贵州瓮安县特产介绍 贵州瓮安有什么好耍的

诏安县双华李

普安四球茶为地理标志保护产品。四球茶(CamelliatetracoccaZhang)是生息于贵州黔西南州普安县境内海拔1700~1950m群山茂林内的珍稀古茶树。1981年，中山大学张宏达教授根据贵州普安大茶树特征定名。

根据中山大学张宏达教授对茶组植物分类，四球茶生是山茶属茶亚属Subgen．Thea茶组Sect．Thea五室茶系Ser．Quiquelocularis中的一种。该植物为小乔木，嫩枝及顶芽均无毛；叶革质，长12-16厘米，宽4-5厘米，先端锐尖，丛部楔形，叶背无毛，侧脉10-12对，叶缘有细锯齿，叶柄长4-6毫米，无毛；花腋生，花梗长0.6-1.4厘米；苞片2-3个，早落；萼片5-6片，长4-6毫米，无毛；花征4.1-6.0厘米，花瓣白色，无毛；子房无毛，花柱无毛，柱头5裂；蒴果扁球形或球形，果径3.0-3.5厘米，高1.5-1.7厘米，4室，每室有种子1粒，果爿厚2-3毫米；种子球形，种径1.4-1.7厘米，果实种皮为浅褐色。

1980年，人们在普安、晴隆两县西部交界的云头大山笋家箐发现100多万年前的新生代第三世纪四球茶茶子化石，可见四球茶在黔西南州已是经历了百万年的历史沧桑，普安可谓“中国古茶树之乡”。

其实，四球茶自古以来作为健康饮料为当地人们使用历史悠久，特别是该茶于1981年张宏达教授命名以来，普安人民本着“在保护中开发、在开发中保护”的原则下，研发古茶产品，促进茶产业。如今，由该植物新枝嫩叶制成的“黄金舟”红茶系列产品，沏茶不仅汤色金黄、口感醇厚、香郁柔润、韵味甘甜，而且也具有多种健康功能。

饮茶是健康，饮茶是嗜好，饮茶是文化，饮茶中人们畅谈人生，这是因为“人生苦涩似品茶，多少冷暖在杯中”，“聚聚散散岁月如烟，平平淡淡坦荡人生”……普安人民希望“黄金舟”，能载上四球古茶，带着普安人民的情谊，迈出黔西南走向世界。

普安四球茶产地范围为贵州省普安县楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、南湖街道、盘水街道等12个乡镇街道现辖行政区域。

正安白及为地理标志保护产品。正安白及

贵州省正安县现辖行政区域

《正安县人民政府关于划定“正安白及”地理标志保护范围的请示》，正府呈〔2012〕143号

贵州省正安县地方标准：

DB520324/03-2012《正安白及栽培技术规程》

正安白及质量技术要求

一、种源

白及（Bletilla striata(Thunb.)Reichb.f.）。

二、立地条件

产地范围内海拔600m至1800m的山原山地和丘陵地带，土壤类型为土质疏松、湿润的泥沙土、黄壤土，有机质含量≥1%，土壤pH平均值5.0至7.5。

三、栽培技术

1．繁殖方法：块茎繁殖。9月至10月收获白及时，选当年生具有鳞茎和嫩芽的作为种苗，随挖随栽。

2．中耕除草：共3次。首次除草在苗出齐时，二次除草在白及生长旺盛期，第三次除草在6月上旬。

3．施肥：每667㎡(亩)每年施腐熟有机肥大于2000kg。

4. 株苗管理：花蕾期将花蕾摘除。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收加工

1．采收时间：栽种2年后的9月至10月采挖。

2．采收方法：将白及块茎挖出，水中浸泡1小时，洗净泥土，除去须根。

3．加工方法：将采收的白及经蒸煮至内无白心时取出，晾晒或者炕至表面干硬不粘结时，除去残须，表面光洁呈淡黄色，筛去杂质，挑出劣质品。

五、质量特色

1．感官特色：气微，味淡而微苦，嚼之有黏性。横切面呈半透明角质状。干燥块茎略呈掌状扁平，表面黄白色，有细皱纹，上面有凸起的茎痕，以茎痕为中心，有棕褐色同心环纹。质坚硬，不易折断。

2．理化指标：水分含量≤12.0%，总灰分含量≤4.0%，酸不溶性灰分含量≤0.8%，多糖（以C6H12O6计）含量≥28.0%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

粉利是广西隆安地区的一种传统小吃，距今已有近2000年历史。相传诸葛亮南征时曾到过广西地区，当地水质较差，诸葛亮遂命军士挖“孔明井”，让兵士将大米蒸熟磨浆搓成饭团，这就是粉利的雏形。

制作方法

粉利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。 制作完成的粉利，等凉却后，一般放入冷水中保存，以防止开裂。并且需要时不时更换新水，以防止粉利发酵。换水时，不但要替换全部的水，还要洗干净，浸泡过程中粉粒表面产生的粘滑物质，以求保存时间能延长。

