江西九江特产哪个贵 九江十大特产是什么

斋味豆猪肝

这是一道流传在修水县渣津、大桥及白岭一带的一道风味独特的下酒菜。现在县城许多餐馆都有这道菜，作为修水的地方传统佳肴招待来宾。

这道菜做法简单，选用石磨磨过的较粗糙的豆渣，滤去豆汁后置锅内炒熟，装入箱盒内压紧，待豆渣发霉收毛后，取出切片晒干，再用熏腊肉的方法进行熏制即成。这道菜炒食时须加大蒜、豆豉、白辣椒，并应加适量水焖熟，使豆渣干软化。白辣淑是用滚水汆熟后晒成半干的辣椒，口感十分脆爽，又因豆渣干色形如熏过的腊猪肝，吃起来亦别有风味，成为城市人下乡点食的一道名菜，并有“豆制猪肝”的美称。

“斋味豆猪肝”的名字据说是宋朝宰相张商英所取。宋时张商英曾为洪都转运使，见修水渣津兜率寺从悦禅师法席盛开，曾从兜率座下，一言有悟，得法于此，在兜率寺建有“问法亭”。宋绍圣四年（1097）江南大饥，朝廷遣张商英任洪州太守。此间，他多次来到兜率寺，吃过兜率寺的烟熏霉豆渣，觉得别有风味，并取名为“斋味豆猪肝”。后张商英施奉买田祝圣，重建修水黄龙寺佛殿、石桥、水亭等，并撰写“黄龙崇恩禅院记”，斋味豆猪肝这道菜不仅传遍仁乡、西乡，还传遍了全县。

与茶花茶饼同称“桂花双壁”。采用白芝麻仁、食油、富强粉、白砂糖、饴糖和桂花等精制而成。此传统名产呈乳白色，质地细嫩酥脆绵软，具有润肺、建胃、止咳等功效。( 九江)

“桂花酥糖”是九江副食的传统名产。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。

1962年在广州交易会上“桂花酥糖”倍受中外客商好评。七十年代，该厂在传统工艺的基础上，对“桂花酥糖”进行了一些创新，使其质量达到“香不见花，甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬”的境界。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。

是以优质糯米为原料，采用先进工艺酿制而成。酒呈琥珀色，晶莹透亮，香气浓郁，柔和爽口，独具风格，多次获奖
( 九江)

菊三七：系多年蓿蔸菊科药用植物，茎叶天青地红，变化无穷，秋开金色小花。早在《本草纲目》《中药大辞典》等多部医药典籍中有详实记载，具有止血镇痛、活血散瘀、解毒消肿等多种药用功效，对骨质增生、关节炎、脊间盘突出等现代医学上疑难杂症有独特功效，为首批载入《中华人民共和国卫生部药品标准》的101种安全可靠、疗效确切，具有法定依据中药材之一，是我国医药宝库中的一棵奇葩。都昌大面积种植菊三七，并利用菊三七开发了系列产品，如菊三七特效药物牙膏、菊三七药膏等深受市场欢迎。

豆角干 采摘嫩豆角，去蒂撕茎洗干净，置开水锅中氽过，捞起晒干即可。食用时先发胀，再切成寸长小段（也可先切成小段再晒干），用辣椒加佐料炒肉，或用作蒸肉之配菜，其味特爽。

清水岩煎饺

离修水县城东行20多公里就是省级重点风景名胜区——四都镇。四都镇既有风景秀丽，美丽动人的抱子石、东岭石林，还有深不可测的清水岩溶洞。清水岩溶洞又名“神清洞”，过去洞口有一处观音寺，寺内香火鼎盛时有僧客几十人。这寺内流传下来的一种煎制素饺很有名气。随着旅游的开发，到四都抱子石、东岭和清水岩观光的游客增多，许多人都爱吃清水岩煎饺，不少外地人也慕名而来，有的甚至把煎制好的熟饺子打包带回去给家人品尝。

清水岩煎饺做工讲究。一是饺子皮选用小石磨磨的麦粉，用这种粉做饺子皮有韧性，口感好，皮薄可照见光，但煎后又不烂。二是馅料用炒熟的家鸡蛋、山韭菜、猴头花和野生香茹烘干研成的末拌做而成，这种素料特别香，多食不腻。现在除素料煎饺外，还有猪肉煎饺和牛肉煎饺；三是煎法不同，油锅8分热时将做好的饺子铺在锅里，置中火上筛动锅里饺子几分钟，再加汤焖熟。起锅时将饺子倒扣于盘中，饺子一个个金黄色，但黄而不硬、香而不焦，看了就让人顿感食欲倍增，用牙一咬又香又软又爽口。

黄花为百合科、萱草属多年生草本宿根植物的花蕾，花期8月，采摘期因品种不同而不同。含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素，是席上珍品，具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效。

黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效；根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。

目前全国各地均有栽种。

“赭砚”，因石质以赭色为主而得名。清代道光皇帝侍读、修水籍万承凤曾将该砚呈道光皇帝，帝欣喜，视为珍品。后被列为贡品，所以又称“贡砚”。 修水赭砚以赭色为主体，翠绿为镶嵌，并不少量的鸡血纹理。而且发墨易液，贮水不涸，历寒不冰，墨书解久，不损笔毫。甚为书画家所赞赏的赭砚，分素砚、雕砚两大类。素砚有二十多个品种规格，雕砚有高、中、低三个档次，三百余个图案品种。1984年，赭砚参加全国文房四宝展览会，博得专家好评，外商争相订购。1985年，“立体寿龟砚”获九江市新产品证书。1987年，中国书法家协会副主席黄倚教授为修水赭砚题词为“触笔细而不滑，发墨速而不粗”。( 九江)

本品是根据生物科技研究成果和中国传统减肥理论开发研制的新型保健食品。本品的减肥、降脂功效，主要由荷叶提取的荷叶碱发挥作用。明代《秘传诊治要诀》曾记载：“荷叶服之，令人瘦劣”。经人体功能试验证实，受试者连续含服本品五周后，可明显减少体脂含量和腰、腹、臀围，同时服用本品无腹泻、疲劳等不良反应，对人体耐力无影响，安全、无毒副作用。同时，本品还可降低血清中的总胆固醇和甘油三脂含量，具有减肥、调节血脂的保健作用。经试验证明，本品无毒无害，不含兴奋剂、防腐剂，服用安全、方便。( 修水县)

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