广宁特产广宁茶 广宁特产有哪些值得吃

竹林鸡

竹林鸡鸡身黄褐色或身带白色斑点，采用野生放养，肌肉发达，富含蛋白质及维生素多种营养，肉质细嫩，美味无比。

竹林鸡汤在营养的基础上，以中医理论为指导，将几十种健身、美容、滋补的中药与事物相结合，通过秘制的烹调加工，用传统工艺煨出的鸡汤，融为一种具有防疾病、保健、强身的美味佳肴。饮此汤可从胃到肾一路全面吸收。注意：饭前饮汤第一道：湿润口腔，食道，增进食欲；第二道：美容养颜强身健体；第三道：防疾除病。然而饭店饮汤则助于消化，吸取营养。由于各种营养成份较多地溶解与汤内，让人体摄入最佳营养价值，又充分利用动植物的药性，合理搭配原料，集药食于一汤，从而达到补养疗治的功效。因此，汤之妙处是不言而喻的。

在此无论是竹林鸡，还是竹林鸡汤，均让人感到物有所值，流连忘返，徜徉其中，如醉卧花丛。温馨写意，可尽情感受现代都市与自然的完美融合。竹林鸡火锅，正欣欣吐艳，百花盛开，笑迎八方来客的光临！

冬凌茶是一种纯天然四季饮品，选用阳城地方——冬凌草、山楂等，采用现代科学方法精制而成。每年霜降后，因冬凌草全株自上而下结满薄如蝉翼的冰片，阳光下晶莹剔透，故又名“冰凌草”，且味苦而寒，具有明显的清咽润喉功效和一定的抑制咽部细菌作用，对慢性咽炎患者咽痛、咽痒、灼热、多言加重、咽异物感、咽干涩、咳痰不爽以及咽部充血、水肿等病症，均有改善作用。

本品组方合理，原料纯正，消毒严密，加工独特，不含任何色素和防腐剂，经有关部门监测，符合标准规定。实为居家、旅行、四季必备之良茶。

适宜人群：高温、粉尘、化工污染、煤矿工等行业职工；教师、播音员、演员等噪音工作者；高原、风沙、干燥地区居民；抽烟、饮酒人士、中老年人咽喉炎患者。

深坑石螺

深坑石螺以肉质细嫩，爽脆可口而出名，品尝后回味无穷。除清蒸外，最常用的食用方法是炒石螺。此外，据有经验的老人介绍，用鲜石螺煲粥，食之清甜，且有清热、降火、解毒、通便等功效。石螺栖息在水质清净的山区溪河中的石壁或石缝，昼伏夜出，以取水中微生物为食。深坑石螺一般如手指大小，螺体细长，呈黑色或暗黄色，其中一种天生没有螺尾，煮食时免却许多麻烦，让人称奇。一年四季，除冬季外，春、夏、秋季均是石螺捕捞旺季。广宁地处山区，县内涧流交错，水源充足，盛产石螺，尤以北端的深坑乡所产石螺肉质最佳，产量最大，成为当地有名的。

居住在韶关的瑶族和其他地区的其他兄弟民族，他们世代相处，十分好客，相互之间虽习俗有别，但却都喜欢喝油茶。因此，凡在喜庆佳节，或亲朋贵客进门，总喜欢用做法讲究，佐料精选的油茶款待客人。

做油茶，当地称之为打油茶。打油茶一般经过四道程序。

首先是选茶：通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。

其次是选料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等，应预先制作好待用。

第三是煮茶：先生火，待锅底发热，放适量食油入锅，待油面冒青烟时，立即投入适量茶叶入锅翻炒，当茶叶发出清香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，即放水加盖，煮沸3-5分钟，即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。

如果是打的油茶作庆典或宴请用的，那么，还得进行第四道程序，即配茶。配茶就是将事先准备好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中备好。然后将油炒经煮而成的茶汤，捞出茶渣，趁热倒入备有食料的茶碗中供客人吃茶。

