湖南的常德特产常德特产有哪些值得吃

当前位置：51特产网湖南的常德特产常德特产有哪些值得吃更新时间：2023-02-16 08:34:51

一. 湖南省常德市临澧米儿糖

临澧的米儿糖是传统的零食食品，很有名气。以前，每逢春节，每家每户或制作，或购买些米儿糖，既可给家里的小孩当零食，又可招待走亲访友的客人。现在，食品加工厂生产出来的米儿糖一年四季都可在商店买到。
米儿糖的主要原料是白糖或红糖、糯米。其制作程序：先将糯米煮熟、晒干、爆炒；然后将白糖或红糖放在锅中，用温火溶化成稠状；再把炒好的糯米放进锅中搅拌均匀；捞出放在木框中，上加盖木板压缩冷却，最后切成长条型的糖块。有的还在米儿糖中放上些桔皮、狗杞子、花生、芝麻之类的佐食，再在上面撒些香喷喷的糯米粉，又美观又香甜。

二. 湖南省常德市安乡滨湖板鸭

滨湖板鸭是由有安乡湖区特色的滨湖麻鸭精心制作而成，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，味香可药用，食后有清凉解热之功效。该产品自八十年代初就已形成安乡的拳头产品，在省内外享有盛誉。近年来，安乡滨湖麻鸭已发到200万羽以上，并已形成自繁、自养、自行制作加工一条龙的生产线，已开发“安乡鸭王”系列产品十多个。年销量在400吨以上。

黄山头畜牧场热忱欢迎海内外客商来场洽谈定货。

地址：安乡县畜牧场

电话：0736-4642301

邮编：415602

三. 湖南省常德市武陵芙蓉花

芙蓉花（又称木芙蓉）

之所以人见人爱，一是因为它艳丽无比，一日三

变，晨粉白、昼浅红、暮深红，其娇艳之姿，常令人流连忘返；二是它“拒霜”的独特性格，此花盛开于农历九至十一月，这时百花凋谢，它却傲霜绽放，故白居易诗曰：“莫怕秋无伴愁物，水莲花尽木莲开”。苏东坡更赞芙蓉花性格是“唤作拒霜犹未称，看来却是最宜霜”；三是木芙蓉浑身是宝，花叶皆可入药。李时珍说，以芙蓉花叶治疗“痈疽肿毒恶疮，妙不可言”。

常德人喜爱芙蓉花，广为种植，历史悠久，曾花红遍地。屈原流放常德见此美艳之景就

曾在《九歌》里写道：“采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。”明朝陈洪谟撰《嘉靖常德府志》

作为常德最骄人“物产”之一记入该志书：“木芙蓉，一名拒霜，九月开故名，有红

白二色，有单瓣者，有重瓣者，朝开色白至午后渐红者名醉芙蓉。”

