临沂三区九县都盛产什么特产 山东临沂都有哪些土特产

沂水县柿子主产区位于崔家峪、夏蔚、高庄、龙家圈、诸葛等西部山区乡镇，总面积30000亩，主栽品种为沂水水柿、镜面柿、日本甜柿等。年产鲜柿2500万公斤，产值3000万元，其中500万公斤加工成柿饼，成为沂蒙山区，远销上海、北京等全国各大中城市，部分产品出口日本、俄罗斯及东南亚国家，享有盛誉。

沂水县柿子栽培历史久远，据《沂水县志》记载，早在明代即有栽植柿子的习惯；到五十年代，沂水水柿已发展到16万株，年产鲜柿600万公斤。近几年来，沂水县人民政府抓住山区开发不放松，制定了一系列优惠政策，全县柿子栽培面积以每年5000亩的速度递增，成为山区农民群众脱贫致富奔小康的主要项目之一。

沂水柿子具有果大、个头均匀、果皮光滑、肉质松脆、汁多味甜，含糖量高等特点，制成的柿饼质细，味甜，透明，霜厚，深受广大消费者喜爱。

蒙阴煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品，是沂蒙山区最具代表性的煎饼。解放战争时期因蒙阴人民用煎饼拥军支前而名扬海内外，由此而注册的“六姐妹牌”、“孟良崮牌”煎饼驰名中外。

蒙阴煎饼根据使用的原料不同，可分为麦子煎饼、面煎饼（麦子面粉）、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、荞麦煎饼、地瓜煎饼等；根据制作工艺可分为手工煎饼、机器煎饼；根据发酵程度可分为甜煎饼（未发酵）、酸煎饼、半口煎饼（轻度发酵）等。不同的原料、不同的工艺生产出的煎饼，其味道也各不相同。小米煎饼，呈米黄色，有小米的香味，口质松软不散口，有较高的营养价值。玉米煎饼中富含维生素A、E、卵磷脂、谷氨酸、赖氨酸、谷胱甘肽、丰富的纤维素等成分，是高血压、糖尿病、脂肪肝等症患者的首选食品，长期食用有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。荞麦煎饼，呈灰白色，是无糖食品，被医学界称为“糖尿病人专用食品”，对血糖和蔗糖有抑制和缓解作用。水果煎饼，呈灰黄色，含水果的清香味，具有多种维生素。

沂水大姜栽培已有300多年历史，主要分布在院东头乡、姚店子镇、许家湖镇，主栽品种为沂水大姜和小姜两个品种。沂水大姜外形美观，块大，肉淡黄色，肉质细嫩，辛香味浓，味道纯正，耐贮运。全县大姜种植面积25000亩，产量6000万公斤。小姜属当地农家品种，姜球小而多，肉质细密，辛辣味浓，生食做料均受人们的欢迎。小姜栽培面积5000亩，总产1000万公斤。沂水生姜分为春季和夏季栽培，随着栽培方式的改革，夏季栽培面积在不断扩大。为了创造更好的生产效益，全县贮藏窖已发展到2万多个，贮存能力达0.8亿公斤，贮存3年不变质。并建洗姜厂19处，日加工鲜姜300多吨，客户随到随加工，及时满足客户的需求，一年四季为客户提供足够的货源，并出口日本、韩国等国家.

莒南苹果是山东省临沂市莒南县的。莒南县是全国水果生产百强县、中国苹果之乡、全国苹果优势产业区域县，所产苹果个头大、果型正、色泽艳丽、风味醇厚、含糖量高、硬度适中，在国内外市场享有盛誉。

近年来，莒南县通过改接和新建使红嘎啦、红将军苹果密植园达到5万多亩，主要分布在洙边、壮岗、坊前、涝坡、文疃等乡镇，目前，莒南县已成为全国重要的中早熟苹果生产基地。莒南县推广人工授粉、果实套袋、配方施肥、覆草盖膜等新技术，开发无公害高档果品生产，果品质量逐年提高，高档精品果占50％以上。其中，红嘎啦、红将军苹果成熟期比胶东早10—15天，具有提前抢占果品市场的有利条件，近年来一直价高畅销，供不应求。

