介绍遂宁特产豆腐干 遂宁特产肖老三豆腐干

面粉加水、盐调制成湿面团，用“云板”锅摊成春卷皮。XUf

此皮可卷食各种凉拌菜肴或韭黄、肉丝、蒜薹、肉丝等荤素菜肴。XUf

操作要领：面团软硬适度；火不宜大。XUf

功效 祛风，燥湿，消肿，止痛。治头痛，齿痛、鼻渊、寒湿腹痛，带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒癣。

产新时间，加工、炮制及药材质量产新时间：头年秋季下种，次年夏秋季8月间叶黄时采收。唯河北安国有在春季清明下种当年寒露采收者。其质量不如秋播者好。 加工、炮制：挖取根部，去掉地上部分及须根，冼净泥土，晒干。杭州地区将处理干净的白芷放入缸内，加石灰拌匀，放置一周后，(以针刺断面不入为度)

十年价格及走势特点

价格列表(以荷花池药市价格为基准)取出晒干。晒时要勤翻动，如遇阴雨天时可用微火烘干，然后再撞去粗皮。药材质量：以独支、皮细、外表土黄色、坚硬、光滑、香气浓者为佳。

产地分布

白芷主产于四川，河北，河南，浙江为白芷四大历史产区。按照产区不同，又分别称为川白芷、祁白芷、禹白芷、杭白芷。川白芷主产于四川遂宁、安岳、南川、达县。正常年间，全川产量4000吨，其中素有“川白芷之乡”的遂宁白芷年产量约为2300—2500吨，产量最大，质量最好，被奉为地道药材。除国内销售外，还供出口。

川白芷地理标志产品保护范围为四川省遂宁市涪江流域永兴镇、新桥镇、桂花镇、老池乡、唐家乡、南强镇、仁里镇、回马镇、红江镇、金桥乡、高坪镇、荷叶乡、柳树镇、青堤乡、大于镇、广兴乡、瞿河乡、太和镇、洋溪镇、玉太乡、金华镇、香山镇等22个乡镇现辖行政区域。

蓬溪姜糕由清朝道光年间著名技师江正品研制成功。采用全新配伍、精心选料、精工制作的这一糕点，力求做到：色形悦于目，芳香爽于鼻，佳味适于口，质地益于胃，服用健于身——“五韵并重，健康营养”，是国内首创的姜制品糕点。

姜，位居五辛之首。古谚云：一天三片姜，不用医生开处方，可治感冒、祛风寒、治霍乱、止呕吐、理脾胃、温三焦、杀诸毒、调五味。久服无弊，长服不伤，为甜后生津之良药。（《神农本草》《食物本草》）

稻，五千年国人之主食，食材万千莫能夺其尊。糯稻则为稻中嘉禾，因甘淡平而滋养营卫，爽口利腹；因晚熟而盛注金秋之气，能养胃温中。（《神农本草》）

蜜，为百花精髓。益脏腑、生津血、扶阴阳、功再造、解诸毒、除风湿、利九窍，兼外治毒螯火伤。久服，可长寿健身袪诸疾。（《本草纲目》《药典》）

油，血肉之品，因脂膏而质细；疏果之物，因佐油而生香。厨界有云：“珍馐玉食，无油不细，无细不酥，无油不软。”芝麻油为食物油之王，质地明洁，蓄有异香；油味甘醇，不腻不涩；能耐低寒，虽冬不冻。久服，可补肝肾、润燥结、滋五阴，明目清心。兼外治疮疥火伤，内治脏腑诸疾。（《神农本草》、《本草纲目》）

“姜以作导，蜜嘉其味，油润其燥，糯固其体。”江正品在精选上述四物的同时，在制作工艺上进行了近乎严苛的把关：力净四物浊色秽质，务使糕色素洁如雪；力求精工研磨糕粉，务使糕质细软如绵；力争制糕四物水份降低，务使糕体不僵不腐；其四，力主四物配料得当，确保糕点正味归宗……

精料、精工而制，色、香、味、形、质“五韵”齐备的蓬溪姜糕，既芳香了一座城市，更让养心殿里的老佛爷圣心大悦，欣然御赐其名：玉糕。并作为皇家御用之糕点，须年年来贡，岁岁来朝。

清光绪十年(1884)秋，四川总督丁宝桢携“蓬溪姜糕”返京，于养心殿敬献西太后。太后品尝之后，大加称赞，封为“玉糕”，并评曰：“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”；“与京城乳糕比，虽香韵各具特色，而素洁卓雅，有过之而无不及”

光绪年间，曾任四川总督赵尔丰来蓬溪，品赞“蓬溪姜糕”为：“人神共喜之品”。

民国初年，北川宣慰使，后曾任新中国首届中央人民政府副主席张澜，品赞蓬溪姜糕为“蓬莱佳点”

民国四川省政府高级顾问，解放后曾任四川省政协副主委卢子鹤称赞蓬溪姜糕为“糕中皇后”

蓬溪姜糕，在此后百余年的传承、创新、发展中，始终以其优质的选料、独特的工艺、精美的制作、康养的功能而饮誉巴蜀，畅销全国。既能入庙堂高阁，也能进寻常巷陌，成为人们迎宾待客、馈赠亲友之佳肴名点。

一来到“冯水饺”小吃店，那里随时坐着安然自在的食客，慢慢品味这原汁原味自己喜爱的饺子。你看那纯植物油配制的绿色、健康红油碟，把一个个水饺打扮得鲜艳夺目，使人唾涎欲滴，胃口大开，这就是遂宁原生态老字号“冯水饺”。

创始人冯仲兵，一开始从原料做起，诚实经营、绝无任何质量问题出现，让消费者真正觉得经济实惠又放心。不管从口味上，从品种上，经过多年摸索创新，开辟的属于自己品牌与文化内涵的饺子。这里经营的猪、羊、牛、鸡、鱼生熟各种系列饺子，是采用上等的肉质，精挑细切，加入上乘伴料，经手工包成，个个水饺都是一件艺术品，皮滑、肉嫩、味好、绿色、健康、环保符合广大群众的口味。

来到遂宁的外地宾朋，欢迎你到“冯水饺”来品尝这里独特的饺子，让你回味无穷。我们将以热情优质的服务欢迎广大消费者前来品尝。

徐老三豆腐干得以遂宁优质的黄豆和泉水，味道出众，麻辣清香，不仅可以作为馈赠亲朋好友的礼物，也可就着当地的沱牌大曲食用，自然会别有一番风味。除此而外，遂宁还有蓬溪熨斗糕、蓬溪姜糕和遂宁糖霜等甜味小吃，可供游人品尝。

信息来源：蓬溪县人民政府网