一. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 清蒸飞蟹
中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。这个大家族的种类繁多，世界上约4700种,中国约800种,常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等，今天就说说较为人们喜欢的飞蟹，飞蟹也叫梭子蟹、枪蟹、海螃蟹。在东戴河清蒸飞蟹是一道比较受欢迎的海鲜菜品，清蒸飞蟹，蟹肉颜色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。特别是两钳状螯足之肉，呈丝状略有甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，尤其是雌蟹红膏满盖，口味极佳。
金秋十月，清晨太阳徐徐升起，柔美的阳光洒在东戴河的海面上泛起波光粼粼，渔家出海的船只早早就停靠在渔港。这个时候的渔船大多是捕捞渤海湾的螃蟹满载而归，在渔港等候的多是渔家亲人或是商贩，渔船靠港后，等待在港口的渔家人就上船帮忙卸货，收获较好的船只可达几十箱的螃蟹，而渔家人直接就蹲在地上挑选螃蟹。在挑选上是有讲究的，因为螃蟹的大小、雌雄在食用口感和出售价格上是有很大差别的，尤其是雌雄蟹市场价格相差悬殊，雌蟹较为珍贵。待挑选过后，由商贩送至海鲜市场或是渔家人直接送到附近的农家院。
东戴河的农家厨房，在准备食材上是有要求的，要选用新鲜飞蟹，在挑选上主要看肚子底下几条突起的纹路，如果发红，则说明这个飞蟹够肥，如果呈现的是白色和黑色，则说明该飞蟹肉空。同时，在挑选飞蟹时捏蟹腿的软硬也可判断其肥瘦。一般来说，飞蟹腿如果是软的，肉往两边跑，表示肉空，而且有可能是存放的时间较长，不是很新鲜。如果蟹腿很硬，则说明这个螃蟹成熟了，肉比较多，重量在400克以上的为食材较好。再看蟹脐，雄蟹俗称“尖脐”，未成熟雄蟹称“查脐子”，雌蟹俗称“圆脐”，选用雌蟹为好。
待食材挑选完毕后，就要进入烹调阶段了，东戴河的清蒸飞蟹不需要花样繁多的配料来点缀入味。要的是那种真正的自然鲜味，细腻的口感。使用农家柴锅，放入少许的清水，劈材点火，将清洗好的十几只飞蟹放入锅中，蟹盖朝下，那样蟹黄油就不易流动，方便食用。 撒上少许的盐，入味提鲜，盖好锅盖，待开锅再蒸制10-15分钟后便可食用。螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时也可以用姜末醋汁来祛寒杀菌。
在吃法上也是有讲究的，首先吃的是蟹腿，卸掉蟹腿八只，可先掰开两处关节，然后将腿里的肉吸出来。 蟹钳可以留用剜蟹黄，蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便，可以最后食用。吃蟹黄时是吃蟹的热潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。蟹壳中也会留有蟹黄，按住螃嘴用力下压后便可连带取出蟹黄吸食，如果还有剩余的蟹黄就可以用留下的蟹钳剜食了，接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把螃蟹掰开，半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口，可谓是鲜香四溢，口感细腻，嫩滑顺口。这样鲜味至极的佳品，来东戴河是一定要品尝的！
二. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 绥中笨鸡蛋
笨鸡蛋，也叫柴鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。
鸡的饲料几乎不含化工元素，而是米、菜、地表昆虫等(饲料中各种营养更为平均)；鸡在正常环境下抱窝、产蛋；营养价值颇高 (至少相比饲养场所产蛋而言)，所以颇受消费者青睐。可通过以下途径区分：柴蛋个头普遍比较小，蛋壳较厚，多为红皮，磕开后蛋清更粘稠，蛋黄颜色更鲜艳。
三. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 野生气泡鱼
河豚鱼学名暗纹东方鲀，又名气泡鱼，属鲀形目，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国各大海区都有分布，常见有数十个品种。河豚鱼身体浑圆，头胸部大腹尾部小；背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺。同名游戏“气泡鱼”是经典的搭配三种游戏。如果三个或更多相同颜色的气泡在同一行或列，单击“泡沫消除相同颜色的气泡。
几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。
河豚毒素比较稳定，不易用盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法消除。渔民们加工处理前先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，或长时间烹煮、或腌制食用。如果一个环节操作不细致，毒素会很快发作，且一般无法抢救。
在日本，烹饪河豚鱼设有专职厨师，严格加工处理，而且一般由厨师亲尝第一口，再静待20—30分钟后才可端上餐桌。即使这样，日本每年10月至次年4月间总有数十人因误食河豚丧命。在我国沿海和长江下游地区，因误食河豚丧命的，每年都有数十人。
