摩尔庄园泥鳅是特产吗 摩尔庄园泥鳅在什么地方

巨淀湖泥鳅为农产品地理标志产品。巨淀湖具有悠久历史，据《汉书.武帝》中有记载：“征和四年，三月，上耕于巨淀湖”的记载，后经考察论证，汉武帝当年耕种的地方就是在巨淀湖附近，巨淀湖已因此而远近闻名。巨淀湖水流畅旺，物产丰饶，盛产芦苇、鱼、虾、鸭蛋、蟹等，在过去就有“鱼米之乡”之美称。巨淀湖，它还有一个重要的称谓——红色旅游基地。早在1926年，紧临巨淀湖的牛头镇村就建立了中共党组织。1937年，“国民革命军第八路军鲁东游击队第八支队”在牛头镇村建立，并举行了著名的“牛头镇起义”，成为寿光市抗日武装的发祥地。抗日战争时期，面对敌人残酷的围剿和扫荡，我军及巨淀湖周边村民利用“迷魂阵”般的巨淀湖茂密的芦苇及复杂地形做掩护，与敌人斗智斗勇。而且，为支援前方战争，当地百姓就捕捉巨淀湖泥鳅，烧制鳅汤支援前线兄弟，党组织又在巨淀湖的芦苇荡中建立了“牛头镇兵工厂”。在革命战争年代，牛头镇村涌现出了许多可歌可泣的英雄事迹，无数英雄儿女为解放事业献出了宝贵的生命。屹立于巨淀湖畔的抗日武装起义纪念碑、抗日武装起义纪念馆就是为了铭记先辈的不朽功绩。2009年10月，大型抗战电影《血战清水泊》摄制组在巨淀湖摄录该影片主题曲《芦花颂》，摄制组工作人员正是相中了巨淀湖特有的风光和深厚的红色历史。所以又有“南有沙家浜北有巨淀湖”之颂。据《壽光縣志》（民国志）记载：“鰌污渠中有此水涸則入泥故俗名泥鰌”。充分说明在寿光，特别是巨淀湖一带，泥鳅很早就很有名气。据1981年《寿光县农业资源调查和农业区划报告.水产资源》第6页“内陆水域”记载寿光“野生鱼类有鲶、翘咀红鲌、黄颡鱼、乌鳢、餐条、泥鳅等”。据《牛頭鎮村志》记载“本村渔业生产历史悠久，资源丰富。原巨淀湖的鱼虾、河蟹闻名遐迩。鱼类资源10多种，主要品种有鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、梭鱼、鲢鱼、草鱼、泥鳅等。”另据《北洋头村志》记载“本村处于温暖带季风区，属于半湿润地带，动物资源、种类繁多，有哺乳动物（家养和野生）、鸟类、泥鳅、两栖类、昆虫类等。”在康熙年间《壽光縣志》和嘉庆时期《壽光縣志》中均有“丹彌諸河產少而味美若清水泊者則水族之府也”的记载。充分说明了清水泊的水产品味美至极。而清水泊则是巨淀湖的一部分。据《北洋头村志》记载：“清水泊 位于巨淀湖北边，南于巨淀湖相通。南北有古岭（即古代老淄河故道）横亘其中。来水先入巨淀湖，淤尽泥沙后，始入此泊，故名清水泊。”从以上史料记载可以看出，泥鳅在寿光巨淀湖地区具有广泛的分布，巨淀湖历史上就是泥鳅自然生长繁衍极其重要场所。因为巨淀湖泥鳅鲜美的口味和丰富的营养，在当地创造出了花样繁多的烹饪方法，如:砂锅泥鳅、红烧泥鳅、泥鳅钻豆腐、椒盐泥鳅、石锅耙泥鳅、干煸泥鳅、辣炒泥鳅、秋水芙蓉等广为流行的地方美食名吃，深受广大民众的喜爱。

提起泥鳅，寿光坊间有如许一种说法：吃泥鳅必然要去巨淀湖！可见巨淀湖泥鳅在寿光老苍生心中的职位。据不完整统计，在巨淀湖一带，做泥鳅的饭馆有30多家，每到用饭时间，险些家家爆满。现在，巨淀湖泥鳅凭仗其奇特的底质前提、人文、酥软嫩滑的口感等，经过了中国农产物地舆标记产物质量鉴评。想必不久的未来，巨淀湖泥鳅不再只是寿光情面有独钟的美食。

据《寿光县志》（志）记录：鳅污渠中有此，水涸则入泥，故俗名泥鳅。申明在寿光，出格是巨淀湖一带，泥鳅很早就很出名气。因巨淀湖泥鳅鲜美的口胃和丰硕的养分，在本地缔造出了花腔繁多的烹调方式，如：沙锅泥鳅、红烧泥鳅、泥鳅钻豆腐、椒盐泥鳅、石锅耙泥鳅、干煸泥鳅、辣炒泥鳅等风行甚广的处所美食名吃，深受市民喜好。