【临沂紫砂陶】临沂市美术陶瓷厂生产的日用工艺紫砂陶器，系70年代中期利用当地红土、紫焦

宝石、红砂石等原料研制而成的，所用原料主要分布在该厂附近的罗庄、湖西崖、朱陈等地。其品种

主要有花盆、盆景盆、酒具、茶具、文具等35个品种，58个规格型号。

临沂紫砂陶泥料的制备分为注浆泥料和塑性泥料，成型方法有注浆成型和塑性手工成型，图案以

松竹梅兰和山水为主，配以诗词，使之产生较高的艺术效果。紫砂陶产品有檀紫、猪肝红、红、铁青、

柿黄等色，色调深沉，给人一种浑厚古朴的感觉。

紫砂陶泥料具有其一定的颗粒级比，加上独特的制作工艺，使紫砂陶产品不但有较高的观赏价值，

还具独特的使用性能。紫砂陶花盆栽花透气性好，不易烂根，可保花卉叶茂花繁。紫砂茶具沏茶色正

味香，不易馊变，日久可生“茶山”，倒入白开水仍有茶味，故被饮茶者视为珍器。

临沂市美术陶瓷厂为增加花色品种， 扩大销路， 近年来又研制成功了“乳白釉紫砂陶”。其中

“浮来春”乳白釉酒瓶在山东省、华东地区和全国包装装潢产品评比中，分别荣获一等奖、大奖和二

等奖。该厂年生产能力达25万件，产值35万元；年出口15万件，价值20万元。产品主要销往瑞典、法

国、日本、香港等国家和地区。

临沂大银鱼为农产品地理标志产品。临沂大银鱼是山东省临沂市的。临沂大银鱼产品除满足当地市场需求外，还远销北京、济南、上海等大城市，临沂市“大银鱼之乡”的品牌叫得响当当。临沂大银鱼为国家农产品地理标志保护产品。

临沂市地处暖温带地区，境内河流、水库、塘坝资源丰富，且水质良好，适宜大银鱼的生长繁殖。通过全市水产技术人员和从业者的研究与实践，经过二十年的发展，形成了一整套大银鱼产业（受精卵采集、孵化、投放、增养殖管理、捕捞与加工等）技术规范。临沂市大银鱼增养殖面积33万余亩，年产量1500吨，产值达5700万元，有效带动了当地经济的发展和农民收入水平的提高。产品质量安全可靠，通过有机认证，提高了大银鱼产业的全国知名度，有效地拓展了国内外市场。目前全市有机水产品产地7处，面积24.2万亩，占全市大银鱼增养殖水面的73.3%。

种质资源保护方面，在莒南陡山水库建立了21400亩的省级大银鱼良种场，在蒙阴岸堤水库建立了2000公顷的省级大银鱼种质资源保护区。同时，全市培育和发展大银鱼加工企业近10家，年加工大银鱼300至400吨，渔业产值近亿元，其中，莒南县天湖渔业养殖专业合作社、平邑县五龙湖渔业养殖合作社和蒙阴云蒙湖渔业有限公司是全市规模最大的三家大银鱼加工企业，年加工冻板大银鱼300吨、大银鱼干60吨。

产地产品认证和品牌方面，全市认证大银鱼有机产地6处、有机产品6个；已注册“沂蒙湖”、“沂蒙浔”、“泉鱻”大银鱼有机品牌3个和“马鬐山银鱼”国家农产品地理标志。

2014年，临沂市渔业协会申报的“临沂大银鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

临沂大银鱼主要分布在山东省临沂市行政区内的沂河、沭河、祊河及37座大中型水库区域（水库坐标见附件），全市大银鱼自然资源分布面积33万亩，年产量1986吨，产优质受精卵20亿粒，年加工银鱼产品360余吨，年产值1.5亿元。沂河坐标：北至N35°88′23.05″、E118°54′53.92″，南至N34°56′37.04″、E118°13′54.68″，流经沂水、沂南、兰山、河东、罗庄、郯城等县区，境内流长287.5公里，流域面积10790余平方公里。沭河坐标：北至N35°36′18.96″、E118°70′69.06″，南至N34°67′57.20″、E118°47′40.93″，流经沂水、莒南、河东、临沭、郯城等县区，境内流长252.6公里，流域面积5320平方公里。祊河坐标：西至N35°29′50.92″、E118°03′24.07″，东至N35°08′12.87″、E118°35′71.59″，流经费县梁邱镇、费城镇、胡阳镇、探沂镇、新桥镇，临沂市兰山区义堂镇，在临沂城北汇入沂河，境内流长27.1公里，流域面积1524.2平方公里。