芙蓉花在常德历史上虽久具盛名，但今人却少有再去种它，而且并不知晓此花乃以常德为正宗产地。这就多亏了-先生的研究，是他解开了常德为芙蓉花正宗产地之悬结。

毛泽东一九六一年所写的《答友人》七律诗发表后，上海市委宣传部长石西民问-“芙

蓉国里尽朝晖”之意义。乔木先生于一九0年三月十三日回函说：“芙蓉国”即指湖南，

是毛泽东借晚唐诗人谭用之“秋风万里芙蓉国”之句反其意而作。并指出：芙蓉有两义，一

指荷花，一指木芙蓉，二说均可通，因木芙蓉据本草称出自鼎州，即今湖南常德

（

见《-书信集》人民出版社2000年5月版）

。可见“芙蓉国里尽朝晖”之芙蓉

，常德是正宗产地。

乔木先生此说，是有充分根据可依的。一是唐朝苏颂著《本草图经》就明确记载“木芙蓉出自鼎州，九月采叶，治疮肿，盖即此物也”；二是明朝李时珍著《本草纲目》时，沿《本草

图经》之说，来常德实地考察，确认鼎州出产之木芙蓉为正宗“道地药材”，记入《本草纲目·木芙蓉》篇，说其皮可为索，花叶可入药，治痈肿之功，殊有神效。

常德人在培植芙蓉花的同时，也孕育了自己如芙蓉花“拒霜”那样图强奋进的品格，创造出许多历史辉煌。如今，芙蓉花虽栽植无多，但人们“拒霜”的品格犹存，这正是我市改革开

放不断前进、取得辉煌的基本动力。应当共同动手，耕耘培植，让常德这朵芙蓉花开得更加

繁茂鲜艳！

四. 湖南省常德市临澧羊肉大面

羊肉大面是我县地地道道的面食风味小吃。
我县属丘陵地带，山青水秀，当地的农民都擅长养山羊，特别是太浮、文家一带的山羊，膘肥体壮。民国30年初，本地一名叫周梅村的人在县城老河街以北（当时称之谓下河街）办起了家“梅村羊肉大面馆”。当时的食客们吃后都说：“同仁的酸辣粉（贵州省境内），临澧的羊肉面，真可谓之地道也”。一时声名鹊起。
羊肉大面的面条讲究手工制作，要求高，面粉新鲜，即擀即切，使其面条松软，筋丝好。浇头羊肉先要将肉冼净，切成大块，放入锅中，配以八角、肉桂、陈皮、干草等佐料，煮至七成熟捞出，切成均匀的小片，再回锅，放入辣椒油、酱油、盐、味精炸炒，再加上原汁高汤，盛在瓦罐上炖上20分钟，即可。
营养丰富的羊肉大面，集香鲜麻辣为一体，令人品尝后，回味无穷。

五. 湖南省常德市临澧麻辣藕

临澧有渊远厚重的饮食文化。对于莲藕，除了生吃、烧汤、爆炒以外，还开发出了色味俱佳的“凉拌麻辣藕”，成为家喻户晓的一道开胃增食的时尚菜。其制法为：取鲜藕一节，去皮洗净后，整节放人锅中，用水煮熟，切成厚薄均匀的小片，再与麻辣油、辣椒末、盐等佐料搅拌而成，冷却后即可食用。
吃麻辣藕，很有味，一是闻香生津，二是食之生汗。所以，麻辣过后的感觉，除了让你想喝水外，再就是在身边多了几包擦嘴的餐巾纸。

六. 湖南省常德市津市津市牛肉粉

津市牛肉粉是湖南省常德市津市的。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。

津市牛肉粉

津市牛肉粉的图片

津市牛肉粉是津市最知名的食品，与桂林米粉、云南过桥米线并称中国三大米粉。在全国各地有近5000家店，闻名全国。津市刘聋子和贺记米粉最为出名，刘聋子创办于上世纪40年代具有辣、热、香、鲜的特点，仅仅是牛肉粉，就分为清炖、红烧、麻辣三种。此外，你还可以品尝到酸辣、肉丝、牛肉、排骨、鸡肉、三鲜、肥肠、猪蹄、墨鱼，甚至水鱼等各种口味的米粉。

津市牛肉粉的有名粉馆：刘聋子粉馆，牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）

山楂25克枙子8克灵香草8克霍香20克丁香25克良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克白叩25克香叶25克木香25克八角50克五加皮25克毛桃25克沙仁25克草果25克桂枝25克花椒20克辣椒粉适量其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。

以上配方不要随意改动。

津市牛肉粉的制作方法：

第一种

1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3、牛肉的加工：

①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

第二种

另有一种快速方法：用流水漂去血沫，切大块放入凉水锅煮开，撇去血沫，捞出切薄片，在原汤中放入五香粉和整干椒、生姜片、香叶，烧烂即可

七. 湖南省常德市津市米粉火锅

俗称“炖粉”。新近出现的事物。当地人每逢节假日，都喜欢邀上三亲四友，找一家小餐馆坐下，点上一份“炖粉”，边吃边聊，拉拉家常。

炖粉的吃法很简单：先在桌上摆个小酒精炉，点燃。搁上一小钵(常德很常见的土陶钵)事先做好的牛肉，加热一段时间，再把另行放置在大碗里的米粉挑进钵里，就着牛肉和肉汤一起煮。稍后片刻，再用汤勺把烫好的米粉或者肉和汤一起盛到每个人面前的小碟里，然后就可以吃了，如果你高兴，还可以点上一碗汽水肉，或者油香豆腐，这样滋味更好。

说到炖粉，还是刘聋子牛肉粉馆的最有名。

八. 湖南省常德市桃源太平古槠

“老树长何年，问水求山，均不为人道也；太平留古迹，叹前感后，悉难俾我知之。”这幅对联，是古人题咏太平古槠的。我被它的斐然文采而深深打动，更因它描绘的古槠凝重神秘的历史而深感震撼。

古槠生长于桃源县太平铺乡湖塘村吉家湾。这是一个很偏僻的小地方，距离沅陵三渡水很近。今年七月，为了看望那株古槠，我们冒着酷热，欣然前往。一到达吉家湾，立即发现，有人在不远处招手，那就是古槠生长的地方，那里的人似乎早已预知我们是来看古槠的。古槠就生长在一户人家的房屋角下。我们迫不及待地走近古槠，六个人手牵手，伸直了手臂，勉强能将它抱住。原来，古槠树高达18.75米，胸径达2.06米，是名符其实的“巨无霸”。它主干中空，但外形完好。在树干10米处，分叉出三个巨大的粗枝。三枝如虬枝盘龙，直窜苍穹。古槠在很长一段时期被称为槠榆棕。原因是在绿阴中嬉戏的小鸟，将榆树和棕树的种子撒落在树干上。种子在树干上发芽，竟然长成大树，形成树上长树的奇观。因此古槠也就成了槠榆棕三树的合称。如今，从古槠母体上长出的榆树、棕树，早已死去。但树上重新长出了杉、桑等树，都有拳头大了。这个季节，苍老的古槠，绿叶竞放，一派生机盎然的景象。它的生命力如此旺盛，实在是令人叹为观止。

