一. 湖北省 恩施州 建始县 建始魔芋
建始魔芋
二. 云南省 昭通 巧家县 虾米烧魔芋
魔芋约1斤（图上这么多就有一斤咯），切1厘米大小的丁（又软又滑，不太容易切哦，切小一点比较容易入味），先用水（最好用茶水的）焯过，去掉那投子石灰水的味道，也增加茶香。捞出来，沥干水份。
韭菜（粗壮些的）约15根，洗净后，切1厘米长的小段。姜1-2片，切丝。
虾米1汤匙，洗一洗，加水泡透后沥干水份。杞子十颗左右，用水洗洗干净。
烧锅下油，小火，加姜丝、虾米，爆香出味，转大火，加入可以淹过魔芋的鸡汤（没有就加清水和鸡精），适量的盐（虾米有少许咸味，要酌量，尝一下），倒入焯过水的魔芋，用中火煮开，小火焖约十分钟，等魔芋变浅色时，加入韭菜段，杞子、胡椒粉，韭菜煮熟，淋少许麻油即可。
魔芋烧久一点会比较入味。韭菜不要太早放入，以免失去香味，也不清爽。很鲜香的味道，清淡爽口，可当主食来吃。
三. 江西省 抚州 宜黄 洪胖子薯粉丝
洪胖子薯粉丝，味道好口味纯。( 宜黄)
四. 云南省 德宏州 梁河县 魔芋精粉
魔芋精粉是梁河县魔芋制品有限公司以当地鲜魔芋为原料，通过现代高科技手段直接提取生产出的产品。精粉质量高，经国家防疫部门检测符合国家食品卫生标准，各项指标优于国家标准。
精粉颗粒均匀，洁白光亮，膨胀率高，粘胶度大，美味可口，富含高价值的葡萄甘露聚糖、多种氨基酸及人体所需的多种微量元素。魔芋精粉制成的各种食品和保健品，是国际负盛名的天然低热量食品，具有减肥、养颜、降压、防癌、开胃、清肠、散毒、通脉等多种防病和保健功能。
经常食用可防便秘、痔疮、直肠癌、高血脂、糖尿病等，是当今风靡全球的天然理想保健食品。魔芋精粉用途广泛，除用于食品外，还用于医药、化工、陶瓷、染织、石油勘探、塑料等工业领域，还是中国和其它一些国家餐桌上不可缺少的传统美味佳肴。
五. 重庆市 江北 提丝发糕
提丝发糕，蒸点，特点：糕丝松散，绵糯化渣，甜香油润，油而不腻。烹制法：蒸、炒。此品为重庆传统名小吃，可作筵席点心。因创于江北区“九江包席馆”，故又名“江北提丝发糕”。
特级面粉、饴糖、老面加水揉和发酵，再加苏打、猪油、白糖揉匀，擀成薄片，抹猪油卷筒，搓成小指粗的条子，切成1厘米宽的丝，蒸熟撕散，制成糕丝。LpH
用旺火热猪油炒糕丝，至浸透油后起锅，撒白糖、芝麻粉、蜜桂花，装条盘即成。LpH
操作要领：子发面为好；擀成的薄面片，要均匀地抹上化猪油，切丝后才抖得散；要用旺火一气蒸好，出笼后用手轻拍，趁热抖散；注意火候，要不碎、不焦、不巴锅。LpH
六. 贵州省 遵义 红花岗区 遵义丝娃娃
丝娃娃是一种遵义街头最常见的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。吃时当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。遵义市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。
七. 江西省 宜春 高安市 太阳薯粉丝
以当地特色红薯淀粉加工制作而成。食用价值高，被誉为“长寿食品”、“绿色食品”、“营养均衡食品”。经科学分析，长期食用红薯淀粉具有抗癌、美容、减肥等保健功效。
八. 四川省 凉山 金阳县 金阳白魔芋
金阳白魔芋为地理标志保护产品。金阳白魔芋为地理标志证明商标。金阳白磨芋具有色白、沙细、肉泡的特点，其富含葡甘露糖，含量达65%。颗粒透明，光泽度好，膨化力强，不变色，味清香，经四川省产品质量所检验，粘度达1800粒帕，远高于1200粒帕的国际标准。在同类产品中有较强的市场竞争力。于1995年在中国成都国际食品精品博览会上获金奖和银奖的白磨芋精粉和雪磨芋畅销欧美、日本及东南亚地区。
金阳白魔芋地理标志产品保护范围以四川省金阳县人民0《关于报送金阳白魔芋地理标志产品保护区域有关情况的函》（金府函[2005]36号）提出的范围为准，为四川省金阳县现辖行政区域。
金阳白魔芋产于金沙江干热河谷地区，始种于20世纪30年代，“金江芋角”早已闻名全国。
据中国科学院成都分院测定，金阳白魔芋与国内其他生产的魔芋相比较，晒干率高出1倍，所含葡甘露聚糖高出30～40%，出粉率高出20～30%，被外商誉为国际魔芋“王牌”。
金阳白魔芋系列产品多次荣获天府国际食品博览会“名、优、特、新”金银奖。在2005年12月10日第二届四川·中国西部国际农业博览会上，金阳推出的白魔芋系列产品中，白魔芋精粉荣获金奖，雪魔芋荣获银奖，白魔芋丝获优质奖。在国际市场上，以金阳白魔芋为本源生产的系列产品已远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等东南亚国家和地区。.
金阳白魔芋产品功能广泛，一是在医药保健上作为最好的可溶性半纤维，被誉为人体第七营养纤维素，对降低胆固醇、减肥、治疗高血压、糖尿病、便秘等效果显著；二是在食品、饮料工业上可作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、成膜剂；三是在工、矿业上利用葡甘露聚糖遇水膨胀的粘结性、成膜性和乳化行等特性，在化工、纺织、造纸和化妆品、石油工业上也成功应用。.
九. 贵州省 六盘水 六枝特区 六枝魔芋
六枝魔芋为地理标志保护产品。六枝魔芋是贵州六盘水六枝特区的。
贵州省六盘水市六枝特区现辖行政区域。
十. 四川省 广元 青川县 青川魔芋
青川魔芋是青川县传统，已有数百年种植历史。青川县是全国生态农业试点县，无论是土地资源、生态气候条件，都十分有利于魔芋产业发展。自20世纪80年代开始，青川县委、县政府已开始高度重视青川魔芋这一传统产业的发展，在财政十分困难的情况下，挤出经费，加大投入人力度，狠抓魔芋种植基地建设和产品加工开发，出台了系列优惠政策，坚持按照“一个支柱产业一套班子”的要求，积极抓好青川魔芋产业发展规划、市场研究和技术推广，指导农户规范种植和科学管理相关部门抢抓机遇，多措并举，全力推进青川魔芋产业快速发展，形成生态建设、产业发展、农民增收的互动提升态势。截至目前，全县37个乡镇种植青川魔芋8万余亩，年产商品魔芋2万余吨，实现产值上亿元，为促进农村经济发展和带动农民增收致富作出了积极贡献。
