仙峰羊是当地苗族饲养的传统肉羊,个小肉嫩,仙峰羊主要有两种吃法:烤全羊和清炖黄羊,清炖黄羊与别处不一样,汤中加鲜鱼同羊肉一起炖,佐以本地出产的一年四季均有供应的新鲜萝卜,味道鲜美。
仙峰羊是当地苗族饲养的传统肉羊,个小肉嫩,仙峰羊主要有两种吃法:烤全羊和清炖黄羊,清炖黄羊与别处不一样,汤中加鲜鱼同羊肉一起炖,佐以本地出产的一年四季均有供应的新鲜萝卜,味道鲜美。
【形成历史】 据史书记载,蒙古高原自古为我国北方游牧民族的聚居之地,绵羊是他们的主要的饲养品种之一,大约在公元1206年左右,随着成吉思汗建立蒙古汗国,北方各部落形成统一的蒙古民族后,才把饲养的绵羊品种统称为蒙古羊。
主要特点
1、体格高大。大耳羊成年体高:公羊120厘米,母羊103厘米;成年体重:公羊106.61千克,母羊73.53千克。 2、生长速度快、乳汁充足:大耳羊二月龄断奶体重:公羊28.16千克,母羊21.20千克,高于国内其它品种50%。 3、繁殖力强。大耳羊年均产羔1.85胎,平均产羔率212.01%,其中,初产母羊为163.54%,经产母羊为237.5%。 4、 产肉率高。大耳羊成年公羊、母羊屠宰率分别是51.98%、49.20%,净肉率分别为40.14%和37.93%。 5、适应性强。大耳羊常年外调种羊20万只,主要调往贵州、云南、湖南、广东、广西、湖北、陕西、河南等省市自治区,在调入地表现出了良好的适应性和很好的生产能力,二原大耳公羊改良调入地母羊成效显著,但是二原大耳羊对温度要求比较高最低温度不能低于3°C。 6、膻味低、肉质好,风味独特。简阳大耳羊由于含有努比山羊血缘,肉质细嫩、膻味低、风味独特,用简阳大耳羊制作的简阳羊肉汤全国闻名,过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好。 7、经济效益显著。以简阳大耳羊为主体的山羊产业是简阳市畜牧产业中的优势特色产业,2007年全市山羊产业实现养羊收入9.45亿元,以简阳市涌泉镇为例:农民人均实现养羊收入768.29元,农民人均实现养羊纯收入461元。
品种品系
“大耳羊”具有丘陵地区山羊不可比拟的优点,是调整农业产业结构的良好的畜牧品种,也是农民致富的一条捷径,其血统关系为: 父系:1、波尔羊杂交一代公羊,系波尔羊与龙泉山区母羊杂交而成,体型圆而粗壮,脚长,前胸发达,后肢张开,体重增长快于其他山羊,耐粗料,1大而紧收,发情早,耳大下垂,成年公羊体重可达75公斤以上。2、简阳大耳羊:耳大下垂、腰长、脚高粗壮、头小、1大而紧收、发情早、成年公羊体重可达65公斤以上。 母系:1、龙泉山区母羊:成年母羊体重可达45公斤左右,头小、腰长、脚高粗壮、肚小、奶包大乳汁多 、产仔率高,平均胎产达2.5头,四季发情,产后一般40天或断奶后数天发情,母性强,护羔好;食谱广,绝大多数野草、树叶、蔬菜、苕藤、及其它干苗等均可作为食物,过冬容易。
鲁北白山羊体质健壮、形体紧凑,全身被毛纯白无瑕,顶部有倒八字形细角,颌下有髯,颈部细
长,腰背平直,行动灵活。白山羊周岁时体高50厘米以上,体重可达23.5公斤。该品种具有较强的繁
殖能力,每胎生产2~3只,多者5只。因其对外界环境的适应性强,且耐粗饲,故成活率高,易于管
理。
板皮是鲁北白山羊的主要产品。临邑县生产的山羊板皮板面均匀、细腻,质地柔软,弹性好,造
型美观,呈“汉口路1型”,在国际市场上销路很好。尤其是细毛白猾子皮,每张仅重60~70克,
正面被毛有银光波纹,是制作高级裘皮衣的理想原料。
鲁北白山羊肉质鲜嫩,无膻味,屠宰率一般在45~49%之间,因而也是良好的肉用型品种。
长期以来,临邑民间就有养殖白山羊的习惯。1976年,国家决定在临邑县建立养羊基地,更推动
了白山羊生产的发展。八十年代以后,鲁北白山羊存养量及山羊板皮出口量逐年增长。
长阳土家族自治县是“宜昌白山羊”的中心产区,拥有中南地区最大的天然草场,可开发草场面积53万亩,载畜能力大。1997年,长阳被纳入国家“清江流域商品肉羊生产基地”项目县之一。2002年,全县山羊饲养量达到30.9万只,出栏了17.05万只,实现收入3012万元。 从新西兰引进的波尔山羊,与本地白山羊杂交,形成具有较强生长优势和独具特色的清江肉羊。 从四川引进人工种植皇竹草(一亩可产皇竹草5吨),可供10只羊食用。全县已种植皇竹草1万亩,建氨化窖2万立方米,兴建山羊栏圈18万平方米。