奉贤有哪些特产美食街 奉贤有哪些好吃的小吃

糟香大拼盆

特点：咸、鲜、香、浓、色、香、味俱全。

原料：金钱肚150克，猪舌100克，鹅肫100克，青莴笋100克，斑节虾100克，三黄鸡100克，白干100克，花生米100克，刀豆100克。

调料：自制糟卤，精盐，味精，白砂糖，黄酒，香料。

制作：

金钱肚、猪舌、鹅肫、三黄鸡、硝白干、花生米分别煮熟，凉开水冲冷。青莴笋、刀豆用沸水烫熟，凉开水冲冷。以上原料浸入配制好的糟卤中，放入冰箱。数小时后拿出，装盆即可。

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

香港又是世界风味美食菜点的荟集地，有香港快餐、粤菜、潮州菜、西方菜、日菜、越菜等
( 香港)

明鳗鲡

鳗鲡,又名青鳝、凤鳝、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为"水中人参"。鳗鲡的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的鳗鲡,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于鳗鲡营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。

庄行蜜梨为农产品地理标志产品。梨树在奉贤庄行地区栽培历史悠久，元代词人张之翰在至元末年（1340年）自翰林侍讲学士调任松江知府（今上海地区），曾写有《婆罗门引·赋赵相相宅红梨花》一词赞美梨花：“冰姿玉骨，东风著意换天真。软红妆束全新。好在调脂纤手，满脸试轻匀。为洗妆束晚，便带微嗔。香肌麝薰。直羞煞海棠春。不殢数卮芳酒，谁慰黄昏，只愁睡醒，悄不见惜花贤主人。枝上雨，都是啼痕”。据《庄行志》记载，明初洪武三年（1370年），松江府华亭县（今属上海市奉贤县）诗人袁凯的一首《白燕诗》就曾这样描写：“柳絮池塘香入梦，梨花庭院冷侵衣”，据此推断庄行蜜梨种植至少已有600多年。据民国《华亭县志》记载：“名秋白，邑产无夥，为百果之宗”。产品具有“皮薄、汁多、味甜、核小”等特色，获得了消费者的广泛认同，从而进一步发扬广大了“庄行蜜梨”。 庄行蜜梨获得的主要荣誉包括：2003年奉叶牌庄行蜜梨通过了上海市“安全、卫生、优质农产品”认证；2005年通过无公害产地、无公害产品认证；2006年获得上海市优质梨评比铜奖；2008年迎世博上海优质果品（梨）评比奖优秀奖；2009年获得上海服务世博果品供应基地；2010年上海市优质梨评比优质奖；2008年起获得上海名牌产品；2011年通过绿色食品认证。

庄行蜜梨，皮薄、汁多、味甜、核小，密梨果实汁多味甘，具有特有的香气，果肉含糖量12%以上，富有维生素、游离酸、果胶质蛋白质、钙、铁、磷、食用有生津、止咳、润肺、顺气、美容等营养成分、成熟期自七月中旬起止九月上旬。

地域范围

庄行镇是上海市的南花园，于2003年11月由原庄行镇和原邬桥镇“撤二建一”而成，濒临杭州湾，东靠奉贤区南桥新城，西与金山区、松江区毗邻，北临黄浦江与闵行区隔江相望，距市中心50公里，郊环高速公路G1501穿镇而过，地理位置独特而优越。庄行蜜梨农产品地理标志地理保护范围包括原庄行镇所辖的潘垫村、新华村、东风村、长堤村、杨溇村、吕桥村、存古村、芦泾村、长浜村等9个行政村区域。保护范围地理坐标为东经121.3°-121.21°，北纬30.5°-30.57°之间。区域蜜梨种植面积6600亩，总产量10000吨。

鲜美鱼片粥

特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口

原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。

调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。

2.

