赣州有许多特产用英语怎么说赣州市的英文介绍200字特产

当前位置：51特产网赣州有许多特产用英语怎么说赣州市的英文介绍200字特产更新时间：2022-12-18 12:48:17

一. 江西省赣州信丰县信丰荸荠

荸荠俗称马荠。信丰荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。

荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月开始收获。全县种植面积2000多亩，年产800多万斤。除本地内销外，大量销往广东、福建、上海、南昌等地，制作的荸荠罐头特别爽口，味道好极了。

二. 江西省赣州兴国县兴国灰鹅

兴国灰鹅为地理标志保护产品。兴国灰鹅为地理标志证明商标。兴国灰鹅为农产品地理标志产品。兴国灰鹅，其羽毛呈灰色.原产兴国而得名。初生时，仔鹅嘴尖有一点黄豆般大的黄白斑，脚青色。成年鹅青嘴，黄脚，背呈灰色，胸腹为灰白色，背翅羽毛形成波纹。公鹅额前有一明显肉瘤，似头戴一顶小帽。母鹅腹部有明显腹褶。兴国灰鹅不仅体型优美，风姿诱人，而且肉质细嫩，骨脆皮白，味道鲜美，营养价值高，含有独特的蛋白酶。八十年代初曾在广东外贸协会上被专家评为最佳鹅种，夺得鹅中王冠，饮誉国内外市场。兴国灰鹅耐粗食，不管是野生的，还是栽培的青草、青菜都吃。喜群牧，抗逆性强，母性好，母鹅产前会主动拨公鹅交尾，每次产蛋10-12枚，自然抱窝，而且抱性好，有护理雏鹅本能。在冬春两季长速最快，冬鹅日增重普遍在55克以上，65日龄左右即可出笼，春鹅日增重在50克以上，70日龄左右即可出笼。一般可长到4公斤，大的有5公斤，兴国人民养鹅已有1700余年历史，素有“灰鹅之乡”美称。党的十一届三中全会以来，随着改革开放政策的落实和市场经济的发展，群众养鹅积极性日益高涨。兴国县委、县政府不失时机地把发展养灰鹅当作全县农村脱贫致富奔小康的重要措施来抓。1995年全县灰鹅饲养量突破350万羽，实际出笼300万羽。“灰鹅之乡”硬是“灰鹅之乡”。在河边、在溪旁你会看到鹅群在戏波弄水，追逐嬉戏，在草坪，在山坡，你会看到鹅群在俯首觅食，引颈高歌……。这蔚伟壮观的千鹅图、万鹅阵使人激动、欣悦、惊叹!

兴国人逢年过节，或宴请宾客都会用鹅肉作一道主菜。在酒家、宾馆更是必不可少的佳肴。鹅肉无论是炒、是焖、是卤，都很可口。油烧、白斩、味道照样鲜美。兴国老表还擅于用米粉拌鹅肉，佐以辣椒酱、葱末、姜丝、然后用笼床蒸熟，吃起来别有一种风味。那香味扑鼻的鹅头、鹅翅、鹅掌，……许多人喜欢用以下酒，那鹅杂用酸菜、蒜子、辣椒拌炒，也特别令人爱吃。鹅肉、鹅杂虽然好吃，却也有人嫌杀鹅“拨毛麻烦”，于是菜市场上一排排光鹅案应运而生。鹅屠把杀好拔干羽毛的灰鹅摆其案上，随你买多买少，实肉买杂大受顾客欢迎，现已成为兴国菜市一特色，灰鹅不但能食用，鹅绒、鹅毛也是好东西，用其制成的羽绒衣、羽绒被是御寒佳物。那种孔明不离手的鹅毛扇，如今还远销东南亚各国哩! 饲养灰鹅是兴国人民的一条生财之道，人们常说：“家要发，要有一个好老婆，一头好猪婆，一群好鹅婆。”兴国人对灰鹅情有独钟，因而也留下了不少兴国灰鹅的故事。历史上有这样的记载：1700多年前，天上瑶池的一群仙鹤偷偷飞下凡来游玩，它们看到兴国山光水色瑰丽绝伦，秀媚的潋江波光潋艳，于是一齐降落江中戏水弄波，有只年轻漂亮的雌鹤，见岸边一蓬杜鹃开得格外娇艳，便飞游过去品赏，那知花后隐藏着一只正垂涎欲滴的癞1精啊!癞1张开大口，恶狠狠地向仙鹤扑了过去，在这千钧一发之际，一只骁勇无比的雄鹅飞速游了过去，救了仙鹤，那只仙鹤深受感动，心甘情愿地留在凡间与雄鹅结为夫妻，繁衍后代。