广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。吃时切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、Q弹爽口。 也可像煮面条一样，做成汤粉利，清爽可口。

普安薄壳核桃是贵州省黔西南州普安县的。普安薄壳核桃以其壳薄、仁丰满、色泽明朗、口感香、营养高等优良品质深得广大消费者的赞誉。

普安高棉薄壳核桃是纯天然的绿农品，生产于普安东北方向约29公里的高棉乡，这里山青水秀，无工业污染。各个村落遍布天然生长的核桃树，多年以来，高棉核桃以其壳薄、仁丰满、色泽明朗、口感香、营养高等优良品质深得广大消费者的赞誉。

普安县薄壳核桃栽种历史悠久，在省扶贫办支持下，该县被列为省级新阶段扶贫开发核桃(干果)产业化扶贫规划核心区，为成功实施好这一富民特色产业，该县大力推进优质薄壳核桃种植。据悉，该县规划“十二五”期间完成核桃种植25万亩，到2018年达到30万亩，力争实现全县农民实现人均优质核桃面积达到1亩的目标。

蜡染艺术在西南少数民族地区世代相传，形成了独特的民族艺术风格，是中国极富特色的民族艺术之花。

蜡染工艺品图案精美，深受消费者的喜欢。其传统的制作方法是用特制的蜡刀，蘸上熔化适度的蜂蜡在一块块大小不等的白布上画出各种花纹图案，然后将画好的白布浸在染缸里染色，再将染了色的布经沸水去蜡，清水漂洗， 摊平晾 ，便成一幅幅多姿多彩的蜡染花布。由于蜂蜡附着力强，容易凝固，也易龟裂，因此，蜡染时，染液便会顺着裂纹渗透，留下人工难以描绘的自然冰纹，展现出清新自然的美感。

目前的蜡染，大体可以分三大类：—类是西南少数民族地区，民间艺人和农村妇女自给自绘自用的蜡染制品，这一类产品应属于民间工艺品。另—类是工厂、作坊面向市场生产的蜡染产品，这一类产品应属于工艺美术品。第三类是以艺术家为中心制作的纯观赏型的艺术品，也就是“蜡染画”。这三大类蜡染同时并存，互相影响，争奇斗艳。这种复杂的，多元化的现象，在艺术界是少见的。

蜡染生产绝大多数工序是手工操作，到目前为止，仍然无法用机械化自动化来代替。

原 料：

大米500克，鸡蛋清250克，芝麻50克。

调 料：

白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。

制作方法：

蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀。白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分钟至熟后取出，用刀切成菱形块状，装盘即成。

风味特色：

洁白如霜，松泡甜香，富有弹性，系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。

技术要领：

大米夏天浸泡12个小时，冬天24个小时；搅米浆时必须顺一个方向。

芙蓉酥是广西融安县的名菜，每至节日融城百姓们都会做上一碗芙蓉酥，置办酒席时也少不了芙蓉酥这道菜。附近城市闻名专来融安吃这道菜，吃后赞叹不已。这道菜肴以精肉、香菇等10多种荤素蔬菜为原料，加以面粉、蛋清等佐料搅拌均匀后放入油锅烹炸而成。制作成品后的芙蓉酥色泽金黄、外酥内软，入口后唇齿留香、酥脆可口，200多年来一直备受人们喜爱而雄踞各类宴席首位。融安县大三元酒家以民间个体身份向国家工商总局提出的“芙蓉酥”饮食商品注册商标申请近日获准受理。这是目前该县饮食行业中第一个获准受理的注册商标。

历史典故：

1848年（清道光28年）桂林靖江王府御厨廖武为寻找他昔日的恋人“赛金花”来到融安（长安镇），此时他的恋人因家境贫困被卖到长安镇安良花捐公司为歌女，取艺名“芙蓉”，廖武也学昔日唐伯虎到安良公司内设的“燕来居”酒店打工做厨师，他精通宫廷各种菜肴的制作，而他那首的一道原名为“妃留香”的御菜，廖师傅通过改进，用恋人的艺名芙蓉定名为芙蓉酥，这道菜深受人们喜爱，在长安广为流传。

材料:

鸡蛋2个，面粉200克，淀粉3汤匙，肉末1斤半，荸荠(马蹄)半斤，香菇10朵，木耳5朵，小葱3棵，蚝油2汤匙，生抽1茶匙，五香粉1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐适量

制作方法:

1、木耳，荸荠，香菇，小葱，分别切碎，与肉末一起放入盆中，加入2汤匙蚝油，1茶匙生抽，1茶匙五香粉，1/2茶匙白胡椒粉，适量盐，搅拌开后，加入3汤匙淀粉，按一方向慢慢的揉匀。