莒南板栗为地理标志证明商标。莒南板栗为农产品地理标志产品。莒南板栗，山东省莒南县名优，中国国家农产品地理标志保护产品。莒南县地处低山丘陵区，雨热同季，秋高气爽，土壤养分齐全，适宜板栗生产，产量名列山东第一，被列为中国板栗优质高产高效栽培示范基地，所产板栗个大、色艳、光滑油亮、果肉嫩黄细腻、香甜可口，素有“糯香栗”之称。远销日本、新加坡、韩国、台湾等国家和地区，深受客户青睐。

1993年被列为中国板栗优质高产高效栽培示范基地，管理 图1 莒南板栗种植基地

.水平处于中国领先地位。.2000年3月被国家林业局和中国经济林协会命名为“国家名特优经济林——板栗之乡”。2006年“莒南板栗”被“中国绿色食品发展中心”认定为“绿色食品-产品”。部分党和国家领导人先后来莒南板栗中心产区洙边镇视察工作，并给予高度评价。.还先后被列为“全国干果高产优质示范基地县”、山东板栗生产基地县称号。.该县“板栗良种选育与出口创汇名牌产品基地建设”获山东省科技进步二等奖。.2002年“珠玉”牌板栗被中国经济林协会认定为“优质产品”，2006年“珠玉”牌莒南板栗被“中国绿色食品发展中心”认定为绿色食品。.

历史渊源

莒南板栗栽培历史悠久。《重修莒志》记载，“大者曰栗，其苞一实而形小者，为栗之原种，谓之树，其实曰茅栗”，证明莒南很久以前就有原（野）生栗树分布，相对于鲁中山区、江北其它栗产区在地理、气候、水土等方面更适宜于栗树生长发育。临沂银雀山西汉墓地发掘出板栗炭化果实，莒南当时属琅琊郡，证实早在公元前1-3世纪的西汉时期，莒南一带已广泛栽植栗树。据《莒南县志》记载，21世纪初，莒南县300年以上树龄的板栗树多达3000余株，而中国国内超过600年的板栗树已十分罕见。据2010年调查，莒南洙边镇，有一棵“栗王”，高15米，周长3米左右，冠径16米左右，每年仍有数十斤的产量，据陈氏族谱载：陈氏于公元14世纪（元代末）迁此立村，后广植栗树。.

产地环境

莒南县位于山东省东南部鲁苏交界处，地处低山丘陵区，土壤养分齐全，适宜板栗生产。.属暖温带季风区半湿润大陆性气候，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，昼夜温差大，有利于板栗坚果养分积累。.

品种特点

莒南板栗个大、均匀，皮薄易剥，色泽鲜艳，味道甘甜。经过长期生产检验和筛选淘汰，21世纪初广泛种植的主要有玉丰、石丰、丽抗三个品种。尤其是具有自主知识产权的丽抗板栗品种，树冠扩张快，早果、丰产、稳产，嫁接后第二年结果；坚果外形美观、亮丽，果粒大，商品性状优良，炒食口感好，糯性强，内在品质优良；抗干旱、耐瘠薄，适合丘陵地建园栽植，抗板栗烂果病和红蜘蛛危害。该品种2005年12月通过山东省林木品种审定委员会审定，已被国内其它板栗产区广泛种植。“莒南板栗”营养丰富。含淀粉51%～60%，蛋白质5.7%~0.7%，脂肪2%~7.4%，还含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素A、B、C及磷、钾、钙、锌、硒等元素，可供人体吸收和利用的养分高达98%。熟食莒南板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。莒南板栗营养价值高。.

