昆明有没有宜宾土特产店 宜宾特产店在哪些地方

酱菜是斑鸠店镇供销合作社，1962年创制的咸菜新品种，至今已有四十多年的生产历史，已形成颇有影响的著名地方性小吃。

斑鸠店酱菜以优质面粉和莴苣、无籽黄瓜、芒瓜为主要原料,吸取传统酿制工艺的精髓，按一种新的酿制工艺精心酿制而成。保持了蔬菜本色，有光泽，无沉淀物和杂质。具有鲜、甜、脆、嫩、微咸可口等特点。是一种色、香、味俱佳的调味品。它是佐餐佳品，能增进食欲，开胃爽口，特别是早晚吃粥时，其味更是妙不可言。成为近年来宾馆酒楼和百姓餐桌上的常见食品，也成为馈赠佳品之一。

酱菜在我国有悠久的历史，据有关资料记载，汉朝时我国即已开始酱黄瓜，到清朝时制作技术已大有改进。《随园食单》曾专门记了一条“酱王瓜法”：“王瓜初生时择细者腌之，入酱，脆而鲜。”著名古典小说《红楼梦》第六十一回说大观园的姑娘们爱吃“鸡蛋、豆腐，又是什么面筋，酱萝卜杂儿”，这里的“酱萝卜杂儿”，指的就是酱菜。

斑鸠店镇盛产大蒜、黄瓜等瓜果蔬菜。斑鸠店酱菜就是采用当地新鲜蔬菜，入甜面酱制成。酱菜选料严格，加工精细。选料的季节性很强，要求很高。选料要大小一致，长短粗细相仿，选好料要及时加工，保持蔬菜新鲜，这是做到脆、嫩的关键。鲜、甜则取决于甜面酱的质量，发酵要恰到好处。

腌制时要选择晴朗天气，将小乳瓜洗净，去蒂，放盐略腌，取出晾干，再以腌瓜卤汁下锅煮沸，烫过乳瓜，使瓜起脆，再晾干起皱，成瓜胚，然后用次酱先行套浸瓜胚，浸透取出，用手勒净，略晾，再入甜面酱缸内，一个月后可食。

斑鸠店酱菜的主要品种有：糖醋大蒜、乳黄瓜、嫩莴苣、嫩生姜、胡罗卜等，形状有条、块、丁、丝、角等。

2005年的11月中份，中国鸟类之乡正式在云南揭晓，昆明而被命名为“中国红嘴鸥之乡”。

昆明自1985年秋季以来，每年冬天都有上万只红嘴鸥在市区内的翠湖公园，盘龙江等地觅食活动，形成昆明的特色风景。红嘴鸥是中国南部地区冬季最常见的鸥类。在昆明、青岛等城市，红嘴鸥常进入城区的公园水体和河流地段觅食，受到人们的保护和投食招引。昆明鸟类协会理事长王紫江介绍，在12个鸟类之乡中，红嘴鸥之乡就昆明一家。而且，作为一个省会城市，以红嘴鸥越冬种群之多、保护与研究之卓有成效，“海鸥名片”社会影响之大，人鸥和谐持续时间之长就只有昆明一家上榜。

昆明市副市长杨雯说，昆明是目前中国唯一的红嘴鸥定期、长期并大量栖居的城市。２０年来，昆明市制定出台了保护红嘴鸥的政策，拨专款支持护鸥工作，并组织动员市民参加爱鸥、护鸥行动和定点投喂。到达昆明的海鸥有几种，其中红嘴鸥占了95%以上，红嘴鸥的种群最大，因此，定名红嘴鸥之乡，突出了昆明红嘴鸥的种群数量。其它鸟类之乡，都是县区。昆明在中国鸟类之乡当中，非常具有特色。由中国野生动物保护协会授予全国的12个“中国鸟类之乡”。

宜宾燃面原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。此面经济实惠，独具一格，不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。

主料：水面、碎米芽菜。

配料：花生米、黄豆、食用油、葱、姜、花椒、香料粉、辣椒粉油、酱油、味精等。

作法：

1、花生米、黄豆用干热锅炒香后捣碎备用。

2、食用油至六成热时放入花椒、姜、香料粉加热提味后备用。

3、水面于宽汤中煮至刚熟透即出锅，摔去面上水分后装入碗中。

4、立即加入备用的食用油少量将面拌和均匀。

5、加入碎米芽菜、花生米、黄豆粉、葱、酱油、味精等即可食用。

特点：麻、辣、鲜、香，为宜宾传统一绝。

筠连黄牛为地理标志保护产品。筠连黄牛是指在四川省宜宾市筠连县境内以当地自然生长的牧草为原料，通过自由放牧和自由饮用山泉以及山泉、茶叶混熬的茶水养殖的独具地方特色的牛种，是川南山地（黄）牛最大的类群，由勤劳的筠连苗汉人民长期自然选育形成，牛肉以肉质富硒、细嫩化渣、自然茶香、紧凑结实而著名。

