常宁县有什么特产 常宁茶油多少钱一斤

宁县早胜牛为秦川牛的一个地方优良类群。早胜牛牛体高大方正，肌肉丰满，骨骼发育良好，背腰平直，四肢粗壮，蹄劲坚实，是肉役兼用的优良畜种，因产于宁县早胜塬而得名。该牛以红色、枣红色为主，部分呈橙黄色，全身被毛纯一。站立时，前肢端直开展，呈外向姿势；卧息时，四肢拢收于胸腹下，俗称“四蹄不露”。

早胜牛原产在庆阳地区宁县的早胜塬，地处陇东黄土高原，海拔1221.2米，年均温度9.1℃。年日照时数1935.7小时。无霜期160～180天。年降雨量为576.8毫米，年蒸发量为1496.2毫米，雨量虽较充足，但多集中在6～9月份，冬季干旱。产区没有放牧地，但有种植苜蓿、夏秋季青刈喂牛的习惯。

地理分布

早胜牛以宁县的早胜、良平、平子和中村四个乡牛只最优。邻近正宁县的宫河塬、庆阳县的董志塬、镇塬县屯字塬等地均有分布。

品种特征

早胜牛体质结实、紧凑，骨骼较粗，肌肉发育较好，为甘肃黄牛中体格最大者。体型外貌与秦川牛相似。被毛以红色和紫色为主。角多为蜡黄和肉色，蹄为紫色和古铜色。公母牛多有角，扁圆形，较短小。微向后弯曲，形如短粗萝卜，俗称“萝卜角”。也有部分牛的角短而钝，称“疙瘩角”。还有部分牛的角为可摇动的软角，称“铃铃角”。头大小适中，眼眶突出，眼大有神，额宽面平，口方正，公牛头高扬，貌雄伟，颈短粗，肩峰高而宽厚。母牛颈细薄。鬐甲较高较窄但平缓。背平直较宽。前胸宽阔，胸骨隆起，胸深肋长，腹部紧凑。四肢粗壮，关节粗大，蹄坚实。外貌缺点是后躯发育较差，尖斜尻较多，飞节多内靠。

品种性能

庆阳地区是甘肃省的重要农业区，耕牛是当地农业生产的重要役畜，耕、磨、拉、打等重活主要是牛负担。早胜牛力大持久，性情温顺。犍牛日耕地5～6亩，母牛泌乳期可达8～10个月，最高日产奶4～6公斤。淘汰牛肥育后屠宰率5％，为役用兼用的品种。早胜牛两岁以后开始配种。一年一胎者少，两年一胎者居多，占65.8％。早胜牛的适应性较广泛。引入甘肃中部和西部数县，其适应性较其他省份引入的牛为好，显示了耐粗、耐寒特性。改良的全省各地小型黄牛很受欢迎。另外生长潜力也较大。成年牛平均体高（公牛142厘米，母牛121厘米），体重平均公牛666.39公斤，母牛326.32公斤，阉牛157.5公斤。

地椒子，又名百里香，是遍布于六盘山区的一种优质牧草和药用蜜源草本野生植物。其茎成蔓状，高不过尺，依地而生，叶片小而细长，具有防暑避暑、补肝明目、温中散寒、和胃止呕、驱风止痛、滋胃润肺的功能
每当春夏之际，成片的地椒绿茵如毯，紫色的小花香味扑鼻，随风散发着阵阵清香，吸引着小密蜂不时光顾酿蜜。当地群众很早就以地椒代茶了。端午节前后，地椒子成熟了，人们从野外采摘其茎、叶，洗净泥土，用微火焙干，揉碎，再用开水冲泡，就成了清凉甘甜的地椒茶。地椒茶是西海固老百姓防暑解渴的常用饮料。近年有人经过科学配方，试制出"百里香保健茶"，深受消费者欢迎
西海固的云雾山、月亮山、西华山、南华山、炭山一带的羊群在大山里放牧，由于经常食用地椒子，因此这里的羊肉味道鲜美，不太腥膻。( 银川)

粉蒸螺丝

流传于祁阳的粉蒸螺丝，别具风味。

其作法是：选用新鲜的螺丝肉搓洗干净，用茶油爆炒铲出；选用优质粳稻米(粘稻米亦可)碾成粉末，配以葱花、精盐、味精、姜丝、辣椒粉、五香粉、酱油等佐料，然后将炒熟的螺丝肉倒入，加入适量冷开水，将其拌匀浸发，置个垫有干净毛巾或白布的蒸筛上，放进锅内蒸熟，即可食用。

