见在上千年前当地农民就有栽种枣树的习惯。据居住在长孙无忌墓（今武隆县江口镇境内）旁的老者回忆：以前在墓地旁有许多二个人合抱都抱不完的老枣树。据林业部门调查，武隆县目前有武隆猪腰枣原生资源约4万株，其中树龄在100年以上的成年大树1千余株，仅羊角镇鹅岭村干周1.5米以上的枣树就有82株。其中最大的1株枣树树龄在1000年以上，干周2.33米，树高25米，东西冠径10.2米，南北冠径10.5米，年产量达150公斤以上，当地群众称为“千年枣王”。武隆猪腰枣是我国珍贵的地方枣树优良种质资源，是经过长期自然选择和劳动人民长期优选培育形成的一个早熟鲜食枣地方优良品种，因其果实呈圆柱形，果肩较宽，腰部稍瘦，略微凹陷，形似猪肾（当地人称“肾”为“腰子”），因此得名猪腰枣。该品种树势生长健壮，适应性强，自然座果率高，丰产，果实品质优良，2006年9月26日，被重庆市林木品种审定委员会审定为林木良种（重庆市林业局公告2006年第2号，编号：渝S-SV-ZJ-008-2006），现武隆猪腰枣作为特色经济林品种在全县及部分区县大力推广发展。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：果实圆柱形，腰部稍瘦，果肩较宽，形似猪肾（当地人称猪腰子），顶点凸起，果皮褐红色，光亮。 2、内在品质指标：皮薄肉厚，果肉绿白色，脆，蜜甜，风味浓郁；果核长纺锤形，两头锐尖。水分含量≥68%，可溶性固形物≥22%，可食率达≥93%。 3、安全要求：符合《无公害食品——落叶核果类果品》（GB18406.2）要求。

地域范围

武隆猪腰枣农产品地理标志地域保护范围包括武隆县羊角镇、土坎镇、巷口镇、江口镇、白马镇、长坝镇、火炉镇、石桥乡、白云乡、平桥镇、鸭江镇、沧沟乡、凤来乡、庙垭乡、黄莺乡等15个乡镇，东至沧沟乡大田村，西至凤来乡送坪村，南至石桥乡八角村，北至鸭江镇双河园村，地理坐标为东经107°34′40″～107°38′45″，北纬29°21′05″～29°25′00″，海拔200～1000米范围。

选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱；肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋；表面酥红晶亮，可谓“炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身”的诱惑美味。苏轼有诗可为佐证：“扣肉确实是一宝，味美营养价值好。妙手烹调巧利用，维护健康有良效。”至此其荣为送礼之极品。

色湾藏香猪为地理标志保护产品。色湾藏香猪

色湾藏香猪系高原型放牧藏猪，主产于四川省阿坝藏族羌族自治州黑水县境内。色湾藏香猪体型较小，其被毛密生（被毛多为黑色，少数呈棕褐色），头小，嘴筒小，耳小半平伸，背腰狭窄，腹微垂，前躯略低，四肢细小，蹄部坚实。色湾藏香猪灵活好动，胆小怯生，人不易接近，其能奔善走，善拱食，野生习性较为突出。

黑水县色湾藏香猪主产区植被良好，主要林木以岗树为主，林下蕨类植物和菌类丰富，为色湾藏香猪放牧提供了较好条件。

2013年黑水县人民政府确定晴朗、扎窝等5个乡镇为农牧业生态示范园区。在示范园区通过“农户积极参与，政府积极帮扶”的发展模式，建成两个藏香猪种猪繁育基地，在扎窝乡朱坝村、卡龙镇色湾村建色湾藏香猪扩繁场各一个，建色湾藏香猪养殖示范户32户，建标准化圈舍4 500平方米，养殖色湾藏香猪种猪650头。2013年全县养殖色湾藏香猪4.2万头，出栏商品猪2.5万头，实现产值3 250万元。

四川省阿坝藏族羌族自治州沙石多乡、红岩乡、洛多乡、瓦钵乡、晴朗乡、慈坝乡、卡龙镇、芦花镇、双溜索乡、木苏乡、龙坝乡、石碉楼乡、色尔古镇、扎窝乡、知木林乡、麻窝乡、维古乡现辖行政区域

《黑水县人民政府关于划定色湾藏香猪地理标志产品产地范围的请示》黑府〔2016〕28号

四川省地方标准（草案）：《色湾藏香猪》

《色湾藏香猪生产技术规程》《色湾藏香猪肉》

明溪肉脯干为地理标志保护产品。明溪肉脯干为地理标志证明商标。明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年， 居“闽西八大干”之首，驰名海内外。系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富，产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂历在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。

除肉脯干之外，还有肉松，表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴，清代时列为上京贡品。 产品包装精美，携带方便，是旅游、宴席佐餐的美味佳肴，亦是馈赠亲友的高级礼品。

明溪肉脯干地理标志产品保护范围以福建省明溪县人民政府《关于界定明溪肉脯干地理标志产品保护范围的请示》（明政文〔2007〕76号）提出的范围为准，为福建省明溪县现辖行政区域。

七里香猪为中国稀有香猪品种之一

义圩乡：七里香猪。

印茶乡：蜂蜜、七里香猪。

那拔乡龙下村：七里香猪。

桂农七里香猪养殖从古代明末清初至今，约有400年悠久的历史。因香猪原产于广西田东县义圩镇等4个乡镇（解放前属于百色地区恩隆县的七里区），由此而得名“七里香猪”。2008年5月，广西田东龙行经贸有限公司申报并经广西自治区工商局批准，香猪冠以“桂农”商标，正式进入国内外消费市场。

