公司创始人刘建民先生在继承传统烹饪技艺的基础上,结合十几年从厨经验,潜心研制了“耗”这种新型的辣椒加工技术,由此开创了北方辣酱的先河,形成了独特的产品风味。
在“桃园建民”品牌之下,拥有“耗辣椒”和“风味系列”两大系列,先后开发出牛肉耗辣椒、鸡肉耗辣椒、鲜葱耗辣椒、爆辣椒、爆仔鸡、牛肉酱、麻辣酱等几十个系列产品。“耗辣椒”系列产品曾先后荣获了“濮阳名吃”、“河南名吃”、“中华名小吃”、“全国质量信得过产品”等多项荣誉;“桃园建民”品牌也被授予“河南省著名商标”称号;董事长刘建民先生也因此摘取了“濮阳市特级烹调师”、“濮阳市十佳高级名厨”、“河南名师”“中国厨师国际美食节金鼎名厨”等多项桂冠。
公司以“丰富大众餐桌文化、提高国人生活品质”为己任,依托当地丰富的湿性辣椒、花生等农产品资源,开创中国耗辣椒第一品牌。
爱吃的人爱生活诱人的猪排肉粒,浓浓的纯正酱香味。即开即食,夹馒头、配面食、拌米饭,蒸、炒、焖、炖各种肉类,蘸时令青菜,回味无穷的田园风味。
2000年被濮阳市消协等十家单位评为“濮阳名吃”
2001年10月被河南省质量技术监督局等十一家单位评为“河南名吃”
2001年被河南省旅游局授予“河南省旅游商品定点生产企业”
2002年被河南省乡镇企业管理局授予“河南乡镇企业名优”称号
2003年12月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”
2004年9月“中国厨师之乡国际美食节”荣获“风味小吃金奖”
2005年被世界张氏恳亲大会指定为专用调味品
相传,清咸丰年间,有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超,能作多种美味菜肴,深得主人器重。一次主人因受风寒,食而无味,日见消瘦。林氏苦苦寻思,取来一块腿精肉,放在锅内不停地翻炒,不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着,忽闻一股焦 味,原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝,味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝,主人连声赞道:“好吃,好吃!”太太,小姐见之大喜,也想吃,问林:“明日可有肉松?” 林鼎鼎笑道:“有我林鼎鼎在,日日有!”自此以后,他潜心琢磨配制肉松的方法,终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝,赠送给京中官员。宫中贵妃食后问:“还有肉松吗?”内侍答:“有林鼎鼎在,日日有!”一时间,“鼎日有” 广为流传,许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景,干脆辞去厨师之职,开设作坊,专营肉松。 取何店名?林氏想:“鼎日有”名声在外,何不就挂此招牌!后来,林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善,为区别于江苏的太仓肉松,便称之为“鼎日福建肉松”,生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色,颗粒大小均匀,质酥软,入口溶化,含蛋白质高,含脂肪低。
牙枣创制于明末,已有500多年的历史,清代定为贡品,也是明清时朝山香客及建国前后外国友人争相购买的馈赠佳品。原料为宁阳大枣,经选枣、水煮、脱皮、焖焐、去核、晾霜等六道工序而成,形似饴糖,肉若荔干,口感柔韧,具有浓郁的甜香味和丰富的营养。
李记猪蹄主要分布于清丰县周边地区,系高堡王庄村李建立家祖传,至今有一百年的历史,特点是肉烂、脱骨、味香,美容养颜。
“李建省”牌五香猪蹄其创始人是本公司李建省经理的父辈李老先生,他从事饮食行业五、六十年,从多年的经验中研制了一道配方,在传统工艺的基础上,锐意进取,融百家之长,形成了自己独有的特色风味。本公司在挖掘整理地方小吃的秘制配方的基础上,为迎合现代人的饮食习惯和饮食口味,经多道工序,加入几十种名贵佐料及多年循环的老汤,精卤而成。色泽鲜艳、熟烂离骨、香气诱人、口味上乘,具有滋补保健、美容养颜之功效,是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的最佳食品,令消费者百吃不厌,赞不绝口。
濮阳市建省食品有限公司所经营的“李建省”牌小吃系列,是一家以“五香猪蹄”为主的食品加工有限公司,公司设立了“清丰李记五香猪蹄总店”和“濮阳五香猪蹄分店”,生意兴隆火爆,受益可观。
濮阳有着中华帝都.华夏龙都之美誉,公元前629年,卫成公迁都楚丘(今濮阳),楚丘一度成为卫国的政治、经济、文化中心。城邑商旅不绝,相当繁华。思想的活跃,精神的解放,文化的发展,宫廷乐师于“桑间濮上”创造的乐曲“郑卫之音”,风靡华夏。
如今,濮阳人创意的裹凉皮,也许是得益于精神的解放的结果吧
在濮阳,一年四季都有人吃凉皮,但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱,就能驱赶夏季的燥热烦闷。相传有人因为不能吃凉,就买来凉皮自己在家卷着吃,后来被人看见了,纷纷询问,裹凉皮也就渐渐流行起来。
经过多年的加工,裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。裹凉皮最重要的一种原料是碎花生,把花生炸熟,碾碎,加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆,要碎,要香,要有味。做裹凉皮不仅有独特的配料,裹凉皮用的原料―――凉皮也经过了再三的改良,才能把各种材料包裹在内。
裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃,也才算合格。
对于很多在外乡求学或工作的濮阳人来讲,回到家乡的时候,总是想去街上吃一个凉爽可口的裹凉皮。用他们的话说,“这才是正宗的凉皮”,“别的地方的都没这个味儿”。
裹凉皮不仅是濮阳人心心念念的一道美食,很多外地人来到濮阳,在吃过裹凉皮后也很难再忘记这个味道,“很香、很辣、很过瘾!”
裹凉皮成为濮阳的符号;一张小小的裹凉皮,让在外的游子提起家乡时多了一些谈资、几许回味、种种念想。家乡的味道就是裹凉皮的味道,对家乡的思念具体成了对裹凉皮的思念
裹凉皮的缘起于当地的第一兵器制造工厂,属于国营企业。上世纪90年代初,工厂因国家政策由青海省湟中县整体搬迁至濮阳市,除了搬来的机械设备,随同来的还有一批青海籍的工人。后来,一机厂破产,一些工人选择了回去,更多的是选择留在濮阳。留下的人将青海特有的酿皮当做维持生计的买卖,将做好的酿皮用车拉着沿街叫卖。据一机厂的老人讲,最多的时候,每天出去的车子有上百辆;