千百年的精心选育，兴国灰鹅始成地方优良鹅种。为了保存兴国灰鹅的优良基因，县政府1986年兴办了兴国灰鹅原种场，对兴国灰鹅进行选育和系列开发，并于当年列入国家级星火计划，1988年又列为国家农业部丰收计划。经过鹅种纯繁，精心选育,提高了兴国灰鹅的繁殖性能和生长速度。经过江西省农业厅两次验收和复检鉴定，兴国灰鹅原种场被评为全省迄今为止唯一的地方原种鹅场。该场现易名为兴国灰鹅发展总公司。

兴国灰鹅在国内外市场声望日降,价格连年上升。供不应求，为了加快养鹅事业,县政府提倡利用冬闲田种草养鹅，一亩冬闲田种植意大利黑麦草,可养鹅120羽，增加纯收入1000元以上。“兴国灰鹅饲养量在2000年将达到1000万羽，这是一个多么鼓舞人心的计划。

地域范围

兴国灰鹅的原产地和主产区是分布于江西省兴国县辖区范围内各乡镇。中心产区为该县的潋江、长冈、埠头、高兴、古龙岗、龙口、永丰、江背、鼎龙、城岗、兴莲、方太、崇贤、隆坪、东村、均村等16个乡镇。农户家庭饲养区域遍布25个乡镇304个村。兴国县位于罗霄山脉以东，武夷山脉以西的雩山山区，江西省南部，赣州市北部。地理座标位于东经115° 01′ - 115° 51′，北纬26° 03′ - 26° 41′ 之间，东倚宁都，东南邻于都，南连赣县，西邻万安，西北界泰和，北毗永丰、吉安相连。东西长84公里，南北宽71.5公里，总面积3215平方公里。距赣州市82公里，距省会南昌346公里。兴国是赣南经济欠发达地区的全国扶贫重点县。生产规模540万羽，年产量32400吨。

四.产品品质特性特征

三. 江西省赣州章贡区赣州三鱼

“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，种类较多。其中以响铃鱼饼、金钱鱼饼最为著名。特点是色泽金黄、鲜嫩味美、久食不腻。“鱼饺”制作方法特殊，工艺精细，尤以蝴蝶鱼饺最为著名。特点是鱼皮肉馅、形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。

很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

四. 江西省赣州信丰县信丰草菇

草菇又名轩菇、苞脚菇、兰花菇。信丰草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇是一种高蛋白质脂类的营养食品，草菇还具有独特的药用功能，能消食去热、滋阴壮阳、增加乳汁、防止坏血病、促进创伤愈合、降低胆固醇含量、护肝健胃、增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品.

五. 江西省赣州章贡区赣州鱼饼

鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，全国只有赣州有鱼饼。赣州的鱼饼，俗称鱼脯，是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后，加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤，味道鲜美，香脆可口，是家居备菜.一般逢年过节，赣州家家户户都很喜欢上的一种菜肴。鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。

虽然看上去好象油炸豆腐，但制作鱼饼时的讲究很多。做一斤鱼饼，只需二、三两粉（鱼丸为四至六两）；要加四至六个蛋；并要不停地顺着一个方向搅拌，时间越长越好。所以说鱼饼是靠“打”出来的，倘若没有打够时间、不均匀或换了搅拌方向，炸时其不能成球型、就会散开。

