仁化县吴丽群土特产店 仁化土特产店铺总汇

一个中间微凸的细瓷三足浅圆盘里，盛着白嫩嫩、晶莹莹的豆腐糕，面上浇上一勺虾仁八鲜的佐料，色、香、味俱全，食之细嫩如脂，鲜滑清香。其实那嫩白的豆腐膏并不是豆制品，而是用新鲜的沌蛋清加上佐料蒸制而成。

淳化荞麦为农产品地理标志产品。 淳化荞麦籽粒色泽红褐色或黑褐色，面粉灰白色，具有特殊芳香味。受地域影响，淳化县城北部，海拔1200米以上高海拔地区种植的荞麦品质为上乘，尤其是汉甘泉宫遗址所在地铁王乡梁武帝村（海拔1350～1400米）出产的荞麦，棱角隐讳，俗称无棱荞麦，因其颗粒饱满浑圆，出面率高，故品种为最上乘。

内在品质

淳化荞麦富含淀粉、蛋白质、多种氨基酸、维生素、芦丁、总黄酮、蛋白酶等，其铜、硒等微量元素含量也较高。

食疗保健

用淳化荞麦磨面加工的食品入口滑润，易于消化吸收，有益于防治贫血病及癌症，控制糖尿病，治疗高血压，尤以降低胆固醇、血脂、血糖、血压的功效最为显著。是保健、养生、美容之佳品，特别是高血压、高血糖、高血压人群的最佳治疗保健食品。

产地自然环境

淳化荞麦产地位于咸阳西北部，地势基本呈北高南低状，海拔介于630～1809米之间。属渭北黄土高塬南缘丘陵沟壑区，气候特点为大陆性季风半湿润、半干旱气候，年平均气温8℃～10℃，年降水量610.8毫米，平均日照时数2249.1小时，年太阳总辐射量49.86×108焦耳/平方米，≥10℃活动积温3281.0℃，平均无霜期170～183天。光照充足，昼夜温差大，有利于荞麦的生长与营养物质的积累。

地域范围

淳化荞麦生产区域位于陕西省咸阳市西北部，地理坐标为东经108°18′-108°50′，北纬34°43′-35°03′。东与三原、耀县为邻，南与泾阳、礼泉相接，西隔泾河与永寿、彬县相望，北与旬邑接壤。其分布区域包括城关、秦河、铁王、卜家、十里塬、胡家庙、官庄、润镇等8个乡镇，常年生产面积5万亩，年产量约1万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：淳化荞麦生育期短、抗旱、耐瘠薄、抗病性强；籽粒饱满，果皮红褐色或黑褐色，出面率高，面粉细腻，色泽均匀，制作的食品外形光亮，入口滑润，适口性好。 2、内在品质指标：淳化荞麦营养丰富，粗蛋白平均含量不低于11.47%，粗脂肪含量高出对照至少7个百分点。 3、安全要求：产品符合无公害食品麦类及面粉NY5301-2005荞麦的规定的标准要求。

又称“银毫茶”，素有“仙人茶”之称，产于黄坑镇狗颈瑶山寨，地处海拔300米左右，四周溪水不断，山中云雾缭绕，以它独特的地理环境，特有的气候特征，培育出了大叶白毛茶。白毛茶尖叶肥壮重实，外形白毛显露，茸毛密披于茶芽。成茶的特点是：香气清鲜芬芳，品味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮略带金黄，回味持久强烈。尤以清明前后采制的“谷芽茶”，宛如霜雪一片银白，泡冲时泛起一层绒毛，光彩夺目。白毛茶的主要化学成份有茶多酚40.9%，氨基酸1.67%,水浸出物48.32%，以及各种维生素C、B2、E、P等。白毛茶除饮用外，还可药用，能治热毒病症（越陈旧药效越好），也能预防辐射和癌症、电视病等。黄坑白毛茶在九二年获得广东省名茶称号；九四年省银质奖；九五年获中国农业博览会银质奖，是一种高级绿色食品。

大桥镇沙田柚的果质，与全国、全省其他产区相比，具有甜度高、水分多、爽口的特点。在1998年全国名特优果品展示会上被评为“中华名果”，2004年通过中鉴认证有限责任公司有机认证，2010年被批准实施地理标志产品保护，产品远销国内外，具有很大的名牌优势。产品供不应求。

  用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。食之酥香、脆、美、松软可口

中国红石公园——丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，水环着山，山拥着水，山水掩映在竹树婆娑的环境中，锦江之鱼，是游客用餐必点之享用佳肴。最具特色的算是——臭豆豉鱼；采用民间古传的臭豆豉炆鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷，一点也不比臭豆腐逊色。
 

石塘扣肉属香芋扣肉的一种，其中香辣扣肉属地地道道的石塘特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入秘制香辣调料，吃起来味香辣、不腻、爽口。肉皮金黄，香芋绵柔，黄白相间，形成龟背，外观好看，而肉食不腻，芋嚼鲜美，香气扑鼻，回味无穷。

