石家庄正定县十大特产有哪些 石家庄正定十大特产

牛肉松是武定彝家人接待贵宾的下酒佳肴，用牛干巴煮熟后，经炭火烤再用石盐臼舂细而成。

武定荞粑粑

故乡阿拉彝寨在滇中武定乌蒙大山摇篮里，那里独特的气候宜种苦荞，每年火把节一过，家家户户用那盘古朴的石磨推出苦荞面，然后乐呵呵地制作苦荞粑粑分享品尝丰收的快乐。

故乡彝人的苦荞粑粑制作非常简单，成团的荞面，制作成长一尺，厚有三寸，宽有五尺的条形荞粑粑，放入沸水中煮熟即食，但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道，最关键的是煮的过程中须掌握火候，一般煮九分熟更口可，能保持微苦回甜的风味。

刺梨干

刺梨富含多种营养素，尤其是维C含量出奇的高。刺梨的做法其实不难，难的是如果掌握每道工序的时间和火候才是关键！贵定的刺梨干是由刺梨鲜果晒制或烘干而成，一般保留营养素超过90%，且因失去水分，每百克干果的营养成分相反比每百克鲜果高出两倍以上！一颗颗刺梨干就是一颗颗的营养，还不来两颗？在丰收的季节，沿山镇随处都可以看到许多家庭作坊，他们将刺梨加工成刺梨果脯或刺梨汁等半成品后，再卖给省内外一些大的刺梨加工企业进行进一步加工。

百合贡粉

百合是加工百合粉的原料。百合为百合科多年生草本植物，根可人药、可食用，花可共观赏。百合喜生长在高山深谷。高寒潮湿之地，亚热带季风湿润气候区内，高山密林或灌木丛中。百合茎高一米左右尺，不分枝，花呈白色或橙色，为喇叭形，长于基顶。百合根埋于土壤中，一般在土层20公分以下，根部呈鳞瓣状，略带须根，球根较大的直径有10公分以上，一般为7～8公分，球瓣颜色雪白，肉厚，质脆，含淀粉丰富，撕裂时，手感滑腻，浆汁外露，可见粗纤维。百合粉就是用百合根加工而成。

百合粉是沿山特色产品，有关史料记载，明洪武十七年就被列为贡品。民间相传，明朝建文

皇帝逃到贵州，途经贵定沿山时，疲惫饥渴，见一苗族同胞调食百合粉，即索尝，食后感到清甜味美，夸赞不已，表示今后若有出头之日，当扶植这一。到清代贵州巡抚张广泗将百合粉进贡给雍正皇帝，百合贡粉更有名声。

百合粉具有清热、润肺、止咳、消食、清心安神和美容等功效。沿山镇场坝加工的百合粉，古时为自产自销，远近闻名，省内外客商慕名而来，遂有数十家从事加工销售，渐成规模。20世纪8o年代，有识之士便创办了沿山百合贡粉厂（为私营企业），生产“清心”牌百合贡粉，年产百合粉10余吨，畅销不衰。1997年，百合种植和加工被列为国家农业综合开发项目，现有种植基地近4000亩，年采生百合1500吨。加工场所位于210国道旁，环境优美，地域宽阔。先进的生产线，加工设备设计年产百合粉200吨。1998年8月，传统工艺与现代化科技结合的生产线投产运行，取得成功。

“清心”牌沿山百合贡粉问世至1999年6月，先后在意大利世界农业博览会，广州、石家庄农业博览会和昆明世博会展销，深受国内外人士的喜爱。

普定带皮牛肉是贵州省安顺市普定县的。普定带皮牛肉特点是牛肉都带皮，皮厚而养颜，肉香而不腻，是居家旅游，宴宾待友，馈赠亲朋之佳品。

普定盛强牌带皮牛肉取材于贵州省普定县的优质黄牛肉，肉质鲜美，营养丰富，经祖传工艺制作而成，用现代化科学灭菌技术包装，不添加任何色素、防腐剂，保持肉质的原有风味和营养成分。

薇菜，又名紫蕨、蛇蕨、毛毛蕨，医学上记载有清热解毒，润肺理气等功效，从而被海内外营养学界称之为是纯天然保健食品，也是20多年来出口国外未受贸易壁垒限制的安全食品，被国家定为特种出口蔬菜，在日本被称为“国菜”，誉为“山菜之王”、“美味山珍”。

每年2至6月，是薇菜上市的季节，来自湖北、安徽、黑龙江、吉林、辽宁等地30多家公司及上万名客商云集贵定县城，进行薇菜交易。经过10多年的发展，贵定薇菜市场交易量从最初的不足10吨发展到今天已接近600吨，成为全国最大的薇菜交易市场。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

凉拌米豆腐

米豆腐是贵州著名的小吃之一。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

肥肠加调料煨趴，猪肉丁炸成脆哨；另以水煮鸡蛋面，加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨，淋调料而成。汤色鲜红，面条脆细，汤鲜肠趴，猪滉软嫩，味道浓香，肉哨脆香，虽辣不猛。已有百余年制作历史。