河北廊坊美食特产 河北廊坊十大特产小吃是什么

文安小磨香油是河北省廊坊市文安县的。文安小磨香油历史悠久，原料精良，工艺考究，色泽澄亮，纯净浓香。它既是烹饪的上等用油，又是馈赠亲友的佳品，在周边各市县乃至京、津诸地，均享有盛名。

小磨香油的原料是芝麻。芝麻既称这种植物，又称这种植物的种子。芝麻富含油脂，故称“脂麻”；芝麻原产自非洲，相传汉代张骞在西域得其种，故称“胡麻”。晋石勒时讳“胡”字，改为芝麻。芝麻榨油技术是芝麻传入中国后开始的。

文安的小磨香油当然也和芝麻的种植有直接关系。不过，文安种植芝麻的历史，明代以前没有记载，至明末创修《文安县志》才有记载。文安人对芝麻情有独钟，“要发家，芝麻瓜”的民谣流传已久。民国9年（公元1920年），城内辟有芝麻交易场所——芝麻行。《河北通志稿》记载文安造油业作坊的户数：民国21年（公元1932年）50家、22年48家、23年51家。在这些户数中，估计小磨香油至少占一半。

据小磨香油世家在世人薪火相传的回忆，文安最早的（是回忆中最早的，实际不一定是最早的）香油坊是县城东关外姓马的大户人家开的。清光绪年间，吉村农民张树春在这家当长工，经常到香油坊打杂、帮忙，慢慢学会了小磨香油的技术。光绪十八年（公元1892年），张树春回到老家，自己开了一家香油坊。后来，他儿子张恩荣又接着干。到第三代张学增，社会1，香油坊时开时关。人民公社化后，生产队办副业，张学增又为生产队开香油坊。第四代张法明、张法信、张法光也各自在生产队开办香油坊。直到张永强、张永良、张同喜，共计五代世家。第五代遇上改革开放时期，香油坊又重新由个人开办，张永强、张永良两家迁移到县城蔬菜市场西侧，张同喜仍留在本村。吉村另一家香油坊是光绪二十一年（公元1895年）村民王汝从开办的。第二代王树德经历了自家开办和生产队办两个阶段。第三代王鸿起仍在生产队干，直到1981年又自家开办。第四代王国祥赶上改革开放的好时代，工艺不断改进，规模不断扩大。1995年建立了廊坊利珠粮油食品有限公司，厂址迁至黄甫农场食品工业园内，改作坊为工厂，成为这一行业的佼佼者。王家务村香油坊开办时间也较早，据张树芝老人回忆，第一家香油坊是民国13年（公元1924年）张万香开办的。其子张洪皂继承父业，到人民公社化后，张洪皂又为生产队开香油房。在生产队里，他带出了一批小磨香油的技术人员。至今，该村仍有5家香油坊。此外，东关、冯郭、郭辛庄、留郡、大叩皂、阜安、边王赵、马庄等村庄的香油坊开办时间也较早，这里就不一一介绍了。

纵观文安小磨香油的发展历史，清代及其以前没有文字记载，民国至中华人民共和国建立初期约有20余家，人民公社化期间，生产队共办香油坊100余家，这些香油房规模都很小，一般每家每天仅磨芝麻50斤，甚至有的两天磨50斤芝麻。香油坊由个人开办后，在改革开放的大潮中，尤其是进入20世纪90年代，“你方唱罢我登场”，香油坊时增时减。进入21世纪，香油坊基本上趋于稳定，大约80余家，其中城内(防洪堤内)8家，城外70余家，分布在县域各地。这些香油坊的数量比生产队时虽然减少了，但每家的规模都扩大了。至2005年，每家香油坊都实现了机械化，生产能力大大增强，廊坊利珠粮油食品有限公司发展最快，已成为拥有一整套生产流水线的现代工业。

