到南平买什么特产 福建南平地区特产送人必买清单

五香卷

五香卷是建阳地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。

五香卷的主要原料：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。

柠檬

建阳市最有代表的之一尤力克柠檬为柠檬类良种，果实椭圆形。果顶部呈0状突起，皮淡黄色，有鲜气。果实成熟期在11月上旬。

建阳黑瓜子：早在明代即有大面积种植。主要品种有大板、中板和小板。以大板品质最好，肉肥厚香脆，列为一等瓜籽。富含十几种人体必需的营养成分。

潭甜桔柚为我市1984年从国外引进的桔柚品种，并经13年的试种选育而成。该品种12月份成熟，储藏至春节前后风味更佳
( 建阳)

建阳市最独特的外销传统名茶。具有明目清心、清热解暑之功效，其色、香、味、形独树一格，产品品质优良，丽久不衰，深受台、港、澳地区及东南亚各国华侨的喜爱
( 建阳)

小瓜子

邵武小瓜子一头溜圆一头尖，中心鼓起，壳儿黑亮且薄，仁儿厚而白。打籽西瓜具有个小（一般1.5公斤左右）、花皮油亮且薄、产子多的特点，已有几百年的种植历史。

炒熟的小瓜子黑褐色，油壳，味道香，好磕。吃邵武小瓜子，还未入口就能够感受到一股特别的酥香味，用牙齿轻轻一磕，壳分两半，仁儿露出，细细咀嚼香味绵长，是当地人过节、休闲非常喜爱的食品。

邵武小瓜子加工成食品以炒为主，可以炒成多种味道。微咸味，炒时佐以盐水，表面的壳凹处覆盖淡淡的白盐渍；微甜味，这种甜不是加香料，而是让小瓜子本身的甜味充分得到渗透，据说是与炒的火候有很大的关系；五香味，炒时放入五香、甘草；奶油味，在加工过程中加入奶油，让壳面上见奶油，至瓜子松脆为止。

建盏为地理标志保护产品。建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚；外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑；由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。

建盏产自建窑,“建窑”是我国著名的古窑之一，有大量遗址位于今南平市建阳区各地（古时隶建宁府瓯宁县）,它的制品在宋代已负盛名，由于宋时崇尚斗茶之风，故除了必需提供优质的茶叶之外，还需要有最适于斗茶所用的茶具。建宁府宋时已出产许多贡茶如建瓯北苑贡茶、武夷山御茶，“建盏”又是当时上至至尊、下及士大夫们都认为是斗茶最佳的珍品。宋代的著名文人墨客就有一些名句来秒颂它。例如“兔毫紫瓯新”、“忽惊午盏免毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松风鸣雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等。

这样有名的宋代建盏，当时已由留学我国的日本禅僧们带回国而传到国外。日本古籍亦有青兔毫、黄兔毫、建盏、建州垸等记载。15世纪以后，他们把建盏及黑釉器讹称为天目；今天“天目”已成为黑釉一类陶瓷器的国际通用名词。传世的建盏以日本最多，其中宋代的“曜变”、“油滴”等四只建盏已被定为日本国宝，是稀世之珍，极受重视，免毫盏反居次位。除日本外，美国许多著名博物馆也有建盏的收藏，由于J.M.普鲁玛曾调查过水吉的窑址，故密西根大学有较多的样品收藏。当然，我国故宫博物院、上海博物馆和他处也收藏有建盏的宝贵样品，然而目前最大的宝藏之一似乎可以认为是未经多少发掘和清理的建窑古窑址。

水吉原窑

70年代末，福建省博物馆的考古学者和60-70年代厦门大学的师生对建阳芦花坪窑址的一、二次发掘，取得了许多重要的成果，确定了“建盏是在龙窑中烧成的”，证明了“建盏的烧造年代创于北宋，盛于南宋及元初，而停烧或废烧于元末以后。特别重要的是发现了一批青黄釉器，证明建窑早在晚唐、五代迟至北宋是烧制青瓷的地方。”

推杯换盏

推杯换盏有两种意义：古人不仅指喝酒的意义更深的含义是达官贵人一般都不用杯子用盏，指升官了把杯子换掉可以用盏了；二者是送盏和受盏之人都把对方视为好友知己之人可以交心推心置腹之意义。

建盏产地范围为福建省南平市建阳区现辖行政区域。

建瓯黄华山酿酒有限公司名牌产品，享有“福建茅台”之美誉，该酒酱香幽雅，酒质醇正，口感柔和，空杯留香，荣获巴黎国际名优博览会金奖，被福建省政府授予“福建名酒”称号，并被指定为省政府宴请用酒，方毅、卢嘉锡、费孝通等国家领导人先后题词盛赞。( 建瓯)