老树为何人所植，长自何年，均无从查考。清光绪时所立古树碑，也只能载称：“相传数朝，年深月逮”。前人也弄不清古槠生于何年何月了。只是北宋诗人苏东坡曾邀黄山谷游此赏树，并留有“远观沅陵三渡水，近看太平一棵槠”的吟唱，这是有据可查的。现在此处附近仍有地名苏黄溪，就是为纪念他们而命名的。在东坡先生眼中，桃源太平铺古槠的静逸之美，与沅陵三渡水三水汇聚的动态之美，同样瑰丽壮观，是一道永恒的风景。诗因树而咏，树因人而彰，古槠承载着深厚的文化积淀。

古槠树下，有块石碑。碑石右角残损，碑文仍然清晰可见。它清楚地记载了一段与古槠有关的历史故事。古槠近旁，曾住有一户吉姓人家，他的吊角楼依傍着古槠。时间久了，古槠的枝头不知不觉探进了他的房间。他很是烦恼（山里人将古树视为妖怪和神灵的化身），抡起斧头，向巨枝斫去。与他家不远，住有唐姓人家，两人素不相合。唐家见有了机会，卖了田产，将吉家告到县里。吉家能说会道，反而赢下官司，于是勒石以资纪念。那是光绪十四年（1888）间的事情。古槠树下的石碑，记载了事情的全部经过，也记下了清人对古槠的冷漠。

即将动工修建的常吉高速公路，也在古槠附近，从山谷中穿过，占去了许多良田。有一天，规划者将测绘仪器挪到吉家湾，看到公路正需从古槠生长处穿树而过。他们对照图纸注视良久之后，毅然将仪器搬到山谷中。我们的高速公路还是给古槠让道了。

古槠从遥远的时空中走来。一圈圈树轮，记录着一段段神奇的历史。它是一部生动的历史书，令每一位捧读者肃然起敬。

夕阳西下时，古槠的树阴宽达数亩。树阴中凉风习习，暑热全消，令人心旷神怡。我们远道而来，无缘长久地享此清福，不得不依依离去。

九. 湖南省常德市武陵武陵酒

武陵酒，中国1名酒之一、酱香型三大名酒之一、中国驰名商标品牌、湖南省唯一的中国名酒·武陵酒。风格独特的幽雅酱香武陵酒，1989年在全国第五届评酒会上，与茅台、泸州老窖等一起荣获中国名酒称号并获得国家质量金奖。

武陵酒产地：常德

成因：以古地名命名。

品种：属酱香型白酒。

工艺：武陵酒以高梁为原料，小麦高温大曲作为糖化发酵剂，继承传统工艺，清蒸二次投料，高温堆积，七蒸六吊，经贮存勾兑而成。

特点：具有微黄透明、酱香突出、酒味醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的风格。

奖项：在中国第五届评酒会上被评为国家名酒

常德古称“武陵”，武陵人酿酒的历史，源远流长。早在先秦时代，这里已有“元月元日饮春酒”的习俗。五代时，以崔氏酒家产的酒著称，有诗云：“武陵城里崔家酒，地上应无天上有”。在宋代此地又酿有“白玉泉”酒，并以“武陵桃源酒”闻名。

湖南武陵酒有限公司，坐落于风景秀丽的常德德山，厂区总建筑面积46000㎡，现有员工600余人，国家级品酒师、省级品酒师、高级酿酒师等各类专业技术人员80余人。历经半个多世纪的发展，已成为一家集产品系列化、包装系列化和生产标准化的大型酒类生产企业，确立了“一体两翼”的多品牌战略发展规划，产品主要有酱香武陵酒—武陵上酱、武陵中酱、武陵少酱，浓香型武陵洞庭0系列，兼香型武陵芙蓉国色系列，涵盖酱香、浓香、兼香三大领域。

武陵酒以川南地区种植的糯红高梁为原料，用小麦培制高温曲，以石壁泥窖底作发酵池，一年为一个生产周期，全年分两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以“四高两长”为生产工艺之精髓，采用固态发酵、固态蒸馏的生产方式，生产原酒按酱香、醇甜香和窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存（3年以上）精心勾调而成。

武陵酒酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽，后味干净而馀味绵绵，饮后空杯留香持久。

武陵酒的产地范围为湖南省常德市常德经济技术开发区德山街道办事处、德山镇、石门桥镇、德山林场共4个镇街道办事处林场现辖行政区域。