加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。

制作：

将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。

瓦店山羊美食是安徽省阜阳市临泉县瓦店镇的。瓦店山羊美食成为许多食客喜爱之物，烤全羊、凉羊蹄、羊肉汤、羊肝汤、羊心肺汤、红烧羊龙骨、红烧羊排、羊肉水饺等常常让人难忘。

临泉县瓦店镇山羊最近几年声名远扬，随着当地连续三年举办山羊美食文化节，瓦店山羊美食成为许多食客喜爱之物，烤全羊、凉羊蹄、羊肉汤、羊肝汤、羊心肺汤、红烧羊龙骨、红烧羊排、羊肉水饺等常常让人难忘。

瓦店山羊分为两大类，其一为中原地区的优良山羊品种黄淮山羊，其二为黄淮山羊和具有繁殖力强、生长快、体格大、肉质好特点的南非波尔山羊杂交品种，这两种山羊都是肉质鲜嫩，营养丰富。由于山羊以食用野草、红薯秧、麦麸为主，可以说是绿色天然食品，食客大可放心食用。

在瓦店山羊美食中，烤全羊可谓是第一个招牌菜。在2009年之前，瓦店应该还没有烤全羊。在当年七月的山羊美食节里，河南一家商家在这里展示烤全羊设备，就是下面是炭火、上面是用电力或人工带动转动的大夹子，一只宰杀后去掉羊头的整羊在大夹子慢慢烤熟的设备。在烤制的过程中，厨师要不断在羊肉上刷上油料和作料，就像烤羊肉串一样保证烤熟、肉质鲜嫩可口而且不糊。在烤之前，这个羊胴体据说还在作料水中浸泡几个时辰，烤时也需要一个多小时，就这样，美味的烤全羊才被献到来宾面前。烤全羊上来后，只见羊肉呈金黄色、勾人食欲，四溢的香气几乎让人垂涎三尺。烤全羊很好看，吃起来就需要用手或刀分开了，否则用筷子夹肉很是费劲。有豪爽的客人就戴上早已准备好的一次性塑料手套把烤全羊分成许多小块供大家食用，整个宴席充满喜庆气氛，大家都陶醉在这“自己动手、丰衣足食”的劳动乐趣和品尝烤全羊这种人间美味的幸福之中。烤全羊外焦内酥，最外边吃起来比较有嚼劲，像嚼牛肉干一样，里面的肉质细腻鲜嫩，散发着热气和香气，很容易下肚。一只烤全羊一般二十多斤，每个食客吃上一斤多羊肉不成问题，大肚子的男子汉能吃上两三斤烤全羊，一直吃到不能再吃了为止，美味不是哪个人能抵抗住吸引的！

烤全羊原是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴，如今只要花费300多元钱就能一饱口福，实在是当今老百姓的幸事。2009年7月以后，瓦店镇的许记大酒店率先学习并制作了烤全羊，不少食客慕名前去品尝，而且临泉县城的一些饭店也会从许记大酒店定制烤全羊，通过交通工具及时送到县城。临泉人几乎都把吃烤全羊当成自己的一个心愿了。

瓦店山羊美食绝不仅仅是烤全羊，自古以来，瓦店和周边的姜寨、庙岔的羊肉汤就得到群众的喜爱。瓦店羊肉汤分为淡羊肉汤和咸羊肉汤两种，淡羊肉汤不加一点盐，保持了原汁原味，咸羊肉汤加入盐等作料，口味厚重。如今，这两种口味都有自己的爱好者。与吃羊肉相比，喝羊肉汤营养更全面，老少皆宜，尤其是寒冬季节，喝上一大碗热羊肉汤能让你立刻暖意融融、精神抖擞。瓦店当地人朴实，羊肉汤是真材实料，不会掺假，香气浓郁、味道鲜美的羊肉汤常常吸引往返于瓦店一带的商贾，他们每次到瓦店都要喝上几大碗羊肉汤。 瓦店羊肉汤有直接煮羊肉、羊肉经淀粉、面粉勾芡后煎后再煮和羊肉勾芡后直接煮三种，这三种羊肉汤各有风味、各有特点。第一种的特点是保持了羊肉的鲜味，后两种则在一定程度上掩盖了羊肉的本来味道，一些不喜欢吃羊肉的也能吃上一些。

瓦店镇经过加工的羊蹄有热羊蹄和凉羊蹄两种，凉羊蹄更受人的喜爱。煮熟冷凉的凉羊蹄吃起来十分硬实而且有弹性，享用这样的美食是需要有一口好牙齿和面部肌肉发达，不然咬不掉羊蹄上的肌肉的。有时食客为了吃羊蹄子中间一点肌肉，需要把蜷缩在一起的羊爪子掰开，稍有不慎羊爪子就碰在脸上，留下一点油腻，食客赶紧用手擦去，这恐怕就是享用美食必须付出的代价吧。和猪蹄、驴蹄一样，羊蹄的脂肪很少，都是胶质组织，胶原蛋白丰富，食客不会担心因摄取太多脂肪而发胖。

