大羊薄皮核桃为地理标志证明商标。大羊乡地属山区丘陵，土壤较肥沃。长期以来，核桃是传统的种植果木，面积大，产量高，品质优，信誉好。年总产量约在1500吨以上。大羊核桃品种甚多，其中最负盛名的是薄皮核桃。其特点是壳薄光滑，种仁易取，出仁率高达50%。与驰名中外的辽西核桃、河北石门核桃齐名。近年选育而成的新品种薄皮核桃，更是青出于蓝而胜于蓝。它壳薄如纸，指捏即破，故又称纸皮核桃。
薄皮核桃出仁率高达65%以上，核仁出油率达50%。薄皮核桃不仅品质甚佳，且比普通核桃结果早6—8年，因而比其它品种的核桃更受消费者欢迎。
核桃味美而营养丰富，既可生食、炒食，也可榨油或配制各种糕点和糖果。核桃营养丰富,经济价值高,用途广泛。经科学检测,核桃仁含脂肪60—75%,蛋白质12—27%,碳水化合物10.81%,纤维、灰分和水分约6.56%,并含有较多的矿物质钙、磷、铁、钾和维生素A、B、C等。核桃油清香可口,是高级的食用油,因其具有易干的特性,又是制造油漆的良好配剂。
东平县核桃发展协会
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核桃(坚果)
核桃是世界公认的“四大干果”之一，具有丰富的营养价值和药用价值，科学鉴定表明：1kg核桃仁的营养价值相当于9.5kg的牛奶、5kg鸡蛋、4kg牛肉，核桃具有健胃养脾、通润血脉、护肤养颜、润肺化痰之功效，是强身健体、健美健脑、延年益寿之珍品。近年来，大羊乡不断加大山区开发力度，大力培植特优核桃主导产业，挂靠省、市林业科研部门，进行籽苗嫁接实验，先后引进“香铃”“鲁光”、“元丰”等当今世界最新名优品种，并成功地推行了核桃“绿枝嫁接”和“硬皮插接”等最新科研成果。这些品种具有个大、皮薄（手握即开）、肉丰等特点。
