承德特产批发市场在哪个位置 承德市有批发市场吗

平泉滑子菇为农产品地理标志产品。平泉滑子菇，河北省平泉县，中国地理标志产品。平泉县燕山山脉末端，有丰富的适合食用菌生产所需林木蓄积，玉米芯及麦麸、稻壳、豆秸等农副产品充足；生产地处年均气温7.3摄氏度，昼夜温差大，独特的气候条件，适宜大力发展错季食用菌生产，是“全国食用菌行业先进县”。滑子菇是平泉县食用菌当家品种，也是在全国已占有一席之地的品种，同时是中国滑子菇价格形成中心地区。滑子菇远销日本、韩国、加拿大、美国、西欧、东南亚等国家。

平泉县是河北省的东北门户，东与辽宁接壤，北与内蒙古毗邻，素有“京冀门楣，通衢辽蒙”之美誉。全县总面积3308平方公里，耕地72万亩，森林覆盖率52%，辖20个乡镇、334个行政村。平泉地域广阔、资源丰富、气候适宜、交通便利、通讯发达，使食用菌产业呈现了强劲的发展势头。该县背靠辽蒙，面向京津，为食用菌产品外销提供了良好的运输条件；全县有林地面积259万亩，林木蓄积量300万立方米，有最适合食用菌生产所需的刺槐林55万亩，年可产10万吨玉米芯及麦麸、稻壳、豆秸等农副产品，对产业的发展提供了丰裕的资源；平泉地处燕山山脉末端，年均气温7.3摄氏度，昼夜温差大，独特的气候条件，适宜大力发展错季食用菌生产。21世纪初，平泉县成为全国四大食用菌主产区之一，是中国北方较大的食用菌生产基地和产品集散地，被中国食用菌协会命名为“全国食用菌行业先进县”，被国家确定为首批“园艺出口基地示范县”，被省政府命名为“河北食用菌之乡”。生产情况平泉县栽培食用菌始于20世纪末，到2009年全县拥有专业技术骨干550人，乡镇、村有技术骨干1100多人，科技示范户3000多户，形成了食用菌产业强有力的技术队伍。先后与河北省微生物研究所，浙江庆元食用菌研究所，日本长野宫泽红菌研究所，日本千叶大学等多家科研单位、院校建立了技术合作关系，为引进新技术、开发新品种奠定了发展基础；该县食用菌产品80%出口，市场覆盖日本、韩国、加拿大、美国、西欧、东南亚等国家，是国际最具竞争优势的产品。滑子菇是平泉县食用菌当家品种，也是在全国已占有一席之地的品 平泉县农民分拣滑子菇

种，同时是中国滑子菇价格形成中心地区。作为中国北方知名的食用菌生产基地和产品集散地，平泉素有“中国食用菌之乡”的美誉。2012年，平泉是北方最大的优质香菇生产基地之一，同时年产优质滑子菇9万吨，生产总量占全国总量的三分之一。21世纪初，平泉县认真实施“质量立菌、科技兴菌、龙头强菌、市场活菌”战略，大力发展食用菌特色产业。2012年，滑子菇总产量达10万吨，占全中国总产量的25%。地理标志根据《农产品地理标志管理办法》规定，河北省平泉县兴科食用菌专业合作社单位申请对“平泉滑子菇”实施国家农产品地理标志登记保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，2012年8月3日准予登记。

地域范围

平泉滑子菇农产品地理标志地域保护范围为：平泉县卧龙镇、平泉镇、杨树岭镇、台头山乡、松树台乡、榆树林子镇、茅兰沟乡、平房乡、黄土梁子镇、北五十家子镇、柳溪乡、七家岱乡、七沟镇、王土房乡、党坝镇、郭杖子乡、小寺沟镇、南五十家子镇、道虎沟乡19个乡镇291个行政村。地理坐标位置位于东经118°21′至119°15′，北纬40°24′至40°40′，以平泉县域边界为准。保护面积62万亩，生产面积15000亩，年产量10万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：平泉滑子菇子实体组织致密、个体较大，菇形圆整、颜色黄白，粘液层薄、不易开伞；菇柄较长，少有鳞片，具有特殊的清香味。 2、内在品质：平泉滑子菇不仅适口性好，而且营养丰富。检测结果表明：与普通滑子菇比较，平泉滑子菇中的天门冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、氨基酸总量、蛋白质、维生素B2含量均明显高于普通滑子菇；苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脂肪、磷均高于普通滑子菇。 3、质量安全要求：3.1、切实搞好环境卫生，作好菇棚、袋面、工具、器具消毒。菇根、烂菇及废料要及时清除，并远离出菇场所。3.2、严防培养料带菌，必须做到灭菌彻底和无菌条件下接种，接种时必须在低温、无菌条件下进行。发菌时适温培养，最高不超过28℃，并加强通风。3.3、菌种使用具有旺盛生命力的适龄良种。凡退化种、老化种、杂菌污染种均应淘汰。3.4、培养料配制时，按比例添加麦麸、石膏等营养物，不宜过量。3.5、对污染的菌袋，采用分开管理措施。污染较轻的可采用石灰水局部注射处理，禁止使用农药；同时，加强菇棚温度、湿度及通风管理。对污染严重的菌袋。采用掩埋或发酵后生产草腐菌等方式处理。3.6、菇棚门窗安装防虫网，防止成虫飞入，杜绝虫源。菇棚内经常撒石灰粉，以灭菌杀虫。3.7、出菇以后使用生物制剂或采用黑光灯、黄板、防虫网、灭蝇灯等相结合的办法诱杀除虫。产品质量符合《NY5095－2006无公害食品食用菌》国家农业行业标准要求。