（一）产品名称

筠连黄牛

（英语：JunLianYellowCattle/中文：JunLianHuangNiu）

（二）产品类别

筠连黄牛属养殖类，其中筠连是地名，黄牛是通用名称。

筠连黄牛是指在筠连县境内以当地自然生长的牧草为原料，通过放牧和自由饮用山泉以及山泉、茶叶混熬的茶水养殖的独具地方特色的牛种，是川南山地（黄）牛最大的类群，由勤劳的筠连苗汉人民长期自然选育形成。

筠连黄牛以肉质富硒、细嫩化渣、自然茶香、紧凑结实、四季放养而著名；“筠连黄牛”的主产区——筠连县，是全国著名的茶叶产区，气候温和、土壤肥沃、生态良好，非常适宜筠连黄牛生长。

（三）地域范围

筠连县所辖行政区域（18个乡镇，幅员面积1256.13平方公里），主要产区为筠连镇、维新镇、大雪山镇、镇舟镇、蒿坝镇、武德乡、塘坝乡、龙镇乡、孔雀乡、团林苗族乡、联合苗族乡、高坪苗族乡。

（四）历史渊源

筠连因县境内“四山皆竹，一色相连”，以地产筠竹得名。秦属西南夷地，有筑五尺道经此之说。汉属南广县地，隋属协州。唐于县境置筠州、连州、定州，宋废定州。元合筠、连二州为筠连州，明洪武四年（1371年）始建筠连县；今天的筠连县，还包括了1953年原高县划入的部分乡域（相当于今天的腾达镇、维新镇、乐义乡、维新镇、沐爱镇、镇舟镇、高坎乡、大雪山镇、团林苗族乡、联合苗族乡、高坪苗族乡、蒿坝镇）。

筠连养牛历史悠久。1980年8月在落木柔区政治乡拱猪洞发掘的“筠连人”臼齿化石共生的17种动物就有“牛”，它证明了筠连县在四万年前就有智人居住，就有牛的踪迹。嘉庆十七年（1812）《高县志》记载“苗子，畜牛马为生……婚姻聘用马牛布匹，祭0以宰盗取之牛为敬”（民国《叙永县志》记载“苗人生产全恃畜，苗俗以牛多为富”）。民国37年（1948）6月《续修筠连县志》原称“筠连山牛”，并曰“山牛黄色，种山者畜之”；1960年8月《宜宾农业（1949～1959）》改称“筠连黄牛”（包括今天的珙县、兴文县黄牛），列为宜宾专区11个县市（含庆符县）唯一耕牛地方良种，并评价筠连黄牛“体型大、抗病力强、耐劳役，著名于川南各县市”，其母牛头数占时11个县市总数的41.43%[1]。

新编《筠连县志（1911～1985）》（四川科学技术出版社1998年5月）[2]、《筠连县志（1986～2005）》（方志出版社2010年11月）[3]、《宜宾市志（1911～2005）》（中华书局2011年11月）[4]沿用了相关记述，筠连黄牛以“川南黄牛”、“川南山地黄牛”、“川南山地牛”为名分别载入了《宜宾地区畜禽品种志》（宜宾地区畜牧局、科技情报研究所1983年12月）、《四川省家畜家禽品种志》（四川科学技术出版社1987年5月）、《四川畜禽遗传资源志》（四川科学技术出版社2009年10月）和《中国畜禽遗传资源志·牛志》（中国农业出版社2011年5月），后两志均明确筠连县为第一主产县。