2、将鸡蛋打散在碗里，加少许盐，用筷子打至起泡，逐渐的加入面粉，并用筷子搅拌，至到变成粘稠的浆糊，用筷子挑起时，挂起长丝 。

3、把肉馅铺在菜板上，铺成均匀的，约2厘米厚的长条。将面浆浇在肉馅中央，用筷子慢慢向外铺匀 。

4、均匀的铺好面浆后，用菜刀轻轻的来回的剁几下，使肉馅与面皮镶嵌住。然后切分成若干小块，方便下锅炸的就行。

5、热锅，油略多，7成热时调成中小火，把干净菜刀在油里过一下，然后铲起肉块，将面皮这面入锅，定型之后，再翻过来炸肉这边，反复的翻动2次，炸约10来分，肉块浮起，外表金黄，即可出锅。

小诀窍:

1、鸡蛋和面，是让面皮更加爽口好吃，鸡蛋越多，面皮就越好。

2、肉馅和配料可以随意，可以加入胡萝卜，芋头，干笋等等，选用较脆的蔬菜，芙蓉酥的口感会更香脆。肉馅加淀粉，是防止炸的过程里，肉散掉

3、肉馅宜选半肥瘦的猪肉，去皮的五花肉也可以，最好能手工剁碎。面浆需要反复的剁入肉馅中，这样才会在炸制的过程里，肉馅与面皮不散。这道工序很重要。

4、白胡椒粉和五香粉都是调味用的，可根据个人口味。白胡椒粉能去肉腥味。

5、在剁面浆和铲肉块时，把刀在油里过一下，肉不会粘在刀上。

磐安香榧是浙江省金华市磐安县的。磐安盛产香榧，至今已有1300多年的栽培历史，是著名的中国香榧之乡。

磐安盛产香榧，至今已有1300多年的栽培历史，历史上的磐安县属东阳郡，公元5世纪《名医别录》记载：“彼生永昌、东阳诸郡。”公元10世纪宋丁度《集韵》记载：“榧，木名，有实，出东阳诸郡。”据磐安县万苍乡斐湖（古称榧坞）村保存的《榧坞种杏堂周氏宗谱》记载，当地在唐代已开始种榧树，唐高宗李治在位时，磐安香榧已是朝廷贡品。另外，我县境内有许多与“榧”有关的村庄和地名，如榧里、榧坞、板榧、榧树下、榧树岭等，均可觅得香榧生长的历史痕迹。至今，磐安县安文镇东川村黄连坞有600多棵的古香榧群落，其中最大的一棵香榧树树龄达1500年以上，被誉为“中国香榧王”。

磐安县2003年香榧种质资源调查中发现了17个自然种类，不但比诸暨、东阳多，而且香榧资源品质卓越。据统计，全县保存百年以上古榧树6100多棵，主要分布在玉山区域的万苍、尚湖、玉山、九和及安文、窈川等乡镇，其中尚湖镇岭干与板榧村、玉山镇黄里村、安文镇东川村分布最为集中，值得一提的是“中国香榧王”盛产不衰，最高年份产量达900多公斤，产值达2万余元。近几年来，我县大力发展香榧基地，初步形成了以安文、窈川、双溪、大盘、玉山区域为重点的香榧产业带。

近年来，在各级政府的重视支持、民营企业的集约开发下，磐安县香榧产业快速发展，目前有光大农业科技开发有限公司、蜂儿土有限公司、大青谷农业有限公司等16家民营企业投资香榧产业，全县香榧种植面积达到5.63万亩，占全县经济林面积10.26万亩的54.9%；2012年榧蒲产量2000吨，总收入达1.4亿元，8.2万山区农村人口人均香榧收入1707元；2012年香榧干籽产量500吨，香榧产值2.1亿元。

同时，磐安县坚持走品牌战略，主打“蜂儿”香榧、“磐峰”香榧2个品牌，提升香榧产品附加值，“蜂儿”商标被认定为浙江省著名商标和浙江省名牌林产品，连续三届被评为浙江省香榧产业十大推荐品牌、金华市名牌产品；“磐峰”商标被认定为中国著名商标。

瓮安绿壳乌鸡蛋是贵州省黔南州瓮安县的。瓮安县“桐梓坡”品牌绿壳乌鸡蛋产于江界河镇茶园村。瓮安绿壳乌鸡蛋平均蛋重48克，蛋白浓稠，蛋黄硕大，色泽金黄。

瓮安县乌江乌鸡因为属于纯天然山区放养，所以其营养价值比普通乌鸡、土鸡更加均衡，肉质鲜美，味道纯正，老少皆宜，又是补充孕、产妇营养的最佳绿色食品。

瓮安绿壳乌鸡蛋平均蛋重48克，蛋白浓稠，蛋黄硕大，色泽金黄，含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素，营养丰富，口感细嫩，是极好的滋补食品，加之采取天然绿色饲料放养、又具有区分土洋鸡蛋的天然色彩，属纯天然绿色食品，被誉为“鸡蛋中的人参”。

1、对儿童厌食、智力发育缓慢、免疫力低下、不长个、胎儿发育不全有明显效果，食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能。

2、对中老年心脑血管疾病、头昏、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠等有明显预防作用，能够降低血脂、软化血管，有延年益寿，提高中、老年人的免疫力等功效。

3、可调整女性内分泌、有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长，促进产后恢复，有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症，能推迟女性更年期、美容养颜、抗衰老。