珠海哪里可以买特产零食 珠海土特产在哪里买最好

金汤对虾也是珠海十大美食之一，对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。

渔歌唱晚是珠海十大名菜之一，该菜制作讲究，先把濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中间开一刀，酿入酒店秘制的咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝，待油烧开，放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑，使该菜更具文化特色。

近海牡蛎，生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通，海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长，因此横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，可健脾胃，补虚弱，益气血，软坚散结，平肝潜阳，收敛固涩，主治头晕、糖尿病、高血压等有很好的疗效，而且可以防治动脉硬化、癌症等疾病。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑、洁白美观.( 珠海)

横琴新区被定位中国第三个开发新区之后就意味着该地不同寻常的地位，来珠海旅游相信你一定不会失去这个机会前去横琴看看，而横琴贵妃蚝却是闻名中外，因此不光要来横琴看，还要细细品味这里的美食。

近海牡蛎，这种海产品此地人称其为蚝。蚝有多种，产地也有多个，然而唯独在珠江与南海之交汇口的珠海境内所产的蚝，称之为独一无二的“贵妃蚝”(又称香洲蚝，香蚝）。个儿硕大，肉质白胖鲜嫩是它主要特征。烤之，香味扑鼻惊起四坐；煮之，汤汁浓白肉糅质嫩鲜味无比。生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通，海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长，素以食客云门的南粤四邻八乡无不在节假日之余，来此肥脑油肚地过一把步至口福到的食欲之瘾。

贵妃蚝之美，得益于此处水质的优良与水的咸淡适度和当地渔民的勤劳与智慧的结合而相得益彰。近两年来由于发展“文明生态旅游……”该市区从唐家湾到香炉湾一带水面已经看不到蚝排了，嬉戏于排上的水鸟也少了许多，这不能不说是一种不很大的遗憾和无奈。

横琴岛内吃蚝的地方很多，除了蚝生态园，还有多家餐厅聚集的横琴蚝庄等，也有很多路边棚屋。吃中心沟鲩鱼等顺德菜可去顺德一号水上食府。天湖度假村旁边的薛氏果园，可以体验摘果游。横琴岛上鲜蚝的价格每斤在25-38元，中心沟鲩鱼15元一斤。在横琴吃蚝，不仅仅在于吃，还有美丽静谧的海岛风光，和对岸澳门的万家灯火，是一个寓吃于乐的好地方。今天为众多食客留住这些蚝民曾经有过的灿烂的早晨，就是不想忘却他们勤劳与善良的影子。

银坑蚝

这是用特殊方法养出来的鲩鱼，肉质脆而爽口，因产于南屏而得名。( 珠海)

秘制濑尿虾是珠海的一道名吃。该菜制作讲究，先把濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中间开一刀，酿入酒店秘制的咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝，待油烧开，放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑，使该菜更具文化特色。

关于三鑗鱼，其实在西江，珠江，北江等都有出现，但现在数量越来越少，它是每年水涨时从大海里面回游到江里的一种野生鱼类，三黎鱼学名鲥鱼,因西江三黎味道鲜美特别出名。故有“春边秋鲤夏三黎”的说法，但三黎鱼最难处理的是离水即死,市面上难得一见鲜活的三黎鱼，每年夏天，大量的三黎鱼便回游到江中集中产卵，所以很容易给围捕，多年捕杀，使三黎鱼越来越少，但是现在国内已有多个地方有养殖成功，这种鱼可是咸水淡水都能养活的。

三鑗鱼在广东珠海一带的做法多是用焖，如用凉瓜来焖，而焖好后，如果放置几个小时后再加热食用，味更加鲜美。

生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳有盛誉，并以之匮赠亲朋，大凡酒席宴客，无不推出。其做法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。

选育单位：广东省农业科学院果树研究所、珠海市果树科学技术推广站、珠海市斗门区水果科学研究所

品种来源：从珠海市斗门镇南门村南边里鬼仔林的实生荔枝老树群体中选育而成

特征特性：易成花、花量适中，生理落果少，裂果率低。果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率25%～80%；品质优，肉质嫩滑，风味浓郁；理化品质检测结果：可溶性固形物含量19.9%～20.3%，总糖含量15.7%～16.9%，可滴定酸含量0.06%～0.09%，维生素C含量35.3～37.3毫克/100克。

产量表现：嫁接苗种植第三年、第四年和第五年生树平均单株产量分别为3.7公斤、6.5公斤和9.6公斤，折合亩产量分别为111公斤、195公斤和288公斤。

栽培技术要点：⑴选择淮枝、黑叶作嫁接砧木，春季或秋季嫁接；⑵丘陵山坡地在种植前进行深翻改土，挖深、长和宽各80厘米种植坑，分层施入有机肥；⑶嫁接苗高50厘米时便可移植，株行距5×6米，每亩种植约22株；⑷秋梢结果母枝老熟后进行制水制肥，12月上中旬进行控梢促花；⑸果实发育期合理施肥，抑制夏梢的生长，5月上旬左右适当疏果；⑹果皮颜色鲜红及时采收；⑺枝梢生长和果实发育期注意防治霜疫霉病及蒂蛀虫等病虫害。

省品审会审定意见：御金球荔枝丰产稳产，果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率较高，品质优，肉质嫩滑，风味浓郁，可溶性固形物含量19.9%～20.3%，综合性状优良。适宜我省荔枝产区种植。

斗门水乡咸淡水相交，潮涨潮退，冲积了斗门乾务的每条坑沟水洼，孕育了许多有名的海产品，白鸽鱼就是其中较有名气的一种。传统的做法沙锅焗白鸽鱼，烧热沙锅，落重油，爆香姜、葱等垫底，再铺上调好味的白鸽鱼，乾焗至熟。清明时节乾务白鸽鱼肥美肉嫩，是吃白鸽鱼的季节。