和瓦店烤全羊、羊肉汤、凉羊蹄一样，瓦店的羊肝汤、羊心肺汤、红烧羊龙骨、红烧羊排、红烧羊肉、羊肉水饺也是样样美食，让人思之口舌生津。俗话说：冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身，《本草纲目》记载：羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，如今瓦店山羊美食正凭借其独有特点特点正在受到越来越多人的喜爱。

苏派美食

奉贤黄桃为地理标志保护产品。奉贤黄桃为地理标志证明商标。奉贤黄桃为农产品地理标志产品。黄桃，又称黄肉桃，属于桃类的一种。从历史文献中可知，黄桃早在三、四千年前，在中国大地上已受到重视并人工栽培。到秦汉时期，已培育出各种品种，用古代毛桃嫁接出的金桃，延续繁衍成今天的黄桃种群。

据记载，上世纪20年代，奉贤就有青村、望海、三官、钱桥、泰日、滨海等乡镇开始种植黄肉桃种，总计种植面积百余亩。20世纪60年代，上海市农业科学院园艺研究所的科技人员，对奉贤黄桃进行了品种改良，成功地应用杂交育种技术，保留了多汁且甜浓的品质特征。至上世纪70年代，育成了以“锦绣黄桃”为代表的鲜食与加工兼用的新品种，使奉贤黄桃独具特色。此后，优质奉贤黄桃品种在奉贤区大面积种植推广，产品具有“甜、大、圆、黄、香”等特色，获得了消费者的广泛认同，从而进一步发扬光大了“奉贤黄桃”。

奉贤黄桃是黄桃中的独特品种，为上海市奉贤区所特有。

奉贤区位于上海市东部偏南，地处杭州湾，连接东海。土壤为沙质壤土，疏松肥沃，pH值为7.2〜7.8。全区年平均气温为15.7℃，温度年际较差0.8〜1.6℃，常年无霜期232天，年平均降水量1174毫米，常年降水日为137天，常年日照时间为1932小时，属海洋性气候。由于临近东海，又多偏东风，系受海洋性季风控制，温、光、水、气等条件非常适合黄桃生长，产品优质、生态、安全等特色十分突出。

冬季是桃树越冬休眠期，也是奉贤地区气温最低时期。由于奉贤地处海湾与长江入海口的特殊地理位置，受水体调节作用，一般冬季月际降雨量为40〜50毫米，平均气温在4〜6℃。按照奉贤黄桃冬季休眠期7.2℃以下累积低温830小时的生物学特征，奉贤区1月份前（含1月份）低温累计已达600小时，到2月份初800小时，冬季结束能达1100小时以上，且具有温暖、湿润的特点，致使奉贤黄桃具备越冬休眠生理所需的优越环境条件。

据上海市奉贤区质量技术监督局局长冯冬春介绍，奉贤地区独特的区域环境以及温度、日照、土壤、水分等生态优势，造就了奉贤黄桃优势生长和优质果实形成的自然条件。而紧密依靠科技，严格实施标准化栽培，更使其生态、地理优势转变成产业强势。

2008年，为了更广的拓宽奉贤黄桃市场，加快提高奉贤黄桃的销量，当地把邮政系统加入到销售渠道中，消费者只要打个订购电话，邮车就会把新鲜的黄桃送上门。同年12月，奉贤区首家“田头超市”在柘林镇开业，全区200多家合作社成为其优质产品的供货方。首日营收达到100多万元，跟当地一家大卖场的日营业额相差无几。而且，奉贤黄桃在网上的销量同样很可观。据不完全统计，在奉贤旅游网、奉贤农业网等网站上，点击率达到几万次。通过网上了解、电话咨询的不计其数，2008年累计销售黄桃上万公斤。2009年，为进一步打造、做强奉贤黄桃特色产业，扩大黄桃的知名度，确立黄桃原产地地位，宣传世博候选特供果品，有效缓解桃农卖桃难的问题，促进农民增收，奉贤区青村镇于8月中旬举办了“2009上海奉贤黄桃擂台赛”，吸引大量游客来青村实地品尝黄桃，带动了黄桃的销售。

