入口时只觉清香肉嫩,回味无穷。
入口时只觉清香肉嫩,回味无穷。
泰安白菜以黄芽和表菜为地道品种。黄芽品质优佳,用来煮菜,出水少且快熟易烂,菜汤则浑如奶,并有异于其它白菜的特殊鲜味。其它白菜与之相比,不但清如水,且味谈索然。该品不论炒食、炖食,还是清蒸、醋溜,口味皆鲜美,故历来无论是附近饭店还是自家盛宴,无不选黄芽白菜作席菜。近年来,一些著名厨师在传统烹饪的基础上,又创制出了数十种新菜式,组成堪称色、香、味俱佳的白菜宴。
黄芽白菜除菜用外,还具有药用功能,药书载:此菜能通利肠胃,除烦解酒,冬日用汁尤佳,把菜帮捣烂敷用,还可解漆毒。
泰安黄芽白菜株高35~40厘米,株重3~5千克,亩产5000千克左右。其开展度60厘米,叶片黄绿色,叶帮发白,合包呈狮子头状,包心结实,是泰城周围品质优良的传统蔬菜。闻名省内外的泰安高桩包头大白菜,单株重4~6千克,亩产6000千克左右。建国后,泰安大白菜曾多次进京参加农业展览。集中产区的范镇、山口、祝阳、大汶口等处,每年大量外销,供不应求。
泰安白菜生于泰山之阳,汶水之滨,有得天独厚的自然环境条件,加之近年来引进杂交白菜品种,改良原有品种,使泰安白菜产量、质量不断提高,最高年份1987年种植面积达3万亩,常年种植面积稳定在2.7万亩,总产达15万余吨。
肥城王庄无公害大白菜
王庄镇现有耕地面积8万亩,农业生态环境良好(远离厂矿企业、无三废污染),土地肥沃,土质疏松,耕性及通透性良好,地下水资源丰富,灌溉条件好,适于发展无公害蔬菜生产。近年来,该镇在发挥传统优势的基础上,根据市场需求,严格按照无公害农产品的生产标准要求,重点发展了无公害大白菜生产,赢得了国内市场和广大消费者的欢迎。
该镇生产的无公害大白菜叶球硕大,帮薄质细,柔嫩味美,凉拌如玉翠,炖吃无呛味,口感好,营养丰富。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐,养分平衡,常吃有清痰解毒、降火消炎、舒肝和胃、利尿之功效。
2000年,该镇大白菜种植面积3万余亩,年产大白菜1.5亿千克。镇委、镇政府认真组织菜农按照无公害白菜的质量要求和技术标准进行生产,向菜农印发了《无公害白菜质量管理手册》和《无公害白菜生产管理技术规程》,并招聘了20多名专职技术人员,指导白菜的施药,采取大量使用农家肥、有机肥,控制使用化肥,大力推广生物防治技术,确保了大白菜的品质,在国家工商局注册了“玉翠”牌白菜商标,经省农业厅验收合格认定期无公害农产品,并颁发了证书,产品远销安徽、浙江、江苏、福建、深圳、香港等省市和地区,深受客户欢迎。
房村乡的北腾村4地所产品质最优,清代朝山香客传出了“鸭梨、黄梨、莱阳梨,不如泰安萝卜皮”
的赞语,至今中外登泰山游客,无不以红心萝卜止渴解燥。
红心萝卜有扁圆形、椭圆形两种。皮均为青绿色,心红质脆,味甘美、水分足、糖分高,甜中微
辣的,更是别具风味。据分析,每百克鲜萝卜含维生素C28.92毫克,还原糖4.67克。红心萝卜生食、
炒食、糖醋拌食无不适宜。药用能宽中和胃、止咳化痰。
泰安红心萝卜适宜秋季栽培, 一般于立秋前后播种, 立冬收获,生长期90~100天,亩产4000~
6000公斤。常年种植面积2000余亩,平均年产1000万公斤以上,畅销省内外,年年供不应求。
药膳对于防病治病、延年益寿有良好的功效。主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。
