阿坝州去旅游买什么特产 九月份阿坝州最值得去的地方

玉带酥，酥点，特点：色白酥纹美观，皮酥馅香甜。烹制法：炸。此点心形如古代-的玉饰腰带，故名。

瓜片切成丁，加蜜玫瑰、白糖、炒面粉少许、猪板化油揉合成馅。油水面下成重30克一个的剂子，包入油酥面擀裹成圆筒，将圆筒顺切成两半，刀口向下，取一半擀成圆皮，包入馅心，按扁成圆饼形（另一半又做一个），入温猪油锅炸制即成。NTD

操作要领：擀酥时用力要均，以保证厚薄均匀。NTD

猪油麻花，面食，特点：色泽茶黄，形如麻绞，酥脆香甜，散口化渣。烹制法：炸。此品是四川民间小吃，老幼皆宜，又名“麻花”，因形如麻绞而得名。

川味猪油麻花的做法：58H

1、面粉配红糖（化散）、白糖、化猪油、发面、纯碱，加清水。58H

2、先与面粉充分和匀，再用力揉和至熟，拉成9厘米宽、2.5厘米厚的扁形片子，抹上菜油。58H

3、待15分钟后，用刀横切成重约80克的一字条，搓麻花形。58H

4、下油锅炸成浅茶黄色，起锅沥去余油即成。58H

操作要领：和面是关键，加水时要把面粉尽力和匀后才揉合，否则就会成“包浆面”；炸时要掌握好火候，火大了麻花要散，以中火为宜；要根据季节温度变化掌握好面的碱性。58H

甘松主产四川、甘肃、青海等地。阿坝县内植物中药材品种繁多，量多质好，植物药材有69科179种，储量达600万斤。主要产品有贝母、虫草、甘松、大黄、秦艽、羌活等，尤其贝母、甘松、羌活产量大、品质优良。贝母、甘松在国内外市场上享有盛誉。

甘松为败酱科植物甘松或匙叶甘松的干燥根及根茎。形状略呈圆锥形，多弯曲，长5-18cm。根茎短小，上端有茎、叶残基，呈狭长的膜质片状或纤维状。外层黑棕色，内层棕色或黄色。根单一或数条交结、分枝或并列，直径0.3-1cm。表面棕褐色，皱缩，有细根及须根。质松脆，易折断，断面粗糙。皮部深棕色，常成裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有清凉感。甘松主治理气止痛，开郁桓脾。用于脘腹胀满，食欲不振，呕吐；外治牙痛，脚肿。

松潘县中藏药材非常丰富，草地山林广产贝母、甘松、羌活、木香、虫草等几百余种中药材。冬草夏草虽然名称平淡无奇，其形成却十分有趣。

对于虫草，清朝吴其壑的《植物名实图考》一书中，曾有如下说明：“冬在土中，身为老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身僵化为草。”冬虫夏草，此之谓也。这里指的“老蚕”，以虫草为例，是蝙蝠蛾等昆虫的幼虫经真菌寄生僵化而成。这种成虫多栖居于高山灌丛和高山草甸中，即一般在海拔3800多米以上的地带。生于以小叶杜鹃等为主的杜鹃灌丛至高山草甸地带。虫草属真菌的子囊孢子粘附在寄主幼虫的外壳上以后，在适宜的条件下萌发，菌丝侵入寄主体腔内。被虫草菌感染的昆虫，初则行动迟缓，后则呈现不宁静和烦躁不安的状态。当菌丝在感病幼虫体内数天以后，虫体的外壳出现明显的褪色现象，由深褐黄而淡黄，此时尚可缓慢爬行，即可发现感染该菌的幼虫，全身披以灰白色菌丝，蠕动爬行于多种杜鹃和蒿草等丛中。到惊蛰至清明季节是感病幼虫的显病季节，此时罹病昆虫体内的菌丝繁殖速度增强，病虫加速靠拢附近布有植物根系的土壤，潜于地表下4—8厘米深的部位，逐渐死亡僵化。在地表下僵虫体腔内的菌丝在吸收体内营养的同时，菌丝由营养阶段转化为有性阶段。迄至小满或芒种，即可发现虫体呈与地表垂直状，由僵虫头部伸出棒状的子座，钻出土表。所谓虫草之“草”，就是子座。由于子座多在春夏出土，故叫“夏草”。子座呈紫褐色，外表具有不甚光滑，针尖大小的突起，肉眼可辨。小孔即有子囊壳腔的开口，内具长棒状的子囊和细长分隔的子囊孢子。

