莱州传统特产 适合送人的莱州特产

把香喷喷的面包和水油酥皮叠在一起捏成罗旋形，中间包入糖椰丝和炒芝麻仁作成的馅料，这就是三亚椰丝糕。椰丝糕外观是黄白相间的罗旋形，吃起来椰味浓郁、松脆爽口。( 三亚)

莱州大粒盐为地理标志证明商标。，“莱州大粒盐”被国家工商行政管理总局商标局正式注册为地理标志证明商标，这是莱州市继“莱州梭子蟹”之后的第二件地理标志证明商标，是全省第一件资源类地理标志证明商标。

莱州盐业，历史悠久，是全国生产原盐最早的地区之一，素有“齐鲁渔盐之富”的美誉。据史料记载，早在虞夏时期就已煮海水制盐，其后发展为淋卤煎盐，唐朝时，莱州地区就已经开始掘井汲取地下卤水制盐，为山东首创。莱州土山盐区所产原盐，具有粒大方正，颗粒均匀，呈正六面体，晶面光滑，质地坚硬，结构致密，晶莹透亮的特点，被称为“莱州大粒盐”，畅销全国29个省、市、自治区，同时还出口日、韩、台湾等国家和地区，是全国盐化工生产基地。

为进一步保护“莱州大粒盐”这一传统品牌，莱州市工商局在经过充分论证、调研的基础上，指导莱州市诚源盐化研发中心于今年4月向国家商标局递交了“莱州大粒盐”地理标志证明商标注册申请，9月13日，“莱州大粒盐”地理标志证明商标获得初审公告，12月14日，“莱州大粒盐”被国家商标局正式注册为地理标志证明商标。

“莱州大粒盐”地理标志证明商标的注册，将为莱州市盐及盐化工产业的快速发展，提升莱州形象和影响力发挥重要作用。

原来的永城县始建于公元610年（隋朝），在那时，永城县城就出现了毛氏卤鸡和卤牛肉。

宋太祖赵匡胤一次命太师来永城察民情。县太爷用心招待———将本地名吃毛家卤鸡和卤牛肉摆上了宴席。太师食后认为其风味独特，便赞赏一番。县太爷以毛氏卤鸡、卤牛肉为礼送给了太师大人。

太师把从永城带来的礼品供到皇宫。待皇帝和娘娘用膳时，看到卤鸡、卤牛肉，顿感香味扑鼻，一吃又是烂而不腻，于是赞不绝口。太师在一旁解释：“这是永城县人毛氏卤制的。”皇上大喜，当即就把这毛氏卤鸡、卤牛肉列入永城供皇上的贡品。毛家卤鸡、卤牛肉，由此名声大振。

毛家卤菜，其卤鸡，精选嫩而健的农家散养的鲜活小公鸡，通过杀、烫、褪毛、取内脏、净洗、腌、整形、炸煮、卤等工序，再用百年老汤、祖传配方，所用辅料作料均根据一年四季的气候变化而作添加。其卤牛肉，精选嫩而健的农家养的一至两年的黄牛，通过杀、剥皮、取内脏、打块、腌、煮、卤等工序，用百年老汤、祖传配方，精制独特，口感纯正，味美爽口，由于含有多种中药作料，久食具有温脾和胃、祛风散寒、活血利脉、通络理气之功效。

云峰大樱桃为地理标志证明商标。山东莱州的云峰大樱桃早于烟台东部10天左右成熟,现有种植面积2万多亩,占全国栽植面积的10%,年产优质大樱桃1000万斤,产值3000多万元。

胶东半岛云峰大樱桃供销合作社，位于名扬中外的文峰山脚下，现有大樱桃生产基地4500亩，苹果基地4000亩，桃梨基地2000亩.

