邻水九龙挂面,产于广安市邻水县的九龙镇陈家坝,已有百余年历史。九龙挂面以优质面粉为原料,采用独特的民间工艺,手工精制而成,曾获四川省名品第三名。Mva
邻水九龙挂面有两种:Mva
一种为银丝面,面条细可穿针孔;一种为韭叶面,形如韭叶,薄如羽翼。九龙挂面丝条晶莹柔韧,煮后润滑透明,口感细腻,营养丰富,久煮不浑汤,回锅如初,不泡涨。Mva
邻水九龙挂面,产于广安市邻水县的九龙镇陈家坝,已有百余年历史。九龙挂面以优质面粉为原料,采用独特的民间工艺,手工精制而成,曾获四川省名品第三名。Mva
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一种为银丝面,面条细可穿针孔;一种为韭叶面,形如韭叶,薄如羽翼。九龙挂面丝条晶莹柔韧,煮后润滑透明,口感细腻,营养丰富,久煮不浑汤,回锅如初,不泡涨。Mva
据广安县志记载,民国23年,20军所属某师师长杨汉忠从梁山引进梁平柚(称白市柚),在白市乡石盘沱附近培植柚园20亩。原1军长杨森也在原白市乡建立50亩的柚园。
今日之白市柚,是广安区良种场优选纯化而成的优良果品系,经过几十年的不断总结,表现为实应性广、抗逆性强、丰产稳产,平均每株产果200-250枚,果实扁圆形,果基部平,果形正,单果重量达1000-1700克,果皮薄,色泽金黄,果面光滑,香气浓郁,有“一个果满物香”的盛誉。
目前,白市柚栽种面积已超2.3万亩,其中结果面积超1.8万亩,总产量3600多万枚、商品量3200万枚以上、总产值1.08亿元,种植区人均年种柚收入2400元以上。
主产白市柚的8个乡镇,其中栽种面积达10000亩的基地乡镇1个(白市镇),3000亩以上的基地乡镇2个。
现在,广安区已经成为四川省最大的优质柚生产基地。其中,广安区良种场把白市柚作为优势项目进行大力发展,建起了超过60亩的白市柚母本园和白市柚商品生产基地,年产优质果100多万枚,出土优质苗木50多万株,并以良种场+农户的模式发展白市柚种植户1000多户,栽种白市柚树200多万株,形成了以良种场为龙头,种植户为龙身,销售公司为龙尾的产供销一条龙体制,为广大农民增收做出了积极贡献。
白市柚为地理标志保护产品。
白市柚产地范围为四川省广安市广安区白市镇、协兴镇、广兴镇、肖溪镇、观阁镇、大龙乡、苏溪乡、石笋镇8个乡镇现辖行政区域。
果色橙黄、果大皮厚、味甜汁多、香气浓郁、享有“一果满屋香”的美誉,在全国、全省评比中,名列前茅。( 广安)
肖溪胭脂红萝卜,又名“透心红”,原产于肖溪东阳、冲相等沿江村社,后逐渐向渠县保和乡等地扩展。
该产品特点为色泽鲜红,且里外红透。洗净生吃,嫩甜可口;腌制泡菜,清脆异常,且盐水呈血红色;加工成榨菜,清香扑鼻。是提取天然色素,打造绿色食品的上乘原料。
肖溪古镇又称唐宋古镇,有近千年历史,位于四川省广安市广安区的东北部。肖溪胭脂红萝卜,又名“透心红”,原产于肖溪东阳、冲相等沿江村社,后逐渐向渠县保和乡等地扩展。
武胜渣渣鱼,不是一种鱼叫渣渣,而是形容鱼小。四川人形容小,特别是自谦时,多以渣渣形容。如成都人自嘲,说“打打小麻将,吃点麻辣烫,炒点渣渣股,逛逛府南河”。渣渣股,便是自谦,形容其少,不值一提。渣渣鱼,可红烧,可黄焖,可干烧。鱼小,骨头嫩,吃点时候都不用吐骨头。这东西是佐酒下饭两相宜,实在是上好的大众美食。f8i川味坊四川美食网
长江最大的支流嘉陵江,从北至南纵贯武胜,境内全长117公里,九曲回肠的嘉陵江中盛产独特而丰富的各种天然鱼类。几千年来,勤劳的武胜人民在长期的生产活动中创造了独特的天然鱼类烹饪方式。"渣渣鱼"选用嘉陵江中体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种天然鱼类为原料,通过取用鲜活的天然鱼类现剖以黄焖、干烧、红烧(麻辣)、煎炸为主的烹饪方式制作后供人食用。因该鱼取自江中,故是天然的绿色食品,又因其体型较小,故又俗称"渣渣鱼"。f8i川味坊四川美食网
武胜渣渣鱼的特点:f8i川味坊四川美食网
色泽红润,肉质鲜嫩,骨刺酥软,食用后满口生香,回味无穷,是老少兼宜的天然的补钙与强身健体佳品。f8i川味坊四川美食网
羊杂汤,味道鲜美,羊肉的味道不浓不淡,刚刚好。取羊杂中口感最好,最有嚼头的肠、肚;由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道,而且成本会比较高,所以采用猪骨头炖汤,汤呈乳白色,鲜香而不腻;汤中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人。
主料:尤鱼
主要辅料:盐蛋黄
味型:咸鲜味
营养成份:含高蛋白、碘、维C等,可预防甲亢,老少皆宜
龙安柚地理标志产品保护范围为四川省广安市广安区肖溪镇、龙台镇、恒升镇、石笋镇、白市镇、白马乡、大安镇、苏溪乡、东岳乡、花桥镇、消河乡、大有乡、井河镇、杨坪乡、兴平镇、悦来镇、彭家乡、协兴镇、浓溪镇、龙安乡、崇望乡、大龙乡、官盛镇、广门乡、枣山镇、广罗乡、化龙乡、方坪乡、穿石乡、中桥街道办事处、观阁镇、广兴镇、前锋镇、新桥乡、代市镇、虎成乡、观塘镇、护安镇、奎阁街道办事处等39个乡镇街道办事处现辖行政区域。