日庄火烧是山东青岛市莱西日庄五子埠后村独有的,以玉米棒芯作为火源,将硬面做的火烧烘干烤熟,并用刀割为五瓣,形如梅花,又名割瓣火烧、梅花火烧;有甜味和原味两种口味。千旧时加工过程多以一家一户夫妻搭档,丈夫烧火,妻子制作,纯手工凭经验判断成色,火旺则焦,火虚则生,色相生熟尽在经验与手艺,属民间独特工艺,因此无法产业化生产。因本村属于日庄镇,又名日庄火烧,连续两年被评为莱西十大名吃,2009年被评为青岛市地方名吃。该村村里现有多家加工户,渐成弘扬之势。
日庄火烧的吃法多样,有过油火烧、羊汤泡火烧、蛋烩火烧等,各种吃法令人百吃不厌。
2003年,该村两委利用生姜市场行情好转的时机,因势利导,引导农民扩大生姜种植面积。当年,全村新种植生姜1100亩。并且经常性地开展技术培训,组织种植户外出学习参观,提高种植水平。要求省内外专家到村里授课,对姜农遇到的种植问题进行现场解答。同时注册成立了果蔬专业合作社,以专业化方式对大姜的种植、运输、储存、销售等进行管理。目前基地化管理姜田1400多亩,累计帮助农户销售生姜100多万吨,帮助农户增收20多万元。全村大姜年收入达5000多万元,种植户户均收入9万多元,大姜成为强村富民的主导产业。大姜产量达到10000斤,亩产增收1.5万元。
2011年,青岛市莱西市店埠镇后水口村(生姜)被农业部认定为“全国一村一品”示范村。
夏格庄鱼旺蒜香烤鸡不同于其他的烤鸡。蒜香烤鸡更注重食材的本香,腌制的时候,竹叶、大蒜、各种新鲜蔬菜,这些最天然、最健康的材料是它的增香调味料,其他地区的烤制品大多会加入八角、桂皮、草果等很多的中草药来腌制,成品也带着浓浓的中药味,违背现代健康饮食之初衷,所以很多人会说鱼旺家的蒜香烤鸡,香味独特,本味香醇,但是越是简单的东西做好越是不简单,因为口味好坏一尝便知。
经历四年的坚持与努力,蒜香鸡已被广大食客认可,并在2014年“青岛莱西旅游美食大赛”中以总决赛第二名的优秀成绩入选“莱西十大特色小吃”,并被2015年世界休闲体育大会指定为入场美食。
美食类型:特色小吃
美食推荐:鲁菜,山东风味菜肴
价格:38-56 元/份
产地与分布:辽宁绒山羊主产于辽东半岛。盖州市是全国“辽宁绒山羊”育种、繁殖基地。盖州绒山羊即为“辽宁绒山羊”。“辽宁绒山羊”是我国著名的绒山羊优质品种,是经各级畜牧专家、科技人员、农牧民精心选育而成的地方优良品种。
外貌特征:辽宁绒山羊皮毛洁白,体质健壮,结构匀称,头较小、额顶有长毛,颌下有髯,公、母羊都有角,公羊角粗大,向两侧螺旋式伸展;母羊角向后上方呈捻曲伸出,颈宽厚,颈肩结合良好,背腰平直,肢蹄结实,短瘦尾,尾尖上翘。绒毛白色,毛绒混生,绒无髓、密而长,自然绒长5.5cm以上。绒细14-18UM。净绒率70%,毛为无髓毛,有髓毛及两型毛三种,有丝光、长而稀、无弯曲。 辽宁绒山羊体大,产绒量高,适应性强、耐粗饲料,遗传性能稳定,绒毛细度适中, 改良各地土种山羊效果显著。
品种性能:辽宁绒山羊的初情期为4-6月龄,8月龄即可进行第一次配种。适宜繁殖年龄,公羊为2周岁-6周岁,母羊为1周岁-7周岁。每年5月份开始发情,9月份-11月份为发情旺季。发情周期平均为20天,发情持续时间1天- 2天,妊娠期142天-153天。成年母羊产羔率110%-120%。断奶羔羊成活率95%以上。 辽宁绒山羊产绒量是国内外最高的品种,因其绒毛具有洁白、细、软、暖等优点,所以有“软黄金”之称,被誉为国宝。二岁以上成年公羊体重40kg,产绒量750g成年母羊体重33kg,产绒量500g。母羊产羔率110%以上,屠宰率50%。
饲养方式:放养、舍养。冬季补料,北方冬季需用暖棚。山地为灌木丛和山甸草丛草场,以禾木科、豆科、菊科植物为主。平原以玉米、高梁、大豆、花生、苹果、山楂等叶茎为主。
