喀什农村合作经济组织协会
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酸梅
地域范围
岳普湖县隶属于喀什地区,位于喀什地区中部,东邻巴楚县,东南靠莎车县,西南与西部和英吉沙、疏勒县毗邻,北接伽师县。地处塔里木盆地西缘,喀什盖孜河冲积扇平原的前端。铁力木小茴香地理标志区域保护范围包括:岳普湖乡、岳普湖镇、色也克乡、阿其克乡、艾西曼镇、也克先拜巴扎镇、铁热木镇、巴依阿瓦提乡、阿洪鲁库木乡,共计9个乡镇, 87个行政村。地理坐标为:东经76°25′~77 °25′,北纬38°46′~39°22′,海拔高度1180~1125米。铁力木小茴香地域保护面积为6666公顷,小茴香年产量8000吨。
产品品质特性特征
铁力木小茴香粒大、饱满,色泽光亮,富油性。果实为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,两端略尖,长4~8mm,直径.5~.5mm。表面黄绿或淡黄色,顶端残留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形,背面的4边约等长,小茴香固有的特殊香气极其浓郁。 铁力木小茴香性温,既是调味品又是维吾尔医生的一味常用中药。每00g中含总黄酮达0.5~0.50,粗脂肪.5~5.0g/00g,蛋白质5~0g/00g, 含镁0.40~0.50%。
生产环境
帕米尔冰川矿泉水产自帕米尔高原海拔7509米的慕士塔格峰。慕士塔格峰终年 图2 慕士塔格峰地区生态环境
.积雪,是世界上仅有的低纬度大陆性冰川,冰川源自几百万年前的地球原始水,天然健康,远离现代污染。帕米尔冰川矿泉水有300多平方公里的水源保护地且直径250公里范围内无工业污染。.
水质特征
在显微镜下,可看到帕米尔冰川矿泉水呈离子状态,约由5~6个水分子的集合团,这在天然水中极其罕见。拥有少量分子集合团的纯天然小分子水渗透力强,能极有效地被人体细胞吸收,改善人体微循环,促进新陈代谢。.
氘含量低
氘作为氢的同位素,存在于各类水中,自然水中的氘含量约为150ppm 图3 帕米尔高原慕士塔格峰下的冰塔林
.。研究发现,饮用氘含量较低的水,可以增强抵抗力。俄罗斯医学科学院癌症科研所和科学院医学生物问题研究所做了一项试验:他们用电解蒸馏水的方法制出“无氘水”(氘含量为蒸馏水的35%),与普通蒸馏水对比,30天内分别喂食两组实验鼠,之后给实验鼠打肿瘤针剂,结果发现:饮用低氘水的实验鼠产生首个肿瘤细胞的时间比另一组晚4-5天,也就是说,饮用低氘水可增强人体对肿瘤细胞的抵抗能力。而进一步的研究也表明,低氘水对整个人体免疫系统都有增强作用。遗憾的是,由于技术限制,现在还无法利用地下水大批量生产低氘水,但地质学家发现,慕士塔格峰冰川中的水,氘含量要远低于普通水,可作为天然低氘水开采。.
天然弱碱
由于慕士塔格峰冰川水发源于远古,加上长期收到地磁磁化,其水均为小分子的,其半幅宽值为50.04Hz,只有普通水的一半,更易被人体吸收利用,其pH值在7.5-8.5之间,属于国际公认的“健康水”标准。.
含丰富天然微量元素
通过水源分析和验证,慕士塔格冰川水完全符合国家“天然矿泉水标准”中国国家标准规定,对开发的矿泉水水源必需测试54项水质标准,其中9项指标为界限指标,即锂、锶、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体等,矿泉水水源一项或一项以上必须符合要求。一般一项达标称为普通矿泉水,超过二项就称为优质矿泉水。自然界水质三项同时达标存在概率很低,而帕米尔冰川矿泉水细胞营养水其中锂、锶、偏硅酸同时达标。.
医疗特性
新疆医学院第一附属医院实验:该水对血钾、血尿酸、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、谷草转氨酶有显著改善作用,碓痛风及高尿酸、高血脂病有很好的康复作用。.