虫草一般认为最早见于1757年（清乾二十二年）刊行的、吴仪洛所撰写的《本草从新》，并明确地指出它具有“保肺益肾，止血化痰已痨嗽”的功效。其实，人们应用它要早得多。藏族同胞早已用它入药，称之为“雅扎贡布”，直译就是冬虫夏草；还有种说法是明代中叶就已经向日本出口了。

醇甜细腻，芳香，以金冠红心，红冠品种为佳。( 九寨沟)

若尔盖县境内草原辽阔，水草丰茂，是优良的天然牧场。全县总面积中，草场占79.2%，森林占16.6%，耕地占0.48%，南部、西北部属纯牧区，以养殖牦牛、绵羊、马为主。藏绵羊是阿坝州分布最广、数量最多的畜种之一。藏绵羊性喜冷凉干旱，耐高寒、耐干旱性能好，饲养经济效益高，故饲养数量大，分布广。

九寨酸菜是四川省阿坝州九寨沟县的。酸菜是九寨沟家喻户晓的，家中户户都有，人人爱吃，成了九寨沟人们吃菜的标志。

当春暖花开的时候，人们就开始忙于做酸菜，夏、秋季节是最多的，在冬天会少些。酸菜的做法很是简单，原料主要是蔬菜（大白菜、大头菜、十个菜、拉拉菜等），将蔬菜剁成碎块放入大锅里，倒些水将蔬菜淹没，在安蔬菜的比例放些玉米面粉一同煮，将蔬菜煮道三分熟后取出冷却，然后装入坛子或者木头里，再加些冷水，密封好放在阴凉处，大约一星期左右就成了可口劲脆的酸菜了。在九寨沟，尤其是在藏族同胞人人都会做酸菜，而且做的很好。

在九寨沟尤其到藏家做客，主人家一般都请你吃酸菜汤，因为它既方便，又省时，在很短的时间内就可以上桌了，如果有红白喜事时丰盛的席上，最后上桌的便是酸菜汤。

酸菜不仅是九寨沟人人爱吃的美食，对人体也有意想不到的作用：

（1）可以调节口味，增大食欲；

（2）可以增强体液循环，起排汗的作用，许多人吃了热酸菜汤以后，有的红光满面，有的汗流浃背，可以防治感冒；

（3）可以增强胃酸的分泌，起到帮助消化的作用；

（4）对于爱喝酒的朋友来讲酸菜可是醒酒、护肝的良药的。

奶皮也叫干奶酪，是农牧交错地区农民用牛奶制成的著名士品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史己近百年。

奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人最喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。

老年人还在奶茶中加荆芥以醒目除晕，加花椒、生姜以祛寒和温，加杏仁以防咳嗽。奶茶在农业区不仅是待客的上品，而且是探亲访友、慰问病人的礼品；逢年过节、迎新娶亲，又是敬客的第一道饮料，称作喜茶、年茶。

又称“地雪茶”。有青雪茶、白雪茶两种，生长环境一样，功效相同，产于九寨沟县海拔3000米以上的长时间积雪的柏树林中，常与雪地为伍，在雪中生长。对肺炎咳嗽、癫痫狂燥、神经衰弱、高血压疗效显著。九寨沟人常常代茶泡饮健身。