石家庄特产井陉 井陉土特产有哪些东西

藁城传统名品鸭梨，亦名雅梨，古称真定御梨。因由天津口岸公司经营，又称天津鸭梨，是燕赵大地最古老的优良果品之一。藁城鸭梨栽培历史久远。据《周书·秦四》记载，约在公元前13世纪左右，在滹沱河沿岸滩地上，出现野生林檎(沙果)，经劳动人民选优培育，与杜梨杂交，使沙细胞消失而成栽培品种━━野生变种檎(后来的梨树)，在滹沱河滩地广泛栽培，形成大片梨园。西汉司马迁说：“常山南，河济之间，千树梨，其人千户侯。”据考，常山郡始建于西汉文帝元年(前179)，辖肥累、九门二县(皆今藁城地)。 肥累县北部靠滹沱河有一村庄，名梨园庄，据传因该村有一较大梨园而得名。可见，在2000多年前，藁城已有梨果栽培。鸭梨因品质极佳，被汉代皇宫和王公贵族视为上品，进奉宫廷，并以产地━━真定国，赐名“真定御梨”，被选入上林苑“棠梨宫”和“梨园”。在《西京杂记》、《洛阳花木记》中亦有“真定御梨”产于真定国的记载。真定国，始建于西汉元鼎四年(前113)，时辖真定、藁城、肥累、绵蔓4县，藁城、肥累均在今藁城境内。随着自然条件的改变，鸭梨栽培面积逐年扩展。到20世纪30年代，全县已有梨园2000多亩，年产鲜梨2万余公斤。中华人民共和国建立后， “三河一故道”被开发利用，发展梨果生产，现有梨园10万余亩，年产鲜梨7万吨， 藁城成为鸭梨生产基地市。梨果一般重150－200克，果型美观，色泽鲜雅。果心小，果皮薄，果肉白色，肉质细而脆嫩，味甜多汁，食之酸甜适口，多汁解渴，营业价值较高，既可补充人体营养又可治疗疾病。藁城鸭梨在国内外市场久负盛名，被称为“三大果霸”之一。既畅销于国内各省市自治区，又是大宗传统出口果品，远销加拿大、英国、菲律宾等十几个欧美国家和东南亚地区，年出口量近千吨。( 藁城)

黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生,黑花生种黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。j由于黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作。

黑粒花生品系特征性
一、品种来源：中国农科院经长达8年的选育，又经3年的产量对比实验和抗性、适应性试验，终于育成了国内外第一个黑花生新品种－黑花生。黑花生是根据花生遗传性变异，选择高代材料经辐射后有性杂交系统选育而成，性状稳定，可作种年年使用。
二、特征特性：该品种为中早熟花生，籽仁皮黑色，百果重200克左右，植株半直立性，抗倒伏性好，株高39厘米，有效结果枝5－7个，叶色浓绿，连续开花，开花量较多，双仁果70％以上，出仁率高达70％以上，亩产一般300公斤左右，全生育期110－135天。

黑花生,黑粒花生是一种含有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾、高黑色素的优良品种。黑粒花生富含18种氨基酸,氨基酸总含量达27％,蛋白质、高精氨酸含量达30.68％和362毫克/100克,分别比普通花生高5％和23.9％,钾、锌、硒含量分别为700毫克/100克、3.7毫克/100克和8.3毫克/100克,分别比普通花生高19％、48％和101％。黑花生的优势在于特殊的营养,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化延缓衰老等功效。黑花生在保健食品及医疗食品等方面具有广阔前景,是一种很有发展前途的黑色食品

黑花生 高硒高钾高蛋白 赫赫花生家庭一娇子
黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57％，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90％。以下为含量较高的10种氨基酸，其作用如下：

1、谷氨酸：在日常粮油作物中黑花生含量最高，为5550mg/100g。比氨基酸总量最高的黑大豆高10.65％，比黑玉米高215.69％，可称为“谷氨酸之王”。
脑中最多的是氨基酸，谷氨酸为构成大脑的主原料，其有助于增强大脑功能，使大脑快活地发挥功能。
美国营养学家发现，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度与脑内的谷氨酸进行交换。
谷氨酸具有收集多余的胺（胺会抑制大脑发挥其功能）并将其转化为缓冲的谷酰胺之功能。谷酰胺可增进智能，加速溃疡愈合，缓解疲劳、情绪低落及阳痿现象，可治疗精神分裂症及衰老症。
谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，这是一种关键的自由基清除剂，保护脑细胞免受自由基损伤，延缓大脑衰老。自由基是一群不稳定的氧化分子，是细胞用氧后的正常副产物，人脑50％以上的区域是由脂肪组织组成的，因此特别易受自由基的攻击。

2、天门冬氨酸：含量为3280mg/100g，仅次于黑大豆（3719mg/100g），对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。

