辽宁锦州黑山特产有哪些 辽宁锦州十大特产是什么

沂蒙黑山羊为农产品地理标志产品。山东省平邑县“沂蒙黑山羊”，已有几百年的饲养历史，主要分布在蒙山腹地的卞桥、资邱、柏林、武台等乡镇。目前我县存栏6万只以上，共有“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”和“秃头”四个品系。它喜高燥，爱洁净，抗病力强，耐粗饲，适应性强，善于爬山，常年放牧，素有“山羊猴子”之称。成年公羊体重40—50千克，成年母羊体重35—40千克，产仔率1.5/胎。

黑山羊肉质细嫩，脂肪少，味道鲜美，无膻味，营养丰富，出肉率为43%，膘情好的出肉率可达50%；产绒量高，成年公羊年产绒450—550克/只，成年母羊年产绒400—500克/只，且绒纤维细长，柔软，有光泽，杂质少，是高档毛绒原料。

【沂蒙黑山羊】 沂蒙黑山羊是我省优良地方品种之一，属皮、绒、肉兼用型羊。黑山羊在鲁中南山区饲养历史悠久，据费县境内玉皇庙碑文记载：“清道光年间重建玉皇庙，曾用黑山羊驮砖瓦上山。”可见黑山羊品种的形成至少有一百四五十年的历史了。黑山羊主要分布在临沂地区的沂源、沂水、平邑、费县、蒙阴、沂南等县，全区总存养量在25万只以上。

黑山羊主要特点是头短、额宽、眼大，角长而弯曲，颌下有胡须，背腰平直，胸深肋圆，四肢健壮，蹄质坚实，尾小而尖上翘，体躯结构良好。据测定，成年公羊平均体重32.5公斤，成年母羊平均体重26公斤。全身黑色的羊约占山羊总数的70％，棕红色的约占10％，其他为杂色。

黑山羊灵敏活泼，素有“山羊猴子”之称。它善于爬山，能在悬崖陡壁上放牧采食。耐粗饲，抗病力强，喜合群，爱清洁干燥，不吃污染的饲草。饲养方式是常年放牧。黑山羊繁殖性能强，生后6～7月龄即可性成熟。妊娠期150天，一年一胎或两年三胎，一般每胎一羔，成活率在90％以上。

黑山羊肉质细嫩，脂肪少，膻味小，营养丰富，食用时味香而不腻口，是肉食中的佳品。屠宰率为44.2％。黑山羊羊绒纤维平均在18厘米以上，色泽光亮，毛质柔软，含脂量低，杂质少。成年公羊产绒300克左右，母羊产绒200克左右，羊绒多为一等绒。成年公羊板皮面积一般为4平方米，厚薄均匀，

有弹性。秋皮毛绒丰富，板质良好，是制裘的好原料。

地域范围

蒙山黑山羊的地域保护范围:山东省临沂市境内，东至沂南县，南至兰山区，西至平邑县，北至蒙阴县，辖五个县，地理坐标为：东经117°36′-118°25′，北纬35°02′-36°02′。总产面积约为20万公顷，年生产总量为400吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：蒙山黑山羊体型较小，头清秀，有角；两耳对称向外，微下垂，前额鼻梁微凸，唇周少毛且有鼻汗；角型有：刀状约占47.33%、对旋角46.15%、顺旋角2.36%、大回旋角1.18%，其中无角的占2.98%；颈部粗壮，呈圆柱形；胸围指数大，胸深指数小，肋开张背腰平直；四肢粗短有力，偶蹄、八字蹄分四肢对称着地，八字趾蹄对称悬空，蹄壳坚实；尾短稍翘；全身紧凑结实，结构匀称，被毛黑色，少数在头、耳根、尾端、四肢杂有白色飞斑、飞点。毛粗而短，且长短基本一致。 2、内在品质指标：蒙山黑山羊是沂蒙山区特有的山羊品种，放牧于深山壑谷之间，以肌纤维细，硬度小，肉质鲜嫩，味道鲜美，膻味极小，易消化，营养价高著称。肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。每100g蒙山黑山羊肉营养成分含量：蛋白质＞18g、脂肪＜13g、硒＞0.005mg、铁＞1.3mg、锌＞3.0mg。蒙山黑山羊全羊肉汤，精选蒙山黑山羊，采用传统工艺制作，经现代技术灌装高温杀菌而成，肉香浓郁，汤色醇厚，营养丰富。黑山羊板皮厚薄均匀，有弹性。秋皮毛绒丰富，板质良好。 3、安全要求：产品质量符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及相关标准的规定。

