杨梅“可止渴、和五脏,能涤肠胃,除烦愦恶气”。制成杨梅酒,还可以解疲劳、散暑气、驱风湿、制泻吐等功效,常吃可以预防感冒,增强抵抗力,能起到抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和清除体内垃圾等功效,对肠胃也有保健作用。
德兴市境内适宜杨梅生长,张村、香屯、昄大、黄柏等地都有规模种植,民间用杨梅酿酒甚多。酿酒比较有名的有昄大杨梅酒和黄柏杨梅酒,其选用新鲜成熟的杨梅和上等的糯米烧、冰糖等为原料精制浸泡而成,具有浓郁的杨梅余香。酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽,果香浓郁,酒香宜人,入口清爽、柔和,余味绵长。杨梅酒中的杨梅(用白酒浸泡的杨梅),盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻,是与家人、好友团聚时首选之佳酿美酒,民间卖价30元/斤,是孝敬长辈、馈赠亲朋好友的上等佳品。
德兴的杨梅酒还有一段特殊的历史。1957年11月30日,时值初冬,为考察大茅山地形和森林资源,选择下放干部生产点,方志纯同志曾来到德兴大茅山脚下,利用大量野生杨梅,研制杨梅酒获得成功,并取名“香美酒”,中央轻工业部酿酒专家朱梅工程师对“香美酒”写了十六个字的评语:“红而发光,甜而发香,微酸爽口,常饮寿长”,当时的大茅山垦殖场对杨梅这种野果的开发,有两句话:“叫野果乱石翻身解放,让荒草枯木大放光芒”。野果,指的就是杨梅。
宁波乡间的土鸡汤是非常可口的,由于鸡都是散养的,肉质非常好,鲜嫩幼滑,而炖出来的鸡汤更是金黄鲜香,无比诱人。
土锦纺织工序严谨而复杂,纺线应细匀,用力要适度,棉线洗涤浸泡要匀透。图案以经线与纬线的色彩交织而成,有达十余色者。土锦以当地木制足踏织机织造,织梭按纬线色彩种类多少而定,即一色一梭,织梭按纬线色彩顺序放于机上依次投掷,不可错乱。灵巧者一日能织十余尺(指三砖尺)。
夏津土锦为当地20世纪50年代以前的被褥及妇女、儿童衣服的面料。现已被时兴的化纤布料基本取代,然而在离县城较远的乡村,于麦收之前仍有织土锦的习俗。近年来由于与海外交往逐渐频繁,有将土锦携归台、港、澳地区及日本、新加坡者,据说颇受欢迎,据此可知土锦尚有再兴之时。
原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一,已有两千余年的历史,自古即被视为珍馐佳肴,列“海味之冠”。这道菜用名贵鲍鱼为原料带壳熟制而成。原壳原肉,原汁原味,滋味鲜美,口味鲜醇,鲍鱼软糯 。制作此菜要先把鲍鱼肉扒制成熟,然后再装入原壳中,使之保持原状,再烧以芡汁,恰似鲍鱼潜游海底,透明发亮,肉质细嫩,味道鲜美。将其整体夹入碟内,观其形啖其肉,别有风趣。
南日鲍鱼是南日海域,采用南日岛自己培育的苗种,因其生长水质清新、气候适宜,味道鲜美独特,色彩鲜明。
特定品质
南日鲍鱼体肥壳厚,鲍肉细嫩,味道鲜美、营养丰富,为东西方筵席上的海珍上品,鲍肉有利肠、滋阴、壮肾之疗效,鲍壳又称“石决明”有明目、降血压之功能。近年来,还研究从鲍中提取Ⅲ素,它对抑制肿瘤有明显的效果。因此,鲍的经济价值很高。
文化典故
以前当地野生的鲍鱼只有几个。1998年,村民魏九富却从大连引进了5万多个鲍鱼苗要在南日岛养殖,引起不小的轰动。魏九富带头进了鲍鱼苗,一养就成功了。原来,鲍鱼适合生长的水温是摄氏10~28度,南日岛的海域水温合适;除此之外,这里水流急,没有工业污染,各项指标都非常适合养鲍鱼。魏九富的5万多个鲍鱼一年半后就能上市了,因为当时当地吃鲍鱼的人还很少,于是魏九富把鲍鱼拉到了大连去卖,卖出的价格大出他的意料:1公斤能卖到640元。5万多个,他赚了50万元。这消息迅速传开,于是岛上不少原来养海带、紫菜的渔民都纷纷改养鲍鱼。
南日鲍地理标志产品保护范围以福建省莆田市秀屿区 《关于请求界定南日鲍鱼(南日鲍)地理标志产品产地保护范围的报告》(莆秀政〔2006〕191号)提出的范围为准,为福建省莆田市秀屿区南日镇现辖行政区域。