（五）发展现状

筠连县1993年起被列入四川省秸秆养牛示范县，1994年12月从四川阳坪种牛场引进3头（建议删）西门塔尔公牛开展筠连黄牛杂交改良。1995年筠连黄牛年存栏量占宜宾地区10个县市46.3%,能繁母牛、当年生犊牛分别占50.87%、47.55%，筠连黄牛出栏占宜宾地区10个县市60.1%，出栏率（28.57%）占全省（含今重庆市各区县）前二十强第14位（1996年10月《四川省1995年畜牧经济统计》报道）。1996年12月（可否加牵头单位）策划并编制的（改为：了）《筠连县黄牛124工程项目建议书》，1997年5月先后通过了四川省畜牧食品局（已并入四川省农业厅）、四川畜牧兽医学院（今西南大学荣昌校区）等单位专家学者鉴定，并在筠连镇真武路新建了以开发筠连黄牛为主的筠连县畜禽良种开发中心积极探索筠连黄牛产业化开发。1997年6月开始推广黄牛细管冻精技术，1998年4月被正式列入全省15个黄牛改良基地县，2000年、2001年、2003年连续三年又列入全省优质肉牛生产基地县[3]。

2003年7月，筠连县（黄牛）被批准为四川省无公害畜产品生产基地（WGHJ0051），2004年8月被认定允许使用四川省无公害产品标志（WGHC0194），筠连县养牛协会申报的黄牛（肉牛）2005年1月获得农业部农产品质量安全中心全国无公害农产品（肉牛）证书（WCH0500242）[3]；2010年11月被列入全市现代特色畜牧产业（乌蒙肉牛）项目，黄牛养殖2011年3月列为省级农业标准化示范区，2011年7月又被纳入省级财政现代畜牧业发展专项资金项目（肉牛）；2013年12月通过第四次复查并再次获得延续三年（2013-12～2016-12）的四川省无公害畜产品产地认定证书（WNCRSC1300351），2014年3月获得了延续三年（2014-03-18～2017-03-18）的全国无公害农产品证书（WCH0500242）。2014年7月列入农业部肉牛基础母牛扩群增量建设项目。2014年12月被正式确定为四川省省级农业标准化示范区[5]，也是宜宾市目前唯一一个涉及黄牛（肉牛）的省级标准化示范区。

全县2014年黄牛存栏8.26（问曾均再核下）万头（统计公报）、出栏3.49万头（统计公报），实现黄牛产值27920万元，利税6980万元；省委常委、副省长王宁、副省长曲木史哈分别于2015年5月7-8日、4月2日到筠连县调研肉牛养殖，对发展情况给予了充分肯定，宜宾市肉牛产业发展现场会（宜宾市人民政府主办）、中国南方肉牛产业发展研讨会（国家肉牛牦牛产业技术体系、宜宾市人民政府主办）2015年4月22日、6月28-29日分别在筠连县召开，全面推广筠连县肉牛“六三”经验及筠连县“山繁川育、藏牛于户”庭院养牛模式[6-7]。

近年来，0筠连县委、县人民政府通过巩固全国无公害农产品（肉牛）生产基地，培植优质肉牛养殖小区、标准化规模集中养牛场及肉牛精加工食品龙头企业，全力打造20万头无公害优质牛羊产业带。肉牛产业覆盖全县18个乡镇、243个村，现有重点专业村29个，养牛专业合作社23个；牛肉精加工龙头企业3个（生产宜宾名优“老外婆”腌条牛肉的筠连县鸿鹄商贸有限责任公司、生产宜宾名优“好牛旺”牛仔骨的筠连好牛旺凯旋食品有限责任公司、专门生产“筠苗”、“川苗”、“乌蒙苗”系列“苗家黄牛干巴”的筠连县筠洲信诚商贸有限责任公司），肉牛交易市场1个（筠连县向阳农业开发有限责任公司承建的筠连县川南肉牛交易市场）。

“苗家黄牛干巴”是按苗族传统炕制工艺制作的四川名特畜产品，其原料来源于筠连苗族地区自然放牧的筠连黄牛，由2011年9月经筠连县工商行政管理局登记注册的筠连县筠洲信诚商贸有限责任公司专门生产。该公司“苗家黄牛干巴”参加了在宜宾举办的历次中国宜宾酒圣节、中国白酒文化节名特商品展销，2012年9月参加了中国“宜宾名优”评选并入围；2013年8月取得了四川省质量技术监督局（腌腊肉制品）全国工业产品生产许可证，2014年5月又获得了（酱卤肉制品）全国工业产品生产许可证，实现苗家黄牛干巴生熟两类产品生产。2014年9月、10月分别参加了第十届中国食品博览会（成都食博会）、第十五届中国西部国际博览会（西博会）。市委副书记吕晓莉亲临西博会展区指导，县委书记王萍、县长刘朝平也亲临白酒文化节展场了解产品发展情况。2014年11月，“苗家黄牛干巴”荣获四川农业博览会参展产品特色产品奖[8]；2014年12月，名冠宜宾市首届畜牧博览会八大推荐畜产品之首。2015年1月，被评为宜宾市“名优特新”农产品。