承德这地方的人口味偏重，喜食各种咸菜食品，喜用青尖椒、大葱、香菜等切成细末，纳入碗内，加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁，因这种蘸汁味辛辣，故称为老虎菜。

在承德，老虎菜的品种多而杂：第一种：用青尖椒、大葱、香菜剁成细末，纳入碗内，加入酱油、醋、味精调制而成。这种是老虎菜的原形，特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体，咸中微酸，称为 “老虎菜”；第二种：用炸干辣椒、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入酱油、醋、辣椒油、味精调味，因辣味较足，故称为“母老虎菜”；第三种：用芹菜、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成，因其清爽，故称为“公老虎菜”；第四种：用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜剁成细末后，与熟芝麻共纳碗内，加入适量清水、鸡粉、酱油、醋、香油调味而成，这种蘸汁集第二和第三种制法之精华，味香辣清香，所以被称为“杂交老虎菜”。

拨面是隆化的，名副其实的。

要想了解拨面，首先要了解白荞面。荞麦很多人并不陌生，但荞麦是黑的，怎么会有白荞面呢？后来慢慢知道，品种是一样的，只不过加工工艺不同。荞麦上磨之前，首先将麦籽上的黑皮去掉，不但黑皮，连紧挨着黑皮的部分较黑的籽面也要去掉。最后，将剩下的核心部分磨成面粉，所以白得与小麦粉无异。荞麦本来就是低产作物，亩产最高也不到一百斤。经过这样少中选少的一番折腾，可用的荞麦粉就更少了，当然十分金贵。

现在就可以说拨面了——用白荞面做的面条。为什么叫拨面呢？这是指它的做法。将白荞面分成四等份，先用滚烫的开水将其中一份烫熟，然后将其他三份用凉水打湿，一点点搋在熟面上，最后和成面团。停放１０分钟，使其软硬合适，即置于案板，擀成宽不及尺、厚达３分的面饼。现在开始拨面了，厨师双手抓住两边带把的面刀，一刀一刀迅速而匀称地将面饼截成细丝。随着拨刀的移动，面饼逐渐缩小，而面丝却在后面整齐地排列出来。最后，将面丝下入翻花的开水锅。少顷捞出，盛进饭碗，加上菜码或卤子，即可上桌。只见拨面细如挂面，棱角分明。其颜色“洁白如玉，赛雪欺霜”（乾隆语），食之，则爽利脆口，淡香绵长。

是龙泽生物工程技术研究所所长，著名中医王玉先生挖掘避暑山庄宫廷医药秘方而成。酒内以鲜鹿为主，配以活蚯蚓、枸杞子、莲子、红花等36种鲜活动植物中药、活生物工程技术生产的国内外首创药酒、并荣获省发明金奖，通过了国家卫生部门的批准。它具有滋补保健、提高精力、增强体质、提高免疫力之功效。( 承德)

新杖子乡位于承德县西部，距县城25.2千米。面积97.7平方千米，人口1.33万人（2002年）。辖10个行政村。

“游农家田园，赏农村风光，住农家屋，做农家活，品农家饭菜”这富有浓郁乡土风情的农家游，着实让城里观光的人们乐开了怀，也给承德县新杖子乡的农民带来了经济实惠。2005年以来，该乡致力于农家旅游及休闲娱乐产业发展，依托果品优势，强化果品规模的扩大、果品质量的提高、基础设施的改善，不断优化旅游采摘的立地条件，加快了农家游产业发展的步伐。截至目前，全乡已发展优质果品采摘园15个，采摘期达到8个月，接待采摘游客8300余人，销售优质果品30万公斤。

依托果品优势优化立地条件

新杖子乡始终把果品产业基地建设作为提升果品产业档次的工作重点，借助国家退耕还林政策，建成了四大果品产业基地（万亩精品苹果园基地、千亩草莓基地、百万株山枣接大枣基地、万亩山杏林基地）和六大经济示范区（大东营村热杂果生态示范区、四方营王麻子沟集雨水窖果树工程示范区、南台村大樱桃板栗生态示范区、新杖子村南山果品风力提水工程生态示范区、苇子峪村苹果草莓立体种植示范区、两益城村桃梨杏示范区）。干、鲜果园面积达2.5万亩。