水吉扁肉历史悠久，相传最早源于建阳市水吉镇。早在抗战前，在上海、福州等地就有水吉人经营的水吉扁肉店。解放前，建阳县城共有36家扁肉店。新中国成立后，还曾办过公私合营的扁肉店。1977年，建阳城区的国有跃进扁肉店开业，生意很是红火。改革开放后，随着猪肉市场的放开，越来越多个体户加入到这支经营队伍中来。至上世纪末，建阳城区与乡镇已随处可见水吉扁肉店的“芳踪”。

【制作方法】

无论是外形，还是制作过程，水吉扁肉都与北方的馄饨很相似，但是口感却是大不相同，这与水吉扁肉独特的制作方法不无关系。

水吉扁肉在肉馅选料上特别讲究，猪肉得是当天凌晨宰杀的活猪，选的必须是猪后脚膀子的精肉。将腿肉去除筋膜，顺着肉纤维横切成大块状。为了保持猪肉的纤维组织与肉中的水分，肉馅加工过程中沾不得一点铁器，放在木墩上用一种圆柱形的木棒捣烂。肉馅不用刀剁，而用木棒反复敲击，直至肉被锤打成肉泥，烂如绵，粘如糊。这道程序与燕皮的制作方法相仿，它也让水吉扁肉吃起来更有嚼劲。

制作扁肉皮一般采用上等的精白面，人工揉、压进行和面，而后切割成均等厚薄的方形小皮子待用。不少家庭图省事，也会买来现成的扁肉皮。当然，与正宗的水吉扁肉相比，口感会打点折扣。包馅前，通常要往盘里装的肉浆加适量小苏打水、盐、味精，用筷子搅拌成糊状。这也是水吉扁肉拥有独特口感的重要原因。

而后拿一根吃冰淇淋用的扁平小木片或竹片，往盘里刮下一些肉馅卷包。刮片上剩余的肉汁抹在扁肉皮的两端，翻折皮子时可以起到粘合的作用，将扁肉包成三角形状。据说那些业内口碑上佳的扁肉店，为了确保扁肉的鲜味，肉馅都是一次性用完，不回收或放到下盘再用，更不会隔夜再使用。

锅里的水煮沸后，将扁肉逐个丢入锅里，免得沾连到一块，而后加盖。在锅里的水第二次沸腾后加入冷水，待再度煮沸时，扁肉已经煮熟浮起。用小笊篱捞出，放进装有筒骨汤的碗里，撒上一把细碎的葱花，就可以食用了。

奶白色的肉汤香气四溢，浮在上面的水吉扁肉颗颗圆滚鼓胀，比起我们常吃的沙县扁肉，那块头可要“壮实”得多，透过晶亮剔透的皮子还能清晰看到微红的肉馅。一口咬下去，弹性十足、口感鲜嫩，尤其是细腻的肉馅滑脆爽口，余味无穷。

信息来源：建阳区人民政府

政和白茶为地理标志保护产品。政和白茶为地理标志证明商标。地域范围

陈橼专著《福建政和之茶叶》（1943年）述：“政和茶叶种类繁多，其最著者首推工夫与银针，前者远销俄美，后者远销德国；次为白毛猴及莲心专销安南（即越南）及汕头一带；再次为销售香港、广州之白牡丹，美国之小钟，每年总值以百万元计，实为政和经济之命脉”。

特定品质

随着国民经济的恢复和国家对茶叶生产的扶持，政和县茶叶生产得到发展，茶区面貌发生深刻变化。特别是改革开放以来，政和县充分发挥区域、生态、绿色优势，茶产业发展迅速，成为政和县传统主导产业。

文化典故

清朝是政和县茶叶发展的昌盛时期。乾隆五十五年（1790年），政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首，述事甚详：“丛丛佳茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯；谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东和。上春分焙工微拙，小市盈框贩去多；列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何。”（注：政和别号东和）。这首诗使我们了解到清初政和县产茶的盛况，连著名的北苑产区比之都要黯然失色。茶季到了，茶工雇佣一空，可能当时政和县山区无茶行、茶庄的设置，一框框的茶叶被茶贩运到武夷山市出售，名茶流失，使这位县太爷不禁生出无限感叹！迄至清咸丰年间（1851年）政和始有茶叶加工场所。

政和白茶地理标志产品保护范围以福建省政和县《关于申请将政和白茶列入地理标志产品保护的请示》（政人综［2006］49号）提出的范围为准，为福建省政和县现辖行政区域。