“平邑黑山羊”，已有几百年的饲养历史，主要分布在蒙山腹地的卞桥、资邱、柏林、武台等乡镇。春、夏、秋三季以上山放牧为主，吃青草、食树叶、饮甘泉；冬季实行圈养，吃干草、花生秧、地瓜秧等农作物秸秆。由于黑山羊在饲养过程中，不使用任何添加剂、抗生素等药物，属纯天然、无污染畜产品，其肉嫩味美，营养丰富，食用价值较高，深受消费者青睐。

锦州风味小吃——高家烧鸽子

高家烧鸽子成为首家拥有注册国家专利产品的烧烤店，2005年被锦州市烧烤协会评为锦州风味烧烤名品店，并成为锦州烧烤协会理事单位。

据《本草纲目》记载，鸽子有滋阴壮阳、补肾生肌的功效，其含有大量的蛋白质以及人体所需的微量元素，还具有滋补养颜、益智健脑等功效，在经过高家独特的秘方烧制成熟后，成为男女老幼所喜欢的经典美食。

勤劳务实的高家传人，在继承祖先的传统烧制方式中，不断创新，将烧鸽子发扬光大，呈现在锦城人的餐桌上，其独特的祖传秘方加上精挑细选的乳鸽，再融入高家人精心的烧制手法哦，香气四溢，令人垂涎欲滴的高家特色烧鸽子出炉了，吃上一口，肉质瘦而不柴，骨里透香，鲜嫩爽口，令您口齿生香，回味无穷，百吃不厌。

凌川白酒为辽宁省锦州市的名产。锦州为大凌河、小凌河所环绕，因河水水质优良，为酿制美酒提供了优越的条件。据记载，今日凌川酒厂的前身——同盛金烧锅，建于清嘉庆六年（公元１８０１年），至今已有１８０多年的历史。当年，这里酿制的白酒已远近闻名。解放后，几经修建，成为著名的凌川酒厂，白酒的产量不断提高。早在１９５５年，凌川白酒就被评为辽宁地方名酒，１９６３年在全国第二届评酒会上，评为国家优质酒，并获银质奖，１９７９年被评为辽宁省名酒，１９８４年获轻工部银杯奖。凌川白酒以高粱为原料，用麸曲为糖化剂，添加生香酵母，发酵２１天，经缓慢蒸馏、贮存、勾兑而成。酒液澄清透明，清香中含有酱香，入口柔和，甘洌爽净，回味绵长，其色、香、味俱佳，富有自然感，风味独特。此酒物美价廉，自１９５２年就已远销日本、法国、港澳地区，曾在巴西、叙利亚展出，颇有声誉。

庆阳黑山羊为农产品地理标志产品。庆阳黑山羊是甘肃省庆阳市的。庆阳市子午岭林缘区的16个乡镇，以保护、发展庆阳黑山羊为主，建成庆阳优质黑山羊生产基地。庆阳黑山羊是国家农产品地理标志保护产品。