3、精氨酸：含量为3160mg/100g，比黑大豆高2.46％，在美国被列为100种最热门的营养补品中，排在第二位，是维持脑下垂体正常功能的必需氨基酸。
与鸟氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌脑下垂体的生长激素，增强肌肉组织，增强免疫功能及伤口的愈合。
精氨酸对男性尤为重要，可增加精子的数量，因为精液中80％是由此种蛋白质要素构成的，可促进血液流向阴茎，使之更坚挺，增强男性性功能。精氨酸对成年人尤为需要，因为30岁后的脑下垂体就几乎停止分泌精氨酸了。
精氨酸对人体肝脏疾病有明显疗效。

4、苯丙氨酸：含量为1610mg/100g，比黑大豆高8.05％。
苯丙氨酸是一种必需氨基酸，是作为神经传导必需的氨基酸，是传达大脑和神经细胞之间往来的化学物质。可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，提高性欲，清除抑郁情绪。

5、甘氨酸：含量1500mg/100g，仅次于黑大豆（1792mg/100g）。
甘氨酸对人体十分有益，有助于治疗脑下垂体功能不足症，可提供人体额外的肌胺酸，因此可治疗进行性肌肉萎缩，
对治疗胃酸过多亦十分有效。

6、酪氨酸：含量1320mg/100g，与黑大豆相当。
可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。
有助于改善性能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。

7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助于提高学习能力，加速伤口愈合。

8、缬氨酸：含量1050mg/100g。是人体必需氨基酸，是天然合成代谢建构肌肉的补品，是人体肌肉所需热量的主要来源。

9、丙氨酸：含量1030mg/100g。可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。

10、赖氨酸：含量930mg/100g。
在许多植物蛋白质中并不含赖氨酸，赖氨酸是建构人体蛋白质中极为重要的必需氨基酸，可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。
因此，黑花生是强精补脑、延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品，前景十分诱人。

矿物质

11、钾：含量：670mg/100g。比黑大豆高33.2％，比黑芝麻高87.15％，比核桃高74.02％。钾是人体内必须的微量元素，是人体细胞内液中含量最丰富的阳离子。钾在人体细胞内作用，它对细胞的生长，维持和功能发挥起到重要作用；钾可输送氧气到脑部，增进思路的清晰；可降低血压，维持体内水分的平衡和心律的正常，协调神经、肌肉的活动，减少心肌的收缩性，有助于心肌的舒张，为心脏的正常活动所必需。体内缺钾会造成神经肌肉无力，精神不振，还会削弱心脏推动血液循环的能力。
高钾低纳是黑花生优于其它作物的显著特点。

12、镁：含量：290mg/100g。与黑芝麻相同，比黑大豆高45.73％，比黑玉米高16％，比核桃高121.37％。镁与维生素E、维生素B在美国被列为15类最佳补脑抗氧化剂，而维生素E和维生素B在黑花生中的含量都很高。镁与钾一样在细胞内作用，是仅次于钾的细胞内的阳离子，是生物体内催化剂——酶的活化剂；镁与骨骼的形成与维持密切相关，对维持神经和肌肉的正常兴奋性、心脏的正常功能有重要作用。镁能改善高血压病，对心脑血管有明显的保护作用。镁不但有利于糖尿病的治疗还可明显降低糖尿病伴高血压患者的血压水平，对预防糖尿病的并发症有不可低估的作用；镁可有效防治高脂血症及其继发的动脉粥样硬化，保护心脑血管。补镁可降低癌症发病率。

13、磷：含量：540mg/100g。比黑芝麻高4.65％，比黑大豆高3.85％，比核桃高83.67％。磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学作用，是使心脏有规律地跳动的重要物质，是维持肾脏正常机能和传达神经刺激的主要物质；磷促进成长及身体组织器管的修复，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。

14、硒：含量：4.9mg/100g。仅次于黑大豆（6.79mg/100g），比黑芝麻高4.26％，比核桃高6.06％。硒是人体生长发育必要的微量元素，在阻止人体衰老进程中具有极其重要的作用。维生素E和硒相辅相成，两者配合起来所发挥的作用大于二者分别作用之和。维生素E和硒都是抗氧化剂，可防止因氧化而引起的老化，织硬化。男性显然需要更多的硒。因为供给体内的硒几乎半数都集中在睾丸和邻接前列腺的输精管中；硒在微量元素中被称为“抗癌之王”，能提高人体的免疫能力，能防癌、抗癌，能通过抑制癌细胞的代谢抑制癌细胞的生长。硒缺乏可加速未老先衰。缺硒与冠心病、心肌梗塞、肝硬化、动脉硬化及高血压等心血管疾病关系密切；缺硒还与白内障、疲劳综合症、老年性痴呆、智力障碍、记忆力衰退等疾病有关。