鱼饼保存方便，比鱼丸的保存期更长；其吃法可作汤煮透、让鱼饼内含足汤味，也可以烧、炒，经常是第一道上桌，作为“头碗菜”，味道美极了！

六. 江西省赣州信丰县赣州客家酿豆腐

特点

口味清淡，鲜嫩。

原料

豆腐、猪肉茸、蛋、香菇、冬笋、虾米、葱、姜、盐、味精、淀粉、酱油、食用油、高汤、香油。

制作方法

豆腐切成3×5cm条形，葱上面除去中间部分豆腐，肉茸加入配料末及调料、淀粉搅拌成馅填入豆腐内，用粉水抹平，下锅煎有馅的一面至固皮，放汤加味精、少许酱油调味，稍烤，扣碗内肉馅一面朝下蒸10分钟，复扣盘内，浇琉璃芡，淋香油撒葱即可。

文化背景

酿豆腐是客家人的传统名菜，据说从唐代起，已有一千余年的历史。客家先民原来在中原，那里盛产小麦，中原人常常用面粉包饺子吃，迁徙到赣、闽、粤后，这里只产大米，面粉很少，以大豆为原料制作豆腐则是许多农家的拿手好戏，因此，客家先民想到，猪肉剁成馅，用面粉搓皮可以包饺子，把肉馅包进豆腐里，豆腐的味道不是更鲜美吗？于是，就有了酿豆腐这道菜。

据2004年从南洋采访客家人回来的赣州电视台记者撰文说，“酿豆腐”不仅是中国客家的美味佳肴，而且在印尼、新加坡、马来西亚等南洋客家餐馆中流传至今，成为了一道标志性的菜肴。还有专营酿豆腐店，海外的客家人也经常在此聚会，到客家人餐馆准能吃到酿豆腐。

江西赣州名菜：酿豆腐。酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。孙中山先生是客家人。1918年他在广东梅县松口一位同盟会员家中吃了这道菜赞不绝口。

赣南很多地方把酿豆腐作为筵席风味菜，而且和“立夏”节联系在一起。信丰人请客在介绍地方风味时自谦地说，信丰菜是“咸咸辣辣、麻麻答答、胡胡借借”。意思说口味醇厚浓重、芨大油足。信丰人过“立夏”蒸米粉肉、蒸晶头、酿豆府外，还包蛋饺、煮蛋、炒田螺，他们说“立夏立夏，田螺食夜”，一派农家丰稔欢乐和田野风味。

七. 宁夏固原原州区原州油用亚麻

原州油用亚麻为农产品地理标志产品。

地域范围

固原市原州区位于我国黄土高原西部，六盘山东麓，东邻甘肃省的环县、镇原县；南接甘肃省的平凉市和宁夏的泾源、隆德两县；西与西吉、海原两县接壤；北与同心县相连。地跨东经105°58′-106°30′，北纬35°34′-36°38′。面积3505.9平方公里，现有可耕地面积120666.7公顷，总生产面积6700公顷，总产量6000吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：地形地貌类型复杂多样，土壤以黑垆土、湘黄土为主，pH7.8左右，土壤有机质含量1.0-1.5%，全氮含量0.021-0.111%，全磷含量0.10-0.215%全钾含量2.19-2.53%。

（2）水文情况：原州区境内河流主要有清水河，是黄河的一条支流，发源于原州区开城镇黑刺沟脑，由南向北流经原州区、三营等城镇，到七营镇的高崖出境，经同心、中宁入黄河。清水河上游开城至固原县城一带，河水矿化度为0.7克/升属淡水，三营为2.6克/升，七营为6克/升。

（3）气候情况：本区属温带半干旱气候，海拔高度1470-2920米，年平均气温5.7℃-7.5℃，≥10℃积温2160℃-2560℃，无霜期135-160天，光照时数2400-2600小时。年降雨量350-650mm，降水受地形影响,自南向北随地势降低而降水逐渐减少，南北较差300mm。亚麻主产区主要分布在东部干旱区、北