形成历史悠久。主产区华池、环县、合水等地，历来为我省贫瘠山区，干旱少雨，地形复杂，水土流失严重，自然灾害频繁，农作物产量低而不稳定。当地干旱多变的气候特点，适宜于羔皮、裘皮羊的生长繁殖。山高坡陡、沟深草矮、干旱缺水的地形，适宜发展体小灵活、适应性强、食物种类广泛、耐粗饲的小型草食反刍家畜——山羊。同时，山区多地方病，交通闭塞，生活困难，人口增长缓慢。在历史上逐步使子午岭一带山区，变成地广人稀的牧业区。当地山高坡陡沟深的复杂地形使善于登山爬坡，对饲养条件要求不高的山羊，较之其它家畜得到充分发展。山羊发展较快，加之羔皮山羊的发展，在群众积极选育和重视饲养管理下，当地山羊品质不断提高，毛色趋向一致，上世纪七十年代西北农学院-副教授曾向有关部门呼吁引起了重视，并对环县北部和子午岭林缘区的黑山羊进行了专门调查。调查始于1980年，于1982年被列入《甘肃省畜禽品种志》，定名为子午岭黑山羊，1988年甘肃省畜禽品种资源调查后，命名为陇东黑山羊，即目前的庆阳黑山羊。“封山禁牧”实施以来，羊逐步由放牧半放牧转入舍饲圈养，生产方向也转向肉绒兼用。

庆阳市草场资源丰富，有荒山荒坡和天然草场1909万亩，占土地总面积的47%，其中可利用草地1034万亩，占草场总面积的54%。以早胜牛、庆阳黑山羊、环县滩羊、庆阳驴、紫花苜蓿等为主的名优品种凸显出了具有地方特色的区域优势。

庆阳黑山羊作为甘肃省庆阳市特有地方优良种质资源，近年来，随着地方良种的保护和开发工作的不断深入，庆阳黑山羊申请农产品地理标志登记工作迫在眉睫，经申请，庆阳市人民政府同意庆阳市畜牧技术推广中心作为庆阳黑山羊地理标志登记申请人，庆阳市农牧局随后划定了庆阳黑山羊生产范围，庆阳市畜牧技术推广中心组织专业技术人员筹备申报材料，并对庆阳黑山羊羊肉品质做了专业检测。

2013年，庆阳市畜牧技术推广中心申报的“庆阳黑山羊”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

庆阳黑山羊，是在庆阳境内放牧的陇东黑山羊，主产区东部与陕西省安塞、甘泉、富县、黄陵相结，西部与宁夏回族自治区的同心县、固原市相联，南部同本省平凉市的泾川、崇信县及陕西省的长武、旬邑等县接壤，北部毗邻宁夏的盐池和陕西省的定边、吴旗诸县。主产区地处东径106°50＇，至108°70＇，北纬35°20＇～37°20＇，海拔885～2082m。主产区总面积24334k㎡ ，牧草地仅占耕地面积20.5％，荒地占38.0%，林地占10.6%，其它为12.5%。

马山黑山羊为地理标志保护产品。马山县--“中国黑山羊之乡”。目前，该县饲养黑山羊的农户达2.31万户，占全县9万多农户的25％左右，饲养量达15.3万只。今年1—10月，全县销往香港、澳门、新加坡、马来西亚等东南亚各国和地区的黑山羊达6.6万只，为国家创汇500万美元，同比分别增长46%和48%。为确保“养殖富民强县”目标的实现，该县出台了《关于加快黑山羊产业化工作的决定》等政策，着力打造黑山羊品牌，力争到2006年出栏黑山羊达25万只，把黑山羊产业做强做大。

马山多山，自上世纪60年代以来，该县就开始养殖黑山羊。到了马山你会感到“中国黑山羊之乡”真乃名副其实：这里每一个山头深谷都遍布温顺健美的黑山羊，形成一道特别的风景线；这里不少农户发家致富都与黑山羊有关，农民朋友靠山吃山有“钱途”；这里不管是宴请外宾还是农家亲朋聚会都离不开一套别有风味的菜肴——黑山羊肉，让慕名而来的宾客回味无穷……

马山黑山羊全身黑毛，生长发育快，半肉厚满，皮毛质软细小，瘦肉较高。以肉质鲜嫩，唯美膻气少，香甜可口，营养价值高而著称，在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉，是专供香港的黑山羊品种。

马山黑山羊有三大特点：

1、品质优良，滋补功效显著。马山黑山羊全身黑毛，生长发育快，一般饲养水平下，周岁龄体重在27--30公斤；繁殖力高，年产1.8胎，胎产1.5羔，屠宰率高达50%。生长在大石山区，食百草，饮山泉，黑山羊肉质细嫩鲜美，脂肪含量低，维生素含量高，蛋白质丰富，胆固醇含量远远低于其它禽肉，被人们誉为真正的无公害绿色食品。全县黑山羊年存栏10万只，主要销往广东、香港等地。

