南川特产食品有哪些品牌 南川必买的特产

北安，马铃薯之乡。这里的马铃薯个儿大，含淀粉多，口感好，历来是受到南方客商的青睐。近年来他们又开发出各种速冻马铃薯食品，并在国家注册，现在、“玉铃”牌速冻马铃薯食品已成为待客的佳肴。

手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。 到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。

蒙古族的手把肉不同于一般的吃肉啃骨，不仅烹制上有许多独特技艺，而且在食用上也有许多特有的礼仪文化。“手扒肉”是蒙古人传统的食肉方法之一。做“手扒肉”多选用草原牧场生长的两龄羊，采用传统的“掏心法”宰杀，因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，全身血管扩张，肉最鲜嫩。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放入白水中清煮（不加任何调味佐料），待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。这种传统做法的特点是肉嫩，味鲜。现在一般的做法，是在第一道工序完成后，再加佐料烹调后食用。因不用筷子，用手抓食而得名。

手扒羊肉质鲜嫩，味美可口，食用时常用蒙古刀切成小块，蘸上青蒜末、鲜酱油。当地蒙古族习惯吃法是一手拿肉骨头，一手拿蒙古刀，边剔边吃，技艺娴熟，常常可做到骨头上一丝肉渣都不剩。

斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人敬重和爱戴之情的传统方式。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。

锡林郭勒大草原上的优质牛羊，经过伊斯兰屠宰加工而成。具有肉质细嫩、可口、无膻味等特点，是纯天然无污染的绿色食品，在国内外享有盛誉。产品主要销往东北、华北及津、京、沪等地，曾出口原苏联、日本及港、澳、台等，深受广大消费者的喜爱。

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

南川鸡蛋为地理标志证明商标。南川鸡主产于重庆市南川区境内，分布于毗邻的武隆、万盛、綦江、巴南和贵州的道真、正安、桐梓等区县。南川鸡是在南川地区适宜的自然环境和人工选育下形成的，其饲养历史悠久，具有抗逆性强、耐粗饲、生产性能优良、产品风味独特等优点，是优良的蛋肉兼用型地方鸡种。

南川鸡成年公鸡体型中等，体质结实，雄壮。羽毛紧凑，黄、红色羽色，皮肤白色，颈羽金黄发亮、鲜艳，带金属光泽，主、副翼羽和尾羽为黑绿色；喙黑色，脸红色，冠中等大、单片为主，6～7齿，髯大而宽、红润；跖青色，胫骨长，有少数脚羽。成年母鸡体型较小而圆，肌肉结实；羽毛松，羽色淡黄或麻黄，肤色以白色为主，尾羽尖黑色；喙粉色，脸红色，冠小浅，冠型以单片为主，头部清秀，凤头占20%左右；跖青色为主，胫细短，有少数脚羽。母鸡年产蛋量80—140枚，蛋重42—53克，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味，深受当地人民喜欢。另外，南川鸡蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。

“南川鸡”、“南川鸡蛋”于2010年注册为地理标志证明商标。1985年前南川辖区的南川鸡的饲养量为60万只，以后饲养数量逐年增长；1997年饲养量达到100万只；2007年底，发展到200万只；2010年全区南川鸡养殖大户发展到589户，出栏南川鸡550万只，鸡蛋产量5231吨，养鸡产值2.67亿元，户平收入1876元。

用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致
( 重庆)

喜奥保健食品

河北喜奥保健食品有限公司是由饶阳县粮油总公司与河北省建设投资公司合资建设的饮料生产企业，主要设有鲜榨汁、浓缩液、沙司、软糖四条生产线，年加工生产能力10000吨。主要生产喜奥牌胡萝卜鲜榨汁、胡萝卜浓缩液、胡萝卜沙司、胡萝卜软糖等系列产品。喜奥产品的主要原料是源于滹沱河冲积平原无公害、无污染绿色食品基地生产的优质胡萝卜。

胡萝卜是一种天然的保健品，有“土人参”的美誉，含有丰富的维生素和微量原素。喜奥采用具有国际先进水平的细胞分离、细胞破壁技术生产，是聚营养、保健、食疗于一体的大众型饮品。曾荣获“韩国国际保健品及新技术博览会特别荣誉奖”、“第五届中国专利技术博览会金奖”等。被省政府命名为“河北省农业名优产品”。

苗子佬食品

位于中国长寿之乡-湖南省麻阳苗族自治县境内。苗家人公司专业致力于大湘西地区和少数民族民间特色产品的开发与销售，秉承“自然赋予、精诚制作”生产理念打造产品。主要产品有：原生态柴熏老腊肉、腊鸡、鸭、鱼、灌肠等腊制品；萝卜、青菜、茄子、豆角万菜等系列外婆菜；苗家糯米粑、桐叶粑粑、蒿菜粑粑、棕叶粑粑等长寿粑产品。企业实施“公司+基地+农户”运作模式，重点开发无公害、绿色有机农产品加工生产等项目。公司坚持“以人为本，诚实守信；科技创新、奉献社会”的企业精神和“客户至上、品牌经营、质量一流、诚信永久”的经营理念，引领湘西美味走向全国。企业时时处处把消费者健康权益放在心上，以过硬的质量、实在的价格、良好的信誉赢得了社会各界人士及广大消费者的一致信赖和赞誉，被第五届全国传统龙舟邀请赛列为参赛运动员指定产品，2010年8月获“怀化市首届旅游产品博览会金奖”，2010年被推荐为湖南省首届旅游商品展览会指定参展产品,11月“苗子佬”油辣椒老腊肉被湖南省农博会评为金奖。产品热销北京、长沙、广州等大中城市，并在湖北、广西等省设立销售总部。

1987年6月引进加工技术，以宜良本地烤鸭经过高温灭菌后用精制铝箔袋抽气封装，鸭身、翅脚、肫分别装袋，色鲜味美，咸淡适宜，冷热可食，携带方便，行销省内外。( 宜良县)

雨润食品是亚洲最大的肉食品加工企业，位于马鞍山开发区的雨润食品是雨润集团的主要子公司之一。“雨润牌”低温肉制品连续十年销量位列全国第一，雨润美食由凤爪、鸭翅等组成，人们这样评价雨润：中国的雨润，世界的雨润，健康的雨润！