营养成份

15、蛋白质：含量：28.12％，仅次于黑大豆，比黑芝麻高7.32％，比核桃高13.22％，比黑玉米高14.52％，比黑米高17.64％。
16、粗纤维：含量：10.81％，比黑大豆高6.61％，比黑玉米高2.76％，比核桃高1.31％；黑花生中的膳食纤维是可溶性纤维，易于人体消化吸收，是理想的膳食纤维源。可溶性纤维可降低体内血浆胆固醇水平和肝的胆固醇水平，且几乎一律都是降低低密度脂蛋白胆固醇，不降低高密度脂蛋白。相反，分离的纤维或不溶于水的膳食纤维，如纤维素、木质素等则很少能改变血浆胆固醇水平。食物纤维可以预防结肠癌，治疗糖尿病，还能抑制胆固醇的吸收，从而有显著降低血清胆固醇的作用，预防动脉粥样硬化。
17、碳水化合物：含量：7.94％。比黑大豆低14.06％，比核桃低20.9％。碳水化合物主要分两种——淀粉和糖，在消化过程中转化成葡萄糖，即我们说的血糖。虽然碳水化合物是供给体内能量的主要物质，但如果摄取过量，它就能转化成脂肪，医生历来建议糖尿病患者应少吃碳水化合物，要相对地多吃一些含蛋白质和脂肪丰富的食物，黑花生是糖尿病人理想的食物。

功能因子

18、黑色素：黑色素的主要成份是花青素，花青素是广泛存在于植物界的一种色素。黑色素具有很强的生理活性功能，是一种强抗氧化剂和自由基清除剂，有显著的延缓衰老的作用，可以使肝脏过氧化脂含量下降。黑花生中提取的黑色素，含有大量的铁、锌、铜、锰、硒等微量元素，对促进儿童智力发育，改善心血管功能具有重要作用，广泛用来治疗高血压并预防心脏病。黑色素可保护胶原蛋白，不仅对健康有益，还可使人看起来更年轻，原因是它能保护胶原蛋白不受自由基的破坏，避免皮肤松驰而出现皱纹，进而预防皮肤老化。
黑花生是强精补脑，延缓衰老，防治心脑血管疾病和糖尿病的天然保健食品，前景十分诱人。

行唐大枣为地理标志证明商标。行唐红枣源远流长，历史悠久，早在战国时期《战国策.魏策》中就有记载，距今已有2500多年的历史。现有面积30多万亩，主要分布在行唐山区丘陵13个乡镇，其中行唐墩子枣10万亩，行唐长枣9万亩，行唐大枣10万亩，行唐玉女红金丝枣1万亩，经多年选育出了红枣优良新品种玉城脆，现已推广100多亩，目前行唐红枣最高年产量1亿多斤，常年产量8000多万斤，好果率达90%以上，产值15亿元，其产量占全省第三、全国第五，1998年经国家工商行政管理局商标局批准，行唐红枣及系列产品被注册为北国红。行唐红枣已成为行唐优势产业，经济支柱。

1990年元月全国在北京召开的名优特农副产品展销会上，行唐红枣以其独特的风味和优良的品质在同类展品中名列前矛，中央电视台《人民日报》、《光明日报》和《农民日报》都分别报道了行唐红枣参展盛况并对行唐红枣品质、特点等进行了详尽的介绍，行唐红枣誉满京华。1991年12月中国在深圳召开的国际新食品展交会上行唐红枣独领-，被授于鹏城杯奖，99年9月行唐红枣在昆明世博会上荣获金奖，行唐红枣驰名中外。行唐县被中国之乡推荐委员会命名为“中国大枣之乡”。

金凤扒鸡最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制.具有一定的药理功效和保健作用,上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。

“金凤扒鸡”最早始于1908年，当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小，但生意格外兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅之后，店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求，去晚了的顾客还常常买不到。 “当时还只是叫大桥街马家鸡，店面也被称做大桥街扒鸡店。”据金凤扒鸡传人，如今是石家庄洛杉奇食品有限公司肉食分厂厂长季瑞学介绍，制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名。“虽几经变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，将浮油和陈渣去除，加续新料。配方属秘方，过去一直是单传，清除来的渣子都要用火烧掉。即使是现在，配方也只有个别人知道，制作时由专人负责配料，其他人回避。” 据季介绍，这里面还有一个“偷来之说”，传说中创始人一开始也是给一家鸡铺当学徒，后来不甘居于人下，将偷学来的制鸡秘方加以创新，于是另立一派，自创了“马家鸡”。“由于年代久远，这种说法已经无据可考了。”

