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无为螃蟹为农产品地理标志产品。无为区域螃蟹生产历史悠久，螃蟹文化源远流长，宋代，无为籍诗人王之道受家乡螃蟹文化熏陶，有大量诗作描述无为螃蟹，如：“西风摇落黄花秋，江城有蟹供拍浮”；宋崇宁三年，大书法家米芾任无为知军时，曾有“三拜煮蟹”之典故；上世纪八十年代至今，一直有“中国螃蟹看安徽、安徽螃蟹看无为”之说。无为县现有螃蟹养殖面积15.8万亩，产值近12亿元，已形成苗种培育、成蟹养殖、品牌营销、渔需服务、暂养储运等较完善的产业链。 “无为螃蟹”农产品地理标志的申报，为挖掘无为螃蟹文化、促进螃蟹产业发展、带动农民增收增效、扩大“无为”地域品牌等将起到积极地推动作用。

所在地域: 安徽

申请人： 无为县螃蟹产销协会

所在地域: 2014年

地域范围

无为螃蟹农产品地理标志保护的地域范围涵盖整个无为县，无为县境内21个乡镇均适宜生产无为螃蟹，其中以泉塘镇、襄安镇、蜀山镇、刘渡镇、高沟镇、开城镇、姚沟镇、牛埠镇、无城镇等10个乡镇品质最佳。地域范围：北纬30°56′21″—31°30′21″，东经117°28′48″—118°07′25″。东连接芜湖市鸠江区，南临繁昌县、铜陵市，西与枞阳县、庐江县交接，北与巢湖市、含山县接壤。地域面积2206平方公里，其中水域面积40万亩。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：青背、白肚、金爪、黄毛、恶齿尖锐，疣状突明显、四肢健壮、活动敏捷。 （2）内在品质指标：无为螃蟹富含蛋白质和微量元素，味鲜清甜，营养丰富。经检测每100克螃蟹（可食部分）含有蛋白质≥19%；氨基酸≥17%；钙≥1.7毫克，铁≥1.7毫克，锌≥1.9毫克，硒≥0.04微克。 （3）安全要求： 严格按照下列标准执行： ①GB2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》；②NY/5065-2001《无公害食品 中华绒螯蟹养殖技术规范》。 （4）包装：包装材料必须清洁、无破损、无异味。（5）储存运输：暂养后的螃蟹分规格，分雄雌，分袋包装，保温运输至市场销售，防日晒、雨淋、高温、挤压、严禁与有毒、有害、 有异味物品混装运输。

铁画诞生于芜湖，始创于清康熙年间。而溯其源，乃是长江之滨，以拥有250万年古人类活动，数千年古代铜铁冶炼历史而著称的人类“火文化”重要发祥地芜湖之杰出代表。由明末清初祖籍徽州的铁匠汤天池，与徽州画派著名画家肖云从热情碰撞所创立，迄今已经300多年历史。

铁画是“以锤代笔、以铁作墨”，借鉴国画章法布局和雕塑、剪纸等工艺的特点，经冶、锻、钻、挫等技巧锻铁成画。铁画的特点是黑白分明、虚实相生，既有国画的神韵又有雕塑的立体美，堪称“铁为肌骨画为魂”，形成独特的艺术风格和浓郁的民族特色，被世人誉为“中华一绝”。

铁画，也称铁花，安徽芜湖，为中国独具风格的工艺品之一。铁画是以低炭钢为原料，将铁片和铁线锻打焊接成的各种装饰画。它将民间剪纸、雕刻、镶嵌等各种艺术的技法溶为一体，采用中国画章法，黑白对比，虚实结合，另有一番情趣。

铁画的制作起源于宋代，盛行于北宋。清代康熙年间，安徽芜湖铁画才自成一体，并逐渐享誉四海。

铁画是以铁为墨，以砧为砚，以锤代笔锻制而成。铁画的品种分为三类：一类为尺幅小景，多以松、梅、兰、竹、菊、鹰等为题材，这类铁画衬板镶框，挂于粉墙之上，更显端庄醒目。第二类为灯彩，一般由4至6幅铁画组成，内糊以纸或素绢，中燃银烛，光彩夺目，动人神魄。第三类为屏风，多为山水风景，古朴典雅，蔚为壮观。