2、 “马山黑山羊”商标已注册成功，品牌效应正在凸现。

3、市场前景广阔。“马山供港活羊中转场”为外销的黑山羊简化了报检、卡号等手续，做到一畜一证，证随畜走，保证质量。2002年经马山供港活羊中转场出栏的黑山羊为60万只，其中销往香港5万余只，供港活羊销售价格为15.6元/公斤，比国内同期价格10元/公斤高出56%，产品供不应求。

      锦华烧鸡被辽宁省政府命名为“辽宁名牌”产品。它是选用美国伊沙褐一年半生的蛋鸡为原料，辅以20多味中草药，经浸泡、煮制、熏烤等多道工序加工而成。成品外开明饱满，表面呈深棕泛金黄色泽，胸腔内膛爽净无杂物，口感清香不腻，咸淡适口，风味独特。
      沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说，创始人叫刘世忠，光 绪二十五年从原籍安 徽迁来辽宁北镇县沟帮子街，即现在的沟帮子镇落户。

单位：锦州锦华股份有限公司
地址：锦州市上海路三段24号

锦州苹果为农产品地理标志产品。锦州是全国最大的果苗生产基地，“中国苹果王”产地。仅凌海野村园艺公司就有1000亩果苗，270个新品种。果苗已销往全国28个省（市），18个苹果新品种更可满足全地区果农需求。“中幸”品种在第二届中国百姓最喜爱的新世纪瓜果菜王评选大赛上，被中国果菜专家委员会、中国果菜杂志社评为"中国苹果王"。

“锦州那个地方出苹果……”这是毛主席曾经讲过的一段话，这段话高度赞扬了解放军战士把人民的利益放在第一位的高尚情操，也让锦州苹果红遍了祖国的大江南北。

1923年，爱国实业家李善祥创办了“生生果园”。锦州苹果在其商品价值之外，当时也被自然而然地赋予了“抵抗经济侵略”的使命。毛主席在党的会议上说出“锦州那个地方出苹果”一段话，把锦州苹果与人民军队建设、与军民关系、与艰苦奋斗作风等紧密地联系起来，这就使锦州苹果也具有了精神文化内涵。当年李善祥是在辽西引进、推广“国光”苹果的第一人。他的生生果园里还栽种有“红玉”、“红元帅”、“倭锦”等品种。这其中，“国光”个头适中，红黄相间，酸甜适口，成为锦州苹果中最具代表性的优良品种。

1979年的时候，锦州市果树农场有45万株苹果树，被誉为“亚洲第一大果园”。在相当长一段时期内，锦州的“国光”苹果在国内市场一直占据着优势地位。

锦州是全国最大的果苗生产基地，“中国苹果王”产地。仅凌海野村园艺公司就有1000亩果苗，270个新品种。果苗已销往全国28个省（市），18个苹果新品种更可满足全地区果农需求。“中幸”品种在第二届中国百姓最喜爱的新世纪瓜果菜王评选大赛上，被中国果菜专家委员会、中国果菜杂志社评为"中国苹果王"。

2014年，锦州市果树工作总站申报的“锦州苹果”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

锦州苹果保护范围位于东经120°42′—122°36′，北纬40°48′—42°08′之间，海拔高度50m—410m，所辖凌海市、义县、太和区、北镇市、黑山县、松山新区29个乡镇、128个村，栽培面积25万亩，总产量达到14.5万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：锦州苹果充分成熟时，外观具有果面光滑、光泽、无锈、蜡质中黄、果粉较厚、果面清洁、色泽鲜艳，果肉结构良好，果肉脆，果实硬度大，含糖量高，酸甜或甜酸可口，适口性好，耐贮藏、耐运输等显著特点，反映出锦州苹果特有的风味和特征。 2. 内在品质指标 锦州苹果内在品质指标均在规范规定值以上，果实硬度(kg/平方厘米)≥7，可溶性固形物(%)≥13.0，可溶性糖(%)≥11.3，总酸(%)≤0.6，维生素(mg/100g) ≥5.0。 3. 安全要求 生产过程执行NY/T5012-2002 无公害食品 苹果生产技术规程。