经营方式

马家鸡一直坚持着前店后厂作坊式的生产方式，在1956年公私合营后，划归当年的石家庄市食品公司。“当时的生意也非常兴隆，市民们买鸡都要早早起来排队，很多出差到石的外地人也要捎回一两只作为礼物带给亲戚朋友。”据季瑞学介绍，后来，大桥街改造，1983年老店由原址迁移到南马路，由于工艺独特、历史悠久，故更名为“扒鸡老店”。“当时是把大桥街马家鸡与永新回民鸡两家合并，综合其优点，成立了回民扒鸡加工厂。” “金凤寓意‘鸡窝里飞出金凤凰’，盼望能如凤凰涅盘，让老字号、老产品走出石门，冲出国门再获新生。”

传统工艺

马家鸡铺继承了我国烧鸡的传统工艺，凭的是自身品质和良好的口碑，但过去那种手工作坊式的生产方式也限制了其进一步发展。于是“金凤”扒鸡的经营者们在继承老字号的传统之上，又改进了加工工艺，设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅，变明火加热为蒸汽加热，产品结构也由过去的单一品种改为扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品，并推出真空包装，使产品储存期由原来的2-3天延长到90-180天。 如今，几经变迁的金凤扒鸡厂已搬迁到石家庄北二环西路上，扒鸡老店经过多次重建整修，店堂环境大为改观，销售网点也由原来的扒鸡老店一家扩大到省会各大超市及中小型商场等200余个网点，并在走出石家庄，销售网络扩展到周边地区及保定、太原、京津地区，还出口到日本。

扒鸡文化

德州扒鸡、道口烧鸡、符离集香鸡、上海白斩鸡……这些极富地域色彩的制鸡老字号，如今都已开始“南下北上、到处走动”，在为自身谋求更大发展空间的同时，也给当地“同行们”带来了一定的冲击：也许是当地居民对已经习惯了的口味不再“感冒”，也许是外来的和尚的确很会念经，有时候你会发现，挂着外埠牌匾的老字号反而要比当地同样产品的老字号显得更受欢迎。 槐中路和青园节交叉口西行100米，华脉小区，槐中路亚太大酒店西行100米有一家

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒，大红袍或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。

鹿泉香椿为地理标志保护产品。鹿泉香椿为地理标志证明商标。“鹿泉香椿”成功获批“中国地理标志”商标，改变了鹿泉区没有地理标志性产品的历史，也使该区的香椿产品被更多的消费者所熟知。

谷家峪村共有195户，751人，耕地1453亩，香椿、柿子、核桃、大枣等，其中以香椿最为有名。据村里老人们讲，古时曾做为贡品供皇帝食用。随着改革开放的深入，人民生活水平的提高，该村香椿名声日盛，已成为供应省会石家庄香椿市场的主要产区，远销北京、太原等地。该村四面环山，土壤肥沃，山坡地，闲散地多，无污染，无化肥、农药，独特的自然条件为香椿发展提供了有利保障。近几年来，村党支部、村委会合理规划，区域种植，香椿生产取得了较大进展。目前已发展到了300余亩，15万株，村民房村屋后，注目所及，处处香椿,并由村委会牵头，成立了“河北省鹿泉市香椿开发基地”，经国家商标局登记，注册了“谷家”商标。经专家验证，该村“谷家”香椿属紫油椿，为椿种中极品，香味浓郁，脆嫩多汁，味甜无渣，其营养成分糖、蛋白质、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素Ｃ、芳香油的含量均高出普通香椿1-1.5倍。香椿不但具有很高的营养价值，具有可观的药用价值，香椿的煎剂有抑别金黄色葡萄球菌、肺类球菌、痢疾杆菌、大肠肝菌的作用，香椿叶煮水能治疙疥风疸，泡菜可调治水土不服，我国民间有“食用香椿不染杂病”的说法。目前，该村制定了三年香椿发展规划，进一步发展大棚香椿，实现周年生产，全村发展香椿700亩。(鹿泉)

无极县

大陈镇：高陵大葱。

郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间，从清朝到现代，历经百年风雨，，后人一直传承着祖上排骨烹饪秘方，专注于排骨产品的研发及发扬中华传统烹饪技术，选用新鲜排骨，搭配各种天然中草料及特殊煮制工艺制作而成，其风味独特，肉质爽滑，实属人间美味，让人回味悠长，至今已秘传五代，现任掌门人郝金贵先生。

真定郝家自成立以来，一直深受人们的喜爱，美名传遍正定大街小巷，那时就小有名气，就在08年初始，真定郝家有了一个很大的转折，原正定县县委书记，现国家主席(1)于2008年4月(正定小商品博览会期间)邀请真定郝家第五代传人郝金贵先生亲自烹制排骨，食后赞不绝口。

元氏县

旷村乡：佃户营核桃，以皮薄仁满香脆闻名。

苍岩山镇：苍岩山核桃，以皮薄、味香闻名。