芜湖濒临长江，交通便利，曾为中国四大米市之一，自古以来铁冶业就十分发达。发达的冶铁业和高超的锻技，为芜湖铁画的创造提供了先天的基础和条件。

芜湖铁画以锤为笔，以铁为墨，以砧为纸，锻铁为画，鬼斧神工，气韵天成。芜湖铁画以历史悠久、风格独特、工艺精湛、技艺高超著称于世。铁画始于明末清初的康熙年间，由芜湖铁工汤天池与芜湖画家萧尺木相互砥砺而成，至今已有340多年历史。芜湖铁画源于国画，具有新安画派落笔瘦劲简洁、风格冷峭奇倔的基本艺术特征，是纯手工锻技艺术。它以铁为原料，经红炉冶炼后，再经锻、钻、抬压焊、锉、凿等技巧制成。既具有国画的神韵又具雕塑的立体美，还表现了钢铁的柔韧性和延展性，是一种独具风格的艺术。

芜湖铁画曾参加法国巴黎世界博览会、匈牙利布达佩斯造型艺术展，并赴日本、科威特、意大利、尼日利亚、沙特、香港等20多个国家和地区展出。1959年～1960年老艺人储炎庆和几位弟子制作的大型铁画《迎客松》、《梅山水库》和铁书法《沁园春·雪》等作品布置在人民大会堂。芜湖铁画历经了340多年的承传和发展，在传统形式的尺幅小景、画灯、屏风基础上，又创有立体铁画、盆景铁画、瓷板铁画和镀金铁画，形成了座屏、壁画、书法、装饰陈设和文化礼品等五大系列二百多个品种，以其与众不同的艺术风格和魅力，在艺坛独树一帜。

国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，芜湖铁画锻制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，安徽省芜湖市的杨光辉为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。

煮干丝是芜湖著名的传统早茶菜点，也是有80多年历史的淮扬风味老店“耿福兴菜馆”的看家名馔。煮干丝，在清乾隆时称“九丝汤”。清《调鼎集》说，当时煮干丝用料十分考究，常用原料有火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、千张丝、腐干丝、蛏干丝、燕窝丝等，为名贵肴馔，四季均宜入席，而以夏季最相宜。
20年代，芜湖开设的“四五六菜馆”制作煮干丝，以掌勺大师车元清手艺为最佳。1956年公私合营后，耿福兴菜馆接过这一品种，经营至今。该店虽几经沧桑，但这一品种开始保持传统特色，而赢得人们的赞赏。其制法，经过多年的改进，比起清代的“九干汤”已有较大的变化。
煮干丝是以豆腐干500克、鸡丝50克、火腿丝10克、肉丝50克、干贝丝10克、笋丝30克、开洋50克、黑木耳20克、姜丝10克、酱油15毫升、细盐25克、猪油150克、膏汤（鸡汤、肉汤或骨头汤）500毫升等为原料，选用洁白精致的素豆腐干，平放在砧板上，先用刀片成1.5毫米厚的薄片，再切成粗细均匀、不碎不烂，形如牙签状的干丝、后放入沸水锅中加少许盐浸泡2、3次(每次2分钟)，使干丝增加强度，清爽利落；用筷子拨散，不使结块而松软，捞出沥去水分，除去豆腥气味；原锅洗净置火上，以热猪油滑锅，投入浆好的肉丝煸至半熟，放入干丝、鸡丝、火腿丝、干贝丝、笋丝、开洋，加膏汤，不可用水或淡汤、猪油，先以旺火烧开，再以小火焖煮15分钟，注意火候，做到不结块，味入丝，待汤汁渐浓。呈乳白色时，加精盐和味精，再焖煮5分钟，让干丝吸足汤汁，膨胀入味。起锅时，将干丝、鸡丝、肉丝、火腿丝、干贝丝、笋丝放在汤盆中，上盖开洋、黑木耳和葱末，色彩搭配要均匀绚丽，配以姜丝、香醋食用。其特点是干丝绵软肥鲜，配料色彩鲜明，汤汁乳白而浓，入口解美异常，清爽开胃。

南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一，有着100多年的历史。它风味鲜美，物美价廉深受广大群众的喜爱。它的美名也誉满省内外，可谓家喻户晓。羊肉性温味甘，入脾、胃、心、肾，功能温经补血，益肾壮阳，强精壮骨，该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。

时值深秋，古镇大街上到处飘荡着一股诱人的香味，循着香味找到源头，最香处正是家乡美味三绝中最绝的“三老太”羊肉。

“三老太”羊肉顾名思义，是由三位老太太创出的独家烹制秘方，经过几十年的发展，早已声名远播。周边打着弋江羊肉招牌的羊肉馆比比皆是，风味虽各有特色，但都无法“三老太”羊肉馆分庭抗礼。“三老太”羊肉秘方保护工作做得极好，据传三老太约定，秘方只各自秘传一媳妇，而且只分传一部分，三家合一才能烹制出正宗的“三老太”羊肉。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