石英石是玻璃、玻璃钢、光导工业和烧碳化硅的主要原料。从石英石中提取出高纯度石英砂,经过特殊工艺处理,可制成高级光学玻璃。用高纯度石英砂精加工制成的光导纤维电缆,同普通电缆相比,抗电磁干扰,保密性能好,重量轻,敷设方便,通讯信号容量大。光导维纤还应有于激光、飞机、卫星等现代科学领域。用石英石和其它辅助材料烧结成的炭化硅,具有耐高温、热稳定性高、热固定性好等特点,在高温状态下作为耐火材料具有广泛的用途。
石灰石不仅可以用来生产水泥、石灰和建筑石料,并可作为造纸、橡胶、塑料、油漆加工的填补材料,还能用来生产电石、纯碱、胶凝材料、光学零件以及陶瓷、搪瓷工业的溶剂、制糖工业的澄清剂等,具有广阔的开发前景。
泰山鸡体型紧凑,头大小适中,体躯略长,头尾呈U字形。公鸡体重略大,颈腿较长;母鸡羽毛紧贴,外形清秀,背腰平直,似蛋用鸡体型。母鸡毛色有麻黄、草花等羽色,以麻鸡为多。麻鸡头、颈、羽呈麻花色,其羽面边缘为金黄色,中间为灰或黑色条斑,肩部和翼羽为深浅不同的麻色,主复翼羽示端及尾羽多呈浅黑色。据有关数字统计,在麻鸡中,黄麻较多,约占56%左右,黑麻次之。公鸡的羽毛颜色较为单纯,红羽公鸡占90%以上,黄羽公鸡、杂色公鸡甚少,红公鸡羽毛鲜艳,尾羽黑且闪有绿色的光泽。头型多为平头,凤头(头顶中间的一簇纵起的羽毛覆盖)仅占8%以下。泰山柴鸡体小清秀,羽毛花纹细致,麻羽占73%,单冠占87%,青腿占71%,黑喙占64%,黑灰爪占71%,其它外型特征基本相同。成年公鸡体重1.4~1.6千克左右,成年母鸡体重在1.1~1.3千克左右。公鸡体斜长17~18厘米,母鸡体斜长14~15厘米。
该鸡年产蛋量为140~180个,蛋重较轻,平均枚重38~40克,初产枚重只有28克左右。蛋壳颜色为棕色或粉棕色,色泽深浅略有差异。蛋形较整齐,蛋黄比例大,占蛋重的37%以上。母鸡性成熟早,开产日期100~120天,在农户散养条件下一般产蛋利用期为2~3年。公鸡雄性强,自然配种群内公鸡比例为1:15,种蛋受精率90%以上,受精孵化率90%以上。泰山柴鸡腹指较少,消化器官较发达,屠宰率较低,7月龄公鸡活重一般1200克左右,半净膛率77%,全净膛率57%;7月龄母鸡活重一般在990克左右,半净膛率84%,全净膛64%左右。
泰山柴鸡适合于山区农户散养,饲养管理较为粗放,每天自由采食,适当补喂一些米糠、麸子、玉米、饼粕、青绿饲料、瓜菜等简单混合饲料即可。因该鸡每天的运动量大,获取的营养不一,总体计算,食入饲料营养较少,因而蛋重较轻,产蛋潜力未能发挥出来。近年来,有些农民采用少群体规模饲养、舍饲平养或舍饲笼养,采用全价配合饲料,满足其产蛋鸡营养需要,提高了产蛋量和蛋重。山区有些群众利用荒山、荒坡、山林、果园采取群体放牧,降低饲养成本,提高了肉食质量,增加工厂山区农民收入。
主料:鲜白灵菇600g
配料:鲜香菇、草菇、金针菇、茶叶菇各120g,菜心8份
调料:鲍汁30g,高汤800g,精盐,味精,鸡粉,料酒,湿淀粉30g
制作工艺:
1、将白灵菇刻成甲鱼形状,放入高汤内煨至入味成熟。
2、鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净,入水汆熟分别放入鲍翅盅内,上面放“甲鱼”
3、锅内加高汤,鲍汁、精盐、味精调味,勾芡,盛入盅内,上笼蒸10分钟,取出即可。
成品特点:汤汁鲜亮,营养丰富
药用功能:养颜补肾,延年益寿