安次区鸭广梨的特点是果型美观、色泽鲜艳、皮薄肉软、味道芳香。除含有较高的糖份外，还含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物等营养成份。具有清心、润肺、止咳、消痰、清喉、降火、解毒等功效。年产量达2000万公斤，是一种大宗传统的出口产品 ，在国际市场久负盛誉

( 廊坊)

鸭广梨是该市安次区的名特果品，栽培历史悠久，该品种适应性强，具有抗旱、抗涝、耐瘠薄、耐盐碱、易管理、产量高、寿命长等特点。近百年生老树尚能大量结果，目前全区已发展鸭广梨5万亩，涉及全区十二个乡镇，集中于万庄镇、尖塔乡、旧洲乡、杨税务乡，年产量3000万公斤，产值5000万元。 鸭广梨是一个优质生食品种。果实熟后，汁多味农，气味芳香。在果核与果实之间形成离层，受分两半，品质极佳。 鸭广梨富含有人体所需的矿质元素及营养成分。可溶性固形物含量达15％，每百克果肉含蛋白质100MG，脂肪100MG，钙5MG，钾189MG，钾的含量比鸭梨高74MG。据医学研究：钾是人体心肌活动不可缺少的重要元素。当缺少时，细胞内液减少，影响心肌正常代谢功能。常食鸭广梨，特别是心血管病患者，不仅有宜身体健康，而且可以延年益寿。 一九九零年前苏联林业考察团在中科院有关专家陪同下来该区参观，对鸭广梨给予了高度评价，一九九四年参加全国林业名特优新产品博览会，获得好评，在京津及东北地区深受欢迎。

产于河北固安。如编制衣篓，一般经过打底、圆底、收口、袋把等，每道工序均须编织紧密，花条牢固，纹理整齐。收口为重要一环，系将原有经桩免倒后作纬，相互交压等多种技法，由左向右逐渐编为条状。果盘、花篮、茶几等色调和谐，编纹紧密清晰，图饰优雅大方，轻便，结实实用；其仿古花瓶及宫灯造型古朴，图饰秀美，色泽浑厚，具有浓厚的民族风格。

大城金丝小枣为地理标志证明商标。 金丝小枣具有悠久的种植历史，特别是近年来，随着农业结构的调整，枣树种植面积迅速扩大。目前，全县金丝小枣种植面积已达13.74万亩，进入盛果期的枣树3.2万亩，金丝小枣产量达800万公斤，销往全国各地和日本、韩国及东南亚，大城县所产的金丝小枣1997年被国家绿色食品检测中心确定为无毒、无公害的绿色食品，被河北省第一届农博会确定为名优产品。

大城金丝小枣是河北省廊坊市大城县的。大城县金丝小枣栽培历史悠久，所产的金丝小枣1997年被国家绿色食品检测中心确定为无毒、无公害的绿色食品，被河北省第一届农博会确定为名优产品。“大城金丝小枣”获地理标志证明商标。

廊坊市大城县枣树种植历史悠久，600年前就有种植记载，土质适合枣树生长，现存300年以上树龄的枣树仍能丰产。近年来，该县坚持把枣树种植作为一项富民工程来抓。截至目前，大城县已实现枣树进田24万亩，480万株枣树，年产小枣4.8万吨。枣树品种已达328种，占全国枣种总数的47%。

大城县的金丝小枣主要分布在南部几个乡镇，如里坦镇、留各庄镇、权村镇等。经过河北省无公害管理办公室产地认证的无公害小枣生产面积，已达10万亩。为进一步推动“小枣之乡”建设，大城县多次聘请林业专家进行科技讲座，并采取现场培训等形式，组织技术人员深入村街，对果农进行指导，解决生产中遇到的各种难题。目前，广大果农及部分果品生产大户自发组织成立了大城县林果业联合会。已拥有会员600多人，涉及8个乡镇，40多个村街。