部川区。

（4）人文历史情况：原州区在古代曾为游牧区，明代中叶以后，由于戊边、屯垦，人口增长较快耕垦日增。晚清以来，种植业迅速扩大，畜牧业相应缩小。原州区油用亚麻种植已有近2000年的种植历史。油用亚麻作为食用油，以其品质优良，味香可口，深受西北、华北一带人民的喜爱。

生产技术要求

（1）产地选择：应选前茬地为小麦、豆类或蔬菜地种植，忌选薯茬。轮作年限3年以上。入选田块前作收后要适时深耕，熟化土壤，白露及时收耱，冬春打碾保墒，为播种出苗创造良好的土壤条件。

（2）品种选择：旱地有宁亚10号、宁亚14号；水地有宁亚17号、宁亚11号、宁亚16号和陇亚8号。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：适时播种：种植时间为每年4月清明前后。播种方法水地采用机播，台地采用耧播。播量为：水地为150-225公斤/公顷，旱地为60-75公斤/公顷。

田间管理：

①保全苗：在播种时要求精细整地，土壤表层上虚下实。播种后在土壤不粘结时进行镇压一次，墒情差时播种后应立即镇压一次，这对出苗有十分重要的作用。播种后遇雨，幼苗尚未出土，土层形成板结层，要及时用钉耙实行横向破除，防止幼苗窝黄不出苗。

②中耕锄草：确保土壤湿度良好和田间清洁无杂草。苗高6-9cm进行第一次锄草；苗高12-15cm进行第二次锄草。

③肥水管理：亚麻出苗后30天（5月20日左右）进行第一次灌水，结合灌水追施尿素75-150公斤/公顷；孕蕾期（5月下旬-6月上旬）进行第二次灌水,特别干旱时应在子粒形成期灌第三水。旱地在此期间看下雨状况追施尿素为60公斤/公顷。

合理施肥：

施肥方法采用基肥、追肥相结合，以无机促有机，以肥治薄，以肥调水，增施肥料是胡麻均衡增产的关键性措施。在施肥方法上以秋施肥料为主。一

般旱地秋施农家肥为每公顷15000公斤，碳铵255公斤，普磷240公斤；水地秋施农家肥每公顷45000公斤，普磷402公斤，碳铵426公斤。在未秋施肥的田块应采用先施肥后播种的方法。

病虫害防治：

我区常见的病害主要是枯萎病、立枯病。虫害有黑绒金龟甲。农事操作防治一般采用轮作倒茬3年以上、深耕翻晒、拔除田间病株、选用抗病品种等农业措施。

（4）及时收获：当亚麻上部叶片黄萎，下部叶片脱落，茎秆和75%蒴果变黄色，种子变硬时即可收获。过早成熟不够影响产量；过晚蒴果易爆裂，且种皮变厚，降低出油率。

（5）生产记录要求：真实、准确记录油用亚麻从选地到收获的生产全过程。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：油用亚麻：属于亚麻科(Linaceae)亚麻属(Linum)一年生或多年生草本植物。目前世界上大田生产栽培的约有15个种和亚种。而生产上栽培最为广泛的为普通亚麻栽培种(LinumUsitatissimum)，在普通亚麻栽培种里有五个变种类型具有较广泛的栽培价值。即：油用型、油纤兼用型、纤维用型、大粒种型及半冬性多茎匍匐型，本区境内种植油用型亚麻，主栽品种有宁亚17号、宁亚10号、宁亚11号、宁亚16号等。在我区旱塬地带、北部川水区大面积种植，是本区主要油料作物之一。亚麻籽呈扁平卵形，表面亮泽，有黄、白、棕、褐等色。

（2）内在品质指标：油用亚麻的种子和纤维有很高的经济价值，它的副产品也有很多用途。油用亚麻种子含油率一般为35-40%，最高可达45%以上。油用亚麻油品质优良，味香可口，是西北、华北一带人民的主要食用油。油