丫山丹皮为农产品地理标志产品。丫山素有“牡丹之乡”之称，所谓的丹皮就是牡丹的根皮。丫山境内海拔都在50米到450米之间，土地肥沃，土壤砂质，气候寒润，且有机质含量高，土粒疏松，是种植牡丹的理想地带。

牡丹素称我国花中之王，自古以来谓之“国色天香”，素有“国花之称”，唐朝诗人刘禹锡诗曰：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，可见牡丹具有着赏心悦目的观赏价值。每年的清明前后，漫山遍野的牡丹竞相怒放，争奇斗艳，引得蜂飞蝶绕，游人如织。丫山的西山、龙山、铁山更是成了牡丹花的海洋。游客身临其境，有飘逸欲仙之感。

牡丹药用价值更高。在丫山，当地的药农之所以长年种植大面积的牡丹，就是看重了它的药用价值，继而带来的经济效益。牡丹属毛莨科多年生落叶灌木，茎高0.8米左右。其根皮经过加工即成为丹皮，它是一种名贵中药材，与白芍、菊花、茯苓齐称为“安徽四大名药”。据《本草拾遗》、《唐•新修本草》记载：丹皮性寒，气味芳香，味微苦而涩，具有凉血而不留淤，活血而不妄行之效。治中风、痛经、血淤、癫痫，安五脏、疗痈疽。《本草纲目》载：丹皮有“治血中伏火，除烦热”之功效。医学临床上，丹皮具有解热镇痛、抑菌降压、养筋活血之功能，价值较高，有“十年丹皮贵似金”之美誉。当地人都将丹皮浸泡于白酒之中，制成药酒，经常饮用这种酒，能滋补身体，延年益寿。

丫山种植牡丹的历史十分久远，早在南宋时期就开始栽培，距今已有800多年的历史了，制作丹皮成了丫山的传统农业。其加工的丹皮一直以出口为主，蜚声海外，远销韩国、日本和东南亚等国。丫山丹皮在近代就曾获得过南洋贸易洽谈会金质奖。

丹皮从育苗到加工成成品，其间的生产周期比较长，一般需要5至6年。从采籽育苗到选地栽植，再到挖根加工，都有严格的技艺要求。丹皮的价值也可从药农的劳动价值量中得到充分的体现。

丹皮有连丹、刮丹之分。连丹，即加工时不需要刮去外皮，而刮丹不仅要刮去外皮，还要抽去木心。丹皮又有“凤丹”之别，凤丹是丹皮中的上乘之品，其皮薄肉厚粉足，且久贮不变质，掰开截面，拿到太阳下一照晶莹发亮，丫山的铁山就生产这种丹皮。如今的丫山，已开辟成万亩牡丹园，每年的丹皮总产量有1000多吨，经济效益可达到600多万元。目前，丫山的丹皮生产已成为当地的重要经济支柱。随着市场的拓展和人们生活水平的不断提高，丫山牡丹的经济价值和观赏价值将会并驾齐驱。

品种：有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加 入黄酒精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香， 非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。

特点：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。

功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香浓味鲜，能补中健身，抗 病延寿；多味腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感，颇为消费 者喜欢。

工艺：先将豆腐切成小方块，压去一些水分，置于室内竹笼中，撒上经过人工培植提纯的毛霉菌种，加盖保温，让其发酵。当豆腐块发霉，腐面上的白绒毛长至二、三厘米厚时，装入坛中，配 以辅料，倒入配制好的盐水（每一百毫升水加食盐二十克）浸渍，盐水以淹没最上层豆腐块 一、 二厘米为适度。再用湿泥密封坛口，让其融去菌毛，继续发酵，促使大豆蛋白进一步分 解为氨基酸，使辅料的鲜香味汁渗透进腐乳坯块中。数月之后，即成熟为腐乳。发酵期越长，质量越好，味道越美。装坛时，加入不同辅料，又制成了多种风味的腐乳。