跟着出产体例成长和巨淀湖泥鳅名望日积月累，伶俐勤奋的巨淀湖人比年来充实连系当地特殊前提和名声远扬的巨淀湖泥鳅，量体裁衣在泥鳅人工养殖方面大做文章，缔造了一种特殊种养殖形式：棉田连“水田”，“水田”里养泥鳅和虾。这就是“上粮下鱼”项目，缘起1996年，当时，经过挖池抬田，田上莳植粮棉、田下养殖鱼虾，如斯一石二鸟，相得益彰，旧日盐碱荒地变成了此刻的“鱼米之乡”。现在巨淀湖泥鳅主要以人工增养殖为主，即每一年向巨淀湖放流必然命量泥鳅苗，以添加泥鳅产出量。

巨淀湖泥鳅

地域范围

巨淀湖泥鳅主要分布在山东省寿光市巨淀湖及其周边芦苇湿地，地域范围：北纬37°03′——37°05′、东经118°40′——118°42′，总面积 30000亩，年产量3000吨左右。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：体长偏圆形，特别尾部更加侧偏，腹部圆，头小，口小、下位，马蹄形，眼小，无眼下刺；须5对，其中吻端1对，上颔1 对，口角1 对，下唇2 对，泥鳅的这5 对须，对触觉和味觉极敏锐；鳞极其细小，圆形，埋于皮下；体背部及两侧黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行；口须最长可伸至或略超过眼后缘；巨淀湖泥鳅的体表黏液丰富；体背及体侧2 /3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑点，体侧下半部灰白色。 2、内在品质指标：泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅营养丰富，肉嫩味鲜，是淡水鱼类中的上品，有水中“人参”之誉。蛋白质含量18%以上，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。食之清鲜味美，是寿光久负盛名的风味之一。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪、低胆固醇食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；还可应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。泥鳅一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。古代医书中有众多关于泥鳅的记载。《滇南本草》记载：“煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。”《医学入门》记载：“补中，止泄。”《纲目》记载：“暖中益气，醒酒，解消渴。”等等现代研究又表明，泥鳅补益脾肾、利水、解毒，主脾虚泻痢、热病口渴、消渴、小儿盗汗水肿、小便不利、阳事不举、病毒性肝炎、痔疮、疔疮、皮肤瘙痒等。 3、质量安全规定：严格按照以上“3特定生产方式”中所提到的：产地环境、苗种放养、生产管理中的生产要求之外还要符合NY5361-2010《无公害食品淡水养殖产地环境条件》、GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY5701-2002《无公害食品渔用药物使用标准》中所规定的各项指标组织发展生产，完善质量管理细则，确保巨淀湖泥鳅的质量安全。

主料：泥鳅、大蒜、芹菜、酸菜

制作方法：将鲜活泥鳅破肚拉肠备用，另锅内加入40多种作料，放入泥鳅，下辅料酸菜，放入已调好的汤内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石锅内，表层铺上辣椒面，芝麻再用热油淋至其上，昧美醇和，汤色红亮，上菜即食，入口即化。

特色：石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食上桌即食，辣而水燥，酥烂脱骨，鲜、香、嫩，老少皆可。“石锅巴泥鳅”品牌所属锅底配方独特，选料考究广博，单锅炒制，汤色红亮，味浓醇和，香而不腻，所用油系当今“环保、绿色”植物油，以满足当今食客对饮食健康的追求。吃完泥鳅，可象传统火锅一样继续烫食各种菜品，口昧清香、爽口、别具一格。

盘锦泥鳅为地理标志保护产品。继大米、河蟹之后，泥鳅将成为盘锦又一大特色“名片”。今年，盘锦主推池塘养殖和稻田养殖两种模式，泥鳅养殖面积达到7.1万亩，预计将实现年产量0.9万吨，产值2.7亿元。计划利用两年时间，形成集苗种繁育、标准化养殖、精深加工、出口创汇于一体的全产业链发展格局，把盘锦打造成“中国泥鳅产业第一市”。

盘锦泥鳅产地范围为辽宁省盘锦市现辖行政区域。

必须是土泥鳅,豆腐渣必须纯黄豆做成的,纯豆腐渣的加工方式:黄豆先隔夜沥水,再用磨砂机磨.要把水汁留住.这样的豆腐渣用来做菜味道一级的.