粉蒸螺丝味道鲜美，芳香诱人，营养丰富，多食不腻，是送酒的佳肴

广宁县是全国十大“竹子之乡”之一，也是广东省唯一享有这一盛誉的县份。广宁地处粤西北部，绥江中游，属南亚热带北缘，环境气候非常适宜竹类植物的生长和繁衍。

据有关专家对在广宁境内挖掘出土的文物（战国晚期墓葬群中的青铜竹刀及竹织盛器）的考古鉴定，广宁已有2000年以上的竹子栽培和利用历史。

广宁县竹子资源丰富，分布广泛。据1988年广东省林业勘测设计院的调查，全县竹林面积94.11万亩，为全国平均每个县（市）2.7万亩的35倍，占广东省（含海南）竹林面积338万亩的36%。全县境内均有竹子种植，水平颁从绥江河畔至西北部山地，其分布中心区以绥工沿岸为主轴，称“绥江竹子走廊”。古水、洲仔、南街、横山、石涧、排沙、宾亨、五和等8个镇和坑口镇南商是竹子主产区，其它乡镇的河流沿岸及大部分山地都有连片的竹林。垂直颁从海拔35米的县城至县境最北部罗壳山（海拔1339米）群山之一------海拔879米的锅笃顶，均有竹子生长。1934年，德国林业专家阿普罗到广宁考察后写的《广东省广宁县森林调查报告》中道：“沿江（河）上游之冲积地，为稠密之竹林代田矣。又渐上游，则竹之种植益向山巅扩张，而与马尾松、荷木树混交，林木密度渐浓，各种树木亦皆繁茂。”可见广宁境内竹子生长之广泛，不愧“竹子之乡”美称。

广宁竹子种类较多。清道光四年（1824）《广宁县志》中记载，竹类品种有：筋（簕）竹、观音竹、青皮竹、撑篙竹、苦竹、铁篱竹、佛肚竹、文笋竹、搓（茶）杆竹、大头竹等。据1988年林业部门调查，全县竹子种类有14属55种（其中新发现12种），约占世界现有竹种72属1000多种的19.4％和5.5％，占中国现有竹种42属400多种的33.3%和13.7%，为广东省现竹种21属132种的66.6%和41.6%。青皮竹是广宁最主要竹种，占全县竹林面积的84.4％，也是全国青皮竹中心产区，故又称“广宁竹”。

广宁竹类从用途上主要分为五大类（有些竹类有多种用途）：（一）用材竹。有青皮竹、崖洲竹、毛竹（楠竹、茅竹）、撑篙竹、泥竹、茶杆竹、青篱竹、吊丝竹、木竹、麻竹、簕竹、皱耳石竹、硬头黄竹、车简竹、大眼竹、箬叶竹、伞柄竹、托竹、硬颈黄竹等。（二）蔑用竹。有青皮竹、崖洲竹、粉单竹、泡竹等。（三）笋用竹。有大头典竹、蒲竹、癫仔竹、麻竹、文笋竹、簕竹、淡竹、甜笋竹、吊丝竹、车简竹、苦竹、黄麻竹（四季竹）等。（四）藩篱竹（护岸、围园）。有小簕竹、油簕竹、棱枝篱竹、甜笋竹、尖头青竹、沙竹、满山跑、望杉竹、癫仔竹、伞柄竹、水竹仔、托竹、篱竹等。（五）观赏竹。有观音竹、吊丝竹、粉单竹、佛肚竹、孝顺竹、紫竹、紫斑镰序竹等。

竹虫

竹虫的季节是夏末秋初。当地人称竹虫为“笋蛆”，其实是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的幼虫。约一星期工夫，啃吃竹笋的竹虫从米粒大小长到手指头般粗大，发育成熟后便把藏身的笋尾咬断，并随笋尾落地。竹虫营养丰富，香酥可口，蛋白质含量很高，有抗衰老和养颜作用。可以油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫等，口感甘香脆化。因为竹虫的肚子里都是脂肪，因此焙炒时可以不另放油。当地人吃竹虫，既熟吃也生吃。有的在山上捉到肥嘟嘟的笋蛆，拧掉它的头就放进嘴里，说是越嚼越香。