最后是奉茶，一般当主妇快要把油茶打好时，主人就会招待客人围桌入坐。由于喝油茶是碗内加有许多食料，因此，还得用筷子相助，所以，说是喝油茶，还不如说吃油茶更为贴切。吃油茶时，客人为了表示对主人热情好客的回敬，赞美油茶的鲜美可口，称道主人的手艺不凡，总是边喝、边啜、边嚼，在口中发出“啧、啧” 声响，还赞口不绝！

寿宁高山茶为农产品地理标志产品。寿宁高山茶是福建宁德寿宁的。

寿宁县产茶历史悠久，是全国十大重点产茶县之一福建十大产茶大县。全县人均茶园面积和茶叶产量分别居全省第四、全市第三。目前全县茶园面积达13万亩，其中优质乌龙茶近3万亩，绿茶、乌龙茶、红茶三大茶类齐头并进。明朝县令冯梦龙在《寿宁待志》中记载，“三甲住初垄，出细茶”、“茶出七都”，明景泰八年，茶叶就以大宗土品对外销售，清咸丰、同治年间（1851—1874年），

县内生产的红茶，号称“坦洋功夫”。去年，该县组建了寿宁高山乌龙茶业有限公司，推出“寿宁高山乌龙茶”品牌，寿宁高山红茶也稳步跟进，其生产基地已初具规模。随着茶叶品种的改良，生产工艺的改进，寿宁高山乌龙茶和高山红茶茶叶品质不断提升，声誉鹤起，美名远播，成为人们“忘不掉的好茶”，在国内多项茶事比赛中获得各种殊荣，受到茶界泰斗张天福老先生的高度评价和社会各界的广泛认可。寿宁高山乌龙茶连续多次被授予福建省名牌产品和福建省著名商标，产品被指定为2010年上海世博会的特许产品生产商和特许产品销售商，被指定为2009年第三届海峡两岸茶博会礼品茶。2010年，该县生产的高山乌龙茶、高山红茶在国家、省市级比赛0荣获24个奖项。

所在地域: 福建

申请人： 寿宁县茶业协会

所在地域: 2014年

地域范围

寿宁地处福建省东北部，位于东经119°22′-119°73′，北纬27°16′-27°65′之间的鹫峰山系洞宫山脉东麓，北部与浙江省泰顺、景宁、庆元等县接壤，周边还与福建省福安、政和、周宁等县（市）交界。保护范围包括现行寿宁县行政区域南阳、竹管垅、清源等14个乡镇所辖海拔500米以上的190个行政村（社区）。高海拔茶园具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征。2012年全县高山茶园面积7700公顷，产量8000吨，产值5亿元以上。

产品品质特性特征

1、寿宁高山茶按产品质量和加工工艺分为红茶、绿茶两大类：（1）红茶条索紧结，色乌润，香气鲜浓、带有花果香，汤色红亮，滋味浓醇，具有高山韵，叶底肥嫩、红亮。（2）绿茶条索紧结，色泽绿润，锋毫显，带嫩香或栗香，汤色黄绿明亮，滋味浓爽，具有清香、清醇、清爽的高山风味。 2、内在品质指标：寿宁高山茶品质优异，因为茶多酚随海拔升高而减少；氨基酸随海拔升高而增加。内在品质指标检测范围值：寿宁高山茶（绿茶）：水浸出物：≥34%，茶多酚：18-36%，氨基酸总量：2-4%，咖啡碱：2-4%，水分：≤7%，灰分：≤6.5%。寿宁高山茶（红茶）：水浸出物：≥30%，茶黄素：0.5-1.5%，茶红素：5.5-27%，基酸总量：2-4%，咖啡碱：2-4%，水分：≤7%，灰分：≤6.5%。 3、安全要求：产地环境、产品质量执行绿色食品产地及产品标准。

蜜饯茶源于湖南省通道县侗族自治区。蜜饯茶在通道有"艺术茶"之称,通道侗乡的汉族妇女有制作蜜饯的传统习俗.蜜饯的原料有两种,即柚子和冬瓜.心灵手巧的妇女会用特制的蜜饯刀把原料雕刻成花.鸟.虫鱼等各种图案,然后需要与铜.明矾一道煮熟加糖.晒干,不可在客人们来访时,放上三 四片到杯子里,加糖冲开水就行了