伊斯兰烧饼
烧饼是一种普普通通的食品，但是，如果品尝了义县伊斯兰烧饼，就会发现它有不同寻常的0力。这种烧饼用料严格，制作精细，配料、和面、火候，都有独到之处，做熟的烧饼色泽金黄、酥松起层、香脆适口，成为当地老少皆宜的食品和馈赠亲友的佳品。
这种烧饼的原籍并不在义县。解放前，义县回民胡海潮，为了谋生，经人介绍来到锦州北街杨家烧饼铺学手艺。有一天，东北军的一位师长领着几个信仰伊斯兰教的外国人，来杨家烧饼铺吃烧饼，他们边吃边连声叫好。此事一传十，十传百，这样杨家烧饼辅也就扬名全城了。不久，杨家烧饼辅就改名为“伊斯兰烧饼铺”。
日伪时期，胡海潮回到义县与马贺仁、马广太合伙开设了“三友饭店”，同时挂出“伊斯兰烧饼”招牌。这一传统的技艺后来由马贺仁继承发扬下来，现已形成七种风味的烧饼：甜香酥松的白糖南桂馅烧饼；香甜酥焦的玫瑰烧饼；香甜酥脆的豆馅烧饼；酥脆醇香的澄沙烧饼；酥香适口的牛肉馅烧饼；酥脆咸香的油盐烧饼和外焦里酥的盐馅烧饼。这七种烧饼同出一宗，但风味各异。

主要产品有：驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百年多的历史，系皇家贡品而闻名于世。乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南十三楼”，横批：“什锦小菜”。

一九九二年，溥杰老先生重书此联，并题写厂名。这一文化遗产已用于产品包装装潢之中，使什锦小菜成为历史文化产品。

锦州小菜厂生产的工农牌“什锦小菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”已连续多年被评为省、部优质产品。工农牌注册商标，从一九九七年开始连续三年被评为锦州市著名商标。同年七月什锦小菜被评为全国食品行业名牌产品，辽宁省著名商标。九九年四月被评为辽宁省名牌产品。目前产品已辐射东北三省、上海及江浙地区、深圳、广州、福州、厦门、北京、天津等二十几个省市，销售网点二百多个并被东方、北方等航空公司选中，用于民航配餐，形成了立体销售网络，部分产品已打入日本、韩国、东南亚市场。并与日本、韩国、东南亚地区客商建立了贸易关系。我厂于一九九九年取得了自营进出口经营权，为企业进一步发展扩大外销，奠定坚实基础。

宫廷贡品“什锦小菜”因其风味独特被誉为“海味佳品”又以其丰厚的历史和文化蕴涵，蜚声海内外，堪承“食林一秀”。
该产品始创于清康熙年间，距今已有三百余年历史。康熙初年，锦城南渤海湾硝盐锅村，有一李姓打渔人，所打肥鲜鱼虾经腌制，发酵成酱，其味清香怡人。康熙九年秋，庄主带此卤虾酱一坛，奉献朝廷。恰逢康熙帝食欲不佳，品尝后顿觉胃口打开，特大加赏赐，从此卤虾酱称“原封贡虾”年年进贡。二十一年，康熙帝东巡祭祖，锦州府尹专程取两“狗头坛”虾油小菜贡奉。康熙帝尝后觉其气味荤香，清脆爽口，愈加赞美并钦定为进贡珍品。乾隆年间，弘历微服私访至锦品尝过后，深为其余香所诱，赞不绝口，欣然题联曰：“名震塞外九百里，味压江南十三楼。”横批：“什锦小菜”。至此，锦州小菜更是名声大震。一九九二年，爱新觉罗?溥杰先生面对已步入现代化的锦州小菜厂，感慨万千，重书先祖遗句，并亲笔题写厂名。