南郑福成镇主要的土特产 南郑县买特产的地方

曹街子的萝卜

蒙城西南，距城四十五华里的曹街子，村子周围附近，约百亩地上，盛产萝卜，远近闻名，妇孺皆知。建国前，乡土教材亦有记载：“曹街子萝卜，坛城的白菜……”。故此，曹街子萝卜，远销南京、蚌埠、淮南、界首；近销蒙城、涡阳、利辛、凤台等地。凡往来经过曹街子的客商行人，总是要买些带回去，有的人还专程来此地购买。

曹街子萝卜，明清时期，就很驰名。它不仅具有与众不同的特点，即味道好，颜色正，内瓤白嫩清脆，甜辣适口，而且还富有医药价值，如伤风感冒，咳嗽气闷，吃后感到舒服，似乎病情减轻，所以，萝卜又叫“顺气丸”。人们常说：“吃冬萝卜喝清茶，饿坏大夫算个啥。”所以有些人总时常把萝卜作为客桌上的一种食品，或者当作礼物送人。

曹街子共有一百二十多户人家，曹姓居多，庄中间有一条东西街道，约两千多口人，几乎家家都有萝卜生产园地，亩儿八分不等，大都靠萝卜生产，增加经济收入。因为不论大小集镇市场，一听说是曹街子萝卜，极好出售。曹街子萝卜颜色有两种，即：青、红两种。萝卜的形状亦是两种：一种是圆形，生长在土层上面，显得又大又圆，叫“大顶红”；一种是长形，生长在土层下面，乍看之下，似小而实大，又叫“贼不偷”。这两种类型的萝卜，最大的可长到二至三公斤，一般的一公斤以上。每到秋末冬初，收获季节，异常喜人。

桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100克果肉含糖7--15克，有机酸0.2--0.9克，蛋白质0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含维生素C3--5毫克，维生素B1 0.01--0.02毫克，维生素B2 0.2毫克，类胡萝卜素1180毫克。



桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市，美化人民生活起了重要作用。 桃原产我国，已有4000多年的栽培历史。



桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。



桃子的枝、叶、果桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干（桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。



值得注意的是，鲜桃下树后极其不耐储存，应趁鲜食用。食用前还要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。

黄官盐菜的制作工艺由来以久，其风味独特，南、北口感都能适宜，在上千年的历史进程中，逐步工艺改进，吸纳南北风味，其口感近似川味，而淡于川味，具有代表性的巴蜀风味。

分部区域：

黄官盐菜与黄官镇的地域文化密不可分，已形成不可替代的特色，用相等工艺在外地加工，均达不到其风味要求。这主要由于黄官镇的区域特色，这里多浅山、河流，年降水量、空气湿度均大于周边区域，且水质极佳，不管是地表水或河流水都可为优质的生活饮用水。

黄官镇居民之先祖多为明代及清代初叶移民，加工盐菜为解决冬季菜食缺少之困难，至今黄官人对饮食较为讲究，仍保留着南方人的生活习俗。黄官镇内农家每家都自备有菜坛，自己加工食用，工艺参差不齐，其主要分布黄官镇内的河坝、水井、青龙、高石坎等村，在汉中市内的农家土中具有代表性。

历史渊源：

黄官镇历史悠久，古镇形成历史可追朔到千年以前。北宋时代，镇西上马石有一黄姓天官传说称之为“黄天官”，为朝庭一品文职1，极干练有为，忠心不二，稳保赵氏宋王朝政权。北宋时，因开国皇帝赵匡胤是篡夺后周政权而建立宋王朝。因此，中央不设宰相一职，大权集皇帝一人，因此“天官”一职是文职1的最高级别。黄官镇建有“南华宫”“南清宫”等天宫居所，至今仍有遗址考证。可见黄官地名由此而来。

相传北宋未年，造反义军来到黄官，为了破除掉“黄天官”老屋的风水脉气，便将老屋后一山垭斩断，至今此山仍叫斩龙垭。

黄官古镇的形成由来已久，由于交通不便，集市日由开始的三、六、九逢集，后改为双日逢集，每逢集日人山人海，远在百里之外的四川边民也来赶集。改革开放后，由于交通的便捷居民增多，自然形成了现在的白日集。

黄官的居民，大多是明代或清初的移民后代，明朝期间，曾有两次较大的政府强制性移民，被称着湖广(湖北)填四川，四川填陕西，黄官移民大多来自四川省的大足、岳池、广安、仪陇等地。但其祖先可追朔到湖北省的麻城，孝感一带。至今可判断是原居民还是移民，可从过“鬼节”的习俗来判断，本地居民过鬼节是农历十月初一，而移民过“鬼节”是农历七月十五。

黄官的地域文化包含着很重的移民文化，黄官人从不排外，不妒忌别人，具有包容心。

移民大多是从南方北移，生活需要新的适应性，为了解决冬季菜食问题，便开始对鲜菜在夏，秋季加工腌制，储存冬季食用。移民们也带来了粗陶制品的制作工艺，解决了盐菜的储存问题，在当时，农家加工盐菜已成为风尚，而且互相比看谁家的盐菜更香，更可口，为了显示主妇的能干，在女儿出嫁时，要陪嫁一箱盐菜。新郎、新娘夜晚在洞房吃合食必有盐菜，新婚次日早饭，用陪嫁盐菜招待邻里亲朋，也包括新娘的娘家人，当地称为“摆茶”，黄官盐菜在近百年来一直作为礼品，敬奉亲朋、上司，得到了社会广泛的赞誉。