除了农民自摘自买外，近年来，大城县整合当地资源，中秋及国庆期间还常常推出“金丝小枣采摘节“的活动，很多来自北京、天津等周边地区的游客都到大城品尝鲜枣。现以每亩枣园30株、每株产枣15公斤计算，大城县金丝小枣的亩产可达450公斤，按每公斤6元计算，亩产值可达2700元。种植金丝小枣已成为当地村民发家致富的主要手段。

2013年，“大城县金丝小枣”地理标志证明商标被国家工商总局商标局核准注册，成为大城县乃至廊坊市第一件地理标志证明商标。

    清朝道光年间，河北省大城县里坦镇薛家祖传一种独特的蒸制窝头的技术。薛家窝头，色泽金黄，味道纯正，香短期可口，营养丰富，在当地享有盛誉。
     薛家窝头至今已有一百五十年的历史了。相传，清光绪年间，皇宫大太监李连英吃后称赞不已，他在回宫时带了些窝头。此后一直长盛不衰。
     薛家窝头所用的原料是黄豆和糜子。制作时先将原料去皮，然后按照一定比例掺在一起，搅拌均匀，再磨成面子。去皮和磨面都要用石磨，而且磨好的面子，时间不能放的过长，一般地说，夏天要随磨随蒸，不能隔夜；冬天最多只能放置3天，否则蒸出的窝头就会变味。薛家窝头不仅在原料处理上要严格，蒸制技术也十分讲究。无论和面、团制、火候都要掌握得恰到好处，稍有偏颇，就难以得到好的效果。
     有人认为薛家窝头关键在于配料，只要有了面子同样能蒸薛家的味道来，其实不然。1986年，一位在饭店工作了几十年的老师傅找到薛家师傅，说要蒸几个试试。薛师傅欣然同意。剂子做好后，两人在众人观视下同时在同一个锅里蒸。十多分钟后，窝头熟了。只见薛师傅蒸的窝头一律是金黄色，外面好象包了一层透明的膜，光亮滑润；而那位老师傅蒸的窝头却是青色的，而且外表粗糙，没有光泽。众人看后惊叹不已。
     薛家窝头以其精湛的技艺、上乘的质量赢得了顾客，受到越来越多的人欢迎。外地客人来大城吃不上薛家窝头将是莫大遗憾。
     百年传统、宫廷贡品―里坦薛家窝头。清朝道光年间，河北省大城县里坦（古）镇，薛氏独辟蹊径，制做窝头。以其精湛的工艺，独特的选材配方，制做的薛家窝头，清香四溢，绵甜可口而远近驰名。光绪末年，太监总管李莲英（大城籍人），把薛家窝头作为贡品送给慈嬉太后，慈嬉品尝后，大悦，称之为“黄金塔”，并亲书匾额赐给薛家。此事在大城一带广为流传并有史记载。薛家窝头，是根据中国古医学，医食同源的原理，以糜子米、大黄豆为主要原料，辅以其它配料，属纯天然绿色食品。含多种对人体有益的微量元素、高蛋白、低脂肪、低糖份、粗纤维、细口感。食用后有降低血脂、胆固醇、高血压及防治糖尿病的作用，经常食用能调节人的中枢神经及新陈代谢机能。其营养价值和保健作用是一般面食难以相比的。如今的薛家窝头，在继承传统的基础上，结合当代人的饮食口味及营养科学不断发扬光大，以臻炉火纯青之境地，得到许多国家领导人及海内外友人的品尝和赞许。现正逐步改进工艺，增加产量，使之成为各宾馆、饭店及城乡普通家庭餐桌上的理想面点，以实现昔日宫廷贡品，今朝世人共品之愿望。薛家窝头，不含任何化学防腐剂和添加剂，可速冻保鲜、低温冷藏，－5。Ｃ可保存一个月，加热后直接食用。