2003年，该乡在国家工商总局成功注册了“新杖子牌”农产品商标。2005年，该乡被河北省确定为无公害苹果生产基地。为了适应旅游采摘对不同季节的需求，该乡在强化苹果这一核心果品建设的基础上，适时调整和优化品种结构，确保每个季节都有几种可供采摘的品种，使果品采摘期由过去的6个月延长至8个月。截至目前，全乡共发展苹果6000亩、梨3500亩、桃2300亩、杏1500亩、大枣1500亩、李子1800亩，产品畅销京、津等城市。

隆化山杏是河北省承德市隆化县的。隆化县坚持把山杏产业作为一项富民增收的主导产业来抓，经过多年来连续不断地管护和开发，目前已成为我国华北地区规模较大、品质优良的山杏资源大县。

隆化地处河北省北部燕山东麓，境内多山川河流，属典型的大陆性季风气候，森林覆盖率达53.4%。山场广阔，经济林木资源丰富，其中野生山杏林近80万亩。山杏集食用、药用、炭用于一身，用途广泛且苗木成活率高。该地共有山杏林总面积113.7万亩，其中人工直播及野生山杏林91万亩，退耕山杏林16.5万亩，林业项目建设荒山匹配山杏林4.5万亩，大扁杏林1.7万亩。其中有80%以上杏林已经进入盛果期，主要分布在太平庄、中关等10多个乡镇。杏扁以西川和北川乡镇最为集中。

近年来，该县通过狠抓山杏基地建设、加快野生山杏改接步伐，积极探索提高杏林综合经济效益的产业化发展之路，山杏产业迅速壮大已成为全县农业四大主导产业之一。据统计，全县年产杏核1.08万吨、杏仁3200吨，年创产值4000多万元。特别是2007年9月，以杏仁为主要原料的农副产品加工企业——隆化杏之芗食品有限公司正式投入生产运营，结束了该县一直以来缺少杏仁加工企业的历史，使山杏产业开始实现成龙配套，为全县进一步开发山杏资源、发展山杏产业提供了良好机遇。公司总投资1.2 亿元，占地30亩，主要生产脱苦杏仁、杏仁油、杏仁全粉等系列产品。一期工程年可生产脱苦杏仁3000吨，实现产值9000万元，利税1000万元；预计正在筹备的二期工程项目建成后可实现产值4亿元，利税5000万元，安排劳动力300人。在该县县委、县政府的支持下，公司于2007年4月牵头成立了山杏农民专业合作社，已吸纳会员8650人，辐射带动全县90多万亩山杏基地产业的发展。2008年，合作社被承德市评为市级示范社。

宫廷御膳饼是河北省承德市平泉县的。御膳饼味香酥甜，包装精美，为招待贵宾、馈赠亲友之佳品。作为礼品，经常被带入美国、加拿大、台湾、香港等国家和地区。

宫廷御膳饼俗称糖饼，原为清宫廷御膳之一，御厨刘德才老师傅流落八沟时，将手艺带到此地，至今有160多年的历史。此饼以精制面粉为主料，配以白糖、白油、青丝、玫瑰等十几种配料，经多道工序加工，色泽金黄，边缘银白，饼多层且薄如纸。饼因馅儿分为五种：白糖、白荞麦面和馅儿为南沙饼。白糖、肥肉末和馅儿为水晶饼。白糖、澄沙馅儿为澄沙饼。白糖、芝麻和馅儿为麻酱饼。香油、白糖、桂花和馅儿为哈达饼。五种饼同装一盒，以饼上红点标记。御膳饼味香酥甜，包装精美，为招待贵宾、馈赠亲友之佳品。作为礼品，经常被带入美国、加拿大、台湾、香港等国家和地区。宫廷御膳饼，1985年被载入《国家食品大全》，1992年获河北省优秀食品“金鼎奖”。 本产品现已被列入中国非物质文化遗产。

丰宁莜麦是河北省承德市丰宁县的。莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。

莜麦，是燕麦的一种，也叫裸燕麦，是河北丰宁县坝上的主要农作物之一。

丰宁莜面营养价值丰富，食用方法多样，搓、推、擀、卷，花样翻新，无论是莜面鱼鱼、莜面锅饼还是猫耳朵窝窝，俺都非常喜欢吃。特别是在坝上地区，用坝上的碱性水和传统做法加工制作的莜面食品，风味更加独特。

围场蕨菜

银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。承德属于杂粮产区，古时候麦子多从关内购进，售价高昂，而承德人又十分喜欢吃面类食品，人们就用土产的各类豆子磨成粉，轧制成杂面食用，后来杂面逐渐由民间传入皇宫、市井。 银丝杂面的原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆。食用时，可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。其特点是清淡爽口，营养丰富，可消热、祛毒、开胃、降压。常食对冠心病、糖尿病多有益处。( 承德)