国家水产品质量监督检验中心鉴定报告显示：中洋无毒或微毒河豚的蛋白质含量高达17．71%，脂肪含量仅为0．62%，而不饱和脂肪酸含量超过20%，其中DHA（脑黄金的主要成分）占15．36%，EPA为6．19%。
毒性鉴别
预防河豚鱼中毒，首先要认识到河豚鱼有毒，并能识别其形状，以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。
中毒症状
河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。
中毒处理
对于河豚鱼中毒暂无尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。预防中毒的最有效方法是管理部门严查，禁止零售河豚鱼，如果发现，将河豚鱼集中妥善处理。
因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。
当然，为了预防意外发生，人们还是不要抱着侥幸心理，为了贪一时的口味享受而去吃河豚鱼。
四. 辽宁省 葫芦岛 绥中 绥中草编
绥中县草编业历史悠久，在国内外享有盛名。早在300年前，人们就利用秫秸编织草帽，花样有四趟纹、三朵花、万字花，其工艺精湛，价廉适用，是城乡居民惯用的遮晒、遮雨的生活用具。此外，还用蒲草编草垫、蒲包和扇子等物。随着编制技术的不断提高，原料的广泛应用，1982年11月绥中县小庄子满族乡由山东省黄县引进了以玉米皮（果穗外皮）为原料的草编技术新工艺。以玉米皮为原料的草编有三种形式：平编、扣编和辫编。工艺精细新颖，美观大方。编织各式汽车靠垫、折叠椅垫、圆桌垫、沙发垫、茶几垫、手提包、钱包、纸篓、门帘、地毯、首饰盒、各类筐篮等产品达多个花色品种。有77个样品参加了广州商品交易会，14个品种进入国际市场，外商争相订货，为国家换取欢乐外汇。绥中草编，原料资源丰富，成本低，一亩地玉米，可出玉米皮30公斤，能编30套汽车靠垫，一套定价4元，可增加收入120元。小庄子满族乡草编制品自1983年1月开始出口，首次销往日本400套、200件，收入2760万元，到1985年6月份全乡草编生产纯收入70，000多元。
五. 湖南省 张家界市 武陵源 葛根茶土家（族）人的甘露
采用湖南省西部--张家界高山区的野生葛根加工。 葛根茶是一种纯天然、无任何污染、未加任何化学物质的绿色饮品，富含钙、铁、铜、锌、硒、磷元素及人体必需的多种维生素和十八种氨基酸。 葛根是一种野生植物，生长在无污染的高寒群山之中，可生食，也可入药。神农本草经、本草纲目中对其功效有详细记载。中医认为葛根味甘辛，性平无毒，食之可生津止渴，清热解毒，同时因它含有大量的黄酮素化合物，故能降压退火、抗病解毒、防癌抗癌。 长期饮用，有补元气、预防和治疗心血管疾病的显著疗效，还有养血安神、滋阴壮阳、健脾益胃、活血通脉、降压减肥、养颜美容之功效。 饮用方法：取葛根茶0.8克左右放入杯中，然后用95度左右的开水加上盖浸泡1--2分钟，即可食用，也可直接食用。( 张家界)
六. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 野生八爪鱼
章鱼（英文名octopus），属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称，但严格意义上仅指章鱼属动物。别名鱆、章举（《韩昌黎集》）、长章、短脚章、络蹄（《东医宝鉴》）、坐蛸、石吸、望潮（《闽中海错疏》）、八爪鱼、八带鱼、小八梢鱼、蛸（《动物学大辞典》），台语称“TAKO”，源自日本语“たこ（蛸）”。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”。
食疗价值
释名
形体像乌贼，比乌贼大，味比乌贼好得多。脚有八只，肉多。也叫章举。
性味
甘咸，寒，无毒（《纲目》）；性平，味甘，无毒（《东医宝鉴》）
功效主治
1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”
2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
功用主治
益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。
补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。（《泉州本草》）
养血益气（《纲目》）
催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
适宜人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
七. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 绥中猕猴桃
猕猴桃是绥中西北部山区野生的蔓性落叶果树的果实，是土中的名贵产品。 猕猴桃在绥中俗称藤枣子，经科研部门坚定为软猕猴桃，营养丰富，经济价值高，适于鲜食和加工。1978年秋子沟公社果脯厂开始试制猕猴桃果脯。1981年，明水公社利用猕猴桃酿酒，两年生产猕猴桃酒60吨，投入市场供人们引用，深受欢迎。大王庙乡罐头厂还利用猕猴桃制成一种最新饮料，销往大连、北京等地，县果酒厂也生产出猕猴桃小香槟酒，成为消费者争相购买的热门货。猕猴桃不仅营养丰富，还有较高的药用价值。它含有多种人体不能合成的氨基酸和多种微量元素，维生素C含量特高，是柑橘的5-10倍，还含有维生素B，素有“果王”之称。它性甘寒，有止渴、清热、理气、强心、生津解烦、散淤止血等功用，对治疗消化不良、呕吐、烧伤等病症效果显著，近期在中药研究中，又发现其对治癌的麻风病也有一定疗效。 猕猴桃全身是宝，它的叶型独特，可绿化园林，花和果实，可提取香精，它的根经焦煮后制成的浸出液，具有杀虫作用，它的枝条中的纤维、皮层是印染、造纸、化工和建筑工业原料，它的叶子和花是很好的猪饲料。 绥中猕猴桃的主要产区有永安堡、李家堡、加碑岩、秋子沟、王家店、明水、范家、大王庙等8个乡镇，年产50万斤。( 葫芦岛)
八. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼：Steamed Turbot 多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种，叫作多宝鱼，多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
多宝鱼属欧洲比目鱼的一种."多宝"之名，是英名turbot的音译，又寓意吉祥，深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆，为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。
多宝鱼体扁平、外形呈菱形而又近似圆形，两眼位于头部左侧.有眼侧（背面）体色较深，呈棕褐色，又称沙色，并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞，实际上被有少量角质鳞片，用手触摸略有粗糙感.无眼侧（腹面）光滑无鳞，呈白色.口大，吻短，口裂前上位，斜裂较大.上下颌较发达，对称.上颌骨较短，下颌骨稍长，并向前伸.头长为颌长的两倍.左右侧均具发达的颌齿，细而弯曲；无犬齿，犁骨具齿.背鳍、臀鳍和尾鳍均发达，并有软鳍膜相连.体长与体高之比为1:0.9.生长速度快，个体较大，据<；大不列颠百科全书>；载，一自然群体中最大个体的长超过1米，体重54千克；一般个体长0.4-0.5米，重5-6千克.本种为分批产卵鱼类，产卵量与雌鱼个体大小密切相关，平均每千克体重可产卵100万粒。
营养价值
多宝鱼生长迅速，从产卵孵化到养成商品鱼出售（0.8-1斤）仅需10-12月时间，当年投资，当年获利受益，而且其经济价值高、饵料转换率高、抗病力强、耗氧量低、适合高密度养殖，是个很有发展前途的优良养殖品种。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。多宝鱼属于北欧 冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。多宝鱼最高致死温度为28-30℃；最低致死温度为1-2℃；最高生长温度为21-27℃；最低生长温度为 7-8℃；最适生长温度为14-17℃，其对温度的耐受力最高为40‰；最低为12‰。多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖，通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖，而且规模和产量不次于山东半岛。
九. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 绥中老窖酒
辽宁忠华酒业有限责任公司（原绥中县酒厂）简称忠华酒业，座落于渤海滨城－绥中。绥中风光秀美、人杰地灵、交通便利，是中国航天英雄杨利伟的家乡。
辽宁忠华酒业有限责任公司有着悠久的酿酒历史,其前身是始建于清光绪三十一年的”同源城烧锅”。公司经过百余年的积累，拥有雄厚的物质基础和先进技术力量。现有固体发酵白酒生产设备4套，发酵酒池99个，各种白酒贮存容器456个，白酒贮存能力达到2000吨，拥有国内先进的白酒灌装生产流水线4条，饮料生产流水线2条，白酒年产量可达8000吨，汽水饮料6000吨。有各类专业技术人员23名,高级工程师1名，中级职称12名。公司拥有国家级白酒评委1名，国家级检验师1名,公司中心化验室配备有先进的微机气相色谱仪，能满足白酒和饮料各种理化指标和卫生指标的检测。
公司的主导产品为绥中特酿、绥中老窖系列白酒、跳石沟系列饮料和八王寺汽水。绥中系列白酒被评为辽宁14市消费者信得过产品和满意品牌。绥中特酿酒、绥中老窖酒曾数次荣获辽宁名酒和辽宁名牌的殊荣，被省政府命名为优质产品。绥中特酿、绥中老窖被评为全省首批放心食品。其注册商标“六股河”连续被评为辽宁省著名商标。公司产品多年来畅销省内外，深受消费者的喜爱，具有极高的知名度和美誉度。
辽宁忠华酒业有限责任公司·绥中县酒厂是辽宁名优酒厂，辽宁省酿酒行业的骨干企业，企业连续数年经济效益名列全省同行业的前茅，先后荣获省级先进企业、辽宁优秀县属企业、辽宁省先进集体、省级文明单位等称号，公司于2001年9月在中国东北地区首批通过ISO9001:2000质量管理体系认证。公司以“质量第一，用户至上”为宗旨，公司的质量方针是“工艺精湛、风格独特、酿造中华美酒；服务热诚、与时俱进、满足顾客需求”
十. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 黑鲁子
鲈鱼（weever），又称鲁子鱼、花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。体延长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成；腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。
