一. 河北省 张家口 康保 燕麦片、莜麦方便面
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燕麦片、莜麦方便面:均属燕麦制品。燕麦又名雀麦、野麦、莜麦,它的营养价值很高。燕麦中的脂肪含量是大米的4倍,白面的5倍,人体必需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学者发现,燕麦片汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者的食疗食养佳品;燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸,可占全部不饱和酸35%~52%,对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效,对中老年人增进体力、延年益寿大有裨益。
二. 台湾省 台湾小吃
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台湾小吃
三. 山西省 阳泉 城区 不烂子
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不烂子--多用土豆和着炒成主食。将蒸熟的土豆与擦成细条的面条在锅里翻炒而成。入口不觉油腻,带一股绵糯的质感。
四. 福建省 南平 延平区 南平小吃
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南平小吃
五. 台湾省 苗栗 西山庄鲡鱼小吃
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位于监理站旁,向以鲡鱼生鱼片闻名,鲡鱼来自明德水库,无土腥味,肉质香甜松软,拥有丰富蛋白质,对伤口愈合具有奇效;即使食客满堂,仍坚持每餐只预宰5只,品质新鲜有保证。西山庄的毛蟹亦声名远播,无论是清蒸、干炒或醉蟹皆独具风味,其中醉蟹以米酒将活生生的毛蟹醉死,做出来的醉蟹蟹黄、蟹膏气味香浓,蟹汤鲜美而蟹肉愈嚼愈香;此外,梅干扣肉、客家小炒、紫苏炒鸭舌、半天笋炒福菜等都是招牌,再搭配传统的木桶饭,更是一绝。( 苗栗县)
六. 山西省 阳泉 平定县 馍片
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馍片又叫馍干(香馍片),是以面粉、酵母、水为主要原料,辅以奶粉、盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料,经发酵、蒸制、烤制(油炸)而成的,营养丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特、老少皆益的大众休闲食品。
馍片可以加入不同的辅料和配比制作,可生产淡、咸、甜风味不同的产品。其中咸味可为:鸡味、虾味、五香、麻辣、孜然、椒盐等。并且可以加入各种五谷杂粮制成一系列具有保健功能的营养馍片。馍片的品种多样,营养丰富,色、香、味诱人,酥脆可口,方便实惠,迎合了现代人的消费时尚。
馍片的生产工艺是结合了馒头生产工艺和饼干生产工艺,既保留了蒸制面制品的特色,又突出了烤制面制品的特色,具有自己独特的分味。
馍片细密多孔、膳食纤维丰富、进入人体内能充分吸收唾液和胃液,使得消化酶功效显著,胃肠的蠕动加快,胆固醇、热能的吸收减少。长期食用对于胃肠虚弱、食欲不振、消化不好、食后涨腹的消费者具有良好的保健作用。馍片偏碱性,可以中和人体内的酸,缓解疲劳。
七. 台湾省 云林县 天送小吃店
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豆皮是将黄豆磨成浆,加水滚煮后,再将凝结于表面的薄膜层层筛取而得,常见的做法不外乎素豆包或切片炒肉丝,天送小吃店却将豆皮、笋丝、红罗卜、肉丝、鸭蛋酥等一起熬煮并加以勾芡,上桌前再滴上少许的乌醋,做成柔滑香甜的红烧豆枝焿,口味相当独特。( 云林县)
八. 山西省 阳泉 盂县 莜面烤栳栳
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“莜面”的原粮叫“悠麦”,又叫“燕麦”。是盂县西烟的之一。它不仅有耐饥抗寒,保肝养肾,造血及增强免役等作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能。
“莜面烤栳栳”是盂县极具地方特色的名菜,该制法关键有三:一和面,二搭卷,三火侯。和面必须沸滚开水,稍凉揉成光滑面团,趁热搓条、揪块,放在光净的石板上,用手推出又薄又匀的长片,再用手指往起一挑搭成园桶形,一个挨一个整齐地排列在蒸笼上,象蜂窝一样蒸10分钟即熟。蒸时要注意火侯,火候不到,窝窝不熟,过火“栳栳”软摊,食之无筋,味欠色减。
九. 福建省 漳州 龙文区 漳州小吃
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漳州小吃
十. 山西省 阳泉 盂县 盂县卤土豆
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主料:土豆。
配料:花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等。
卤土豆的做法:
1、洗净新鲜的小土豆,不去皮。
2、锅中加水,放入土豆,大火煮开,再中火煮10分钟,然后捞出,控干水分。
3、锅中油适量,炸煮好的土豆,等到表皮微皱的时候捞出来控干油份,待用。在这个时候内,另外拿一只锅,做卤水,把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆,大火烧开后,改小火煮20分钟至土豆软烂。鸡蛋是要剥皮后放的,10分钟后就要拿出来的。
4、用筷子试一下土豆,轻轻一戳就透就是好了,将土豆鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要,把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。