本地的大樱桃5月中旬开始陆续采摘，上市，到6月25日结束。

樱桃品种成熟依次为红灯，大紫，左腾金，萨米脱，拉宾斯，雷尼，先锋，艳阳等。

云峰大樱桃

莱州市文峰果品协会

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樱桃

莱州毛笔为地理标志证明商标。莱州毛笔始于清朝康熙年间，是清代当地的四大贡品之一，迄今已有近300年的生产历史。莱州毛笔的生产，在本世纪60年代由民间制笔艺人组织成立了笔业联社，始具规模。70年代初建立了以生产毛笔为主的制笔厂和笔刷厂，其中以莱州市制笔厂和莱州市笔刷厂最为著名。中国画研究院对泰山牌毛笔有高度评价：“作写意、人物皆可。吸水适度有弹性，画细致或做 大笔铺张皆宜。随竹笔舒，变化丰富，柔而不软，刚而含蓄，既挺拔且润秀，染、点、擦皆宜”。1984年中央电视台新春文艺晚会上，著名书法家杨萱庭同志表演时使用的特大号龙门牌毛笔，重7.5公斤，长2.2米，笔碗 直径17厘米，笔头外露30厘米，可书写几米见方的大字，举世罕见。

分为高、中、低档，共290多个品种，500多个规格。高档笔以黄狼尾毛 的笔头，笔杆用象牙、牛角雕刻旋制而成。低档毛笔多为羊毫、兼毫等品 种，主要供学生和初学书洁者使用。莱州毛笔有大、中、小楷，狼毫、羊毫、鸡毫、兼毫，还有大抓笔、乌鬃提笔、画笔以及用于各种精密仪器的 仪器刷和保养机器的点油笔等。

莱州毛笔的笔头选用东北优质大黄狼尾毛为主料，配以适量香狸尾毛、免 须、獾针、貉子胸毛.

莱州烟台黑猪为农产品地理标志产品。烟台黑猪系《祖国优良家畜品种》九大名猪之一。 外貌特征：体型中等，头长短适中，额部较宽广，嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂，背腰平直，腹中等大，臀部较丰满，体质结实，结构匀称，四肢健壮，全身被毛黑色。耐粗饲，产崽多，抗病能力强…… 品种性能：成年公猪平均体重为157kg，母猪重106kg。母猪平均窝产活仔数为9.8头。护仔性好，哺育率多在95%以上。体重20～90kg阶段，平均日增重650g，背膘厚3.2cm。

烟台黑猪全身被毛全黑，稀密适中，皮灰色。体型中等

烟台黑猪

、头长短适中、额部较宽广且有皱褶。嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂。背腰较平直，腹中等大，臀部较丰满，四肢端正、体质结实、结构匀称、有效0多为8对，排列整齐，背部有少量黑色鬃毛。公猪背腰平直，四肢发达健壮，雄性较强。调查显示，烟台黑猪主要头型有“梯形脸”和“圆头方脸”型。

地域范围

莱州烟台黑猪属华北型黑猪。主要分布在莱州全市的三山岛、平里店、金城、朱桥、驿道、郭家店、程郭、柞村、夏邱、沙河、土山、虎头崖等16处镇街，共987个行政村。总面积1878平方公里。现存栏莱州烟台黑猪15000头，地理坐标为：东经119°33′-120°18′，北纬36°59′-37°28′。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：莱州烟台黑猪体型中等，头长短适中，额宽有皱褶，嘴筒粗直或微噘，耳中等大下垂或半下垂，被毛黑色，稀疏适中，皮色灰。背腰较平直，腹中等大，臀部较丰满。体质结实，结构紧凑，四肢健壮。有效07-8对，排列整齐。成年公猪体重170.0kg，体高79.1cm，体长144.0cm，胸围132.0cm；母猪体重175.0kg，体高75.36cm，体长141.3cm，胸围136.03cm。 2、内在品质要求：莱州烟台黑猪猪肉弹性大、质地细嫩有韧性，有嚼劲，肌肉和脂肪沉积较好，肉皮厚实，肥肉香而不腻，味道鲜美，有自然肉香味。猪肉肥肉较厚，肥肉洁白温润，瘦肉纹理清晰，色泽红润猪肉不渗水或很少渗水，吸水力强。脂肪熔点高，猪肉清水煮时，水清，烹饪时，油基本不粘锅。皮厚，骨硬，骨髓熬制的骨头汤色泽洁白，汤味浓郁鲜美，含有的胶原蛋白能增强人体造血细胞的造血能力。莱州烟台黑猪肌肉的肉色为3.25分级，大理石纹3.70分级，pH6.37，失水率3.66%，渗水率0.56%，熟肉率62.96%。肌肉含水分69.18%，干物质30.82%，粗蛋白质21.9%，粗脂肪7.5%。灰分1.05%。肌纤维直径55.34um，肌纤维密度270.94平方毫米。 3、安全要求：莱州烟台黑猪生产严格按《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。