2010年4月20日，奉贤黄桃被国家质检总局批准为地理标志保护产品。奉贤黄桃成为奉贤区首个受地理标志产品保护的产品，保护范围为上海市奉贤区现辖行政区域。从此，奉贤黄桃作为特色农业支柱产业又走上了一个崭新的台阶。随着更好更快的发展，奉贤黄桃受到越来越多的消费者青睐，同时也有望成为上海乃至全国出口量较大的水果品种之一。

奉贤黄桃地理标志产品保护范围为上海市奉贤区现辖行政区域。

地域范围

奉贤黄桃农产品地理标志保护范围为奉贤区青村镇境内解放村、湾张村、工农村、张弄村、石海村、花角村、新张村、吴房村、金王村、元通村、桃园村、南星村、钱忠村、申隆一村、申隆二村、陶宅村、和中村、西吴村、李窑村、姚家村、朱店村、岳和村、北唐村、钟家村等24个行政村区域。保护范围地理坐标为30°51ˊ-30°57ˊ，东经121°31ˊ-121°36ˊ，总区域面积为73.15平方公里。

产品品质特性特征

(1)奉贤黄桃外观感官特征 奉贤黄桃果形圆整，果顶圆平，缝合线浅，两侧较对称，横径与纵径比值为0.8～1.1，果皮淡黄色至金黄色(色卡5～7级)，有玫瑰红晕或红色细点，充分成熟果实果皮易剥离，果皮厚韧，绒毛中等，单果重200～400g。奉贤黄桃果肉金黄色，粘核，香气浓郁，口味香甜，肉柔韧，纤维少，汁液多，早熟型黄桃的可溶性固形物含量达10%以上，中晚熟黄桃的可溶性固形物含量达13%以上。 （2）奉贤黄桃内在品质指标 经科学检测，每100g的奉贤黄桃产品中，其总糖含量在5g/100g～6.5g/100g，还原糖含量在4g/100g～5g/100g，总酸含量在0.4g/100g～0.5g/100g，维生素C含量在0.3mg/100g～0.4mg/100g。 （3）奉贤黄桃质量安全要求 奉贤黄桃严格执行NY/391-2000《绿色食品 产地环境质量标准》、NY/393-2000《绿色食品 农药使用准备》、NY/424-2000《绿色食品 鲜桃》标准。 按GB/T 12295规定测量可溶性固形物 按GB/T 12293规定测量总酸含量。 按GB/T 5009.11规定进行砷的测定。 按GB/T 5009.12规定进行铅的测定。 按GB/T 5009.15规定进行镉的测定。 按GB/T 5009.19规定进行六六六、滴滴涕的测定。 按GB/T 5009.20规定进行敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、倍硫磺、马拉硫磷、对硫磷的测定。 按GB/T 5009.146规定进行溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯的测定。 按GB/T 5009.188规定进行多菌灵的测定。 按JJF 1070规定进行净含量的测定。

由中国陶瓷艺术大师、工艺美术大师——李遊宇先生创办的汉光陶瓷，集中国陶瓷工艺大成，学习传统而突破传统。李遊宇率领他的核心团队，十多年潜心苦练、默默耕耘，把中国的制瓷水平推倒了一个新的高度，重塑中国陶瓷的形象，再创中国陶瓷的辉煌，完整体现了中国陶瓷的时代精神和美学风范。



汉光瓷全手工的制作方法和彩绘形式，制作者近似宗教的虔诚，全身心的倾注，工艺苛求、治艺严谨，尤如苦行僧的修行，而呈现出来的是精典、完美，激发出观者的爱慕和倾情。汉光瓷胎釉晶莹透亮、洁白如玉、纯净静谧、柔和典雅、万里无云，造型简洁大方、丰润饱满，孕育着生命与张力。高温釉下彩绘画形式更是类似透明水彩，清新儒雅、色彩丰富、层次分明、色调统一。汉光瓷把科技与艺术完美结合，形成了自己独有的工艺特点和艺术风格。



地址：上海市奉贤区庄行镇汉光别墅区