南陵大米为地理标志证明商标。南陵大米为农产品地理标志产品。南陵县素有“芜湖米市，南陵粮仓”的美称，被誉为“江南鱼米之乡”“江南粮仓”。是中国四大米市之一“芜湖米市”的主要产粮区。南陵县民风朴实，农民勤劳，双季稻面积占稻田面积的70%以上。自1985年始，该县先后被确认为“国家优质米基地县”、“国家商品粮基地县”，并荣膺“全国粮食生产先进县”称号。据考证，南陵大米的种植历史可追溯至公元前9-8世纪的西周晚期，贾岛、梅尧臣等唐宋诗人均为其留下过名篇佳作。据2010年统计，南陵拥有20万亩绿色食品水稻标准化生产基地、30万亩无公害水稻标准化生产基地，年产稻谷35万吨。南陵大米已注册集体商标、安徽省著名商标、中国驰名商标，获得国家“农产品地理标志”，拥有以“吴祥”大米为代表的“安徽省名牌产品”、“云谷贡”为代表的一批“安徽省名牌农产品”和“安徽省著名商标”。南陵大米，以“外观品质好，光泽度佳，胶稠底轻，气味清香”等特点闻名。南陵大米拥有粳稻、籼稻、糯稻等多个品种，其中优质稻马坝小粘更是畅销长三角和珠三角的特色品种。南陵大米米粒透明有光泽，没有或很少有垩白。南陵大米吸水不多，膨胀度适中，胶稠度高于80mm、70mm、60mm，延伸性较强，米饭光泽度好，白而晶莹，黏弹性较强、软硬度适中，热饭喷香，口感好，冷饭仍然具有柔韧性、不回生、色泽如常。南陵大米营养丰富，含有适量的淀粉（直链淀粉16%左右）、脂肪、蛋白质（≥7%）、氨基酸、维生素及矿物质。其糙率分别达83%、80%、78%以上，精米率分别达76%、74%、72%以上，整精米率分别达68%、66%、64%以上，均优于国标2个百分点，更优于周边地区，广受消费者喜爱。

南陵大米种植区域地理位置：东与芜湖县和宣城市宣州区交界，南与泾县接壤，西与青阳县、铜陵县毗邻，北与芜湖市、繁昌县相连。地理坐标为东经117°57′00″～118°30′00″，北纬30°38′00″～31°10′00″。南北宽约54.3公里，东西长约56.3公里。总面积为1263.7平方公里，下辖8个镇：籍山、弋江、许镇、家发、工山、何湾、烟墩、三里。

