凤凰鱼为麦鱼中之珍稀佳品,一般麦鱼呈灰黑色,而凤凰鱼背上呈金黄色凤凰斑纹,通体透明。凤凰鱼仅产罗岭凤凰桥下溪中,并伴有神奇传说,因此倍受珍爱。
凤凰鱼为麦鱼中之珍稀佳品,一般麦鱼呈灰黑色,而凤凰鱼背上呈金黄色凤凰斑纹,通体透明。凤凰鱼仅产罗岭凤凰桥下溪中,并伴有神奇传说,因此倍受珍爱。
主料:草鱼500克。
辅料:豆腐脑100克
大豆100克
辣椒(红、尖)50克。
调料:大蒜8克
大葱5克
姜4克
豆瓣酱8克
陈醋10克
料酒5克
白砂糖5克
胡椒粉5克
植物油20克
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烹制工艺
1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。
2、锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
3、锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。
安庆市大观区农业畜牧技术推广中心
山口红心山芋富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,山芋可加工成山芋粉、山芋角、山芽粉丝等,故山芋有“长寿食品”之誉。
白鳝身体细长如蛇形,体长最大可达1.3米,前端圆柱形,自-后渐侧扁,尾部细小,头尖长。吻钝圆,稍扁平;口大,端位;上下颌及犁骨均具尖细的齿;唇厚,为肉质;前鼻孔近吻端,短管状,后鼻孔位于眼前方,不呈管状;眼中等大小;鳃孔小,位于胸鳍基部下方,左右分离。侧线发达而完全、鳞细而长,隐蔽于表皮内。背鳍低而长,其起点距-较距鳃孔为近;背鳍和臀鳍起点间距短于头长,但长于头长之半。无腹鳍,臀鳍低长,与尾鳍相连,尾鳍短,呈圆形。体背部灰黑色,腹部灰白或浅黄,无斑点。
皖贡贡糕是在原配方基础上增加黑芝麻、果仁等多种高营养,高品味上等辅料,经多家名师共同参研加工而成。因黑芝麻等具有生津补肾,乌发养颜之功效,深得广大消费者喜爱。其质量有薄如纸,捻如牌,白如雪,燃如烛之特点,故属贡糕精华。
天柱香鸭在保留传统鸭肉“滋阴养胃、清肺补血、利水消肿”及食补食疗作用方面更具美食可口特色。
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河口韭菜种植历史悠久,产于土质肥沃、水源充足的长江河流冲积地带,韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素c等含量较高。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。