大泉源酒为地理标志保护产品。大泉源酒，吉林省通化县，因产于该县大泉源乡而得名。该酒酿造历史始于明末清初女真部落在这里设立的烧锅，并因其酒品甘爽绵甜，被努尔哈赤钦定为御酒，清朝历代皇帝也把大泉源烧锅酒纳为贡品。 大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺，使酒的品质优异。“大泉源”牌白酒先后荣获“关东名酒”、“首届中国食品博览会金奖”、“巴黎国际博览会特别金奖”、“吉林名牌”、“吉林省行业名酒”、“中国历史文化名酒”等多项殊荣。

优质水源。水是立厂之本，酿造大泉源白酒所用的水取自被誉为“关东第一泉”的大泉源古井（深井），经国家地矿部鉴定，是含氡、锶、锌、偏硅酸等多种有益微量元素的重碳酸钙镁型天然优质矿泉水，大泉源酒100多年来就是依靠这独特优质的矿泉水资源而闻名于世。精选原料。大泉源酒全部采用优质的大红高粱酿造，精选产自东北大平原白城、辽南等地颗料饱满、色泽鲜艳、质地纯正的优质高粱做原料，使产品质量有保障。传统工艺。坚持传统的固体发酵工艺，即将高粱粉碎后，加进母曲入窖发酵，达到相应期限，然后蒸馏出纯粮烧酒。酒海储存。大泉源酒业的木制酒海群是全国数量最多、保存最完好、利用率最高的，是传统酿酒工作的重要组成部分，已被鉴定为文物。大泉源酒业是全国唯一用文物酒海储酒的厂家，用木制酒海储存原酒，使酒质更醇厚，风味更清香、口感更醇和、回味更悠长。.

大泉源酒业有着悠久的历史文化，从女真人发现大泉源宝泉并创建部落烧锅，到1616年努尔哈赤钦点其为御用烧锅；以及清康熙、乾隆等四位皇帝东巡到兴京（辽宁新宾县）、盛京（辽宁沈阳市）都征调大泉源烧锅酒御用。到1884年御用烧锅扩建，清兴京府因老烧锅有御用之功劳，为扩建的酒坊定名为“宝泉涌”。中华人民共和国建国后大泉源酒业成为通化县第一户国有企业，20世纪90年代中期，年销售额曾一度成为吉林省白酒行业最大的企业。2004年，转制为民营企业后，民营企业家关宝树带领其优秀的企业团队，在继承中发展，在创新中提高，为大泉源酒业带来了新的生机与活力。.

产品荣誉

1978年，大泉源酒获黄河以北9省（市）白酒评比第一名；1993年，荣获巴黎国际食品博览会国际特别金奖；1995年，获首届中国国际食品博览会金奖；2006年1月，大泉源酒再次获吉林名牌产品称号；2006年11月，大泉源注册商标连续12年被评为吉林省著名商标；2007年5月31日，省0［2007］20号、21号文件，批准大泉源酒酿造技艺列入第一批省级非物质文化遗产名录，清宝泉涌酒坊遗址为第六批省级文物保护单位，大泉源酒业成为吉林省唯一“双遗产”企业；2007年12月30日，中国历史文化名酒评选委员会，把大泉源酒评为中国历史文化名酒，成为吉林省唯一获此殊荣的白酒企业；2008年6月7日，国务院［2008］19号文件批准大泉源酒传统酿造技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录，成为吉林省唯一拥有国家级非物质文化遗产的白酒酿造企业。.

地理标志产品保护

2010年，经中国国家质检总局审核，决定对大泉源酒实施国家地理标志产品保护。.

保护范围

大泉源酒地理标志产品保护范围为吉林省通化县大泉源乡、快大茂镇、四棚乡、英额布镇、三棵榆树镇、富江乡、光华镇、江甸镇、兴林镇、果松镇、东来乡、石湖镇、金斗乡、大安镇、二密镇等15个乡镇所辖行政区域。.

淳化荞面饸饹为地理标志证明商标。特定品质

淳化饸饹是淳化县民间传统手工技艺荞面饸饹制作工艺，被列入咸阳市第一批非物质文化遗产名录。淳化县荞面饸饹制作工艺源远流长，早在元代就已产生。荞面饸饹制作包括面粉加工、调面、压制、熟辣椒、煎臊子汤等有一整套非常考究的制作工艺，历经几百年的发展，形成了其“筋长光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特点，成为大众所喜爱的面食。

文化典故

淳化荞面饸饹源远流长，两千年前即已滥觞，汉武帝出巡淳化，见甘泉宫外紫花清雅艳丽芬芳，闻知此乃荞麦，果实所制饸饹乃一道美食，遂心花怒放，玉箸刚举，顿觉芬香扑鼻，味道鲜美，别有滋味贻芳，不逊山珍海味，远胜玉液琼浆，龙颜大悦，赐为御宴，为出征将士壮行，作凯旋军队之犒劳奖赏。一时，宫中文武竞相效仿，京城内外争先品尝。深巷柳荫下，挑担小吃叫卖；通衢大道旁，专营饭馆开张。淳化荞面饸饹由此名声远扬，遍传都城长安，远播华夏城乡。