金龙茶：产于东乡镇的金龙茶，因山高而得名。由于该山高且雾多，雨量充沛，气候温和，阳光充足，土壤肥力适中，故其茶品质优良。加之采用传统制茶技术和现代制茶技术相结合，金龙茶成品外形若龙，汤色青绿，香气幽长，味道甘醇，成为名茶，远销港澳及新加坡等地。

以神女峰为代表的巫峡群峰，气候温和，雨量充沛而常有云气触石而出，蒸郁不散，成云致雾，故古人有云“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的千古佳句。巫山云雾茶就生长在这云雾缭绕，群山环抱之中。原材料采用清明前后的优质芽叶，运用传统工艺和现代科技精制而成。其茶具有汤色绿而清澈、香色浓郁、饮之滋味鲜爽甘醇。

广宁土众多，其中番薯干最受人们青莱，男女老少的零食皆品。

每年冬春季节，每当有客人到来，广宁人总少不了拿出番薯干招呼客人。可想而知，广宁人的番薯干是那么深得人们的厚爱，而潭布镇盛产的番薯干更是出名。

广宁县潭布镇祖辈都有种植番薯和制作番薯干的传统习惯。由于其地理、气候特点和制作工艺的原因，潭布镇的番薯干大受人们欢迎，在县内乃至其他县、市都颇有些知名度，尤其是其具有甜而不腻，白里透红，软韧适中的美味口感和独特风味，就好像是人们喜欢的某种精心制作的农家小吃，让人品尝后难以忘怀。

制作番薯干的番薯又称为“地瓜”、“红薯”，是潭布镇的主要经济作物。过去是农民除稻谷外的主要食粮，现在农民生活富裕了，番薯大都用来喂猪，少量部分则用来制作番薯干。该镇地处广东省的中部偏西，海拔900米，是广宁县17个乡镇中海拔最高的一个镇，常年积温20℃—21℃，比其他乡镇的气温都偏低。由于该镇气候偏低，土壤肥沃等条件，十分适宜番薯的生长，因此，这里盛产的番薯个大味甜，是其他乡镇所产的番薯无法比拟的。

目前该镇制作番薯干主要是农民以家庭形式的加工，每到秋天晚造粮食收割后，农民便开始在自己的责任山、田挖掘番薯，每户少则几担，多的达2000公斤左右。农民将挖起的番薯堆放在家中，凉上几天使其去掉水份，然后用水洗净去掉沙泥，再用大锅煮熟，捞起待冷却后用刀切成条状，然后摆放在竹篾偏积的竹垫上，用秋天的阳光进行晒干，经数日的北风和阳光晒干后，放在缸或埕里储藏，便成了人们喜欢的番薯干。在这个季节里，家家户户都在自家门口晾晒番薯干，形成了一道独特的风景线。但由于现时该镇尚没有一间专业化的番薯干加工企业，区域化生产不明显，加工率及科技含量低，存在着生产与加工、流通环节相脱节的结构缺位问题，致使该镇的番薯生产、销售量还不大。

潭布镇番薯干开发加工则是一个正是等待人们开发“处女地”。同时，由于该镇山秀丽、水质好，这里盛产的腐竹也十分出名，久煮不烂，该镇资源丰富，土地肥沃，交通方便，距广州100多公里，距广宁县城也只有24公里，且都是水泥或柏油路。该镇为鼓励外商到本镇投资，发展民营企业，结合实际，在用地、税收、用电、办理各种证件和收费等方面制定了一系列优惠外商投资的措施，营造了良好的投资环境，以最大的优惠和最优质和服务吸引外商前来投资。目前，该镇急需外地客商到该镇投资设厂，做好这些自然资源的开发，特别是番薯干加工业的开发。通过以“农户+公司”的形式来实现番薯的生产、番薯干的制作加工、销售的一体化，提升番薯干的档次，使其加工业不断升值，提高经济效益，为广大农民发展农村经济拓宽门路，把资源优势转变商品优势，打入国内或国际市场。 

正江竹笏