地理标志产品保护
2010年,经中国国家质检总局审核通过,决定对帕米尔冰川矿泉水实施国家地理标志产品保护。.
保护范围
帕米尔冰川矿泉水地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区喀什地区塔什库尔干塔吉克自治县所辖行政区域。.
烤鱼为喀什的传统风味小吃,尤其以巴楚县的烤鱼最有名气。它鲜嫩不腥,香酥可口,别具风味。
其做法是:把若干新鲜活鱼洗干净,从腹部彻底割开并撑为两片。用几根筷子粗细的木条横穿鱼皮,再用一根稍粗并比鱼长20厘米左右的木棍沿鱼脊竖穿入鱼皮
,然后将鱼依次插在地上呈半圆形,再将干柴放在半圆形内点燃烘烤。鱼边烤边洒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料,先烤好一面,再烤另一面即可。
巴旦杏营养价值很高,含脂肪,蛋白质,淀粉与糖,以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素,有丰富的营养价值。巴旦杏种仁可炒制成罐头,制作高级糕点和糖果。它又有医药用途,不仅可做营养滋补品外,而且可配药治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏,气管炎等症。树干分泌的树脂,经加工制成阿拉伯树胶和染色剂。其花是上好的蜜源。木材坚硬,光泽美观,可制高级木家具。
巴旦杏是喀什的名贵,是维吾尔族人民最珍视的干果,常用它待客赠友,还把它的图案绣在衣帽上,雕刻在建筑物上。巴旦杏属落叶乔木,桃类植物。巴旦杏果肉不能食,可吃的是香甜可口的果仁营养十分丰富,含有大量脂肪、蛋白质和多种维生素,在喀什的维吾尔医药中,60% 的药都配有它。喀什巴旦杏远销国内外,在国际市场干果交易中占着重要的地位,售价很高。( 喀什)
巴旦木又名巴旦杏,是桃属中扁桃亚属植物。含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素,主要用于治疗高血压科神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地,其中英吉沙的更为有名。据说其品种有“五大家族”、40多个品种,仁儿有苦的,也有甜的,其中有一种薄皮的品种,其皮可以用手指剥开,仁儿的味更香。由于皮薄,好剥,所以维吾尔人称其为“卡卡孜巴旦木”,意即“纸皮巴旦木”。
据化验,其仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2、消化酶、杏仁素酶,杏仁甙,钙、镁、钠、钾;同时,还含有铁、银、铝等18种微量化学元素。
巴旦木果肉干涩无汁,不可食。食巴旦杏是食果仁,有甜香味道。国外食品工业,普遍用巴旦杏仁制高级糕点、干果罐头、糖果等
巴旦杏仁在世界交易市场中身价很高,一吨可换2.6吨橡胶、15.8吨钢材。
地域范围
莎车甜瓜农产品地理标志地域保护范围为:古勒巴格乡、托木吾斯塘乡、英吾斯塘乡、阿热勒乡、恰尔巴格乡、依什库力乡、米夏乡、塔尕尔其乡、拍克其乡、恰热克镇、乌达里克乡、阿斯兰巴格乡、亚克艾热克乡、孜热甫夏提乡、喀群乡、霍什拉甫乡、达木斯乡、阿瓦提镇、阿拉买提乡、阿扎提巴格乡、艾力西湖镇、荒地镇、阔什艾热克乡、墩巴格乡、佰什坎特镇、依盖尔其镇、巴格阿瓦提乡、卡尔苏乡、莎车镇、县良种场等30个乡镇503个村。地理坐标位于:东经76゜54′—77゜36′,北纬37゜53′—38゜48′。保护面积为16333公顷,年产量73.5万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:果实卵圆形、扁圆形或圆形,色泽翠绿金黄,果肉脆嫩,味甜爽口,果汁丰富,微具香气。 (2)内在品质指标:可溶性固形物≥15-20%,还原型抗坏血酸≥9mg/100g。 (3)安全要求:符合NY5109_2005 无公害食品 西甜瓜类标准。