筠连黄牛产地范围为四川省筠连县现辖行政区域。

《筠连县人民政府关于划定筠连黄牛国家地理标志产品保护范围的函》，筠府函〔2015〕59号

四川省筠连县地方标准：

DB511527/T002-2015《地理标志产品筠连黄牛》（草案）

九店红薯是河南省洛阳市嵩县九店乡的。

河南省嵩县九店乡把发展红薯产业化作为富民强乡的切入点来抓，乡政府专门成立了红薯产业化发展领导小组，并制订了实施方案，落实各项具体工作，责任到人，万亩红薯基地建设初成规模，红薯产业发展成绩喜人。2012年在郭岭、巴沟两个村各建立了1个200亩高产优质示范方，同时建立了九店乡万亩红薯生产基地，提升了全乡的红薯种植水平。引进红薯新品种和红薯管理新技术，红薯单产不断提高。成立了2个红薯专业合作社，实施“合作社＋基地＋农户”产业模式，实行订单农业，同时为薯农免费提供薯苗及开展红薯粉条、淀粉加工等，以此解决农户卖薯难问题。

梦酒产于宜宾红楼梦酒厂，该厂经过二多年的改革创新，现已形成年产梦酒、十二金钗酒、圆梦酒三大系列产品1000吨规模。新近推出的“紫砂壶圆梦酒”受到高度评价，具有很高的收藏价值。产品多次荣获省、部优及名酒奖，中国文化名酒金杯奖，四川省著名商标，国际金奖“世界之星”国际包装大奖等荣誉。产品质量稳定，畅销全国31个省市，远销20多个国家和地区。1996年跃居四川市场国产畅销商品品牌龙崐虎榜和四川市场十大销量国产商品品牌。年销售量6412吨
( 宜宾)

宜宾名小吃，特色菜为：宜宾肺片、五香牛尾、麻辣牛肉、陈皮牛肉、腌条牛肉、牛排、牙签牛肉、辣骨乳牛、活水乳牛及各类牛肉系列。( 宜宾)

宜宾叙府龙芽，是四川省宜宾市的著名，该茶产于宜宾市屏山县省级风景区老君山麓，具有色泽翠绿，香气高雅持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮等品质特征。

宜宾叙府龙芽主产自四川省宜宾市屏山县省级风景区老君山麓，其品质特征为：色泽翠绿，香气高雅持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。Yda

该茶外形挺秀、色泽翠绿，香气持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇爽口，叶底明亮。取茶2-3克用玻璃杯冲泡，颗颗茶芽徐徐直立杯中，翩然浮动，煞是好看，具有极高的观赏及品饮双重价值。

宜宾叙府龙芽是由四川省叙府茶业有限公司与西南农业大学共同开发研制的新名茶。采用高山无公害茶园之优质独芽经特殊工艺精心制作而成的精品名茶。茶园主要分布在海800m——1350m之间，受金沙江和中都河河谷干热气候及老君山高山寒冷气候的影响，茶区属亚热带湿润季风气候兼有南亚热带的气候属性，年均温度达到17.5℃，每年2月中下旬即可采制叙府龙芽。由于茶区特殊的地形地貌和明显的立体气候，叙府龙芽春茶采制期可从2月中旬延至5月上中旬，加之昼夜温差大，雨热同季，林木茂盛，物种丰富，生态环境优越，茶叶天然品质优异。

该产品五次荣获国际名茶评比金奖，两次被授予中国国际农博会名牌产品称号。2002年获得“绿色食品”称号，证书号：LB-42-020-1224901。

香辣虾

香辣虾原料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱。

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街。

制法：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

芦笋茶是采用鲜芦笋为原料，当芦笋植株分枝刚刚展开，分枝上的腋芽苞成丛状，芦笋的针状拟叶尚未展开时，将其采摘下来，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺，精工鞣制烘炒成。其干茶色泽和用90度开水冲泡后的茶汤，清澈碧绿，悠香阵阵，香气清鲜，透澈心肺，历久不衰；初入口时有微苦感，过喉则爽快流通，无任何不良味觉，过喉后，口中还有余香，鲜爽而有微甜味。芦笋茶保留了较多的芦笋腋芽苞的天然物质。其中矿物质、芦丁、芦笋皂甙保留鲜叶的95%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了芦笋茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。研究化验表明，芦笋茶中保留的芦笋天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、治疗心脑血管病等均有一定效果。