生产情况

莒南县是山东省板栗生产基地县，板栗是主要经济树种，从1990年起，莒南县就制定了10年发展板栗40万亩的发展规划，对板栗生产实行目标考核责任制，并全面落实栗园承包经营，并建立健全县、乡、村三级科技推广网络。1995年，莒南县政府制定了《莒南县板栗规范化管理规程》，对板栗生产统一规划、统一技术标准做到山水田园路综合开发，实行路到园、水到园、电到园和养殖到园的“四到园”。到2002年，全县有板栗栽培良种53个，优良品种应用率达到98.8%，种植面积41万亩，年产量3584万公斤。.2008年，栽培品种发展到“燕山红”、“烟青”、“烟泉”“石丰”等优良品种，板栗良种化覆盖率达100%。.“莒南板栗”生产标准化程度高。莒南共承担国家和省市板栗科技课题项目10余项，获得省部级科技成果8项，其中“板栗良种选育与出口创汇名牌产品基地建设”获山东省科技进步二等奖。逐步形成了一套完整的“莒南板栗”栽培技术，形成了稳定的生产队伍和网络技术推广模式。山东绿润食品有限公司是中国最大的板栗加工企业，2006年该公司板栗产品被评为“山东省名牌产品”和“山东名优农（林）产品”；2008年8月被授予农业产业化“国家重点龙头企业”。在该企业的带动下，莒南县已建成大型板栗交易市场1处，大中型板栗深加工企业6处，小型初加工点300多个，实现板栗年交易量1.6万吨，年销售收入3亿元。深加工产品远销日、韩、欧、美、加、中东、东南亚等地，“沂蒙绿润”牌板栗深加工系列产品成为食品行业的知名品牌，年出口创汇2000万美元。.

地理标志

根据《农产品地理标志管理办法》规定，经过初审、专家评审和公示，莒南板栗符合农产品地理标志登记程序和条件，准予登记，2010年4月2日，中国国家农业部特颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。.

地域范围

莒南板栗的地域保护范围为山东省莒南县境内。地理坐标为：东经118°33′-119°11′，北纬35°06′-35°24′，南北长44㎞、东西宽50㎞，地域保护范围面积161700平方公顷，生产面积16667平方公顷，年产量1.6万吨，产值3.0亿元。莒南县平均海拔高度200m，最高点是县境北部的马鬐山，海拔高度662.2m；最低点在壮岗镇陈家河村前，海拔高度19.9m。莒南板栗主产地在县境内洙边、相沟、路镇、相邸、坊前、壮岗、坪上、朱芦、涝坡、石莲子、文疃等16个乡镇，共计654个行政村，所在地海拔100m以上。莒南县东临日照市，南接江苏省赣榆县，西南连临沭县，西邻临沂市，西北依沂南县，北与莒县接壤。地势总特点是东高西低，东部是北高南低，并向东南和西南呈脊背状倾斜，以低山丘陵为主，系崂山--五莲山脉余脉，县境内海拔高度差异大，形成多种不同的小气候区域。现有植被以农作物为主，约占全县总面积的66%，林木覆盖率在30％以上，土地面积1752平方千米。

兰陵的菜煎饼不同于其他地方的菜煎饼，因为它里面的菜是和煎饼一起在油的包裹下煎熟的。兰陵菜煎饼外观呈金黄色，口感香脆，吃完以后满嘴留香，是兰陵人们生活中不可缺少的小吃

相传始于清末宣统年间，那时的烧饼都是死面的，象个小盘子。后来，横山的韩家总结出一套成功的经验，由死面盘子形的小烧饼改为小发面三个一斤。个头大了，厚度必须要增加，烧烤时间要加长一些，这样以来表面的一层容易烧糊。后经多次试验，临烧烤前在饼的表面涂上一层糖稀，这样不但防烤糊，同时还增加了甜度，颜色黄中带红，后又撒上芝麻，更是美观大方、香甜酥脆。打火烧最关键是控制火候，这也经过了多次的试验，最后定下用一口二号的瓷缸，大口向下扣在焦炭火上，缸底向上开一小口，待缸内火变闷了再顺小口将饼贴在靠火的缸面上，待饼烤至黄红色时，即可挟出。

煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。购买指南：煎饼的特点是：圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高梁煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。价格为1.2-2.0元／500克，销售点遍布临沂市。( 临沂)

临沂煎饼历史悠久，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了临沂煎饼的独特之处。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。