大城驴肉源于明代，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是大城饮食“三宝”之一。

清朝总管太监李莲英（大城籍）曾将大城驴肉献予慈禧太后，得誉“地上珍品”之称，从此大城驴肉名声大振，路经之客必购品尝。改革开放以来，大城驴肉得以开发，采用传统加工制作方法，经高温消毒，真空包装后行销全国，已成为旅游食品，餐桌佳肴，颇受广大消费者喜爱。

香港又是世界风味美食菜点的荟集地，有香港快餐、粤菜、潮州菜、西方菜、日菜、越菜等
( 香港)

芸豆卷豌豆黄

芸豆卷本是民间小吃。据传清光绪年间一个夏日，慈禧在静心斋歇凉，偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声，便问：“是干什么的？”当差的回答说：“是卖豌豆黄、芸豆卷的。”品尝了他的芸豆卷，豌豆黄觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃，芸豆卷，豌豆黄也就成为清宫御膳珍品。

松花蛋

鑫宝皮蛋有限公司生产的鑫宝牌松花蛋加工程序严禁，配料考究、技术精湛，蛋体完整、层次分明、蛋白为茶色或琥珀色，呈透明状，有松枝花纹，蛋黄可分溏心、沙心、实心，口感适中，回味无穷，实属宴请宾朋的美味佳肴。鑫宝牌松花蛋在传统制作工艺基础上，经科学配方，又开发出无铅松花蛋，赢得了广大消费者的厚爱，并远销日本、香港、南韩、意大利等国家和地区。

薛家窝头是河北省廊坊市大城县里坦镇的。里坦薛家窝头属百年传统、宫廷贡品。以精湛的工艺，独特的选材配方制做的薛家窝头，因清香四溢，绵甜可口而远近驰名。

清朝道光年间，河北省大城县里坦（古）镇，薛氏独辟蹊径，制做窝头。以其精湛的工艺，独特的选材配方，制做的薛家窝头，清香四溢，绵甜可口而远近驰名。光绪末年，太监总管李莲英（大城籍人），把薛家窝头作为贡品送给慈嬉太后，慈嬉品尝后，大悦，称之为“黄金塔”，并亲书匾额赐给薛家。此事在大城一带广为流传并有史记载。

薛家窝头，是根据中国古医学，医食同源的原理， 以糜子米、 大黄豆为主要原料，辅以其它配料，属纯天然绿色食品。含多种对人体有益的微量元素、高蛋白、低脂肪、低糖份、粗纤维、细口感。食用后有降低血脂、胆固醇、高血压及防治糖尿病的作用，经常食用能调节人的中枢神经及新陈代谢机能。其营养价值和保健作用是一般面食难以相比的。

里坦薛家窝头的做法：

薛家窝头在原料采选上是很严格的，所用的黄豆和糜子，全部来自于无公害种植基地，手工精挑细选。先将大豆和糜子碾去皮，然后按照一定比例掺在一起，搅拌均匀，再上磨细磨。磨好的面，时间不能放的过久。在常温条件下，夏天要随磨随蒸，不能隔夜;冬天最多只能放置3天，否则蒸出的窝头就会变苦。

和面和抟制技术也十分讲究，面团(俗称剂子)要均匀，上下不能偏差5克。在捏抟时速度和用力都要均匀，捏成上尖下圆、内有一洞，侧看如宝塔的形状。蒸制火候也要掌握得恰到好处，稍有偏颇，就难以达到好的效果。刚出屉的窝头要色泽黄润，看似罩着一层透明的膜，光亮油润，气味清香，入口细腻爽滑才够标准。

如今在继承传统工艺的基础上，结合当代人的饮食口味及营养科学，薛家窝头大胆采用其他绿色新原料，不断的深入挖掘技艺，研究开发出了多系列的小窝头，不断满足了消费者对绿色健康的要求。

如今，里坦薛家窝头在继承传统的基础上，不断发扬光大，并取得国家生产制作工艺专利权。