用料和制作：

黄官盐菜可对各种野生、新鲜蔬菜都可加工，如野生椿芽，鱼腥草、野葱、青菜、卷心菜，豇豆、洋芋、苦瓜、罗卜、青辣椒、豆角等，加工工艺原理基本一致，不同的鲜菜加工程序不一样，配之佐料也不一样，采用自然晒干。因为这样，干掉水份，但原汁与营养都还保留在盐菜里。加盐根据不同品种，分杀青、和腌制两次，既靠盐腌制保质，又要适当，不能太咸，撑握好各种要令，各类鲜菜加工的盐菜均香味醇厚。可烧、蒸、作汤或直接食用。

盐菜制作有长短之分，长盐菜不用刀切，保留蔬菜原样，如椿芽、青菜、豇豆用棕叶绑成小把，再用准备好的干荷叶包起来，再入坛储存一个月后，开坛香味四溢，吃时兹味别来。

盐菜制作必须具备的二个条件，一是要有清澈甘甜的清洗用水，二是要有老窖匠烧制的盐菜坛。菜坛的要求标准极严，不能透风，坛沿加水密封性好，坛内不能存水，以免变质。加工制作时，如遇雨天，可装入菜坛，待天睛后再掏出来凉晒。盐菜坛可分两种，使用方便的上下加水密封，坛底有梅花型5个小洞，这种菜坛储存盐菜，只须清冼上下坛沿，内装的菜不会变质；还有一种菜坛为倒匍坛，口朝下，倒匍密封，但清冼坛沿及取菜都较为麻烦。

凉晒以天然石板为最好 ，也可竹木器或敞布凉晒。

党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。但气滞、肝火盛者禁用；邪盛而正不虚者不宜用。

南郑桑蚕业已行成规模，现有10个桑蚕基地乡镇、12个专业村和400多户科技养蚕大户。全县桑园面积已达到1.45万亩，年养蚕近万张，产茧29.5万公斤，产值250多万元。

哈萨克的烤饼是用干牛粪作燃料烤制的一种厚饼，味道特香。这种饼也是哈萨克人喝奶茶时不可缺少的食品。原料：面粉、牛奶或羊奶、羊尾油。做法：把酵面用水泡开和入面粉、羊尾油、牛奶或羊奶揉好面，放入羊皮口袋中发酵(也可用厚的棉织物包起来发酵)。面稍发后即开始做饼，不放碱。一般他们发面不多，一次只做2—3个，随烤随吃，使饼始终保持新鲜。饼的大小根据哈萨克人的“卡盘”(类似汉族人用生铁铸成的平底锅)大小来定。“卡盘”呈圆形，直径在25—30厘米，厚在5—6厘米。面揉好后，放人“卡盘”内，用手压平。上面再扣一个和下面大小一样的“卡盘”。把“卡盘”放在己燃红的牛粪火堆上，上面也放—堆燃着干牛粪。由于受热力均匀，上下不用翻饼，约20分钟即熟。饼厚一般在6—7厘米。特点，饼呈金黄色，味香松软而可口；食时，一般用刀切成小块给客人食用。客人一般不要自己动手去掰，否则，被认为是不礼貌的举动。( 伊犁哈萨克)

酥香、焦脆的烤羊腿

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的-，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。

随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览，畅饮马奶酒，饱饱吃上几顿烤羊腿，对初来乍到的人来说，这是多么美的一种享受啊！

畜牧业：南郑畜牧产业迅速崛起，以猪、牛、禽为重点的基地建设迅猛发展。畜牧产业服务体系配套成龙，有兽医站39个，饲料公司和小型饲料加工厂6个，增设饲料销售网点550个。以县肉联厂为加工龙头，建起了年储备能力达500吨的冷冻保鲜库，日屠宰加工生猪500头以上，并获得了猪肉制品向俄罗斯的出口权，年产值达3亿多元。

居住在大理地区的傈僳族，新中国成立前，大都是居住在高寒山区，穿着都用自己栽种的1籽剥下的丝皮加工制作的衣服，傈僳族群众叫它“麻布衣”。

傈僳族男子服饰，上身穿一件用10多个麻布丝纽子对排相扣的麻布对襟短农；个别地区男子着长衫，下穿一条大裆麻布裤子，有的头戴瓜皮小帽或以青布包头，或不戴帽而喜蓄一咎发辫缠于脑后。头人及个别富庶人家的男子，则爱在左耳上戴一串大红珊，以表示自家富有，在人们心目中和社会上享有的荣誉、尊严和地位。大多数男子脚穿自家编织的草鞋或用麻线编织的麻草鞋。特别不可缺少的是，成年男子都要左腰配腰地右腰挂一个用熊等兽皮制成的箭包，用来盛箭，身背导弓，犹如一名武士，给人有一种粗护、洒脱、刚毅、威武的感觉。

傈僳族妇女的服饰又与男子截然不同，它给人的感觉又是美观、大方。妇女习惯在前额打一种人字形状的叠式包头，头缠丈二长的黑布绕子。而年轻妇女的头饰打扮要分三层底为黄色或蓝色，二层用花毛巾，三层为青包布。傈僳族妇女不论老少，都喜爱戴银耳环，手戴镯子，年轻妇女则显示自己年青漂亮，再配戴一些贝壳、银币等装饰品，有的还成串挂于胸前，妇女下身着用火草或白布、青布加工制作的百格裙，裙长及地，走起路来人如在云中，蹲下裙散开，又如人在花中。妇女多数腰系自制的白麻布腰带，带上绣有花、叶图案。脚穿布鞋或胶鞋。这种装束使傈僳妇女行走时长裙摇曳摆动，显得购娜多姿，有一种独特的风韵，使人见之不忘。

1949年后，随着生产的发展，生活的改变，傈僳族人民的服饰发生了明显的变化，古朴风雅的服饰添进了现代风采，让傈僳族服饰变得更加绚丽多彩，就象那开放的马樱花，散发出独特的芬芳。