南陵紫云英弋江籽为农产品地理标志产品。紫云英学名Astragalus sinicus L，英文名Chinese milk vetch，别名翘摇、红花草、草子等，古时称柱夫、摇车、翘摇车，早在《诗经 尔雅 释草》中便有记载。其茎作菜谓之“小巢菜”、“元修菜”，种子古称“漂摇豆”。种植紫云英的历史非常悠久，南北朝时期，贾思勰的《齐民要术》里就有介绍；北宋苏轼曾云∶菜之美者，蜀乡之巢，故人巢元修嗜之，因谓之元修菜；南宋陆游诗序中也提到紫云英在吴地稻田广泛种植（蜀蔬有两巢：大巢即豌豆之不实者。小巢生稻田中，吴地亦多）；明朝李时珍也认可紫云英的药用价值，将其收录入《本草纲目》菜部第二十七卷，列为菜之二。 南陵紫云英弋江籽原产于南陵县境内的千年古镇弋江镇，古代属于吴地春谷县，解放后随着国家对绿肥的高度重视以及种植业粮、经、饲三元结构的建立，南陵紫云英弋江籽很快推广到我国南方稻区十多个省市，20世纪80年代后期民间与官方都已认定其名为“弋江籽”。 上世纪初中国的芜湖、无锡、长沙、九江作为四大“米市”，有着共同的沿江交通便利、粮食生产丰富和商贸流通发达的优势，对促进当时的粮食生产、流通起到了积极的作用，给当地的社会发展、农民生活和商业经贸有很大的提高。芜湖米市，南陵粮仓。南陵盛产大米，早在上世纪二十年代，就已经是芜湖米市的重要粮仓。曾经上海《申报》、《新闻报》每天都有“南陵尖”的行情，湖南长沙有“南陵九月红——奎湖糯”信息。这里是一片历史源远流长的土地，土地肥沃、气候适宜、雨量充沛、半山半圩、农作物以水稻为主，是我省主要产粮县之一，紫云英生产历史也同样悠久，且因农民勤劳，紫云英种植面积占稻田面积50%以上，连续多年是安徽省紫云英种植面积最大的区域。1988年被确定为国家紫云英种子基地县。年产紫云英种子200万公斤以上。1996年全国紫云英现场考察会在南陵召开。 附： 春谷，古地名。在夏、商、周三朝属扬州之域；因吴泰伯南奔荆蛮，自号句吴。至周武王克殷，求泰伯，封为吴地。这片区域西汉初属彰郡。武帝元丰二年（公元前109），改名彰郡为丹阳郡属扬州。春谷属之，春谷之名自此有之，涵盖今繁昌、南陵、芜湖乃至铜陵县的一部分。献帝兴平二年（公元195），孙策率军渡江破刘繇，即以周瑜、黄盖、周泰、韩当、吕蒙等东吴将领相继为春谷长，陈寿《三国志》等史书中皆有记载，自是春谷便成为江南军事重镇。《齐民要术》翘摇*九三 《尔雅》曰（一）：“柱夫，摇车。”郭璞注曰： “蔓生，细叶，紫华。可食。俗呼‘翘摇车’。” （一）见《尔雅.释草》，文同。《太平御览》（清鲍崇城校宋刊本）卷九九八引《尔雅》亦同，但《御览》别本误作“枉矢，摇草”。郭注“ 俗呼”作“今俗呼曰”，余同。 *“翘摇”，当是豆科的紫云英。但也像豆科的苕子。 《本草纲目》 菜部第二十七卷 菜之二 翘摇 【释名】摇车（《尔雅》）、野蚕豆（《纲目》）、小巢菜。 藏器曰∶翘摇，幽州人谓之翘饶。《尔雅》云∶柱夫，摇车（俗呼翘摇车）是矣。蔓生细叶，紫花可食。 时珍曰∶翘摇，言其茎叶柔婉，有翘然飘摇之状，故名。苏东坡云∶菜之美者，蜀乡之巢。故人巢元修嗜之，因谓之元修菜。陆放翁诗序云∶蜀蔬有两巢∶大巢即豌豆之不实者；小巢生稻田中，吴地亦多，一名漂摇草，一名野蚕豆。以油炸之，缀以米糁，名草花，食之佳，作羹尤美。 【集解】藏器曰∶翘摇生平泽。蔓生如豆，紫花。 时珍曰∶处处皆有。蜀人秋种春采，老时耕转壅田。故薛田诗云∶剩种豌巢沃晚田。蔓似豆而细，叶似初生槐芽及蒺藜，而色青黄。欲花未萼之际，采而蒸食，点酒下盐，羹作馅，味如小豆藿。至三月开小花，紫白色。结角，子似豌豆而小。 【气味】辛，平，无毒。 诜曰∶煮食佳，生食令人吐水。 【主治】破血，止血生肌。捣汁服之，疗五种黄病，以瘥为度（藏器）。利五脏，明耳目，去热风，令人轻健，长食不厌，甚益人（孟诜）。止热疟，活血平胃（时珍）。 【附方】新二。 活血明目∶漂摇豆为末，甘草汤服二钱，日二钱。（《卫生易简方》）。 热疟不止∶翘摇杵汁服之。（《广利方》）

地域范围

南陵紫云英弋江籽种植区域地理位置：东与芜湖县和宣城市宣州区交界，南与泾县接壤，西与青阳县、铜陵县毗邻，北与芜湖市、繁昌县相连。地理坐标为东经117°57′～118°30′，北纬30°38′～31°10′。南北宽约54.3公里，东西长约56.3公里。总面积为1263.7平方公里，下辖8个镇：籍山、弋江、许镇、家发、工山、何湾、烟墩、三里，含157个行政村。县人民政府驻籍山镇。全县16.9万户，人口54.5万，其中农业人口45.05万，非农业人口9.45万。

产品品质特性特征

1.外在感官特征该品种属大叶型、青杆、中花、中熟品种，是我国紫云英优良品种之一。我地九月中旬至十月上旬播种为宜，每公顷用种量22.5—30kg。四月上、中旬盛花， 五月中旬收种，所 需积温约2650℃，全生育期235天左右。盛花期株高80cm左 右。成熟期株高120cm左右，一般每公顷产鲜草37500kg左右；种子每公顷产量750kg左右。 2.内在品质指标苗期簇生，分枝较多，一般有５－７个。主根肥大，侧根发达，根瘤多，为淡 紫红色.叶为奇数羽状复叶，有小叶7—11片，全缘，倒卵型，色深绿.盛花期 植株（干）含氮量较高，为4.05%。 花枝直立，其上着小花7—11朵，排列呈轮状，花色淡红至红紫。果实 为三角形荚果，细长，成熟时黑色，每荚有种子７－１１粒。种子黄绿色，种皮光滑，附腊质，籽粒饱满，千粒重3.2g左右。 3.安全要求生产过程执行技术规程，加工过程执行种子加工工艺流程，种子质量符合GB /T 8080—87规定的标准，仓储、保管、使用登记环节的制度管理。

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