红河开远特产介绍词 红河十大特产有哪些

开远甜藠头是云南著名，系当地腌菜师王宝福在1914年首创，已有近80年的历史。

开远甜藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。有人作诗赞它：“久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头；碗中有颗甜藠头，胃口顿开食欲增。”

藠头又称藠子。开远甜藠头用的鲜藠头，个大色白，晶莹如玉，皮软肉糯，脆嫩无渣，微辣回味，当地称为“糯藠头”。开远甜藠头，按藠头100、辣椒5、红糖36、食盐8、白酒1的比例配制。制作时，先将藠头剪去根须洗净，去老皮凉干；将鲜辣椒去柄，洗净剁碎；加上配料搅拌均匀后入瓦罐腌制。在瓦罐外口盛满清水，套上瓦盖，每周洗净罐口，更换清水；半月后在罐内表层再均匀地铺撒一层红糖，并淋入少许白酒，密封贮存。两个半月成熟如不开罐，可保鲜存放两年。每百克成品含全糖25.4克，食盐9.7克，总酸1.9克。***************************************( 红河)

河口香蕉

云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县河口镇、南溪镇、瑶山乡、莲花滩乡、老范寨乡、桥头乡。

《河口瑶族自治县人民政府关于河口香蕉地理标志产品保护地域界定的请示》，河政发〔2016〕14号

云南省地方标准：

《地理标志产品河口香蕉》（草案）

紫糯米，又称黑糯米，栽培历史悠久。据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。当地农民传说，这是宋代的一位苗王，名叫黑阳大帝，是他首先发现的。以后，人们为了纪念他，每年农历三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，这一习惯，一直流传至今。

开远小卷粉，是开远市应市独有的小吃。开远地处滇南，过去是滇越铁路的枢纽，历史上不少越南人为谋生计，沿着铁路北上来到中国，把越南一些点心小吃的制作方法也传到滇南一带。开远小卷粉就是越南小吃的基础上，经过开远历代饮食经营者的改革创新，逐步定型为今日这样的。

开远小卷粉是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。

原料：上等白米200克，猪五花肉磨100克，暴腌菜50克，鸡蛋2个，湿淀粉150克，精盐5克，花椒面2克，味精3克，花生油1千克（耗150克）。

（l）将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。

（2）锅上火，下肉末煽出油，下腌菜、盐2克、味精拌匀入味，熟时人碗成馅心。花椒面、盐3克混炒成椒盐。

（3）用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。

（4）锅上中火，注入油，至五成油温，将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。( 红河)

泸西县的杨梅生产，经农业部门的领导、专家和评估人员到泸西县杨梅种植现场实地考察，并逐项进行量化打分评估，量化打分居全国杨梅基地之首，荣获全国第一批南亚热带作物名优基地称号，成为第一批全国名优杨梅基地县。

竹编鸭色香味俱全，是招待朋友和客人的佳肴

泸西高原梨是在云南得天独厚的自然条件下孕育的甘露，是云南水果中的精品。无污染、无公害，富含人体所需的多种营养物质，肉质脆嫩润口，味甜微香，汁多化渣，风味极为优美，食后让人回味无穷。是亲朋好友间馈赠的佳品。

泸西高原梨从引入的80余个国内外良种中，筛选确定了适宜泸西栽培的高原梨系列，经过多年的推广和发展，规模达到七万亩。有90.92年两次获《云南省优质水果产品证书》，99年获世界园艺博览会“金奖”，2005年再获首届昆明国际农业博览会“金奖”的雪花梨； 90年获《云南省优质水果产品证书》的金花梨；97年在庐山召开的南方早熟梨评选会上获第一名的早酥梨；2004年获全国优质早熟梨奖的早白蜜。2008年泸西高原梨又获云南省名牌农产品称号。泸西优质梨“发展规模化、布局科学化、定植规范化、品种良种化”。

泸西高原梨不仅成熟期早于原产地一个月左右，品质好于原产地，而且有便捷的交通、通讯和优惠的政策，我们真诚的希望，社会各届人士参与到我县优质梨产业的培植中来，将泸西高原梨打造成为全国乃至全世界的知名品牌。

泸西优质梨（水果）的发展按照打造观光果树长廊的构想进行设计，规划形成“三线三片区”。 2010年泸西水果面积12万亩，优质梨面积7.4万亩，优质桃面积3万亩，其他水果面积1.6万亩。全县优质梨挂果面积4.5万亩，产量50000吨，产值达10000万元。水果总产量80000吨，总产值14000万元。目前，弥泸师公路线观光果树长廊已经基本形成。“三片区”也初步形成。