面制凉皮，薄如纸，切成条状，码上肉丝、黄瓜，加以芥末、醋、香油等调汁即成。味道酸、麻、辣、香，清凉可口，色香味俱全。凉皮的具体做法是：首先用冷水调好面，将面揉均匀之后，再放进盆中用冷水浸泡十分钟左右，然后用手进行搓洗，搓洗净淀粉后所剩的那块弹性极好又光滑细腻的面团，称之为面精。取出来，用专用毛巾蘸干面精上的水渍后，放进笼锅蒸四十分钟左右，面精即成。而洗在盆中的面水在沉淀三小时之后，将上面的水倒掉，换上清水，放入食碱，搅拌均匀后舀入酿皮锅蒸煮，每一锅酿皮五分钟左右便可蒸好。( 银川)

常宁无渣生姜为地理标志证明商标。产于常宁市阳加、西岭一带。此姜嚼之无渣，故名。栽培历史悠久，已有21OO多年，栽种面积最高达100公顷，单产每公顷18，75O－22，50O公斤。其特点是：块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等调味品，还可用于药，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治疗伤寒、头痛、呕吐、咳嗽等病。1984年，常宁无渣生姜被列为湖南名优产品，并编人《中国名优土词典》。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜丝等系列产品，行销全国及港澳市场。

地域范围

无渣生姜产于常宁市阳加、西岭一带。

特定品质

块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等调味品，还可用于药，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治疗伤寒、头痛、呕吐、咳嗽等病。

冬菇

冬菇遍布广宁，山间林地，撷之不尽。香菇就喜欢在广东较为寒冷潮湿的地方生长。上乘的香菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特点。香菇分为花菇、冬菇、香菇三种。香菇是烹饪菜肴的理想配料，有“厨中之珍”的美称。它的营养价值也很高，人类机体所必须的八种氨基酸，香菇就有7种。

“广宁冬菇

”

系正宗“粤北冬菇

”

，素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱，为嘉宾之上乘佐餐佳品。冬菇年产量达百吨，产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区，深受消费者欢迎。

宁夏枸杞为地理标志保护产品。杞属茄科，落叶小灌木。茎丛生，有短刺。叶卵状披针形。夏秋开花，淡紫色。浆果卵圆形，红色，是一种名贵的滋补药材。

枸宁夏栽培枸杞已有四、五百年历史，这里的自然条件适宜枸杞生长，所产枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、质优，富含人体所必需的多种营养物质，具有润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚劳、祛风、明目等功效。特别是对人体医疗保健作用的多糖含量和有益于人体智力开发的有机锗含量均高于其它中国省区。当地为开发枸杞资源研制了很多食品，主要有：枸杞水晶软糖、枸杞茶、枸杞晶、枸杞药酒。

宁夏昼夜温差大，空气清新，土壤肥沃，适宜枸杞生长种植。宁夏是枸杞的原产地，是世界上最好、种植时间最长的地方。宁夏枸杞的品质得益于宁夏地区独特的地理气候条件，品质远远胜过其它地区所产。宁夏枸杞富含18种氨基酸，30余种微量元素以及多种生物活性碱，其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其它产地的枸杞高出10％～70％。

《本草纲目》记载，“枸杞甘平而润，性滋而补，益肝明目… …”《食疗本草》称枸杞能“坚筋骨… …去虚劳，补精气”。《中国药典》1984年版本明确规定：入药枸杞为宁夏枸杞干燥成熟果实，其功效为“保肝、明目、补肾、益精”。经中-事医学院和湖北医科大学及中国医学院等单位临床验证，宁夏枸杞富含的多糖成份具有增强人体免疫力，延缓衰老抵制癌细胞生长，预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。宁夏枸杞有“红宝”之称，居宁夏五宝之首，其中又以中宁所产为最佳。

枸杞营养成份表 （100克单位含量）

钙 112.50mg 粗纤维 7.78g 碳水化合物 57.82g

磷 203.10mg 粗脂肪 7.14g 抗坏血酸 18.4g

铁 8.42mg 粗蛋白 12.10g 尼克酸 4.32g

硫胺素 0.153mg 核黄素 1.27mg 胡萝卜素 7.38g

糖质 46.50mg 热量 362.20Kcal 100毫克氨基酸总量 8.48mg

驼掌即驼蹄，和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有“驼蹄羹”，并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载：“家驼峰、蹄最精，人多煮熟糟食。”在宁夏和甘肃地区都喜食用驼蹄。



特点



用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。成菜色泽深红，驼掌软烂筋糯，鲜味浓厚。



工艺



将驼掌、蹄黄治净，入沸水锅略焯取出，洗净。将蹄黄入锅，加鲜姜、大葱、水煮至八成熟取出。冷却后切成1厘米厚的圆片，放入大碗中，加酒、鸡汤。