莱阳市万第镇东村庄村曾是一个普通的小山村,如今,这里勤劳的村民们靠加工熟地瓜干,走上了致富的道路,曾经不起眼的熟地瓜干现已成为烟台、青岛、威海等大城市的-货,村民凭此年可收入300余万元,该村也因此名声鹊起.
通海县冬无严寒,夏无酷暑,土地肥沃,是紫萝卜最为适宜的生长地。通海紫萝卜又称红萝卜,为通海县特有品种,其外形钝圆,直径10厘米左右,长15-25厘米,最大的2公斤,平均重约0.5公斤,是一种无毒、无害、含红色素较高的天然植物。长期以来,通海人民用红萝卜来浸泡白萝卜,使白萝卜染上红色后食用。为使这一资源优势转变成经济优势,增加农民收入和发展地方特色经济,1997年1月,县里建成了天然色素厂,后更名为云南通海杨氏天然产物有限公司,在市县科技部门的支持帮助下,公司采用传统工艺与现代工艺相结合,提取的天然食品着色添加剂萝卜红色素已得到可口可乐集团亚矿研发中心的认可,并出口日本和欧美。
为保护产品知识权和提高产品附加值,确保通海萝卜红色素在国内外市场竞争中得到合法的保护,打击假冒伪劣和规范市场秩序,提高产品的知名度和国内外市场的竞争力,促进优质产品产业化发展,该公司以“滇宝”牌萝卜红向国家质量监督检验疫总局申请原产地标记产品注册,经审核、考证、评审后,获得注册。
新晃干牛肉是继承新晃回族袓传配方的传统,它历史悠久,以独特的风味馳名全国。多年来畅销全国各地,深受人们喜爱,是宴请貴宾,馈增亲友、居家食用的最佳优质食品和具有夜郎特色的食物贡品。
由于选料讲究,制作科学,香味独特自然,含有多种维生素和氨基酸、低脂肪、高蛋白,是宴请貴宾,馈增亲友、居家食用的最佳优质食品和具有夜郎特色的食物贡品。
干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产,很受人们的欢迎。
原料配方:精选猪肉100千克、火硝100克、精盐2.5千克、白酒2千克、大料20克、丁香200克、白糖2千克、花椒面50克、味精300克、鲜姜500克、猪油适量。
制作方法:
1.精选猪肉,加入火硝、精盐、白酒进行揉搓,反复揉搓至配料与肉完全混合在一起,经20小时左右的腌制,使肉呈鲜红色。
2.将猪油放入锅内加热溶化,油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸,炸肉片时火要小,以防止肉片炸糊,40~50分钟后,肉中的水分全部炸出即可出锅。
3.用锅烧沸15千克水,加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌,然后加入炸好的肉片,反复搅拌5~10分钟,捞出控去水分即成。
许丽姬 摄