桂农七里香猪是广西境内的优良地方猪种，也是国家宝贵的小型猪基因库成员之一。广西技术监督检测中心、广东暨南大学等权威机构，分别对香猪的生物医学价值进行了深入研究认为：香猪体型矮、小、短、圆，头轻且耳薄小；背腰凹弯，直立稍向外倾，腹大下垂而不拖地，四肢呈五色而短小紧凑。因其骨细脚矮、皮薄多肉、脂肪极少、味鲜甘香、食而不腻，素有“山珍果子狸”之美誉。香猪是长期高度近亲0与当地饲养条件等诸多因素交织影响下的小型猪种，遗传性能稳定，性野、早熟、产崽多、耐粗饲、抗病力强，一般体重15公斤左右，饲养3个月即可出栏，猪肉价格高达160元/公斤以上。因此，发展香猪养殖投入少，周期短，成本低，见效快，回报高。

桂农七里香猪“一身是宝”。它不仅营养丰富，而且口感香酥、益于美容、延缓衰老，符合人们追求高品质的需要。同时，由于香猪圈外粗放的饲养方法，决定了它是一种无污染的绿色放心肉食品。所以，香猪在国内国际市场上处于货源紧缺、求大于供的态势，呈现卖方市场很强的竞争潜力；在生态农业领域作为改善人们的膳食结构和长寿食品的开发利用，以及动物医学研究实验等，都有非常必要的意义和十分广阔的前景。

雅亮老鼠猪 —— 茂榕轩

雅亮为三亚边远山区，当地小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，做法多为白切或干烧。

美珍香来自新加坡的美味，现做现卖的猪肉脯，拿到手上热乎乎的，咬一口感觉肉质很厚实，不肥不腻，还带点甜味，吃着吃着就停不下来了。服务员态度热情，会一边介绍产品，一边很大方地让顾客试吃。虽然价格不便宜，但每次路过还是会禁不住诱惑买点回去解解馋。

猪肉脯选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。

地址: 杨浦区邯郸路660号万达商业广场第一食品商店1楼

“衢县三元猪”是杜长嘉等三元杂交猪的商品名。它具有生长速度快、饲料报酬高、适应性强、瘦肉率高等特点，因而深受广大养殖户欢迎和客商青睐，畅销上海、福建等地。1999年全县“衢县三元猪”饲养量达93.73万头，出栏商品猪62.13万头，养猪生产值达28540万元，成为衢江区农业的一大支柱产业。 “衢县三元猪”商标已经国家工商局注册，1998年在浙江省名特优新农产品展评会上被评为金奖。1999年在中国国际农业博览会上又被认定为名牌产品称号。 在杜泽、莲花、云溪、后溪、廿里5个乡镇建立和规范生猪交易市场，并在本省、福建、上海等地建立20多个特约经销点、20多个信息网点。

产品名称：衢县三元猪

产品产地：衢县

产品特性：生长速度快、饲料报酬高、适应性强、瘦肉率高

产品简介：“衢县三元猪”商标已经国家工商局注册，1998年在浙江省名特优新农产品展评会上被评为金奖。1999年在中国国际农业博览会上又被认定为名牌产品称号。 在杜泽、莲花、云溪、后溪、廿里5个乡镇建立和规范生猪交易市场，并在本省、福建、上海等地建立20多个特约经销点、20多个信息网点。

嘉定梅山猪为农产品地理标志产品。嘉定梅山猪是上海嘉定的。

梅山猪是世界上产仔数最多的猪种，高产性能蜚声世界，最高纪录产仔33头，享有“国宝”之誉。 嘉定位于太湖流域地处长江三角洲平原的东部，地势平坦，河流纵横，土地肥沃，水源丰富，得天独厚的地理环境，为饲养梅山猪提供优越的条件。据明嘉靖36年（公元1557年）《嘉定县志》记载：“每岁土物之贡，其中有肥猪”，说明嘉定早在400多年前已饲养梅山猪。经过千百年的选育，逐步育成现在的优良地方猪种。 嘉定梅山猪属于太湖猪优良品种，梅山猪毛稀浅黑色，面部有深的皱纹，耳大下垂，腹部下垂，四脚有白毛（俗称四白脚）。其具有耐粗饲、抗逆性强、产仔率高、肉质鲜美这些特点。杂交优势强，二元杂交母猪保持了产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。肉质鲜美独特，梅山猪早熟易肥，肌间脂肪的数量和分布适度。

所在地域: 上海

申请人： 上海市嘉定区梅山猪育种中心

所在地域: 2013年

地域范围

嘉定梅山猪主要分布于上海市嘉定区的4个镇（区）65个行政村，包括：工业区、徐行镇、华亭镇、外冈镇。太湖流域地处长江三角洲平原的东部，属堆积平原，地势平坦，河流纵横。饲养嘉定梅山猪的浏河两岸，以黄潮泥和潮矽泥为主。嘉定梅山猪保护地域范围位于上海市嘉定区，处北纬31°31′36″-31°45′61″、东经121°14′33″-121°33′18″之间，海拔3.4-4.2米，保护面积208.52平方公里，总生产规模20000头，年总产量2000吨。东与宝山、普陀两区接壤；西与江苏省昆山市毗连；南襟吴淞江（苏州河），与闵行、长宁、青浦三区相望；北依浏河，与江苏省太仓市为邻。