屏南有一道菜叫泥鳅包，香酥可口的泥鳅包，味道真的不一般。

泥鳅是屏南水田里常见的一种无鳞小鱼，最大的不过成人大拇指那般粗，体长不过十几厘米。起初，稻田里野生泥鳅多，农民们在翻地犁田时，能顺手捡到不少，便想到将其做成美食。农家的泥鳅包是煎出来的，其做法是先在锅里放些冷水，将活的泥鳅倒入锅中加热煮沸，煮熟后捞上来，用竹签划开肚皮，把内脏挖干净，然后放在番薯粉里翻动，让泥鳅包裹上一层番薯粉后，再放在热锅里煎。等到不粘锅的时候，将它翻一边再煎，煎至颜色发黄，加入一些紫苏叶或者酸菜，炒一炒，再加入少量的汤。等汤开了，放入调味品，便可以起锅。

泥鳅包本是农家的一道家常菜，但是最先将这道菜做到极致，使它出名、走红的是前高溪村人。

屏南县长桥镇前高溪村的林信餐馆，在实践中尝试用油炸泥鳅包。炸好后，加一些胡椒粉等香料，便可以装盘，用蒜头醋蘸着吃。经过油炸的泥鳅包，连骨头和刺都酥了，可以连肉带骨吃下。这样做出来的泥鳅包深受顾客欢迎，林信餐馆的泥鳅包于是名气越来越大，但凡路过此村的行商客旅，大都不会忘记尝一尝。（江良热）

信息来源：福建省人民政府

赣南虽为山区，但河流纵横，清波涟涟，水田泱泱，泥鳅出没其间，肥嫩鲜活，农人夜间便打着笼火常去捕捉，一个半夜就能抓得成筐成篓。特别是开春插秧时节，边劳作边捉泥鳅，煞是一件快活的事。抓的泥鳅多了，便用缸子养着，想吃时就用勺子捞起，相当方便。至于芋子，更是多得不得了。当地人家家户户喜欢种芋，清明时节，往田里铺上一两次猪牛粪，再浇上一两次尿素，芋荷叶就开始疯长，待长到一人多高时，就等着挖芋了。农家人挖芋是想吃时才挖，吃一窝挖一窝，芋长期埋在田里，就等于长期保鲜。所以，清明种芋，大多数人是一边挖芋另一边又挑选芋种，立马又栽到新的芋头田里去。芋通身可吃，无论芋荷，还是芋头、芋子，都可做菜，从农历七月开始，吃芋的人就多起来了，有的人家还把芋子当成主菜，隔三差五，常有芋子上桌。

兴国属传统客家县份，这里有着浓郁而独特的民情风俗，老表们待人接客更是相当热情。据说早年间，乡下人生活困难，连买油盐的钱都要用鸡蛋去换，倘若这时来客了，拿不出什么好招待的，就从田里挖一窝芋回来，又从缸里捞一勺泥鳅起来，放进小锅，明火炆上半个小时，端上桌，香喷喷的，就是一道好菜了。

先刨好一窝芋子，白白的像棉花似的，煮得又松又软，又白又嫩，淀粉很多，泥鳅是活蹦乱跳地下到锅里，又鲜又滑，再加上一些辣椒，放点盐，即使不施油，那味道也不同一般，有一种天然的鲜甜味。这道菜，不但泥鳅好吃，芋子好吃，汤就更好吃。酒喝多了，总想催饭下肚，这时盛一碗饭，拌搅芋汤，尽管从嘴角辣到了脸腮子上，仍然撑得肚子踏踏实实的。

现在，人民生活水平提高了，这道菜不再只是老表家里有了，它也堂而皇之地跻身酒家餐馆的桌上。翻开菜谱，“泥鳅芋”赫然入目。这道菜不比鱼肉鸡鸭，昨天吃了，今天还想吃，仿佛永远也吃不厌一样。

初听“胖胖锅火巴泥鳅”这个名字，许多人都会很好奇，火巴是什么意思呢？胖胖锅火巴泥鳅的厨师介绍，火巴，是俗话说的把东西炖烂了的意思，即东西吃起来很软，事实上，那泥鳅确实十分软滑，放在嘴里抿一下就骨肉分离了，甚至可以连骨头一起吃下去。

当然，独特的还是它的味道，胖胖锅的泥鳅都是现杀现做，绝对新鲜，制作上仅调料就有30多种秘制原料，使得整个菜吃起来清香纯麻，且不油腻，那种满口鲜、香、麻、辣的味道真是棒极了。关于这一点，胖胖锅超过90%的回头客就是最好的佐证。

什么是真正的特色？去过胖胖锅火巴泥鳅就明白。胖胖锅火巴泥鳅还有千方老鸭汤、恩施火腿、烧鸡公、油焖大虾和酸菜鱼等特色美味供你品尝。

桃花源育菜庄园传统民俗小吃品牌，选用玉米面，小米面，豆面混合贴成饼子，香脆可口，配以蜢子虾酱，乡味浓厚。( 青岛)

茶丰泥鳅火锅

泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”，因之查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺，吸引了不少过路食客。

玄滩粉蒸泥鳅起源于明朝中后期，相传湖广填四川引入而来。该菜系底蕴深厚，色、香、味、形俱佳，已逐渐形成包括“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸、“八蒸”技法及各种调料在内的完善的蒸菜技术体系，在川菜中占一席之地。“蒸菜美食，健康人生”是玄滩粉蒸泥鳅的宗旨，“好吃，绿色无污染，营养丰富，有益于健康长寿”是玄滩粉蒸泥鳅追求的目标。