辽宁绒山羊产于辽宁地区,地理坐标为东经118°53′-125°46′,北纬38°43′-43°26′,辽宁省东北与吉林省接壤,西北与内蒙古自治区为邻,西南与河北省毗连,与山东省隔海相望。以鸭绿江为界河,与朝鲜民主主义人民共和国隔江相望,南濒浩瀚的渤海和黄海。主产区包括大连市的旅顺口区、金州区、庄河市、瓦房店市、普兰店市、长海县、大连经济开发区;营口市的鲅鱼圈区、老边区、盖州市、大石桥市;鞍山市的岫岩县、海城市、台安县;辽阳市的文圣区、宏伟区、弓长岭区、太子河区、辽阳县、灯塔市;丹东市的振安区、凤城市、宽甸县、东港市;本溪市的平山区、溪湖区、明山区、南芬区、本溪县、桓仁县、本溪开发区;抚顺市的东洲区、望花区、清原县、抚顺县、新宾县、抚顺经济开发区;铁岭市的清河区、铁岭市经济开发区、调兵山市、开原市、铁岭县、西丰县、昌图县等8个市的44个县(市、区)407个乡镇。饲养量1000万只,产绒量2500吨。
品种名称:莱西大板栗
品种来源:莱西市院上镇大里村
品种分布:主要分布在莱西市院上镇和马连庄镇。
大板栗
特征特性: 莱西大板栗为落叶乔木,结果前幼树生长旺盛,枝条粗壮,树势直立;结果后长势逐渐减缓,树冠呈半圆形;进入盛果期后,长势缓和、枝条较短,树冠呈圆头形。叶片肥大,呈长椭圆形,叶边为锯齿形,整个叶片沿主脉向上呈平展状。果实大,平均单果重25克,是红光板栗的2.5倍。早实、高产、稳产。嫁接在一年生砧木上,第2年结果率为61.5%,嫁接在3年生砧木上,当年结果率37.5%;3年生幼树1/15公顷产121.1公斤,为红光板栗的1.8倍;12年生成树公顷产达382.8公斤,比红光板栗高13.8%。甘甜质糯,品质上等,优于红光板栗。其中维生素C含量为每百克鲜样36.5毫克,可溶性总含糖量为每百克鲜样10.54毫克,淀粉、粗蛋白质、粗脂肪的干样含量分别为26.57%、7.24%和1.745%。 抗逆性强,具有较强的适应能力,在土壤PH值6.5~7.5,含盐量少于0.2%的条件下,均可栽植,并获得高产稳产,且病虫危害较少,对降雨量和气候的适应范围较大。
莱西大板栗的选育"成果于1998年7月获得山东省林业厅科技进步一等奖;1998年8月获青岛市林业局科技进步三等获;1999年5月获莱西市科委科技进步一等奖。其果品在1997年山东省果品展评会上获金奖
地域范围
莱西大板栗的地域保护范围为山东省莱西市境内。地理坐标为:东经120°12′-120°40′,北纬36°34′-37°09′,南北长44㎞、东西宽50㎞,地域保护范围面积161700公顷,生产面积6000亩,年产量1200吨,产值1200万元。莱西市平均海拔高度97m,最高点是境内北部的大青山,海拔高度662.2m;最低点在夏格庄镇陈家河村前,海拔高度19.9m。莱西大板栗主产地在境内小沽河流域及大沽河流域的院上、武备、日庄、南墅、沽河街道等8个乡镇,共计165个行政村,所在地海拔50m以上。境内有山东第一大人工水库---产芝水库,库容量4.2亿立方。莱西市东临莱阳市,南接即墨市,西邻平度市,西北莱州市,北与招远市接壤。地势总特点是西高东低,以平原和低山丘陵为主,境内海拔高度差异大,形成多种不同的小气候区域。现有植被以农作物为主,约占全市总面积的66%,林木覆盖率在30%以上。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:每蓬双果率80%以上,果实饱满,个大,油亮,红褐色平均单粒重20-25克,皮薄易剥,炒熟以后香气浓郁。 2、内在品质指标:莱西大板栗果肉嫩黄细腻,味道甘甜,糯性强。富含多种营养,经检测每100g板栗坚果蛋白质含量≥5g,粗脂肪≥1.5g,淀粉≥25g,含糖量17.5-20g,还含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活性酶及钙、磷、钾、铁、锌、硒等矿物质, 3、安全要求:莱西大板栗必须达到农业部“无公害食品板栗”的卫生指标