莱州月季为地理标志证明商标。莱州月季园位于山东莱州市莱州路与文化路交叉点西南侧，1987年5月落成，占地0.75公顷。莱州素称“月季之乡”，据传，明代一对年轻夫妇携花自蜀迁莱，从此月季便在莱州落户。经五六百年精心培育，莱州月季品种现已达300多个，园内的150多种是其中的精品。

园内设计以小见大，融花鸟鱼水石、亭台楼阁多种景观于咫尺之间，疏密有致、高下有序，格调古朴典雅。花园门厅东向开，迎门小池，碧水清波，一峰卓然，名“一峰池”。池后一古香古色楼阁，白玉栏杆，为全园主体建筑，名“赞花楼”。楼下有“巧工厅”，全市工艺美术精华荟萃于此。楼上内厅外壁蟠龙飞舞，有“三国”、“西游”、“西厢”、“白蛇”壁画。登楼凭栏俯瞰，满园春色尽收眼底。园心百花辉映中，象征着青春、幸福和希望的白色大理石雕像“月季仙子”神态飘逸，亭亭玉立。园内百花以白石小栏隔成鸭梨、苹果、令旗等多种形状，与各类置景相映成趣。这里既有由“古铜”、“羽士”、“虢国”、“飞燕”、“春水绿波”、“密波”、“汉宫”、“桃花坞”组成的传统名品“四妆四季”，也有1980年北京首届月季赛花会上位居“十品”的“蓝天”、“丛中笑”、“红和平”，还有被列为世界四大名品的“明星”、“白雪山”等等，形态不一，色香各异。“贵妃醉酒”，圆润雪白的花腮微泛红润；“十全十美”，花姿优美，盛开而花蕊不显，如一性格坚毅的翩翩少年；“太液芙蓉”，初似火焰，继如玫瑰，后则黄灿赛金，因又得名“彩云三变”。各种名品花香四溢，飞彩流光，使人恍入胜境仙苑。

老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

   地址： 成都市牛市口海椒市红旗商场左侧 交通方式： 乘38、51路公共汽车至海椒市下 价位级别： ￥5 客容量： 20人 是否可预定： 否 店主推荐： 卤肉锅魁、鸡片锅魁( 成都)

文化背景

有一对恩爱夫妻，生活清贫安逸。丈夫立志发奋、寒窗苦读，妻子勤劳善良、温柔体贴。几年后，丈夫进京赶考，临行前，妻子连续三天三夜纺线织布，然后卖布买肉，当夜炒米磨粉，制做家乡米粉肉，送夫上路。谁知丈夫赴京科考，金榜题名，在外为官，数年不归。妻子思念丈夫，多次托人捎信要官人回家看看，当每次捎信都未能触动官人回乡之心。后来，妻子常常想起丈夫临行前的一幕，于是，不再托人捎信，而是请人送去一碗家乡米粉肉。

特点

色泽红亮、肉质酥烂、米粉糯软、辣香适口、味道鲜美。