用亚麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，碘值很高，与空气接触容易氧化而干燥，是一种很好的干性油，在油漆、油墨、涂料、皮革、橡胶等工业有广泛的用途。油用亚麻种皮内含有6-10%的亚麻胶，是一种良好的粘合剂，在制革、食品加工、医药及国防上应用广泛。

油用亚麻是提高人们生活和健康水平的重要绿色食品资源。油用亚麻油是品位较高的食用油，其中亚油酸16.7%，a-亚麻酸40-60%，还含有人体必须的18种氨基酸、三种维生素（A、E、B1）和8种微量元素以及膳食纤维等，油用亚麻籽榨油后饼粕的蛋白质含量达33.3%，脂肪含量达8.6%，无氮浸出物31.7%，纤维素7.8%，可作为牲畜的饲料，也是加工配合饲料的重要原料。油用亚麻饼粕含有氮、磷、钾三种营养成份，经过沤制发酵，是农作物的优质有机肥料。油、纤兼用的油用亚麻品种，油用亚麻秆可生产纤维，一般出麻率为12-15%。加工纤维时剩下的麻屑，可以压制纤维板，代替木料。剩下的麻秆和乱麻，是造纸的好原料。油用亚麻脱粒后剩下的果壳和秕粒，俗称“油用亚麻衣”，可作猪饲料。

油用亚麻油中起保健功能的有效成分是a-亚麻酸，它在油用亚麻籽的脂肪酸组成中约占45%。研究证明a-亚麻酸在人体肝脏中，在脱饱和酶和链延长酶的作用下，能够生成二十碳五烯酸((EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这

就是说a-亚麻酸既是ω3型脂肪酸的成员之一，又是ω3型脂肪酸其它两个成员EPA和DHA的母体。因此，人体缺乏ω3型脂肪酸，既可以直接补充EPA和DHA，也可以通过食用油用亚麻油来获得。

（3）安全要求：本着“预防为主，综合防治”的原则，综合的用物理、农业、生物防治措施，尽量避免使用化学农药，坚决杜绝高毒、高残留化学农药的使用，对农药的使用要注意品种、用量、使用时间、使用对象及安全间隔期,以保证化学农药不超标。选用全国农技中心推荐的在无公害农产品生产中使用的农药品种。科学合理的使用化学农药,严格控制农药残留不超标和严格控制农药的安全使用间隔期。对本产地的产品采取分点、分户抽验的办法,将被抽检的产品用塑料袋包装运送到有资质的质检部门,按照NY5306-2005《无公害食品食用植物油》检验标准进行检测。产地环境符合《无公害食品产地环境评价准则》（NY/T5295-2004）标准和《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY/T5010-2002）的标准。

包装标识等相关规定

（1）分级：一级：含油量（以标准水、杂质计）36.0%，水分9.0，杂质3.0，色泽，气味正常。二级：含油量（以标准水、杂质计）35.0%，水分9.0，杂质4.0，色泽，气味正常。三级：含油量（以标准水、杂质计）34.0%，水分9.0，杂质5.0，色泽，气味正常。

（2）包装：包装使用麻袋时应符合GB8115要求。每一包装件必须是同一品种、同一品质、同等级的。包装容器应符合卫生要求，清洁干燥，无毒、无异味。保证适合运输和储存。

（3）标识：符合农产品地理标志标注规定。还应在包装外部印刷、粘贴或吊挂商品标志，标志应清晰、不易脱落或褪色。商品标志应注明以下内容：

——农产品地理标志名称、品种；

——产地、生产者名称、地址、商标；

——包装规格、净重、等级；

——包装日期、质检人代号。

（4）储藏：亚麻籽的储存按照中华人民共和国原商业部《粮油储藏技术规范》的规定执行。

（5）运输：亚麻籽的运输按照中华人民共和国原商业部粮油运输中《关于执行国家粮油标准有关问题》的规定执行。运输工具应清洁卫生，有防雨和通风设施。